合肥特色美食都有哪些？

合肥的美食包揽各地之所长，各大美食街让你流连忘返，大街小巷里的美食让人赞不绝口。美食作为 合肥文化 的象征，吸引着全国各地的游客。下面，我就为大家介绍几个合肥最具特色的美食，吃货们赶紧get起来！

曹操鸡

曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

八公山豆腐

制法豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

虾籽面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

三河米饺

三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的庐江县，肥西县三河镇及市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。

一品玉带糕

玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。

李鸿章杂烩

海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。

凤尾三球

凤尾三球是安徽地区的汉族传统小吃，它是主要材料是豆腐，但是由于它形似凤尾，色美味鲜，所以取名为凤尾三球。

庐阳汤包

安徽合肥特色小吃。特点表现在馅心的严格制作和对油温的控制上。馅心制作，讲究鲜、嫩、香，馅心选料必须三成肥七成瘦，制馅加皮冻，汤多鲜嫩，旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅，软嫩绵香。

冬菇鸡饺

安徽著名的汉族风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特。猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞入撒入熟鸡丝，胡椒粉即成。

包公鱼

包公鱼是安徽的一道名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。

合肥有哪些特色美食？

很高兴回答这个问题，因为我的居住地就离合肥很近的滁州市定远县。饮食习惯很大程度上都相同。我也曾经在合肥上过学，对合肥还是有一定的了解。合肥历史悠久，因东淝河与南淝河在此汇合而得名。素以“三国旧地，包拯故乡，淮军摇篮”闻名世界。合肥菜代表了徽菜的典型，以鲜，咸，为主。很少有川菜那样麻辣的味道。但现在满大街都是麻辣火锅，串串，感觉到处都是川菜。而我本人恰恰不能吃辣，所以对家乡菜还是比较喜欢的，下面介绍几道合肥特色菜。

一、小龙虾。合肥有“淡水虾之都”的称号。每年夏季，合肥都会举办龙虾节。合肥的龙虾有多种口味，有麻辣，干煸，原味大概六七种。味道鲜美，肉质饱满。

二、肥西老母鸡是有名的连锁店。选用当地的土鸡炖制而成。汤醇香浓，清香四溢。鸡肉有营养，鸡汤滋补养生。可配以蔬菜解腻。使鸡汤更加的清香可口

三、徽州臭鳜鱼。是徽菜的代表菜之一。又称“腌鲜鱼”闻起来臭，吃着香。肉质醇厚入味，保留了鱼的鲜美。骨刺与肉质分离。肉成块状。回味无穷。来安徽游玩，推荐品尝此菜。

四、咸鸭大豆、这是我们安徽地区一到冬季家家都会吃的一道菜。鸭子盐后风干，就没有那么油腻了。配以大黄豆先炒后炖。香的不得了。可下饭可下酒。鸭子咸香，黄豆营养丰富。

五、卤鹅，卤老鹅一般选用两年左右的老鹅卤制而成。我们安徽定远的卤老鹅是一绝。香而不腻，肉质鲜美。老鹅除了卤着吃我想不出还有别的什么吃法更鲜美。

六、泥鳅挂面、时下正是吃泥鳅的季节。泥鳅汤营养丰富，味道鲜嫩，是滋补佳品。泥鳅汤里下两片咸肉，提高汤的味道，非常棒。也可以配以几块豆腐炖，都是不错汤。

合肥特色美食

合肥的特色美食有：

1、三河米饺

包公鱼也被叫做红酥包河鲫鱼，也是合肥的一道传统菜，这其实是一道冷菜，先将鲫鱼腌制好之后再拿去焖煮几个小时，出锅时淋上香油就好了。

2、包公鱼

包公鱼也被叫做红酥包河鲫鱼，也是合肥的一道传统菜，这其实是一道冷菜，先将鲫鱼腌制好之后再拿去焖煮几个小时，出锅时淋上香油就好了。

3、下塘烧饼

这个烧饼的做工相对来说比较独特，吃起来也是特别美味，而且下塘烧饼还有一个特别有趣的历史故事，有兴趣的朋友也可以去了解一下。

4、鸭油烧饼

这个烧饼在合肥当地可以说是特别受欢迎的，因为它是用鸭油去和的饼，所以就被称为是鸭油烧饼，吃起来有芝麻以及鸭油的香味，软硬也很适中。

5、冬菇鸡饺

很多人可能都只听说过冬菇滑鸡粥什么的，没听过冬菇鸡饺，确实，这是一道比较特别的美食，它的风味也比较独特，饺子的皮薄但是馅特别嫩，吃起来鲜香爽滑，而且鸡汤喝起来也很鲜美。

合肥的特色美食有哪些

l 桂花酥糖

精选上等面粉、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花的材料，细制而成。可直接食用，或泡水冲食。

其香味馥郁芬芳，清甜不腻。入口糖酥掉渣，营养丰富。深受合肥中老年人的喜爱。

l 庐州烤鸭

原为宫廷御膳的庐州烤鸭，选材严谨，制作考究。食用时，面皮包裹烤的焦脆的鸭皮，新奇又美味。

焦脆的鸭皮，滑嫩的鸭肉，鲜香的鸭油。包裹在面皮中，丰富的口感，惊艳的味道。是无法拒绝的美食！

l 包公鱼

取材于包河中的黑背鲫鱼，总让人想到铁面无私的包公。故而，此菜得名包公鱼。也曾是毛主席品尝过得菜色。

作为一道冷菜，它香味清淡。但色、味俱全。乳白的鱼肉入口即化，蘸上鲜甜的汤汁。好吃的停不下来。

l 吴山贡鹅

别名行密贡鹅的吴山贡鹅，制作复杂，且卤方秘制与众不同。吴王大爱的一道美味独特的菜色。

其中所用的大鹅都要经过千挑万选，只选用农家放养的，生长期在一百五十天左右的白鹅，卤料由二十多种中草药配以调料制成，火候也很讲究，每只鹅通常要在卤锅汤里用文火煮上四小时，鹅肉才会入味。

出锅后的吴山贡鹅，色泽清爽、香气浓郁、味道醇正，回味无穷，客人吃完手不油，嘴不腻，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。

合肥的特色美食有哪些呢？

引言：我们都知道合肥的美食也是有特别多的，但是你们知道合肥的特色美食有哪些吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、合肥的特色美食有哪些

我们很多人都比较喜欢吃桂花酥糖，其实它是合肥的一种特有美食，这个时候它主要的原材料有面粉，还有一些蜂蜜和芝麻，加上一些麦芽糖和桂花这样的一些材料制作而成，我们吃完之后感觉到嘴里的芳香特别的浓，而且人们也可以用它来泡水喝，所以入口即化，这个时候营养不仅丰富，很多人也愿意去吃。很多人都听过泸州烤鸭，也是比较好吃的一种鸭肉，它这个时候你会发现它是以前宫廷御膳的一种食物，所以这个烤鸭非常的好吃，而且你会感觉到外焦里嫩比较美味，而且里面还会有一些比较好的味道，让人们垂涎三尺。我们也可以去合肥吃一些包公鱼，这个时候你会发现包公鱼是用鲫鱼做的，特别是一些黑贝的鲫鱼，这个时候它吃起来特别的清淡，所以鱼肉细腻。

二、美食特别的多

人们吃到嘴里之后会有一种入口即化的感觉，再配上浓浓的汤汁会让你吃的停不下来对身体来说也是一种营养的补充。他们的吴山贡鹅也特别的好吃，因为这个时候它是用卤料秘制的，它的制作过程也是特别复杂，但是它的味道特别的好，这里的鹅肉肉质鲜美，而且都是经过仔细挑选的，是农家养的一些大鹅，他们的生长期也是在两三个月左右，这种鹅吃起来肉质非常的鲜美。我们也可以知道这样的鹅它吃起来非常的香，很多人吃完之后也可以去尝试下一种美食，合肥它不仅美食多，而且它的旅游地方也特别的多，所以这里的一些特色小吃会让你流连忘返。