惠州有什么特色？

1、东江盐焗鸡

招牌客家菜，主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

2、客家酿豆腐

也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

2015年，客家酿豆腐烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

3、梅菜扣肉

汉族传统名菜，属客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

4、博罗酥糖

广东省惠州市博罗县的特色传统名点，是一种灰色的方块酥糖，选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。

5、麻陂肉丸

因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

参考资料来源：百度百科-东江盐焗鸡

参考资料来源：百度百科-客家酿豆腐

参考资料来源：百度百科-梅菜扣肉

参考资料来源：百度百科-博罗酥糖

参考资料来源：百度百科-麻陂肉丸

惠州过年风俗作文450字六年级

按照我们惠州博罗的老规矩，在二十五日已经算是开始过年了，从这天开始人们都开始准备过年的东西，比如：开始做米饼、炸油角、蒸年糕、炒花生……

到了一年的最后一天，也就是农历十二月的最后一天，大家开始贴对联、大扫除、准备鸡、鱼、鸭、年糕什么的都准备好，还要大扫除一次，在除夕这天还要拜神，要一直到年初二，除夕那天是最隆重的，按惠州博罗的规矩来说是比较注重于除夕的，在那天贴好对联和大扫除完后首先要把一张小桌子放到门前，如果是平房就放到门前，如果是楼房就放到阳台上，然后就要把昨天杀好的鸡放在一个碟子里，把这盘鸡放在最中间两边放上柑橘、柚子、糖丸之类的，然后在前面要放三杯酒和三杯茶，在桌子的前面要放一个小坛子用来插香和蜡烛，还要烧纸钱，烧完后就要打鞭炮了，这个鞭炮不是我们平常玩的烟花，这种鞭炮是每家都要放的，到了10点到11点每家的鞭炮声都不断的响，打完后就要把酒和茶倒到地上，这就算拜神完了，还得把桌子抬进去，把香坛放到门边，然后桌子上的东西都可以吃了。到了午后，用石姜涂，一种植物植物，煮水洗澡驱邪，换上新衣服，洗完澡后就大概五六点了，在这一天每家每户都很早的吃饭，这顿晚饭就是大家所说的团圆饭了，全家人坐在一桌上吃着自家的家乡菜，是很幸福的一件事，吃完团圆饭后大人们聚在一起聊天，小孩们就在门外玩鞭炮、烟花，有些人家在这之前都不放烟花到了11点50分左右就慢慢地有人开始放了，到了12点整就更多人在放了，几乎整个博罗县城都在放烟花，有些小孩等不了这么久在11点半的时候就已经入睡了，而大人们在一起聊天、吃宵夜到12点半后才会睡。

年初一，大家都在家里休息，有些家户已经开始接待客人了，在这一天大多数人家都是吃斋的，在这一天是不可以杀生的，鸡鸭都是吃昨天吃剩的。

年初二，在这一天才是串门访客的日子，亲朋好友都提着水果到自家来做客，有些大人还会带这小孩到朋友家做客。

从年初三到年初五都是串门访客的日子，今天到这家做客，明天到那家做客，这几天几乎都很忙，还得到各个亲戚家吃饭。过了年初五大人们就开始照常上班，店铺开张。

直到年初十五元宵节，元宵节这天是新年的最后一天了，这天大多数人家都会自己做汤圆，有的还会用花红粉把部分汤圆染红，这天都会在家吃着汤圆，享受着新年的最后一天。

过了这一天，大人该上班的上班，虽然小孩还没上学，但是过了这一天，大家都闲了下来，天气慢慢变暖，整个春节就算过完了。

惠州春节的习俗？

惠州的过年习俗归纳起来，大致有节前的准备，贴对联、门神与福字，送灶主阿公上天，拜神，吃团年饭，守岁，烧鞭炮，舞龙，舞狮，穿新衣，换新碗箸，初一吃斋、开年、送穷，过人日，互相拜年等等。

这些节俗，基本上是中国传统习俗在惠州的体现，但也颇有一些惠州的地方特色。

年前的准备可分为四大类：一为扫尘清洁房屋用物;二是备新衣着;三是备食用之物;四是备新碗箸。

1、“扫尘”

清洁衣物被帐，打扫屋顶屋角，洗净台凳桌椅的污垢，谓之“扫尘”。相传它始于古代人们除疫祛灾的一种迷信仪式。唐代盛行此俗。

2、备新衣

惠州民间备新衣着不在乎有。家道富足者，新衣新裤新鞋新袜全身簇新;不富有者，不能购齐新衣着，但至少应有一件新上衣。

这一习俗在惠州民间甚为讲究。有些老年人，把去年穿过的旧衣，或作其它用途用过的粗布料，重新拿到染房染一次，自己缝制好一件旁襟衣服，这也称是一件新衣了。

此习来由没有很详尽的记载，但和节前的“扫尘”是有联系的，应该是由其衍生而来，同有“祈新岁之安”之意。据惠州民间的说法，过年穿新衣，来年就有好运，不穿新衣，来年就不好了。

3、备食、用之物

新年前备食用之物，按惠州的习惯首为备鸡。早在农历七月十四左右，名家各户便开始备养过年用鸡，一般是购进鸡苗，旧过还多有人家自己孵育。

养月余后，雄鸡施行阉术，惠州习惯称为“阉鸡”，养到过年之时往往养成数斤重甚至十多斤重的大阉鸡，这就是惠州民间传统中过年的主要用鸡。

惠州的传统对春节用鸡十分看重，视作“排场”的象征，民谚中说：“年三十晚(或年初二)才知道谁排场，”此中“排场”，即是指“看谁家的鸡大”，或“谁家的鸡多”。

除鸡以外，过年准备的食物就多为一些干菜果品类，如鱿鱼、津丝、冬菇、花生、瓜子、红豆、腊肉、蛋、水果;还有糖饯食品如糖莲子、糖瓜条、糖莲藕;油炸食品如糖环、蛋散、米糕等。

惠州民间过年习惯蒸大笼、敛糕等，故年前各家各户多自己备好粘米和糯米，将其磨成米粉，这项工作劳动量大，工作繁琐，帮年前的准备工作中，这件事往往占了许多人的较多时间。

由于春节有庆丰收及庆贺春至的意思，所以节前备食物的时间往往占上了十分大有的比重。一般人家，往往公倾一年之积蓄，竭尽财力、人力、物力，将过年所需的食物一一购齐。

购备用之物，则主要是对联、门神、福字、年画、纸宝、蜡烛、鞭炮等。

4、备新碗箸

这是惠州民间一种特有的风俗习惯，惠州话谓“备新碗箸过新年”。惠州的习惯是，即使家中一点也不缺碗筷，也要购买一套。购新碗筷要讲究配套，即致同样的花纹釉色，碗、匙各一份然后再购买相应数量的筷子;购买的数量多为“十”。

在惠州民间，“十”为吉祥数字，有“十足十”、“满”的意思。购新碗箸的意思，按惠州民间的说法大致有二：

一是“添丁添碗”，以示子孙满门，寓“福”;

二是“添新碗，置新箸，来年米谷停无住”，寓“财”。福、财二字，在惠州民间老百姓中，均是最为令人重视而又实惠的两个字。