各地有什么具有当地特色的年夜饭大菜?

其实我觉得春节真的都是大家各显身手的时候了。

东北

先说说我自己喜欢的东北菜吧,这个春节期间,首当其冲的一定是杀猪菜了。

杀猪菜其实我个人觉得没有什么讲究,就是酸菜,然后五花肉,还有做好的血肠,血肠是重点啊,或者是猪血,真的是新鲜的猪血,炖一炖,那个味道真的是超级好吃,虽然有的人会觉得有点重口味,但是真的是可以尝试一下的。

还有就是锅包肉,这个一定要是酸甜口的才好吃。

兰州

这个兰州那肯定是糟肉了啊,绝对是有特色,并且绝对够硬的一道菜,基本上都是糟肉加上花卷。用我朋友的话:

吃的时候一手小花卷,一手用筷子挑起一片半肥半瘦带皮的糟肉,稳稳的放在花卷上,慢慢的放进嘴里,美美的咀嚼,男女老少都好这一口,仿佛天下的美味都在这一口里。

其实有点像梅菜扣肉,但是糟肉是用王致和豆腐乳糟的,那个味道真的是超级赞,特别的香,并且肥而不腻,软糯到不行。

江苏

还有就是蟹黄包,这个应该是江苏南通的吧,基本上因为地理位置的原因。所以说江苏的饮食也是很神奇的。

有的店蟹黄包皮厚,馅儿里头猪肉多蟹黄蟹油少;有的是油都要流出来了,各家师傅风格水平有异。但都很好吃呀,加姜去腥,把醋淋上些许。

我个人的的是超级喜欢蟹黄包的,并且传说不一样的地方,蟹黄包的做法也不一样,我第一次吃还是在广式茶餐厅吃的,是那种小笼包似的。可是在南京的蟹黄包是可以拿着管子吸的,那个就有点像开封灌汤包,感觉真的是爽爆了。

总结其实中国地大物博,每一个地方美食都不一样,其实感谢现在的互联网还有物流,以及高速等等的发展,让我们在自己家可以享用到各个地方特色的美食。

乡下酒席菜单12个菜是什么?

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6.蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

扩展资料:

1、在农村地区,人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说,办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如,在四川的农村地区,川菜是主菜;在湖南农村地区,湖南菜是主打菜。总之,宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看,中国乡村宴席有几大基本组成部分,分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看,菜单上的菜的数量通常是偶数,这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右,也可以根据主办人的经济状况做适当的增加,但最好不要少于20份,否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

饭店吃饭,一桌正常都吃什么菜,以十个人一桌的标准。

一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物,他们有没有哪些特别想吃的菜。

二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的,还是游玩旅行:

1、如果是朋友聚会,这个比较随性,可以让大家自己每人点一个菜;

2、如果是商务目的,记得一定要有几道菜一定是要体现贵,贵,贵。客人如果是外地人,那就还需要加上当地特色菜;

3、如果是游玩旅行,不用多说了一定要当地特色菜咯!

三、关于菜品荤素搭配具体内容:

一般看情形,如果是去熟悉的饭馆,如何点菜就靠自我发挥。

不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜,这些一定不会差。

以下按一桌12人搭配建议:

1、2人:一荤一素一汤;

2、3-4人:三荤一素一汤;

3、5-6人以内:备四或者五道菜就三荤两素一汤;

4、6-10人(或者6-12人):备十道菜,七荤三素两汤。

点菜技巧:

1.

【原则】健康营养,清淡可口,少肉。

2.

点菜的顺序:

【茶】选菊花或者普洱,绿茶不适合用大壶泡。

【汤盅】为男士和女士点不同的汤,男士进补,女士美容养颜,通用的可点菌汤。

【凉拌小菜】荤素搭配,2-4两样,荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类,素可点四喜烤麸,笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品,如糯米藕、蜜丝小枣。

【大菜】小店的拿手大菜一道,通常是肉类。

【精致热菜】两道,海鲜类比如海螺片、鱿鱼,清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜。

【主食】倾向点五谷杂粮类。

【酒水】本菜单不适合饮酒。

【水果和甜点】如果店家不送水果,这个可以有。