一、葫芦岛的美食有哪些？

葫芦岛是东北地区辽宁省的一座重要城市，很多人都会对这个城市的名字感到好奇，为什么叫葫芦岛，因为它既不种植葫芦，也不是岛屿其实这个起这个名字是因为葫芦岛地处辽东半岛，形状又像一个葫芦的缘故。那么在这么一个神奇的“岛”上，有哪些独具特色的美味呢？

辽西火锅

火锅是中华美食文化中的一大特色，全国多个城市都有火锅，比如涮羊肉、麻辣火锅、牛肉火锅，菌菇火锅等，这些小编在往期的文章里详细的介绍过。葫芦岛的辽西火锅也是此种翘楚，因为葫芦岛地处辽宁省的西部，火锅的名字为辽西火锅也并不让人感到疑惑。在中国的各类火锅中，使用铜锅的很少，除了老北京的涮羊肉外，辽西火锅也是使用铜锅作为容器。

辽西火锅的灵魂食材不是什么珍奇肉类，而是在东北随处可见的一种腌制食品：酸菜。酸菜洗净切丝后攥干，铜锅不生火、不加汤、不放肉，最先做的就是在锅底码一层酸菜。酸菜有一个灵魂伴侣就是五花肉，所以五花肉也是辽西火锅的重要一员，不能少的还有东北常见的冻豆腐。有了这三种标配，其余的食材就可以自由发挥了，粉条、海鲜什么的都可以加进去。

石磨豆腐

在工业越来越发达的当今社会，饮食行业中的工业元素也渐渐多了起来。自动化、流水线化、快餐化的产品制作使得食品的产出越来越快，味道也都不错，但不知为什么，这样做出来的食物相比过去总是少了一点味道。所以越来越多的人又开始怀念曾经的手工制品，纯天然、纯手工的食品又被很多人追捧。葫芦岛的石磨豆腐则是传统工艺和现代科技完美结合的典范。

农村的朋友可能知道，石墨就是两块圆柱形的大石头堆在一起，用手推以起到摩擦的作用，可以磨面、磨豆子、磨油等，不过传统的石磨用起来费时又费力，使用电推动的石磨则省了很多事，也没有让石磨豆腐的味道口感水平下降。大豆经过石磨磨制后依然保留了很多蛋白质，不会像现代制豆腐一样大量流失。所以石磨豆腐的口感十分软嫩，豆香很浓郁。

海蜇皮

相比很多人都吃过老醋蜇头这道菜吧，基本上沿海的城市都很流行这道凉菜，从辽宁到广东，如今内陆城市也多有食用。葫芦岛是辽宁的西部沿海城市，使用海蜇皮的历史十分悠久，可追溯到一千六百多年之前。凉拌蛰皮是海蜇皮最常见的吃法，酸辣爽口，口感清脆，很适合用来下酒。

饭馆把凉拌蛰皮当做凉菜售卖，我们自己在家也可以做这道菜。以干海蜇皮为例，先用清水不断清洗以去除涩味，切丝后泡发，焯一下水后加入蒜泥、醋、香油、鸡精等佐料和黄瓜一起拌就非常美味了。而且海蜇皮富含蛋白质与无机盐，同时含有多种维生素和碘元素，很适合儿童食用。

粘豆包

粘豆包是东北地区很有特色的一种美食，粘豆包，顾名思义就是豆沙馅的包子（废话）。不过东北的粘豆包不是白面包子，而是用黄米面和玉米面和成的包子面皮。和面和揉面很重要，只有和面的手法和时机正确，才能做出松软香甜，光滑趁手的粘豆包。

粘豆包的内馅是豆沙馅，不是外面卖的现成豆沙，而是自己煮出来的红豆或芸豆沙。豆子在煮熟后也要保证皮不破裂，加入细砂糖后捣成豆沙酱。如果制作馅料时水加少了，馅料会发干，加多了又会很稀。所以掌握配比也十分重要。

二、葫芦岛特产

1、九门口酒

九门口酒是辽宁葫芦岛市的地方传统名酒，九门口酒公司成立的时间尚短，但发展却十分迅速，九门口酒的制作工艺十分复杂，选用优质的东北红高粱，玉米，小麦，大麦，糯米为主要原料，在采用传统的制作工艺，结合现代的制作技术酿制而成，所酿制出的九门口酒绵纯爽后，余香悠长。

2、绥中草编

绥中草编是辽宁省葫芦岛绥中的传统手工艺品，有着非常悠久的历史，距今已有三百多年的历史了。绥中草编的制作技艺十分精湛，选用玉米皮为主要原料进行编制，造型多样，款式多样，有沙发垫，茶几垫，门帘等多种产品，美观大方，多样化而且实用。

3、虹螺岘干豆腐

虹螺岘干豆腐是辽宁省葫芦岛市的传统特色美食，有着非常悠久的历史，据记载，葫芦岛市制作虹螺岘干豆腐距今已有三百多年的历史了。虹螺岘干豆腐的制作技艺非常复杂和考究，所制作出来的干豆腐集干、薄、细香于一体，吃起来也十分美味可口，其制作技艺濒临失传，已被列为葫芦岛市非物质文化遗产。

4、葫芦岛葫芦烙画

葫芦烙画是辽宁葫芦岛的传统手工艺珍品，有着悠久的历史，在2010年被列为中国国家地理标志产品。葫芦岛的葫芦烙画是以造型独特的葫芦植物为主要原料，在采用传统的手工艺精制而成，造型多样，有书法的，有绘画的，葫芦岛的葫芦烙画受到了广大消费者的喜爱。

5、南票大枣

南票大枣以个大、甜、脆远近闻名，中国枣文化源远流长，表达“祝福”、“祝寿”、“贺年”、“贺喜”、“相送相敬”的食品中必有红枣。

三、葫芦岛的必吃的美食

葫芦岛的必吃的美食如下：

1、石磨豆腐：葫芦岛美食的代表，清香细腻、滑爽柔嫩。

2、红海蟹：葫芦岛特产海鲜，脂肥膏满、肉嫩味鲜。

3、辽西火锅：

葫芦岛特色美食，味道鲜美、鲜嫩不腻。

4、红烧多宝鱼：葫芦岛特色美食，味道鲜美、营养丰富。

5、烤明虾：葫芦岛特产海鲜，味香肉嫩，非常好吃。

6、气泡鱼：葫芦岛特色美味，味道十分的鲜美。

7、梭子蟹：葫芦岛特产海鲜，肉质细嫩、味道鲜美。

8、笔杆蛏

：葫芦岛传统美食，非常鲜美，深受当地人喜爱。

9、粘豆包：葫芦岛传统面点，口感软糯、味道香甜。

10、海蜇皮：葫芦岛特产海鲜，清脆爽口、营养丰富。

四、葫芦岛的特色美食攻略

导语：葫芦岛在当地有哪些特色的美食是我们游玩不可错过的呢？以下是我为大家分享的葫芦岛的特色美食攻略，欢迎借鉴！

对虾

葫芦岛特产对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。兴城对虾虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。

海蟹

从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。

锅包肉

锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

笔杆蛏

蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。

海蛰皮

每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增

烤肉

朝鲜族肉类料理的精髓在于烤肉，以烤五花肉和烤串最为出名。事先用大葱、酱油和蜂蜜等调料腌制，放在铁盘或是炭火上烧烤，蘸上不同风味的烤肉酱，可包菜或直接入口，肉质脂香嫩爽，唇齿留香。

海鲜饺子

以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内陷选用鱼，虾，蟹等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜”，有鱼有肉才能搭配得如此鲜香味美。

虾爬子

又称皮皮虾，虾姑。每年四月至六月最为肥美，那时连它的'脑部也满是膏脂，肉实美味，可按个人喜好选择椒盐、香辣、清蒸、盐卤等口味。

烀饼

烀饼是经典的东北菜，最初是辽宁锦州的特色美食，后传遍东北各地。烀饼是将又薄又滑的饼盖在菜上，一起蒸熟。出锅时，盖着的饼沾着菜香口感筋道，底下的炖菜浓郁够味。一口饼一口菜，简直是美味中的“绝配”。

东北火锅

东北冬季长，使得当地人十分爱吃火锅。东北火锅有东北乱炖的精神，不太讲究章法，用文火慢炖，一边吃一边投下多种食材，越炖越浓。东北火锅中以酸菜，白肉，血肠，粉条为标配。吃的气氛也讲究个热腾，常常一帮子人一起吃，一边喝着啤酒，一边吃得肚暖心热。

五、葫芦岛有哪些有名的小吃

葫芦岛主要一些海鲜和东北菜为主，常见的有：

对虾：葫芦岛特产对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。兴城对虾虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。

虾爬子：又称皮皮虾，虾姑。每年四月至六月最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实美味。

烀饼：经典的东北菜，最初是辽宁锦州的特色美食，后传遍东北各地。烀饼是将又薄又滑的饼盖在菜上，一起蒸熟。

海鲜饺子：以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。

烤肉：朝鲜族肉类料理的精髓在于烤肉，以烤五花肉和烤串最为出名。

锅包肉：是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。

东北火锅：东北冬季长，使得当地人十分爱吃火锅。东北火锅有东北乱炖的精神，不太讲究章法。

海蛰皮：每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。

以上仅供参考，祝你旅途愉快！