赤峰的特色小吃

每个地方都自己的特色 美食 ，今天给你大家介绍的是赤峰地区的特色小吃，希望来赤峰 旅游 的朋友们可以品尝下这些特色的小吃

蒙古凉粉原为清宫中的小吃。康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后，先传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间，并以此为高雅事，故又称为“蒙古凉粉”。 当地汉人也吃凉粉，但用淀粉制作。而“蒙古凉粉”则以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于盖帘、案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油即可食用。蒙古凉粉清香扑鼻，色泽鲜艳，凉爽可口，且有清馨之荞面香，一看即令人垂涎，为夏季消暑之佳品。

对夹是一种烧饼里加熏肉的特殊食品，吃起来香脆可口，味道鲜美，是人们喜欢的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。 对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼与普通芝麻烧饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。2003年，“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。

哈达饼是赤峰所独有的风味食品。哈达饼的问世，事出偶然。大约在一百五十年前，赤峰的面点师在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别爱欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。哈达饼是近似于点心的“饼”，造价较高，具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

赤峰特产小吃？

赤峰的特产是对夹和杏仁，另外沙棘汁也不错，内蒙的风干牛肉和奶制品是比别的地方好吃的

对夹赤峰比较有名的是城南对夹，在附属医院向北沿街走半条街有一家的【我不知道那条街叫啥】

杏仁我不太清楚，就是听我妈说过，沙棘夏天上南山爬山就可以看到，有很多所以赤峰的沙棘汁也是不错的，从超市里能买到

风干牛肉是大牧场和独伊佳的不错，民族胡同里也有几家，卖的都不错，风干牛肉有很多种，买的时候亲自己尝一下就知道了

奶制品有很多的，超市就有，专门卖特产的地方也有，但是那些都是经过加工的有防腐剂，要想吃比较纯的奶豆腐奶皮子奶嚼口建议最好找一家蒙餐店，要上奶茶，往里面加上炒米等，吃起来效果是不一样的，我知道的蒙餐店比较好的是十二中旁边有一家【牧人之家】因为我爸他们常吃蒙餐，经常去那里，还有昭乌达小区里有几家，我忘了叫什么了，也是比较不错的，要是能去草原的话去那里找牧人家去买也是比较纯的

补充楼上的

土特产有达里名鱼、鹿系补品、宁城老窖酒、巴林美石、林西水晶、长城挂毯、青铜制品。

五大山珍（厥菜、黄花、白蘑、山杏仁、哈拉海<刺儿菜>）

四大名产(巴林美石、林西水晶、天使地毯、鹿系补品)

另外，赤峰的排骨蒸饺和风干牛肉也是广受好评的特色小吃。

购物：素有“旱码头”之称的赤峰地商业繁盛，当地除了可购到蒙古草原常有的特产之外，以巴林石为代表的矿物资源，是其购物最为出彩之处。当地的赤峰步行街中心商业区，同济商厦，承天商厦，紫旌商厦等主要购物场所，囊括了当地以及周边的主要商品，是购买旅游商品的上好去处。

赤峰美食

1、哈达饼。哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成，流传至今。是近似于点心的饼，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

2、吊炉烧饼。吊炉烧饼曾一度是以缸为炉，所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

3、哈达火烧。名杠子火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤炉中烤熟。不怕挤压，不发霉变质。

4、粘豆包。用大黄米做面，经过发酵后，包入红豆馅蒸制而成，具有色泽金黄，口感香软，耐饥的特点。基本进入腊月，才会做这个。

5、甜沫子粥。是一种小米黄豆粥，赤峰乡间农家饭食，其它地方没有。用一碗小米，多半碗干饭（不开花）再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调的不稀不稠，煮沸即可食用，味甜。

6、散状。为什么叫这个名字，不得而知，吃起来有小米的清香和韧劲儿，有点甜、有点粘，还挺有筋道儿的。

7、烙糕。有的用小米面，也有用玉米面和白面混合，再放在特制的鏊子里，经烙制而成，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，微甜。

8、粘糕。腊月时，家家做这个，用大黄米面，放上煮熟的红豆或者大红枣揉匀，放入锅中蒸熟，吃时蘸点白糖或者红糖，不嫌麻烦，可以用油煎，更好吃。

9、榆钱儿饭。榆钱儿是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。吃这个东西是有时令的，只有榆树挂了榆钱儿后才能有原料做。

10、饭嘎巴。扛饿管饱的，锅里的饭嘎巴，小时候用大铁锅做米饭时底下都会留有一层这个，小孩子特喜欢，嘎嘣脆！好吃！

赤峰美食有哪些

赤峰的美食有：对夹、敖汉拨面、哈达饼、黄米切糕、蒙古凉粉、白家熏鸡、克旗莜麦、黄米面豆包、红烧牛尾、红烧牛蹄筋、干炸华子鱼、干炒辣椒皮、敖汉杏仁乳、喀旗马奶酒等。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。

敖汉拨面

敖汉拨面，是赤峰敖汉旗的特色美食，用敖汉产的荞麦为原料(以双井乡所产荞麦面为最佳)，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。

哈达饼

哈达饼是内蒙古赤峰的传统著名小吃。皮酥馅嫩，鲜香无比，哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名，乌兰哈达意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。

黄米面豆包

黄米面豆包又称黄米面粘豆包，为赤峰本地特色小吃。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。

白家熏鸡

熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。

内蒙古赤峰都有哪些特色菜？

因为一个人爱上一座城的可能性不大，但因为一个地方的美食而爱上一座城市的可能性很大。赤峰的美食吃过的人都赞不绝口，难以忘怀。今天就来介绍一下那些留下别人口水的赤峰的美食。首先是烤羊排。一说到内蒙古，人们总会出现手拿羊排，大口喝酒的场景，当然了，这最具有蒙古风味的羊排还是赤峰的最为地道。色泽金黄，外焦里酥，肥而不腻，撒上一层孜然，咸香就在味蕾上绽放，这个时候在就上一口香甜的奶茶，真的是好不快活。

赤峰位于内蒙古东南部，有丰富的自然景观和文化习俗！赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上，又融合了自己的元素，创建了赤峰特色的风味美食！

1.杀猪菜

杀猪菜是杀年猪时做的菜，赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色，发展出自己独具特色的美食！杀猪菜采用新鲜肥猪肉，猪大骨，新鲜血肠，和赤峰当地特色干白菜，加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食！

2.锅包肉

里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片，最后用醋和蒜末炝锅而成，具有外酥里嫩，味道酸咸，口齿生津的独特美食！

3.血肠

血肠是杀年猪时，用新鲜的猪肠，猪血，加荞面，配以葱姜蒜末，搅拌均匀灌至而成的！血肠可以煮熟蘸着料汁吃，也可以炖酸菜吃，还可以用五花肉煎着吃，血肠营养美味，是不可多得的美味佳肴！

4.对夹

对夹是赤峰市最出名的特色美食！被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”，对夹由对夹皮和熏肉组合而成，对夹皮是由小米面刷酥油，用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制，熬冰糖时的热气熏制而成！

5.羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊椎骨，用羊蝎子做成的汤锅，味道鲜香，肉质酥烂，汤汁鲜美，回味无穷！吃完肉，再用吸管吸出骨髓，滑嫩细腻，口齿生香，再用汤汁涮菜，简直是一菜多用，地道的特色美味！

6.筋头巴脑小牛肉

筋头巴脑是由牛肉，牛肚，牛筋，牛板筋，牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净，用豆瓣酱爆香，加葱姜蒜，辣椒花椒，八角煮至而成的特色汤锅美食！

7.腊肉炒甘兰

甘兰是赤峰宁城县特色名菜，甘兰热量低，富含多种维生素和蛋白质，对人体有丰富的营养价值！腊肉是四川特色，用腊肉和甘兰炒至而出的美味，具有鲜脆爽口，腊肉肥而不腻，是不可多得的下饭美食！