一、关于普罗旺斯的介绍

普罗旺斯

法国古省名范围西起罗讷河，东至瓦尔河，南至地中海。辖区大致包括今罗讷河口省、沃克吕兹省、上普罗旺斯阿尔卑斯省、瓦尔省和滨海阿尔卑斯省。公元前六世纪，建立了马萨里亚港（即今马赛）和商行。公元二世纪，基督教已传入本地区，至四世纪大部分城市都有主教。十九世纪中叶起，沿海地区已有相当发展，工业和航海业日趋繁荣。

浪漫普罗旺斯，醉人薰衣草花海

普罗旺斯位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间有大河Phone流过，很多历史城镇，自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空，令世人惊艳。

从诞生之日起，法国南部的普罗旺斯(Provence)就谨慎地保守着她的秘密，直到英国人彼得·梅尔的到来，普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称，更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式；一种宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒的闲适意境。

如今，每年有数百万人涌入南法的普罗旺斯与蔚蓝海岸，亲临画册上难以描摹的景致及小说中不可置信的悠闲，如果旅行是为了摆脱生活的桎梏，普罗旺斯会让你忘掉一切。

永远的普罗旺斯

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定，暖风和煦，冷风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，蜿蜒的山脉和活泼的都会——全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7-8月间的熏衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面，普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。

这个地区的活动之多，更是令人目不暇接，从年初2月的蒙顿柠檬节到7月-8月的亚维农艺术节。欧洪吉的歌剧节到8月普旺斯山区的熏衣草节，四时呼应着山城无拘无束的岁月。

这股自由的色彩蛊惑艺术家创作的灵感，包括塞尚、梵谷、莫内、毕加索、夏卡尔等人均在普罗旺斯展开艺术生命的新阶段，蔚蓝海岸的享乐主义风气，也吸引了美国作家费兹杰罗、英国作家D.H劳伦斯、法国作家赫胥黎、尼采等人前来朝圣，当然，还囊括以《山居岁月》(A Year in Provence)将普罗旺斯推向颠峰的彼得梅尔。普罗旺斯——薰衣草——浪漫的色彩，没完没了的艺术也吸引着我们闻风而来。

漫游薰衣草的天下

Lavender——薰衣草，这种花语为“等待爱情”的紫色小花，不知迷倒了多少人。Self Voyages Provence(普罗旺斯自助游旅行社)的Pascal先生开着他的丰田带着我们穿山过野，翻过白色石灰岩即使是夏天看起来也像是白雪皑皑的冯杜山(Mont Ventoux)，穿过大片大片金色的向日葵园，终于停在了一片紫霞蒸腾的土地。

薰衣草之都Lavender Sault 赛尔真是太美了。我是第一次看到如此茂盛的薰衣草田，如此纯粹的紫色在高高低低的田园里绽开，在夏日的风中打开浪漫的符号，像那种最沉静的思念，最甜蜜的惆怅，仿佛藏身于深爱者的心中却永远无法执子之手的那种温暖而忧伤的感觉。

收割好的干草垛卷成橡木酒桶样子，三个五个地晾晒在田野上，黄得很单纯。黄与紫就这样干净地舒展着，空气里、我们的头发上，肌肤上满满的沾染了薰衣草的味道。

我们的司机兼导游，来自Self Voyages Provence(普罗旺斯自助游旅行社)的Pascal先生已经在柏树林里为我们搭好了野餐的台椅，野餐的内容如此丰盛，唯一担心的是胃口太好，中西式菜点，鲜榨果汁，面包，奶酪，水果，酒类，甚至还有甜点！阳光从柏树叶间透露出斑斑点点的金色，风儿轻柔，雀鸣婉转，满眼都是纯美的紫色，呼吸里都是甜美的气息——所谓幸福，不过如此吧！

最初的普罗旺斯北起阿尔卑斯山，南到比利牛斯山脉，包括法国的整个南部区域。罗马帝国时期，普罗旺斯就被列为其所属的省份。随着古罗马的衰败，普罗旺斯又被其他势力所控制……法兰克、撒拉逊人、封建领主，还曾被法兰西帝国与罗马教皇瓜分。

二、普罗旺斯的介绍。

普罗旺斯（Provence），位于法国东南部，是一个濒临地中海的蓝色海岸，薰衣草的故乡。该地出产优质的葡萄酒。

普罗旺斯是一座“骑士之城”，也是中世纪骑士叙情诗的发源地，著名的城镇有马赛和艾克斯等。

普罗旺斯和意大利接壤，是从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地带。中间有大河隆河流过。从阿尔卑斯山经里昂南流的罗讷河，在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。

普罗旺斯是世界闻名的薰衣草故乡，并出产优质葡萄酒。普罗旺斯还是欧洲的“骑士之城”，是中世纪重要文学体裁骑士抒情诗的发源地。

普罗旺斯境内有艾克斯、马赛等名城，还有阿尔勒、葛德、阿维尼翁（又译亚维农）、尼姆等市镇组成。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。

地理位置

普罗旺斯（Provence）位于法国的南部。最初的普罗旺斯北起阿尔卑斯山，南到比利牛斯山脉，包括法国的整个南部区域。埃克斯市Aix-en-Provence是画家保尔·塞尚的故乡，自中世纪起就是一座大学城，也是著名的"泉城"。这里是罗马普罗旺斯的古都。

在今天仍以古罗马遗迹、中世纪、哥特式和文艺复兴风格建筑而著称。埃克斯市还以独特的烹饪、玫瑰红葡萄酒、以及特别的语言--普罗旺斯方言闻名。

气候特征

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力--天气阴晴不定，时而暖风和煦，时而冷风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，蜿蜒的山脉和活泼的都会--全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7-8月间的薰衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面，普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。

普罗旺斯地区属地中海气候，夏季干燥，冬季温和，每年日照达到300天以上。山区气候特点是冬季漫长，多雪，夏天炎热，多雷雨；山谷坡面间差异明显，并存在各种小气候。夏季通常为7月到9月，白天气温一般都在30度以上。冬季（12月-2月）气温通常在10-15度左右。

尽管普罗旺斯南北气候有所差异，但总体上来说常年适合旅游，尤其是春夏秋三季的旺季。普罗旺斯冬季的风非常著名，尤其是冬季从阿尔卑斯山脉吹来的风，顺着Rhone山谷畅通无阻，有时风速甚至可以达到每小时100公里。这里气候温和，空气清新醉人，蔚蓝的海水像水晶般洁净。

社会

人文风情

普罗旺斯位于法国南部，从诞生之日起，就谨慎地保守着她的秘密，直到英国人彼得·梅尔的到来，普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称，更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种“宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒”的闲适意境。如果旅行是为了摆脱生活的桎梏，普罗旺斯会让你忘掉一切。

三、【法国美食】普罗旺斯炖菜的做法？

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1

把柠檬汁，胡椒粉，蒜粉，百里香，加些盐调制成汁儿。

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2

鸡腿肉去骨，用调制好的汁儿涂抹鸡腿肉表面，稍加按摩腌制20分钟。

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3

土豆、大蒜去皮和西葫芦、茄子全部切大片，彩椒去蒂切成条，洋葱，西红柿切成小块，将腌制好的鸡腿肉切成麻将大小的块儿。

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4

锅中加入橄榄油，把蒜和洋葱放进去，小火煸出香味，放入西红柿炒出汁儿，剩下的食材统统放进去

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5

锅中加500ml的水，盖上锅盖，小火炖半个小时。

四、普罗旺斯旅游美食 普罗旺斯有什么好吃的

许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致地自然景观，也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房，橄榄酱（tapenade）即是最佳范例。

橄榄酱

橄榄酱和烘焙面包

橄榄酱:将大蒜与鳀鱼（anchovy）分别切碎，加入洗净的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和柠檬汁，以食物处里机打匀，徐徐倒入橄榄油，并以胡椒调味。做好的橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的开胃菜，而以橄榄酱作成的法国面包更是普罗旺斯的特产，如果喜欢，还能拿橄榄酱来作菜呢！

大蒜美乃滋

大蒜美乃滋

大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油，可见其受欢迎的程度，如同名字的直接翻译，就是美乃滋与大蒜的混合，简单的不得了，但是搭配的食物可是洋洋洒洒，从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黄沙拉酱，最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。

制作美乃滋，所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先回复室温，将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可），然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。

马赛鱼汤

马赛鱼汤

马赛鱼汤：其实整个法国都有属于自己的鱼汤，只是内容稍微有异，再冠上不同的名称而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普罗旺斯，尤其是马赛这儿的鱼汤特别有名，凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。

鱼汤的历史已超过2500年，据传是希腊人带进法国的，不过就算没有希腊人的引导，位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来。马赛鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种，提起鱼种，故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼，你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是，传统的马赛鱼汤是没有贝类的，尤其是淡菜绝对不能出现，但是螃蟹和龙虾并不禁止。此标准并非放诸四海，你不妨仔细瞧瞧自己碗里的内容为何。

做法与吃法：用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，然后再加入鱼肉。与我们的假想不同，烹煮马赛鱼汤的时间并不长，得用大火在15分钟内完成（这当然不包括准备高汤的时间，只是真有必要以高汤为底吗？恐怕又是一个问题）。食用时汤与鱼肉是分开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的rouille就更完美了。

大蒜辣椒酱

所谓的rouille就是大蒜辣椒酱，其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在鱼汤内，有了大蒜辣椒酱，马赛鱼汤才算完整。

美酒

如果把普罗旺斯和一种植物联系起来，全世界游客都会选熏衣草，但当地人大都会选茴香。

很久以前，普罗旺斯盛产苦艾酒，它让人产生幻觉并上瘾。因为酒精含量过高经常有酒客失明或发狂。梵高因为这种酒割掉自己的耳朵。大约在1915年，当“苦艾酒”成为“禁酒运动”的替罪羊的时候，“苦艾酒”便被打上了“万恶之源”的标记。

几乎是在禁止“苦艾酒”命令下达后，不一会儿，有个隐士用八角茴香酿出了新酒，“茴香酒”问世了。这种茴香酒在一场瘟疫中救了普罗旺斯人。“茴香酒”成为了“苦艾酒”的替代品。饮用“茴香酒”的传统，起源于“苦艾酒”，而“苦艾酒”是具有“

茴芹”和“苦艾”香味的酒精饮品。饮用“苦艾酒”的适当方法是向玻璃杯里添加一些“苦艾酒”，随后倒入冰水和一块方糖，并使用一支调制“苦艾酒”的专用调匙搅拌均匀后饮用。基本上，人们可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”。当时，在转换、过度的过程中，有些制造商们设法使酿制“茴香酒配方”尽量类似于“苦艾酒”，而其他一些制造商们决定开创一种新型的饮品。Henri Bardouin被视为一种纯正的、老风格的茴香酒且制造商们设法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。还有，当时为了复制该酒的味道，人们已经开始把“香草”和“酒精”混合起来进行试验。在众多酿制蒸馏师中，有位名叫Paul Ricard的蒸馏师，他把他的试验带到了各种酒吧内并要求酒吧内的酒客们尝试他的试验并因此使其配方完美化。

1932年，Paul Ricard开展他的商业生产“Ricard”-真正的法国马赛茴香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今“茴香酒”作为法国最受欢迎的开胃酒之一。“茴香酒”经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。此外，添加过的色素和焦糖，可以加强其口感但是该饮品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。现今，在法国，茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由于普罗旺斯盛产茴香，家家自酿。外销的酒都是口味清淡的，而当地随便一个老奶奶酿出的茴香酒都能放倒一头牛。

当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖分。

松露

普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。交易市场里面满布着诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳。看货、讲价、交易全都隐蔽地进行，在这里是看不见松露摊子的。以游客的角度来看，法国Lalbenque的松露市场最值得前往参观，业余买主可以进场采买。松露猎人会将松露放在藤篮内，排成一排在路边的矮凳上陈列，中介商和有兴趣买的人可以看货、闻香，询价购买。

大蒜西红柿面

【原料】

20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪粉、九层塔丝、少许普罗旺斯香草（可省略）。

【制作过程】

1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。

2. 在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

3. 大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。

4. 把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀.

五、普罗旺斯旅游不可错过的美食攻略

普罗旺斯旅游不可错过的美食攻略

在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。计划去普罗旺斯旅游的朋友们，下面是由我为你精心编辑的一份普罗旺斯旅游不可错过的美食攻略，欢迎阅读!

普罗旺斯美食概述：

许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致地自然景观，也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房，橄榄酱(tapenade)即是最佳范例。

营业时间

餐馆一般营业时间为：午餐12:00-15:00;晚餐 19:00-23:00;周日和节日休息。其他时间段选择去Brasserie(啤酒屋)、Cafe(咖啡厅)、Bistrot au Vin(小酒馆)也是很不错的。

预约

一些声誉好的餐馆和高档餐馆，最好提前预约。否则排队或者客满的情况时常发生。一般都可以进行电话预约，不少高档餐馆还可以直接在网上预约。

小费菜单里含服务费。给小费并非强制，如果觉得服务或者菜肴不错的话，顺手留下一些小费也是一种礼节。中高档餐厅你可以根据喜好留取一定程度小费。至于普通餐厅，20欧左右以内的套餐，可以根据你的喜好留1-5欧元(最好不要留1欧以下的零钱，很喜欢可多给)。★ 消费税 & 服务费

法国的所有菜单价格都包含了消费税TVA和10-15%的服务费。账单上所显示的就是菜单上的价格，并不含有任何附加费。最新的`餐馆消费税是7%，大部分地方午餐都有特价，套餐价格可能比晚餐便宜30-50%左右。

法式菜单

在经典的高档法式餐厅享用法餐，可能会详细分到11道以上，每一道菜肴都会配上不同的酒。 当然，一般的大众法餐，一个普通的套餐Menu/Formule是分成三道：头道/前菜+主菜+甜点;有些餐厅还有不少简易套餐，为：头道/前菜+主菜; 或者主菜+甜点，一般酒水另点。★ Tips: 点菜

前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre

一般包括 Soupe / Potage 汤、Salade 沙拉、Crudite 冷盘，比较有名的 Foie gras 鹅肝、Escargot 蜗牛都属于头道主菜 Plat

* Viandes 肉类 或 Rotisserie 烧烤：

Veau 小牛肉，Boeuf 牛，Porc 猪，Agneau 羊，Poulet 鸡，

Canard 鸭，Jambon 火腿，Saucisson 香肠

* 牛排：五分熟Saignant / 七分熟 A point / 全熟 Bien cuiit

* Poissons / Fruit de mer 海鲜：

Crevette 虾，Saint-Jacques 干贝，Homard 螯虾，Thon金枪鱼

Langouste 龙虾，Huitre 牡蛎，Moule 贻贝，Saumon 三文鱼

配菜 Accompagnement

一般有 Frites 薯条，Haricot vert 豆角，Pomme de terre 土豆，Pomme de terre purée 土豆泥，Ratatouille 普罗旺斯乱炖，Riz 米饭(中日餐)

* Legumes 蔬菜类：Asperge 芦笋，Aubergine 茄子，

Concombre 黄瓜， Herbe 香草，Choux 包菜，Epinard 菠菜，

Oignon 洋葱，Carotte 胡萝卜★ 当地特色菜肴

比起法国西南地区，或是勃艮第罗纳河谷，个人觉得这个地区的美食相对会逊色一些，这里就介绍下普罗旺斯的几个特色菜。

普罗旺斯鱼汤(马赛鱼汤) Bouillabaise这个是此地区最有名的一道菜，不过以马赛地区最为出名，传统的做法是用几种常见的地中海鱼加上橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋 芹、茴香、百里香、葱、桂叶、番红花和柳橙皮等快速烹煮而成，一般不含贝类，虾或蟹也很少使用。食用时配上碎面包或者烤面包，再加上普罗旺斯比较出名的 Rouille酱料一起食用。

葡萄酒炖肉 Daube比较传统且常见的是红酒炖牛肉，但是一般也有用羊肉代替牛肉，还有白葡萄酒也可以替代红葡萄酒。这道菜的特色是烹煮之前，肉都会先跟葡萄酒腌制 过夜，然后再配以胡萝卜、蒜、黑橄榄、普罗旺斯香草等一起炖煮，一般推荐搭配红葡萄酒，也比较合适选择腌制肉的那款葡萄酒。其中比较经典的是阿维尼翁炖肉 D a u b eavignonnaise，是采用白葡萄酒和橄榄油一起腌制羊肉，然后配以洋葱和胡萝卜一起烹饪。普罗旺斯乱炖 Ratatouille

首先，这道菜的名字就比较有特色，一般常用来作为配菜，偶尔也会作为主菜。传统的配料是茄子、西葫芦、洋葱、青椒、西红柿和蒜，当然具体各家用料会有小区别，可以一起炖煮，或者分开炒熟再混合(其中青椒最好是有点煎焦的)，有些会配以少量葡萄酒或香料一起烹饪。推荐餐馆

法式餐厅

Christian Etienne

在教皇宫附近的Christian Etienne餐厅，米其林一星，最具盛名的是他的蕃茄全餐，每一道都采用了蕃茄，以前晚上都有，但是近期不一定都能吃到;推荐这里平日里(周一到周五)的午餐，价格合适，环境很好。

地址：10 Rue de Mons, Avignon, France

抵达方式：教皇宫广场旁边的小巷里

营业时间：11:30-14:00;17:30-22:30 周日休息

消费：午餐30欧，晚餐60-130欧元(不含酒水)

Mamma Corsica

法国科西嘉料理，混搭法国地中海和意大利风格。位于小巷里的一家小馆，经常客满，最好提前电话预约。

地址：35, Rue Saint Jean Le Vieux, 84000 Avignon, France营业时间：12h - 13h30;19h30 -- 21h30 周日休息

消费水平：套餐平均15-25欧元

Fou de Fafa

在教皇宫附近的Fou de Fafa餐厅，是一对英国年轻夫妇开的法国餐厅，采用普罗旺斯本地食材，嵌入一点国际元素，这家现代与传统结合的小店颇受游客欢迎，如果没有订上位，建议可以在19:30以前去碰碰运气。

地址：17 Rue des trois faucons，84000，Avignon, France

到达方式：LA POSTE站下车走5分钟

营业时间：11:30-14:00;17:30-22:30

消费水平：套餐平均20-30欧元

Au tout petit

就像它名字的一样，这家餐厅确实很小，有点小时尚，但价格也确实很便宜，中午的套餐只要12欧(5年内第一次涨了1欧元);门口有个可爱的包菜眼睛盯着你，告诉你每两个月换一次菜单。

地址：4 Rue d'Amphoux , 84000 Avignon, France

营业时间：中午晚上营业，每周日周一休息。

消费水平：10-30欧元

在时钟广场广场附近的L'Essentiel，在古老的建筑里采用了时尚的现代装饰风格，其中有个很惬意的小庭院，大厨师出自名家，也获得米其林推荐，擅长普罗旺斯风味的法国料理。

地址：2, Rue Petite Fusterie, 84000 Avignon, France

营业时间：12h - 13h30 19h30 -- 21h30 周日休息

消费水平：套餐平均30-40欧元

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六、普罗旺斯景色的特点

普罗旺斯位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间有大河Phone流过，很多历史城镇，自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空，令世人惊艳。

景色特点:6大印象：海滩、花海、美馔 、艺术、罗马与中世纪建筑遗迹 。整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定，暖风和煦，冷风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，。7-8月间的熏衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。当地出品优质葡萄美酒，其中20为高级和顶级酒种。南普罗旺斯的古老小城阿尔Arles以热烈明亮的地中海阳光和时尚的艺术风格闻名。看这里的街道、房屋、酒吧，到处充满了浓厚的艺术气息。古罗马的建筑（阿尔人是古罗马人的后裔）、艺术家的作品、生活在现代文明社会的人，在这里和谐相处。这里每年7月，还会举办一个很时髦的国际摄影节，在石头古巷和小广场上，展览当今缔造潮流的大摄影师和风流人物。

风味美食:在普罗旺斯，香草和橄榄油有如找到了它们的舞台。最棒的午餐组合让人们赞不绝口，胡椒、蒜头及橄榄的香味加地中海鲜鱼，最后就变成一锅浓味鱼羹，这也是普罗旺斯式的烹调法精髓。当然，普罗旺斯的美食多不胜数，包括橄榄油（把盐渍凤尾鱼碎、橄榄油和蒜头抹在面包上）、橄榄酱（以酸豆、黑橄榄、凤尾鱼及橄榄油制成沾或搽在食物上）、杏仁甜点、 家庭式的果酱及蜂蜜、艇糕（像曲奇般的小吃）、松露、普罗旺斯香料（百里香、迷迭香、鼠尾草、罗勒和月桂树叶）。第一站 阿维尼翁（Avignon)阿维尼翁（Avignon)是普罗旺斯最热闹的城市，自中世纪以来，就有教皇常住于此，阿维尼翁（Avignon)，在古语原意是“河边之城”或“很多大风的城”，它站在普罗旺斯大河RHONE岸边的高坡上，凸出于周围的平原和低谷之上，终年都有大风刮过。这样的地势，历来是商家和兵家的常争之地，因此这里留下了很多遗址。 我们在一个夏日的黄昏到达阿维尼翁（Avignon)。从阿维尼翁（Avignon)火车站出来，百步开外是古朴的喷泉，再往里就是城市中心，一对情人正掬水嬉闹。越过他们晃动的肩头，一切都自然安详起来。傍晚六七点钟的黄昏十分，仿佛给落日上了色，整个小城神定气闲。穿过两旁明绿的盛夏里的梧桐，走过了树影里米白赭红象灰的巴洛克小楼。 点缀马路两旁的是一个又一个露天咖啡座，点缀古老窗台的是一盆又一盆绿色植物。小城沐在金色的斜阳里，矗立在古城池顶的就是皇宫 (PalaisdesPapes)，以一种君临天下之姿观看它的辖区。中世纪期(1309_1377)间教皇克雷蒙五世因为派系斗争出走罗马。选定亚维农 为驻在地，在这段期间经历了7位教皇，历任教皇将原有主教的府邸改为教皇宫，内部布置豪华。城堡则以宏伟的城楼为防卫，并以重兵驻守，俨然皇宫的气派。 第二站 尼斯 在维埃拉滨海避寒胜地，是一片风光旖旎的海岸，从耶尔一直延伸到芒通。这个传奇海岸的繁荣历史从18世纪开始，当时一批英国人在尼斯建起了避寒别墅。到19世纪，英国人出资把当地的一条小路改建成了著名的林荫大道。19世纪30年代，另一位英国人设计了尼斯今天的大街。当时建起的豪华饭店里挤满了贵族、艺术家和富豪享受着这里冬日温暖的阳光和美丽的景色。 尼斯城始建于公元前600年。公元3世纪，尼斯城从山上移到了山下，这就是今天的尼斯旧城：高大的房屋，狭窄的街道以及为数不多的广场。为了在这些狭窄的街道中辟出一些广场，人们不得不拆除一些旧建筑。这样就有了建于1825年的罗塞蒂广场和建于17世纪的圣雷帕拉特大教堂。 与海滨平行的萨勒亚路最早是作为公共大道而修建的，它始建于17世纪初。现在它成了尼斯城最热闹的地方，这里从1861年起就出现了鲜花、水果和蔬菜市场。夏天，尼斯老城的街道漂亮而又凉爽，而且非常热闹。这里还保持着一种老传统：午休。这是品尝当地劳动阶层特有的一种名为“索卡饼”食品的好时候。索卡饼是一种风味极佳的烤饼，用豆粉加橄榄油煎烤而成，趁热吃味道更佳。 在马塞纳宫的喷泉下面是帕隆河。这条河把尼斯新城和旧城分割开来，上面覆盖着步行街道和花园。 马蒂斯博物馆和西耶姆城座落在同一座山上，它在一座建于17世纪的漂亮的热那亚别墅里。《鲜花与水果》是马蒂斯所作的现存于法国的最大的一幅油画。博物馆还收藏有他的油画、水粉画图样、素描以及雕塑等。游客通过参观这些艺术品可以领略到这位艺术大家的才华。马蒂斯最初到尼斯来居住是想借这里温和的气候来治疗疾病，后来他一直生活在这里直到去世，一共呆了20年。 19世纪，尼斯是世界各地的名流趋之若鹜的地方，更不用说贵族和王室成员。俄国沙皇尼古拉一世的遗孀1856年开始定居在这里，不久俄国的一批富有的贵族在这里建起漂亮的房舍和一座东正教教堂。这也是在俄国之外的世界上最大的东正教教堂。 第三站 戛纳 戛纳，这是一个让影迷们浮想联翩的城市！从1946年开始，每年的5月世界上最著名的电影节之一，戛纳国际电影节都要在这里举行，制片人、导演以及男女演员都汇集到这里，希望得到观众的认可。电影节期间的戛纳变成了另外一种面貌。 通过埃斯特雷海滨路从戛纳直达圣拉斐尔。一路上可以看到嶙峋的红色岩石直插大海。蓝色的大海、红色的岩石和郁郁葱葱的植物映衬着一个个小港湾，形成一幅大自然最精彩的风景画。 第四站 埃克斯（Aix en Provence）埃克斯（Aix en Provence）曾经是普罗旺斯地区的首府，距离著名的蔚蓝海岸仅35公里，从12世纪开始就是法国南部政治、经济及文化艺术的中心，清新浪漫的优雅氛围和细致丰富的艺术气息，使埃克斯成为世界各地的文人雅士和游客所喜爱和向往的旅游城市。阳光、古城、石板路，泉水、梧桐、熏衣草，赋予了埃克斯缤纷迷人的色彩与丰富多姿的文化。这座小巧雅致的小镇自古罗马时代就发现了许多天然的纯净泉水，曾有“千泉之乡”的美誉，到现在市区的大道和广场周围还有许多大型的喷泉及SPA、游泳池等。埃克斯的传统集市也是当地的一大特色，这里的许多特色美食、各式糖渍水果、橄榄制品，还有葡萄美酒等都是远近驰名的特产。 其实埃克斯最有名的还是这里是印象派画家塞尚的故乡，在市区的许多美术馆以及塞尚故居、画室中都藏有他许多珍贵的画作。塞尚的艺术作品增添了埃克斯迷人的艺术气息，也使这里成为了各地学子心目中的艺术殿堂和世界知名的大学城。第五站 圣特罗佩 圣特罗佩半岛是法国里维埃拉海岸截然分明的两种景象的绝好例证：在内陆，拉玛图耶城静静地躺卧在山坡上，而它的近邻、位于海边的圣特罗佩则喧闹而醒目。 在圣特罗佩的码头周围的咖啡中可以欣赏到海湾落日奇美的金色余辉。这个过去的小渔村每年夏天接待的游客达一万人，成为巴黎左岸在地中海的延伸。小渔村也曾以它多彩的建筑和充满生机的街道赢得了画家马蒂斯的喜爱。它昔日的魅力依然如故。 大约在1950年，电影界的人士发现了这个小小的港口，随之给它带来了永无休止的舞会，众多的国际名流以及跟踪而至的摄影记者。豪华的游艇也给这里带来了新的景观。如今人们只需要等上几分钟就会看到一名超级巨星从这里走过。第六站 阿尔勒（Arles）南普罗旺斯的古老小城阿尔Arles以热烈明亮的地中海阳光和时尚的艺术风格闻名。看这里的街道、房屋、酒吧，到处充满了浓厚的艺术气息。古罗马的建筑（阿尔人是古罗马人的后裔）、艺术家的作品、生活在现代文明社会的人，在这里和谐相处。这里每年7月，还会举办一个很时髦的国际摄影节，在石头古巷和小广场上，展览当今缔造潮流的大摄影师和风流人物。普罗旺斯旅游攻略TIPS：1、交通 在普罗旺斯旅游，可以在马赛乘坐搭乘TGV巴黎 – 马赛的火车，前往阿维尼翁。TGV是法国高速铁路的简称，巴黎 – 马赛全程不过3小时，阿维尼翁是中途停靠的唯一站点，距巴黎约2.5小时车程。欧洲的铁路系统发达，去旅游前，可以提前在国内办理多国铁路通票。现在欧洲火车旅行网还推出了欧洲火车票+酒店住宿的套票，价格在400欧元左右，即可享受3-4晚的酒店住宿和火车通票。2、签证 目前国内大多数去欧洲的旅行线路，在法国停留，一般只在巴黎旅游，没有去普罗旺斯的旅行线路。个别旅行社推出法国自由行的旅行线路，可能会包括普罗旺斯。如果你想赶上花期浪漫的尾巴，可以试试自由行。如果你以前曾经成功地获得过澳洲、欧洲或者美国、加拿大的签证，那么以自由行理由直接去申请旅游签证，你有90的机会如愿以偿。而且只要获得任何一个申根国家签证，就可以在申根国家自由通行了。3、美食 虽然普罗旺斯只是法国南部的一个小城镇，但是却几乎融会了所有的法国美食，在普罗旺斯吃就足以吃到所有法国料理了！普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。当地出品优质葡萄美酒，其中20为高级和顶级酒种。不夸张地说，走进小城任何一个餐馆或者咖啡厅，你都不会对其食品失望。在法国饮食中，普罗旺斯菜系占有举足轻重的地位。大蒜，西红柿，芝士，橄榄果，浓郁 的调味草rosymary, thyme, fennel, 山坡上自然放养的山羊和绵羊……是普罗旺斯烹饪的基石。我爱这里的美食还有另一个原因，就是美食的涵盖范围之广，让很多北美的游人望而却步：有猪蹄，牛 脑，牛胃，牛尾，肝脏，肾脏，蜗牛，兔子，飞禽都是常见的食品种类。在黄油，西红柿，大蒜和各种调味草(herbs)的烹调下，味道厚重浓郁，实属人间美 味。真正的大众美食家应该来自法国，意大利和中国。如果说地中海风味是最健康的饮食结构，那么普罗旺斯风味则是最有味道的地中海美食。 3、地区艺术和活动普罗旺斯的浪漫簇拥着鲜花和色彩，最著名的莫过于画家梵高住在蔚蓝海岸区的普罗旺斯不到两年的时间里，是梵高一生中创作最丰富、最奔放的阶段：ARLES艳丽的向日葵，ST"REMY的橄榄树，成为梵高画作的“标志”。在ARLES市区，人们可以循着路标找到梵高当年创作的地方，就连圣雷米精神病院也保留了梵高当年居住的房间。 这个地区的活动之多，更是令人目不暇接，从年初2月的蒙顿柠檬节到7—8月的艺术节。欧洪吉的歌剧节到8月普罗旺斯山区的熏衣草节，四时呼应着山城无拘无 束的岁月。这股自由的色彩蛊惑着艺术家创作的灵感，包括塞尚、凡高、莫奈、毕加索、夏卡尔等人均在普罗旺斯展开艺术生命的新阶段，蔚蓝海岸的享乐主义风 气，也吸引了美国作家费兹杰罗、英国作家D.H劳伦斯、法国作家赫胥黎、尼采等人前来朝圣，当然，还囊括以《山居岁月》将普罗旺斯推向巅峰的彼得.梅尔。 普罗旺斯浪漫的色彩，没完没了的艺术也吸引着我们闻风而来。4、普罗旺斯几大特色产品：薰衣草、橄榄油、葡萄酒 提到普罗旺斯,提到了普罗旺斯的花朵,最夺目的,当然是那里盛开于七月的熏衣草,熏衣草彷佛是一篇专为罗普旺斯而谱的赞美诗篇，细细诉说着普罗旺斯地区无穷无尽的美丽色彩与芳香。从以往原始散布在满山遍野的野生熏衣草，到现在经过细心照料，精心培育的熏衣草花田，熏衣草始终都和这个地区人们的生活息息相关。由薰衣草制成的各种香料和香薰制品自然是去普罗旺斯旅行后，一定要带回的纪念品之一。在普罗旺斯，连在市面上价格不菲的橄榄油，在这儿也仅是平常美味之一。在普罗旺斯北部的拉德贺地区（La Drome），开车沿国道七号往北走，辽阔的田野间，橄榄树随风翻动银色叶背，闪烁着温柔的银色光芒，结实累累的黑色橄榄，挑逗着游客的味蕾，摘一颗送进嘴里，滋味却是酸涩的，才知道橄榄不能这么吃。有人说：也许意大利的橄榄油是最出色的，但是普罗旺斯的橄榄油却是最“质量”的，从浅浅的翡翠色到几近透明的金黄色，不同种类有不一样的风味。游历了整个普罗旺斯后，才晓得原来普罗旺斯是法国粉红葡萄酒的原产地，普罗旺斯生产的葡萄酒中，有百分之七十是粉红葡萄酒。不要忘记普罗旺斯区葡萄酒，MasdeCadenete酒庄的顶级葡萄酒是一份带回国和亲朋好友共享的好礼物。