一、烤生蚝的家常做法 家常版烤生蚝怎么做
1、主料：生蚝若干。
配料：大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐和油各适量。准备点苏打粉和醋。
2、做法：
（1）提前买回生蚝，放清水中养上1-2天，让生蚝吐尽体内的泥沙和脏污。浸泡完毕后，加少量食盐、苏打粉和醋于清水中化开，将生蚝倒入，浸泡30分钟，将生蚝对半开壳，留下壳子比较深的那一半。
（2）生蚝全部处理完后，用刷子将生蚝内部刷一遍，壳子和肉都要清理到位，特别是有黑膜的东西也要清理掉。再多涮洗两遍，沥干水分备用。
（3）准备配料-大蒜去皮拍散，剁成蒜末；香葱清洗干净，将葱叶和葱白分开切末；小米辣去蒂，对半切开，去籽去瓤（减轻辣味），切小段。
（4）起锅烧热，加比平时炒菜多一倍的油。小火烧热（一定要小火），倒入一半的蒜末，炒至颜色微微发黄。再倒入另一半蒜末，加入小米辣和葱白，少量食盐和鸡精，一勺蚝油，适量清水（不要太稀了），拌匀后就直接盛出，酱料就调好了。
（5）开启烤箱，预热温度200度，上下预热2-3分钟。生蚝摆齐烤盘，放入烤箱，时间控制9-10分钟左右（时间一定要控制好），生蚝基本都熟了。
（6）时间到，拿出生蚝，舀适量酱汁浇在生蚝上（不要浇多了，防止溢出），再放入烤箱烤上2-3分钟就好（时间要控制好），生蚝入味鲜香，吃的多时候撒点葱花，点缀增香。咬上一口，个个爆汁，鲜嫩可口。
二、烤生蚝怎么做
烤生蚝的用料
肥美的生蚝1000g 大蒜适量
小米椒适量 香葱适量
蒸鱼豉油适量 油适量
烤生蚝的做法
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解1
步骤1
尽量挑肥一点的生蚝，卖海鲜的摊主会帮你撬开的，然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净，生蚝肉冲洗干净就可以了
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解2
步骤2
大蒜多一些，小米椒，不会太辣的，就是提味，还有蒸鱼豉油，没有的话可以用生抽
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解3
步骤3
把大蒜切碎
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解4
步骤4
小米椒切段，香葱切葱花
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解5
步骤5
把大蒜碎炸一下，油比平时炒菜多一些
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解6
步骤6
小火炸炒，出香味儿，炒到微微一点黄也可以
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解7
步骤7
先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解8
步骤8
再放上小米椒，淋上蒸鱼豉油
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解9
步骤9
烤箱先预热，然后200度左右上下火烤10-15分钟，看生蚝的大小调整烤制时长
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解10
步骤10
烤好后撒上葱花就可以了
