一、保定最著名的小吃是什么？

驴肉火烧、大慈阁酱菜、高碑店豆腐丝、马家老鸡铺卤煮鸡、义春楼白肉罩火烧

1、驴肉火烧

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

2、大慈阁酱菜

大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年（公元1227年），清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食，大慈阁酱菜是我国历史最悠久的酱菜之一。

大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食。大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁。

3、高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝又名豆腐筋，高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。

被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300年前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。

4、马家老鸡铺卤煮鸡

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。

两百年的历史风霜让马家老鸡铺清真卤煮鸡赢得了保定风味名吃的美誉。尽管今年八月才刚刚与“中华老字号”的评选擦肩而过，但如今的马家老鸡铺比邻“莲漪夏艳”的古莲花池，店面朴素干净，没有大张旗鼓的花哨装修，只一个百年老字号的金字招牌在静静的招徕着往来的人们，散发着其浓郁的历史沉香。

5、义春楼白肉罩火烧

白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。

它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

扩展资料

1、火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。

不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄，香脆可口，用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺，吃起来也很有味道。

2、驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。

另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。

参考资料来源：百度百科：保定驴肉火烧

二、高碑店有啥小吃？

地处保定的高碑店，小吃美食也跟保定如出一辙。

比如始创于90世纪30年代初期的高玛纳驴肉火烧店，在高碑店也是有的。

由孙玉诚老师傅创立，开始叫米各庄驴肉火烧，02年注册商标高玛纳驴肉火烧。俗话说"天上龙肉，地上驴肉"这句话是对驴肉的美誉，驴肉不仅味道鲜美，耐人回味。

驴的全身都是宝，在驴肉火烧这 一经典美食基础上，驴肉包子，驴肉水饺，全驴宴，听起来就很有特点吧！

来高碑店，豆皮、豆腐丝很有名。

此豆皮跟我们大武汉的豆皮不一样，这种豆皮也是豆制品，对，就整得跟我们武汉的千张差不多，浓郁的香味，乳黄的色泽，算是比较天然的。

当坐着绿皮火车路过高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。

被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。

每次坐绿皮火车经过高碑店的时候，如果停车，列车广播就会广播:高碑店豆腐丝，高碑店豆腐丝，高碑店豆腐丝！高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代。

豆腐丝切成段，起锅烧油包容，姜，蒜，红辣椒，煸炒出香味儿，然后放入切好的豆腐丝翻炒，最后放入，肉丝儿，然后加入胡椒粉酱油，盐，鸡精，香油，大火翻炒出锅即可。

另外，高碑店还有其他的美食，那么其他独特美食都有：臭豆腐，毛蛋，高桥火烧！

以上就是我对高碑店有啥小吃？的分享，谢谢。

三、保定10大美食小吃是什么

1、驴肉火烧：驴肉火烧是源自河北保定、沧州一带的传统小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驴肉火烧是圆形的，而沧州的是长方形的，味道都十分可口，而且营养丰富。

2、牛肉罩饼：牛肉罩饼也是河北保定的特色名吃之一，其历史悠久，约起源于清朝嘉庆年间，是将烙好的饼切片，再放入牛肉，浇上熬好的牛肉汤即可，香气扑鼻，味道鲜美。

3、白运章包子：白运章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以优质面粉烫面制成的，馅是以肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜辅以各种调料和佐料制作的，做成的包子皮薄馅足，味道十分可口。

4、定州焖子：定州焖子是源自河北保定定州有名的传统小吃，是以猪肉、红薯淀粉为主要食材制作的，吃起来香滑可口，不肥不腻，是当代人招待客人时桌上必备的一道菜。

5、曲阳烧饼：曲阳烧饼是源自河北省保定市曲阳县的特色名点，据说已有上千年的历史了，曲阳烧饼做法讲究，因是用火炉烧缸制作的，所以也被称为缸炉烧饼，吃起来十分香酥可口。

6、督亢面：督亢面是源自河北保定涿州的传统名吃，面的外形和“猫耳面”非常相似，吃起来十分香滑可口，据说荆轲刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之后才奔赴易县的。

7、金丝杂面：这是一种河北保定著名的传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

8、阜平烧饼：阜平烧饼是源自河北省保定市阜平县的传统小吃，烧饼共有厚薄两种，制作方法也很特别，是将面做好的烧饼放入锅中油炸后又在炉中烘烤而成，吃起来十分酥脆可口。

9、涞源粘糕：涞源粘糕是保定的一道特色糕点小吃，是以涞源黄米为主要原料制作的，不仅外形美观，而且吃起来香甜软糯，非常可口，深受各地人们的喜爱。

10、涞源煎饼：涞源煎饼是涞源家喻户晓的小吃，以小米、玉米、豆子为主要原料辅以葱、花椒等佐料制作的，摊成的煎饼色泽金黄，薄如纸张，可以卷着肉和蔬菜一起吃。

四、保定特色小吃有哪些？

保定特色小吃有：

1、卤煮鸡：

卤煮鸡是一道色香味俱全的传统名点，属于河北菜。形美丰满，色泽红艳，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃，形态丰满，味道醇香。

2、高碑店豆腐丝：

高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。

3、牛肉罩饼：

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神。

4、白运章包子：

白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，该菜品以肥瘦相间的新鲜牛肉，时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成；该菜品的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

5、驴肉火烧：

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

五、保定特色美食

保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等。 [57-58]

保定传统小吃

驴肉火烧

驴肉火烧是一种传统小吃，即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定市徐水区漕河镇，在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇的营养特点。 [59-60]

白运章包子

白运章包子是保定特产之一，其选用的牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定点购用小磨香油，包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅。1958年，在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。 [61]

白运章包子

白运章包子

大慈阁香油

大慈阁香油历史悠久，据载始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院的香油坊。八百年来一直采用传统小磨工艺生产。 [62]

茶纹松花蛋

茶纹松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一，主要特点为色泽鲜亮，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。