一、广东潮州的特色美食都有哪些呢？
潮州作为广东美食的聚集地，这里拥有超多特色小吃和菜肴
许多人赶到潮州地区，为了就是一饱口福。潮州是广州的地级市，潮州的特色美食很多，其实最具代表的就是潮州菜和工夫茶。潮州地区靠近海边，因而，海鲜丰富。专业厨师对海鲜水产烹饪有讲究，不仅选材细致，还认真烹饪，从而制作出色香味俱全的佳肴。生菜龙虾、红炖鱼翅、清汤蟹丸等就是其中的代表。潮州菜采用煎、炒、炖、卤、滚等烹饪方式，拥有不错的刀工。下面小编介绍一下广东潮州的几款特色美食。
一、粿汁
作为日常街边巷尾的小吃，粿汁是知名的潮州菜。现在，粿汁流传到外地。粿汁看似小小一碗，其实用料很足，还拥有不错的口感。粿汁包括清淡爽口的粿片、卤猪肠、卤蛋、豆干、青菜、卤肉等，营养丰富，富含超多的蛋白质。粿汁的汤汁是浅棕色，它特别的制作过。粿汁的每一道料都专门制作，可谓非常用心。粿汁还有很多种做法，相当于升级版。沙茶粿就是其中之一，它将粿片、沙茶酱、猪油、花生酱、雨露、肉片、生菜等搭配在一起。
二、潮州打冷
潮州打冷是一道海鲜大餐，它备受食客的青睐，属于海鲜烹制的高档菜肴。潮州打冷经常出现在宴席上，它做法简单，保留了食材最新鲜的味道。潮州打冷包括卤水类、鱼饭类、熟食类、腌制品等组成。这些食材直接摆放出来，使用大锅慢慢炖煮，让食材快速成熟。作为快餐美食，潮州打冷制作时间短，食材能够灵活搭配。
三、猪脚圈
作为油炸类的菜肴，猪脚圈属于地方传统与特色，它外观造型精致，色泽光亮，让人食欲大开。它使用主料猪脚烹饪而成。
二、潮州文化具有鲜明的地域特色,是什么文化?
潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分。
潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。
潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾），潮汕地区还包括了汕尾。 和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。
其民俗
潮汕民俗繁多，且保留着很多中原传统文化，这也是潮汕人一直引以为荣的地方。除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节，中秋烧塔，新年烧龙，潮汕中秋习俗等等中原已消失的习俗。另外较有特色的还有“人节”食七样羹，澄海赛大猪，陇尾抢石榴和盐灶拖神；潮普各村的“营老爷”等习俗。
三、潮州文化具有鲜明的地域特色是什么？
潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分。
潮汕文化，隶属于岭南文化，广东三大文化之一。 是汉文化的子文化，是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。
潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。 潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾）和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇、以及惠州市的惠东县部分地区。
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概括说来，潮汕文化具有民间性、兼容性、精细性、开拓性等特点。
1、民间性。如潮剧、潮汕音乐、潮汕民俗、潮汕民间文学等，皆植根于海内外潮人大众，深受海内外潮人乡亲的欢迎。潮菜和潮汕工夫茶，都为海内外潮人所喜爱，在海内外潮人日常饮食中十分普及。
2、兼容性。潮汕文化既传承和弘扬中原文化的优良传统，又吸取古代南粤土著文化的优良成分，同时吸收了海外文化的一些优良成分，互相融合，形成独特的群体文化，具有海纳百川的气魄。
3、精细性。如潮汕木雕、石雕和美术陶瓷，都十分精细雅致。潮汕农艺具有潮汕妇女一丝不拘细致绣花的风格。潮阳英歌舞中108条好汉，皆有独特的脸谱、服饰和性格，十分精细。
4、开拓性。如潮剧吸取了不少古典戏剧和潮汕民间音乐、舞蹈等不少优秀成分，创造而成为富有特色的剧种。潮汕音乐既保存中国古典音乐的精华，又吸收民间音乐的优秀成分，创造而成为民间很喜爱的音乐。潮汕文化科技名人和著名潮商的开拓精神尤其显著，因而创造了极其辉煌的业绩。
四、广东潮州有什么特产？
1、潮州柑
潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。现在，潮州柑不仅在东南亚扬名，甚至远至美国、欧洲，其罐头制品，也遍销全世界。
2、凤凰单丛
产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。( 潮州)属乌龙茶类。
3、潮州贡菜
加工腌制食品需要发酵，潮人叫“起醅”。发酵是让原料中的微生物快速生长，促其霉化和分解，使色、香、味更诱人，如造酱、造酒和腌青菜等。我国运用微生物发酵制造食品的历史悠久，古语有一个“菹”字，指的就是经过腌制发酵的蔬菜。我国其它地方现在都把“菹”称为酱菜，唯潮人称为贡菜、贡腐、贡菜脯、贡豆干等。
4、岭头单丛茶
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山。
5、饶平狮头鹅
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。75～90日龄的肉用鹅，体重为5～7.5公斤。
6、高堂菜脯
菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。
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特色美食推荐：
1、NO.1:饶平虾姑
饶平虾姑是潮州地区的特产海鲜美食，虾姑清蒸味道最美，肉质非常的细嫩，味道鲜美可口。
2、NO.2:潮州薄饼
潮州薄饼是潮州的特色传统小吃，薄饼吃起来酥脆浓香，内馅非常鲜美。
3、NO.3:粿条卷
粿条卷是潮州历史悠久的一道特色小吃，吃起来软糯适口，味道咸鲜。
4、NO.4:卤鹅肝
卤鹅肝是潮州的一道特色美食，鹅肝口感润滑，味道浓香。
5、NO.5:蜜饯金桔
蜜饯金桔是潮州传统的风味小吃，金桔味道酸甜，消食止咳。
6、NO.6:潮州大鱼丸
潮州大鱼丸是潮州的一道特色美食，鱼丸吃起来非常劲道，味道鲜美可口。
7、NO.7:咸菜猪肚汤
咸菜猪肚汤是潮州一道特别有代表性的风味美食，味道酸香，营养味美。
8、NO.8:生炊膏蟹
生炊膏蟹是潮州的特色海鲜美食，膏蟹原汁原味，鲜嫩可口。
五、潮汕特产有哪些
1，潮州茶
潮州茶的种植和制作历史长、品种多。潮州茶的品种，主要有凤凰单丛凤凰水仙、福建水仙、乌龙、石古乌龙、梅占、名花、奇兰、黄旦、铁观音、本山、大红、黄金香、肉桂等10多个。
其中凤凰水仙最多，为潮州的当家茶。据林业部门统计，潮州市现有茶园85000多亩，拥有中小型初、精制茶叶加工厂120家。
2，潮州陶瓷制品
潮州陶瓷制品远销世界五大洲100多个国家和地区。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的传统美术工艺。
1978年10月，党和国家领导人邓小平访问朝鲜时，便以枫溪产的1.2米高的层镂空“友谊”通花瓶作为珍贵礼品送给金日成主席。建于枫溪镇的“南国瓷乡陈列馆”，陈列的产品集中了大部分枫溪陶瓷的精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。
3，抽纱
潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国名花”。潮州抽纱的主要品种有手巾、台布、绣衣、床罩、被枕套、靠垫、餐套等。
4，香包
香包是潮州民间独特的传统工艺品。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。
5，潮州麦杆画
潮州麦杆画是一种洋溢着浓郁乡士气息的民间艺术，麦杆画利用麦杆的反光作用，产生特殊的艺术意境。
六、潮汕当地的特色美食有哪些呢？
1、卷饼
吃春饼是中国民俗春分饮食搭配风俗习惯之一。在一些地域春分有吃春饼的风俗习惯，流传卷饼做为潮州传统式名小食，是由潮州古时候民俗小食演化回来的尚需考资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。
2、牛肉丸
牛肉丸又被称为手捶牛肉丸，是广东省汕头市知名的风味小吃之一，始于潮州菜。牛肉丸做为汕头市乃至全部广东潮汕地区最著名、最通俗化的特点传统特色小吃，其既能作甜品，又可做为一道筵席汤菜。
3、牛肉裸
牛肉裸是潮汕最知名的特色小吃之一，爽嫩的牛肉加上鲜绿的芥蓝，那样绝佳的配搭确实令人念念不忘。去潮汕地区去玩的情况下，你可以千万别错过了这道潮汕特色美食哦。
4、肠粉
肠粉始于广州，早在清朝后期，广州街边上就早已听见卖肠粉的吆喝声。那时，肠粉分咸、甜二种，咸肠粉的包馅关键有生猪肉、牛肉、鲜虾、猪血等，而甜肠粉的包馅则主要是糖浸的蔬菜水果，再拌上炒香白芝麻。
5、蚝烙
蚝烙是广东潮汕地区的传统特色小吃，归属于粤特色菜。美味酥香，酥而不够硬，脆而不软。选用高品质雪粉，乃至连动物油都需要用当地猪的鬃头肉煎出去的动物油，制做的每一流程十分讲究。
6、鸭母捻
是一道广东潮汕地区知名的特点传统特色小吃之一，节日风俗习惯。一种有馅的粘米粉制汤团。鸭母捻本名为糯米汤圆，之后改成鸭母捻。有关鸭母捻名字的意义，目前二种表述，一为这类汤团以往样子大如鹅蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称之为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮在河面，如白母鸭蜉蝣于河面，故称之为鸭母捻。
7、芋丸
芋丸是以芋头、番薯粉、粳米粉为原材料做成的潮汕特色小吃，疏松香酥、芋香气渗入内心。
8、粽球
潮汕的粽球实际上便是棕子，但是这儿的棕子跟别的地区的并不一样，潮汕的粽球采用的是甜咸双拼料馅，一个棕子里边可以与此同时品味到咸甜二种口味，再添加它的块头大、用材足，因而在本地很受大家喜爱。
9、菜头粿
菜头粿也叫萝卜糕，其调料丰富多彩，美味可口，是潮汕地区民俗小食之一。
10、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州知名的特点传统式饼食之一。它莹润芳香，甜里带上独特的香气。其造型精巧，与众不同的南乳、大蒜和醇酒的味道，芬芳爽口，美味可口，并且含有营养成分，是饼食中的引领者。最明显的是它莹润芳香，甜里带上独特的香气，纯全是手工制造，口味更好。
