一、烧麦是哪个地区的美食？在家如何制作烧麦？
烧麦，也有称烧卖，外皮薄而且绽放如花
南北方的馅料也不尽相同。南方多以糯米为主料，配以香菇、腊肉等同炒；而北方的选材不固定，可以是糯米为主料，也可以是肉、是菜。之前介绍过用饺子皮做烧麦，有人提议用云吞皮来做，其实，这两种皮都可以做烧麦，但是饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1大匙
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，有人是这样形容它的。烧麦出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
冬天大早上这么冷的天，可是还是要去买早餐的啊，想要吃香喷喷的烧麦就要去买的啊，今天就教大家一个糯米烧麦的做法，简单易学，学会了再也不用在大冷的冬天去外面买早餐了啊，太喜欢吃了，棒棒哒。烧麦怎么做！今天我来告诉大家，前一阵子做了烧麦，端上桌受到了全家人的一致好评！都说好吃！我就把步骤告诉大家~自己家做的烧麦，怎么才能更好吃！
中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。
二、家乡的美食烧麦 作文
提起小吃，我的味蕾特别活跃，和平小店的煎饺、兰州拉面馆的牛肉拉面……但我最最最最喜欢的，是老汤面馆的烧卖，那里的烧卖可是吃都吃不腻，恨不得天天吃。
烧卖的食材很少，只有油、肉，还有面皮。做烧卖的方法并不简单：先把面粉做成面团，再蒸、揉、拉，经过一道道工序，才成为一个合格的面团。只见厨师把面团压扁，再把面团擀圆，放入适量的油和肉，经蒸架一蒸，诱人的烧卖便出炉了。烧卖的个头很小，既像一个白白的小圆圈，又像一朵正在开放的小花。它的皮亮晶晶，半透明的。在烧卖的顶上有个大口子，香气不断从里面飘来，可真是香飘十里啊。
烧卖的味道好吃极了！可以用“香滑爽”来形容。
只要你路过，烧卖店的生意十分红火，里三层，外三层，把店围了个水泄不通。买到的沾沾自喜，细细品尝；没买到的，排着队探着头猴急猴急的。从店里一股股诱人的香味，便深深地勾住你的鼻子，使你情不自禁地走到桌子前坐下。当烧卖端上来时，比山珍海味还强，一下子使人醉倒，忍不住吃上一口。
当你咬一口，油便流满你的嘴，由舌头到舌根，满嘴满肺腑的丝滑。这种味道既叫人舒服，又使人欢乐，既愿慢慢品味，又想再多吃上几口。当你咬上第二口，丝丝滑滑地，还没等回味，就已经下肚了。
吃烧卖得沾上辣酱，甜辣、微辣、香辣、麻辣，烧卖沾着酱吃，那叫一个爽。时而满嘴火辣，时而酸酸甜甜，时而又清清爽爽，人人叫好，味道太好，好得想要飞到天上一样，难得几回吃。
烧卖可真是“此食只应天上有，人间必得多吃点！”
三、关于烧麦（稍卖、烧卖、稍美）
现在好多人在争论这个烧麦的发源地，我这里发表一些个人的观点和小故事。
稍卖（名字不做纠结了）不是点心，我本人是呼和浩特人，稍卖是本地人的硬核早点，也有人午饭吃，很多人说的湖北、上海、河南那些稍卖我没听过，也没吃过。1981年我的外公领我第一次去月明楼吃烧麦，告诉我这是咱呼市的特产，并且还有一则关于康熙皇帝吃烧麦的故事。电影《江湖儿女》里面黑 社会 大哥的女人想吃烧卖，一句话200多公里就来到了呼和浩特，可见烧麦的魅力。现今来这里 旅游 的人蒙餐没吃不算什么，如果没吃烧卖，你都不算来过呼和浩特。我在网上查了一下，各地方的叫法不一样，做法也有很大差别。 历史 可考烧麦出现于元朝，发源于元上都，这也是大多数人认可的。作为当时的统治阶级蒙古人，喜欢牛羊肉就不用说了，所以当时的馅儿肯定是羊肉的，认为那些在湖北，上海，河南的，歇歇吧！发源地可能是当时的元大都，如果只是地方性小吃，不可能流传到全国各地都是。为什么说是羊肉馅？在当时元朝各地的高级官员，都是蒙古人，也只有这样才能把这种小吃传到全国各地。
唉，我在讲一个我身边的真实的故事，1988年跟着妈妈搬到了新楼房，因为是单位分房，所以所在的整个楼都是一个单位的，楼下住着姓刘的一家叔叔，后来在小区附近开了一家烧麦馆，每天客满为患，络绎不绝，导致了旁边数家烧麦馆倒闭，后来楼下的刘叔叔跟我们讲，他家祖上往前倒腾三辈，也就是他爷爷那一辈，在本地是有名的地主，当年救过一个快饿死的人，救醒之后才知道这个人是当时清朝皇宫的御厨，为报答救命之恩，告诉他家祖上一个秘方，就是制作烧麦的秘方。他们家开烧麦馆用的就是这个方子，就是比别家的好吃，那个年代挣死工资，可是发不了财的，就是靠这家店，他们家早早的就在别处买了更大的房子和 汽车 。
至于康熙皇帝在月明楼吃烧卖的故事，呼和浩特本地人基本都知道。
现在内蒙山西都有烧麦，而且生食也比较大，就仅指内蒙古内好多呼和浩特人，包头人和乌兰察布人都在争论哪个地方的烧卖更好吃。每个地方的烧卖，都是有地方特色的，要看每个人喜欢的口味了。希望有机会从其他地方来的人可以来我们这个地方品尝烧卖，看看和南方的那些烧卖有什么区别！
（没有图，图是借用的）
