淮安有什么特色美食呢？

淮安坐落于古淮河与京杭大运河交点，处在中国南北分界线“秦岭-淮河”线上，拥有中国第四大淡水湖洪泽湖，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市与扬州等为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一。下面介绍几种淮安当地的特色美食：

文楼汤包，非常的出名，也是非常的美味，文楼已经有很多年的历史了，至今应该也有一百多年的历史，是非常经典的一淮扬菜馆之一。文楼汤包皮薄汤多，十分的鲜美。而文楼最最好吃的应该是蟹黄汤包了吧！不知道有没有朋友是吃过蟹黄汤包，你们觉得这个美食怎么样，是不是有小编写的这么好吃？

平桥豆腐，是一道非常经典的淮扬菜，这道美食还与乾隆皇帝有关系呢！平桥豆腐非常的鲜美，而且十分的美观，感觉就像是一朵朵盛开的花，非常的清爽。

茶馓，是江苏的经典小吃，好像已经有两千年多年的历史。茶馓色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆、独具风味。淮安的岳家茶馓是非常出名的，很多人都慕名而去。但是小编觉得这个还是不要多吃，毕竟是从油锅内炸出来的，吃多了会上火的，所以偶尔尝尝还是非常不错的！这道美食也是非常方便携带和存放的，所以可以购买一些给亲朋好友尝尝或者自己在路上尝尝都是一个不错的选择。

小鱼锅贴，又称之为"活鱼锅贴"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说这道美食还和朱元璋有一段渊源，不过在那个时候这道美食不叫小鱼锅贴，而是被叫做朱家饭。

软兜长鱼，是淮扬菜中非常的出名的一道美食，因为这道美食是在新中国的“开国第一宴”上最为热菜最先上的菜，所以也被称之为“开国第一菜”，这道美食是黄鳝鱼制作的，所以非常的鲜嫩可口。我觉得这道美食一定是淮扬菜里最好吃的美食，毕竟这道美食是“开国第一菜”，而且这道菜好像在淮安是非常普遍的美食。

淮安的美食非常的美味，而且极具文化特色，淮安的美食还有很多很多，有机会去的朋友一定要去试试。

淮安市的美食？

淮安市它是淮扬菜的发源地，是江淮领域古代文化的发源地之一，作为南北分界线的淮安，它的饮食习惯既有南方的口味，又有北方的口味。

首先他第1个特色菜就是软兜长鱼是一道传统名菜。所谓长鱼就是用鳝鱼做出来一道菜，然后第1次吃的时候会有咸甜味。放在嘴里面咀嚼的时候软嫩爽口，非常的好吃。

第2个特色菜就是平桥豆腐也是属于淮扬菜系，是淮安的一道名菜。他的豆腐起的非常的细小，和其他的菜一起入味，炖汤一口气可以喝几碗，然后豆腐鲜嫩，爽口，清香爽滑，但是不要心急，因为入口比较滚烫。

第3个特色菜就是文楼汤包。这种包子非常的大皮包，而且不会破，汤汁买却，不会溢出来，从小吃到大，用筷子拨开，然后吸一下汤汁再吃皮非常的绝美。

第4个特色菜就是软工肉圆，也是淮扬淮安的传统小吃，肉圆非常的柔嫩鲜美，制作的时候要用铁棒反复的锤打，然后吃起来肉感十足，口感脆嫩，掉在地上还能弹跳起来。

除了这些美食，淮安还有其他的美食，有淮安蒲菜，洪泽湖活鱼锅贴。还有酸汤鱼圆这种余元的话是长条状的，不是圆的汤头十分的鲜美，鱼味也非常的浓郁。

淮安成功申创世界美食之都，淮安有哪些特色美食？

淮安，位于我国的江苏省，被淮河贯穿，这座位于中国不南不北的位置，该城市已经成功申创世界美食之都。说起淮安可能有人会陌生，但说起四大菜系中的淮扬菜，大家肯定是耳熟能详的。那么淮安究竟有哪些特色美食呢？

软兜长鱼——淮安当地的一道特别有名的菜

在淮安，鳝鱼俗称为“长鱼”，这里盛产鳝鱼，因其肉嫩、味美，营养丰富，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。在众多淮扬菜之中，软兜长鱼一定是必点的菜。端上来之后，首先是香气入鼻，用干黄鳝泡发之后，再搭配了彩椒，大蒜等调味，放入焖锅中一起煮，尝一口特别入味，鲜嫩可口别具一格。

平桥豆腐

相传，乾隆下江南时就曾夸赞该菜为“天下第一菜”，经过多年的流传，一直应市不衰。该菜的做法也是很讲究的，首先是食材要选择细嫩的盐卤点浆豆腐，清水下锅煮熟后控干水分，切成薄而小的碎片，然后放入鸡汤或肉汤中加上蟹黄、鲫鱼脑等熬煮。这道菜清素不腻，十分爽口，外地人来淮安是一定要试一试的。

淮安面

由于淮安位于不南不北的位置，该城市米面兼备。淮安面最有特点的是面的汤底，汤底大骨头汤；还有就是辅助食材，有肉丝、虾仁、腰花之类的，种类特别多。这里的面除了盖浇面，还有煸炒面。

除了以上介绍的几个特色美食之外，该地的特色还有鸡汁熬煮的狮子头，扬州炒饭，盱眙龙虾和特色螃蟹等；另外，当地的早点和小吃也是非常受欢迎的，如：茶馓、汤包、翡翠烧麦、豆腐卷、灌汤蒸饺、萝卜丝酥饼、牛舌饼等。

不得不说，淮安美食城是名副其实的，如果有机会去淮安，一定要认真品尝一下上面的几道特色美食。

淮安及其附近地域特色菜肴有哪些呢？

引言：很多人都不了解淮安，你知道到了淮安，我们怎样才能吃到当地的特色菜肴呢？他们当地的特色菜肴又有哪些呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、淮安当地的特色菜肴

其实淮安它有一些名菜，而且这个地方人杰地灵，物材也非常的丰富，人们拿到这里就一定要尝一尝当地的美味佳肴。首先我们要说到的就是淮安的蟹黄汤包非常的有名，而且这个牌子也是比较出名的，我们可以吃到这样美味的蟹黄包，这种汤包它不是小包子长得比较大，里面有一些汁水，所以我们在吃包子之前先将里面的汁水喝干净，这样美味的包子许多人都想尝试一下。你会发现包子里面还有一些蟹黄肉配上美味的汤汁，吃起来非常的美味，很多人就喜欢吃这样的汤包，但是我们吃的时候一定要先喝汤，以免烫口。很

二、美味佳肴

多人都吃过狮子头，你会发现淮安的狮子头也特别的出名，我们可以清蒸着吃，也可以红烧着吃，你会发现它的吃法特别的多，而且汤汁比较可口，吃的时候我们会发现长得特别像四喜丸子这样美丽而又美味的名菜，还有平桥豆腐这些，再加上小鱼锅贴非常的美味，所以你可以饱餐一顿让自己的胃得到一个满足。来到美丽的淮安，我们可以吃的美食特别的多，所以你会发现这里的景色不但优美，美食也特别多，这里的人也热情好客，所以我们在闲暇时光选择旅游的地方，就可以来到淮安，了解各个地方不同的特色文化，也是对我们生活的一种尊重，现在人们的生活节奏比较快，所以平时的压力也比较大，人们用旅游的时间去帮助自己放松，所以也是比较好的一种方式。

淮安美食 淮安美食介绍

1、淮安汤包：江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。

2、茶馓：淮安的特色小吃之一。用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后抻成粗细匀称的圆条，再油炸至金黄色即可。茶馓虽然油腻，但是香酥可口，久嚼不厌。

3、淮饺：俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。鲜美滑爽。隔皮可眏字，点火即燃。

4、朝牌饼：淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。

5、淮安的鸡蛋软饼：味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。

6、葱油牛舌饼：淮安十大名点，吃起来很是香酥可口，回味无穷。

7、软兜长鱼：又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

8、盖浇面：淮安特色美食，配料丰富、口味独特，肯多地方也有，但名字和内容各有各的不同。

9、阳春面：淮安传统美食，面条利爽、面汤清澈，相信有知道配方的吧，一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺酱油，再烫上两颗挺括脆爽的小白菜。

10、文思豆腐：淮扬菜系刀工最高的体现，豆腐本就嫩滑，师傅却要先切片后切丝，豆腐丝还不断，整个过程一气呵成，最后散在碗里活像一副水墨画。

10、平桥豆腐：淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

11、炖家野：江苏淮阴的名菜，以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。

12、捆蹄：淮安涟水县高沟镇的特产。选择肥猪蹄膀上的瘦肉，腌制后用小肠捆好。此菜呈酱红色，鲜辣香甜，适宜细细慢品，是一道下酒好菜。

13、酒焖三黄鸡：淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黄鸡很多人都知道吧，那滋味美妙啊。

14、钦工肉圆：老淮安传统名小吃，曾经是清代著名的贡品。人们常说淮安的肉圆极具弹性，甚至可以当乒乓球打！和广式撒尿牛丸有的一拼！制作地道的肉圆，需要用几斤重的铁棒反复捶打，才能做出弹性十足的肉圆。

15、红烧狮子头：也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜，将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

16、盱眙龙虾：淮安美食的代表，名扬大江南北。

17、盱眙螃蟹：淮安特产美食，味道鲜美，营养丰富。

18、清蒸白鱼：淮安特色美食，细嫩可口、鲜美无比。

19、糖醋活鲤鱼：江苏省的名菜，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。

20、小鱼锅贴：用产自洪泽湖的小鱼红烧之后，在锅的周围贴上以玉米为主料做成的小饼。红烧小鱼的汤汁渗进小饼里，既能吃出鱼香，又能享受到玉米的面香。

江苏淮安特色小吃

淮安特色美食小吃：

茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。

汤包：在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃，因为它的馅全部都是用汤做成的，所以就是一个名副其实的汤包，吃起来满口都是汤汁，特别鲜美。

翡翠烧麦：这个也是当地比较传统的一个名点，它的皮薄，而且外皮还是绿色的，里面的馅料十分丰富，吃起来十分软糯可口，而且特别的甜润清香。