一、沙县小吃必点四样
第一道小吃:扁肉
被沙县网友誉为小吃界的神秘存在。当你看到全国88000家店同样的招牌时,一种熟悉的味道会浮现在你的舌尖。当你真正深入沙县,原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一种惊喜。
早餐最能体现沙县小吃的精妙,其中沙县小吃的扁肉最受当地人喜爱。
扁肉和馄饨差不多,但也差不多。包法、馅、名都不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨不一样。沙县扁肉的肉馅用木锤反复打成糊状,用食用盐调味。然后,肉馅直接包在很薄的扁皮里,煮熟后与高汤融合,味道鲜美。
第二道小吃:沙县蒸饺。
沙县蒸饺是当地的特色小吃之一,外形酷似梅花,面朝下,不像其他地方的蒸饺。
自己做蒸饺面团,在和面的过程中拍一些木薯粉,可以让蒸饺更加晶莹剔透,让面团薄如蝉翼。沙县蒸饺的馅和其他地方的不一样。沙县蒸饺的馅是粉丝和瘦肉做的。包蒸饺也是一绝。薄薄的面团里全是粉条,一点点瘦肉,包好的蒸饺放锅里蒸。蒸熟后的蒸饺晶莹剔透,吹弹可破。很好吃,很吸引人。
第三种小吃:冻米皮。
冻米皮有点像广西肠粉里的卷米粉和江西的烫米皮,但是味道不一样。
冻米皮继承了沙县小吃的基因。将优质早稻提前一晚浸泡,精米糊洁白,香味十足。然后将磨好的米糊倒入平底盘中,在开水中滚一下,放入锅中蒸熟,盖上锅盖。一分钟后,米糊被加热成米糊。
一碗好的米冻皮嫩而有弹性,温热的米香在口中融化。淋上秘制酱料,味道更香。
第四种小吃:芋头饺子。
沙县早餐芋头汤圆占一半。芋头饺子的制作方法是:将芋头蒸熟,剥去外皮,捣成泥状,加入面粉和面团,用芋头面团揉成团,打开包好馅,然后挤紧。饺子包好后,放在锅里煮。
煮出来的芋头饺子晶莹剔透,软软糯嫩。它们不仅是美味的食物,也是当地人心中的家的味道。
二、沙县有哪些特色小吃 沙县的特色小吃介绍
1、卤鸭掌
沙县小吃的人气小吃就是卤鸭掌了,是每家沙县小吃的菜单必备,非常受食客的喜爱。沙县小吃的卤鸭掌制作方式简单,但是卤出来的鸭掌十分入味,味道香醇,让人吃了还想吃。除了卤鸭掌之外,其他卤制品也非常受欢迎。
2、烙粑
在三明沙县,农历的四月初一是传统的烙粑节,在沙县就有了烙粑节吃烙粑的习俗,后面逐渐成为有名的沙县小吃。沙县烙粑外形和煎饼比较相似,味道十分鲜美,甜而不腻。
3、沙县鱼丸
说到三明沙县的特色小吃,一定不能漏掉的就是鱼丸了。沙县鱼丸有着自己的鲜明特色,具有独特的制作方法,做出来的鱼丸让人称赞不绝,爽口滑嫩,受到消费者的一致好评。而且沙县鱼丸十分好消化,这也是它如此受欢迎的一个重要原因之一。
4、沙县拌面
沙县拌面也是三明沙县比较出名的一道特色小吃,一般跟沙县扁肉一起搭配着吃,被称为情侣套餐。沙县拌面的制作工序很简单,但是配料是沙县特制,面条的挑选也非常讲究,要求做出来的拌面清香不腻,口感爽滑。
三、沙县小吃有什么好吃的
1、沙县拌面
拌面是 沙县 小吃的经典。到了沙县没吃拌面你等于没吃到真正的沙县小吃。外地沙县小吃店里的拌面其实与当地的是有差别,最主要的原因是作为拌面灵魂一一花生酱的不同。
2、沙县扁肉
作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下最正宗的。
3、豆腐丸
豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人的最爱。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。
4、沙县板鸭
沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加独具风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。
5、水晶烧卖
烧卖,全国从南到北各地都有。但沙县本地的烧卖不同于北方北京、大同等地的肉馅烧卖,也不同南方上海、江浙一带的糯米馅烧卖。