厦门当地特色面条

厦门当地特色的面条是沙茶面，是用独有的花生、陈皮、椰肉、虾米、丁香、辣椒等多种原材料经过研磨，然后加入油盐等调味后，再次熬煮而成的调味料，被当地人称为“沙茶”。

厦门当地特色面条

厦门别称鹭岛，属于福建省，是福建省的副省级市，中国经济特区，东南沿海重要的港口以及风景旅游城市。

沙茶面的做法简单，碱水油面下入开水中烫熟，然后捞到碗里，根据自己的口味加入各种辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的秘制汤料即可。

厦门特色小吃

厦门是一个旅游城市，很多人来厦门，最难忘的是厦门特色小吃，厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、米线糊等等，又有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等等，那么，厦门名小吃有哪些？厦门特色小吃有哪些呢？

1、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。



2、厦门薄饼

厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点，又名春卷、春饼。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯，特别是清明节尤为普遍。



3、土冻笋

土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，起源于福建泉州，在厦门比较火爆，出名。土笋又名涂笋，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。



4、炸五香

炸五香，福建省地方传统小吃。在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。



5、厦门面线糊

厦门面线糊起源于福建泉州，是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。

去厦门旅游，哪些地道小吃是不容错过的？

厦门是一个美丽而干净的地方。厦门人喜欢称之为“鹭岛”，因为厦门是白鹭生活的地方之一。厦门之所以成为旅游胜地，是因为它深受外国人的喜爱，不仅是因为干净城区的著名景点，更是因为当地的正宗小吃和美味佳肴让人流连忘返。

厦门沙茶面应该是厦门最有名的小吃之一，属于闽菜小吃。厦门沙茶面主要由花生酱汤调味，味咸、辣，有点甜。沙茶面主要有两个流派：一个是海鲜派（厦门又回到海边，所以海鲜很丰富），一个是带大肠的内脏派，还有各种带大肠的肉丸和带小肠的鸭内脏，就像是用肉丸豆腐加上没洗的大肠。

煎牡蛎是闽南常见的地方菜。它起源于福建泉州。这是闽南的特色小吃。简单地用当地的材料吃台湾的特产，即用水和红薯粉混合，然后油炸成薄煎饼，成了全省流行的小吃。

碗

碗仔粿又叫油葱粿。这种食物只有在厦门是吃才是地道的。主要原料是粳米。浸泡在水里的米磨成浆。用肉泥、鹌鹑蛋、牡蛎干、葱蒸后食用。要吃这种美味的食物，一定要加上各种精心准备的果肉来品尝。根据个人口味，配以洋葱、酱油、北方醋、卤汁、平鱼粉、沙爹酱、麻辣酱、大蒜等调味品，使人“走近摊位流涎”。

同安封肉是厦门岛外的另一道名菜，是厦门市同安区的传统名菜，属闽菜。同安丰肉是一道典型的佳肴。基本上，同安的每个地方都能做到。这种食物是用一整块30%的肉裹上纱布，再加上虾米、牡蛎干、栗子，压在高压锅里。因为纱布只有在餐桌上吃的时候才会被掀开，所以被称为“密封肉”。出锅时，肉呈深红色，腐臭芳香，肥而不腻，老少皆宜。凤路东安在当地很有名。这是中国春节或婚宴的基本菜。

厦门肉粽，在厦门吃过肉粽的人一定会竖起大拇指。正宗的厦门肉粽是由蘑菇、虾、栗子、猪肉和糯米做成的。包好的饺子在高压锅里压煮，然后挂在阴凉的地方晾干。厦门肉粽香、甜、腻、红、黄、亮。材料丰富，味道鲜美。

厦门小吃特产

1.厦门煎饼；厦门煎饼是厦门的传统小吃。吃起来软滑，香而不腻，风味独特，酥、嫩、甜、美。

2.厦门沙爹面:厦门沙爹面是厦门著名的小吃。沙爹面汤红亮，咸辣，营养合理。是很多游客必点的小吃之一。

3.冻笋:冻笋是厦门的传统小吃。它含有胶质，它的肉鲜美可口。是厦门冬春季节的时令美食。

4.油炸五香:油炸五香也是厦门的传统小吃。好吃，酥，脆，鲜，妙。此外，厦门还有花生汤、厦门面糊、芋头包子、厦门馅饼、厦门烧腊汤圆、扁汤等，深受人们喜爱。

5.厦门面酱:面酱，是一种将细面条和红薯粉结合，以猪骨汤为汤底，制作原味面酱的面酱。早上用一些油条和马蹄糕尝尝，酸甜咸咸的味道在嘴里挥之不去。如果能加点好吃的卤蛋，大肠，虾等也是非常不错的选择。作为午餐或晚餐的主食。

想去厦门玩，厦门有什么好吃的小吃值得推荐？

     厦门不仅有秀美的海滨城市风光，还有很多地道的闽南风味小吃值得一试。如果去厦门玩，以下小吃可千万不要错过哟。

     沙茶面。沙茶面是厦门最具特色的风味小吃了，面条爽滑筋道，汤甜香可口。吃的时候可以往里面另加很多海鲜配料，比如鱿鱼、虾仁、猪肝等等。厦门卖沙茶面的店家有很多，街边随处可见，名气比较高的有乌糖、月华沙茶面等。不过说实话，我作为一个比较重口味的人吃沙茶面感觉有些寡淡了，而且很多朋友也表示不太吃的习惯。不过作为厦门的名小吃，既然来了还是要尝尝的。

     土笋冻。土笋冻起源于泉州，相传还是郑成功发明的呢。土笋冻是由一种蠕虫，可口革囊星虫制成的类似肉冻的食品，再淋上酱油、醋等即可食用，味道清爽可口。说实话我第一次看到这个的时候真没想到里面是虫子，还以为是笋，而且吃起来也没有虫子的腥气和口感。直到吃完以后朋友才告诉我那个是虫子。。。

     四果汤。这是我最爱的一个小吃了！厦门的夏天又热又湿，我每次出去逛街走热了总会买碗四果汤解渴消暑。当冰凉又有甜意的汤汁和着嫩滑的银耳、仙草一起喝下，瞬间神清气爽。里面还有Q弹的芋圆、薏米、各种水果，十余种配料口感丰富又好喝。而且四果汤里的食材也都是很常见的，所以一碗四果汤价格也都在五块到十块之间，当然在鼓浪屿上除外啦，价格会更高一点。

     芋包。这也是厦门的一种传统小吃，是老一辈厦门人过年必吃的一种食物。芋包很软糯，里面的馅也很丰富，像虾米、板栗、冬笋、豆干、五花肉等。我最喜欢吃的是淋上黄芥末酱的芋包，黄芥末酱的味道没有绿芥末那么冲，和芋包一起吃正好不会太油腻。

     海蛎煎。海蛎煎也叫蚵仔煎，是闽南风味的一道家常菜。做法也很简单，用粉浆包裹牡蛎，再和以鸡蛋、蒜苗、香菜等煎成饼。不过我倒是没有吃过海蛎煎，因为不太喜欢海鲜的腥气味道。

     当然了厦门是一座沿海城市，肯定少不了海鲜大排档这类的，你也可以去尝尝。而且这里也有很多热带水果，像芒果、百香果、火龙果，还有一些甜品类的烧仙草也很好吃。厦门的小吃很多，虽然不一定都能合口味但作为一座城市的特色小吃，还是值得品尝一下的。从小吃里感受厦门的闽南风情和古早味。