南通有什么特色美食?

南通特色美食有文蛤、醉生鲜、文峰双竹、白汁鮰鱼、海门提汤羊肉、糖醋黄鱼、金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、狼山鸡、河豚鱼等等

糖醋黄鱼是上海,江苏南通等地传统名菜。此菜金红,香脆、甜酸。产于吕泗渔场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。

金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃。以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅,用平底锅隔层烘烤而成。成品形如金钱,色泽和谐悦目,酥层呈螺丝状,纹路清晰,皮酥松微脆,馅肥美鲜香。

海门提汤羊肉是江苏南通海门著名的美食,当地山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。

文峰双竹主要原料是竹蛏,配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂,形似竹管,壳色淡黄,肉质如玉,为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场,秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。

南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。

南通的依靠起优越的自然条件,生产河鲜、江鲜,加上独特“醉”法使得其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特,醉泥螺、醉香螺、醉虾、醉螃蜞更是其中精品。

河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点:食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品,其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。古名:鯸鲐。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。

南通特色美食有哪些?

1、脆饼

脆饼是江苏南通著名的特产美食,其在当地还分为三个流派,分别为:南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼。这样几种脆饼各有不同,也都有着自己的特点。

但都以面粉、糖和油为主要原材料制作而成,南通脆饼在制作的时候十分的讲究,要经过配料、和皮,制作馅子、包制、烘烤等十几道工序,制作好的脆饼其形状十分的别致,很有层次感,吃上去香酥松脆十分的好吃。是南通人逢年过节必备的糕点之一,同时也是南通美食界的一张名片。

2、海门山羊肉

南通海门人吃羊肉不烧汤,而是吃红烧羊肉,之前小编也看到过几篇关于南通美食的文章,不知为何说海门烧羊汤,这绝对是不正确的,只能说没有考察清楚吧,因为在海门人眼里,本地的山羊肉只有红烧才是味道最好的。

海门的山羊肉那在南通以及周边地区那可是相当的有名,其肉质十分的鲜美,将其制作成红烧海门山羊肉那真是非常的好吃,深受人们的欢迎和喜爱,可以说是南通地方美食的一绝。红烧海门山羊肉香而不腻、肥嫩鲜美、入口回味无穷,如果您到南通一定不要错过这道红烧山羊肉。

3、南通刀鱼

南通的刀鱼很没有吃过和见过的人都误以为是带鱼,因为在我国北方很多地方将带鱼说成刀鱼,而南通的刀鱼并非是带鱼。刀鱼的学名叫做长颌鲚,其平时都是生活在海里的,只有每年的二月到三月份的时候刀鱼由海入江,所以这种鱼在长江中是很常见的,还被誉为"长江三鲜"之一。

它的营养价值非常的高,味道鲜美,但是有一点就是刺多,可以蒸着吃,炖着吃,糟着吃,炸着吃等等,只要你喜欢怎么做都好吃。但刀鱼最近几年也是炒得火热,价格上也是一路飙升。

4、如东文蛤

如东的文蛤是江苏南通市的特产美食,也是南通沿海文蛤主要的产地之一,这里所出产的文蛤肉质特别的肥美,其含有丰富的蛋白质和脂肪等人体所需的营养成分,素有"天下第一鲜"的美誉。

据说早在唐朝时期文蛤就被作为贡品。文蛤肉有多种吃法,可以爆炒、做汤、烧烤、生炝等等,不管是那种食法都特别的美味,如果您到江苏南通一定不要错过这道"天下第一鲜"。

5、草炉烧饼

草炉烧饼是南通有名的特色传统小吃,看到名字不难想到这道美食是用柴草为燃料烤制而成的烧饼,这种和炭火烤制出来的烧饼有很大的区别。

正宗的草炉烧饼是用小麦秸为燃料烤制而成,小麦秸扬火之后火十分的柔和,烤制的烧饼内熟而外面不会烤焦。制作好的草炉烧饼颜色呈现金黄色,闻上去特别的香,吃一口十分的酥脆,最适合现买现吃。

去南通旅游不可错过的七大美食,你吃过几种?没去过的先收藏!

南通是我国长三角的核心城市,一年四季物产富饶,每年都有各个地区的游客到南通 旅游 。其中,南通当地的 美食 品种繁多,有着数不清的 美食 小街及餐馆,这里汇集着海鲜、川菜、家常菜、南通特产 美食 等等,让人流连忘返。下面让我们一起来寻味南通,看看南通的特色 美食 有哪一些吧。

一.南通脆饼

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南通脆饼是当地的传统小吃,做法讲究,用精细的手工艺制作,用微火烘烤而成。脆饼分很多层,每一个饼都有十八层,层次分明,最上面一层撒了白芝麻,一口咬下去酥酥脆脆的,口感香酥脆甜。南通脆饼吃法多样,其中还可以泡入加了蔗糖的开水或是牛奶里,味道变得香甜独特,特别适合老年人和小孩的口味,营养价值丰富。

二.锅魁

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锅魁是川味小吃,但在南通地区也非常的受欢迎。锅魁的做法有所讲究,首先要放入油里煎至金黄后,再放进烤炉里烘烤。烤完后的锅魁色泽金黄,鲜香酥松,饼皮是一层一层的,非常的厚实,咬下去层次分明,里面包裹着满满的肉馅儿,在表皮还会撒一层芝麻,整个饼都充满着芝麻的香气,满口留香。锅魁的内陷也分很多种口味,有牛肉锅魁、猪肉锅魁、三丝锅魁等。

三.凉团

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凉团是南通的特色 美食 之一,外表看起来软软糯糯。凉团里面包着满满的豆沙馅,外面是一层花生粉,口感Q弹香甜,软糯但不粘牙,吃下去也不会被噎到。凉团有着悠久的 历史 ,价格便宜,物美价廉,同时还有着童年的味道。

四.香芋烧竹鸡

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香芋烧竹鸡是江苏地区的一道名菜,也属于苏菜的一种。做法独特,香芋与竹鸡的搭配味道鲜美,芋香浓郁,鸡肉的肉质细嫩鲜美,色香味俱全。这道菜的营养价值丰富,拥有较高的蛋白质,有增强体力的作用。

五.粢饭糕

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粢饭糕是江南地区的传统特色糕点小吃。粢饭糕色泽金黄,外酥里糯,咸香酥脆。做法简单,通常可用剩下的米饭加入盐和清水搅拌后,用力压实盖上保鲜膜冷藏一晚,再切成一块一块的米糕,最后放入油锅里煎至金黄即可。早上还可搭配煎蛋做早点,简单而又美味。

六.炒文蛤

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文蛤东濒黄海,海鲜丰富,其中文蛤是南通的特产之一,南通所产的文蛤肉质鲜美,素有“天下第一鲜”的美誉。文蛤的做法多样,炒文蛤是当地最常见的做法,味道鲜美可口,每一个文蛤肉都非常的饱满有嚼劲,营养价值也非常的丰富,含有较高的蛋白质等营养成分。

七.火饺

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火饺是南通的传统特色小吃,也是汉族小吃。火饺的做法独特,先是用热水煮,然后再放锅里油炸。炸熟的火饺色泽金黄,香气扑鼻。外皮酥脆酥脆的,火饺个头大,里面的肉馅大,肉质鲜嫩,汁水也饱满,口感外脆里嫩,一口下去满满的肉香,但还需注意刚炸好的火饺入口很烫。

以上七种 美食 是南通的特色 美食 ,此外,南通的小吃 美食 也是比较多的,海鲜丰富。南通的 美食 都融入了当地人的 美食 智慧,同时还受到许多游客的称赞与喜爱,值得一去。

南通特色美食小吃有哪些

1、天下第一鲜

此菜又称炒文蛤,新鲜的文蛤,其味之鲜有“天下第一鲜”之称。历代王侯将相深爱此物,梁元帝、宋仁宗都为此留下过墨宝。上好的炒文蛤,文蛤衣膜不破,鲜味完全锁在肉中。简单翻炒后,便能享受到鲜美嫩滑的文蛤了。

2、清蒸刀鱼

刀鱼是吃货们并不陌生的食材,这种肉嫩油润的海产,唯有一点不好,鱼刺太过细密。不过,美味总是难得的。清蒸刀鱼需搭配熟火腿、冬菇、猪油等辅料。这样,海鲜与陆鲜相互交融,得到的是一加一远大于二的美味。

3、 淡菜皱纹肉

淡菜皱纹肉制作工艺中,火候、刀工都有讲究,肉必须外酥里嫩,不能老不能柴不能丑。想吃它,就必须找准师傅。猪肉软糯,油而不腻,瘦肉酥而不柴,入口咸甜回甘。男女老少皆宜,在十佳名菜中可排前三。

4、蟹粉鲜鱼皮

蟹黄、鱼皮现割现用,取其鲜去其腥。保证了新鲜的食材,也得有精细的制作。这样,此菜方可上席。蟹黄鲜、鱼皮糯,入口毫无阻塞感,鱼皮的滑嫩仿若活鱼,直入胃中。蟹黄鲜香,令人只觉席上其余菜色不过尔尔。