一、灯盏糕的做法是什么？
准备材料：面粉适量、萝卜丝适量、鸡蛋适量、火腿肉适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、大蒜粉适量。
1、萝卜去皮，刨丝，洗净，抹盐腌20分钟去涩。
2、腌好的萝卜挤干水份，调入适量的盐，糖，胡椒粉，大蒜粉。
3、面粉加水调成糊，加入少量盐，糖。
4、锅里加油，大火烧热（一定要大火），大汤勺放入油锅里烧热，拿出来，（勺子里留一点油，这样面糊不会粘在勺子上）。
5、勺点面糊到汤勺里，转动汤勺，使面糊粘在勺壁上。
6、把粘了面糊的汤勺重新放入油锅，烧3-4秒（注意勺子不要浸到油里）。
7、拿出来铺上萝卜丝，放上火腿丁，鸡蛋再盖上萝卜丝，最后淋上面糊。
8、放入油锅炸，煎至微黄，把灯盏糕从勺子里拿出来，整个放在油锅里炸，炸至两面金黄就可以了。
9、成品。
二、灯盏糕的做法
灯盏糕的做法：
用料：早稻大米500g、干黄豆150g、韭菜60g、生姜20g、盐适量、水适量、米饭1勺、油适量、灯盏糕模具2把。
步骤：
1、将大米和黄豆提前一晚上泡好，然后把黄豆和大米滤干水备用，准备好姜末和韭菜。
2、加入适量大米和黄豆放入破壁机中，加入适量水，只要机器可以搅打的动就可以了，千万不要加多了水，要不然太稀就不好炸了。分次搅打米浆，把姜和米饭也放入一起搅打。
3、将打好的米浆放入韭菜和盐搅拌均匀。
4、这是搅拌后的状态。
5、锅里倒入油，把勺子一起放入加热至油温160度左右。
6、把调好的米浆倒入勺子中放入锅中。
7、炸至两面金黄捞出即可。（要两面翻动）。
8、这个是炸好了的。
9、成品。
三、灯盏糕家常做法，正宗灯盏糕怎么做
用料
糯米粉 150g
粘米粉 150g
豆粉 15g
白萝卜 1500g
盐 20g
水 适量
鲁花花生油 适量
灯盏糕的做法
将糯米粉、粘米粉、豆粉加适量水调成滴水状粉浆（要比较稀薄）
将3市斤萝卜切成丝加20g盐扮匀加适量虾米小葱拌匀待用
锅内倒入鲁花花生油将洗净的模具放入油中小火让模具吃透油
拿出已经吃透油并加热的模具，勺一勺粉浆，均匀使模具内都有粉浆，将白萝卜丝馅均匀放入粉浆上，再均匀淋上一层粉浆，放入中火的油锅中炸至稍微有点黄时灯盏糕让其自动脱落模具，此步骤注意没有炸到一定火候时千万不要去把灯盏糕搓下以免搓破不成形
炸的时候刚开始冷油下锅时用大火，模具吃透油后转用中小火，以免火太大掌握不了火候容易炸焦炸老
美味鲜新出炉。
小贴士
1、做这个关键是各种粉做粉浆时配比要对，调浆时水要掌握好
2、模具一定要让它吃透油
3、刚下锅炸时不要心急要让它炸至稍有点上色时自动脱模，不要人为使劲搓让其脱模否则成品不好看会破
