各地有什么具有当地特色的年夜饭大菜？
其实我觉得春节真的都是大家各显身手的时候了。
东北
先说说我自己喜欢的东北菜吧，这个春节期间，首当其冲的一定是杀猪菜了。
杀猪菜其实我个人觉得没有什么讲究，就是酸菜，然后五花肉，还有做好的血肠，血肠是重点啊，或者是猪血，真的是新鲜的猪血，炖一炖，那个味道真的是超级好吃，虽然有的人会觉得有点重口味，但是真的是可以尝试一下的。
还有就是锅包肉，这个一定要是酸甜口的才好吃。
兰州
这个兰州那肯定是糟肉了啊，绝对是有特色，并且绝对够硬的一道菜，基本上都是糟肉加上花卷。用我朋友的话：
吃的时候一手小花卷，一手用筷子挑起一片半肥半瘦带皮的糟肉，稳稳的放在花卷上，慢慢的放进嘴里，美美的咀嚼，男女老少都好这一口，仿佛天下的美味都在这一口里。
其实有点像梅菜扣肉，但是糟肉是用王致和豆腐乳糟的，那个味道真的是超级赞，特别的香，并且肥而不腻，软糯到不行。
江苏
还有就是蟹黄包，这个应该是江苏南通的吧，基本上因为地理位置的原因。所以说江苏的饮食也是很神奇的。
有的店蟹黄包皮厚，馅儿里头猪肉多蟹黄蟹油少；有的是油都要流出来了，各家师傅风格水平有异。但都很好吃呀，加姜去腥，把醋淋上些许。
我个人的的是超级喜欢蟹黄包的，并且传说不一样的地方，蟹黄包的做法也不一样，我第一次吃还是在广式茶餐厅吃的，是那种小笼包似的。可是在南京的蟹黄包是可以拿着管子吸的，那个就有点像开封灌汤包，感觉真的是爽爆了。
总结其实中国地大物博，每一个地方美食都不一样，其实感谢现在的互联网还有物流，以及高速等等的发展，让我们在自己家可以享用到各个地方特色的美食。
乡下酒席菜单12个菜是什么？
1、烧菜
农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜
农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜
农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜
农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
扩展资料：
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
饭店吃饭，一桌正常都吃什么菜，以十个人一桌的标准。
一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜。
二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：
1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；
2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；
3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！
三、关于菜品荤素搭配具体内容：
一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。
不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。
以下按一桌12人搭配建议：
1、2人：一荤一素一汤；
2、3-4人：三荤一素一汤；
3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；
4、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。
点菜技巧：
1.
【原则】健康营养，清淡可口，少肉。
2.
点菜的顺序：
【茶】选菊花或者普洱，绿茶不适合用大壶泡。
【汤盅】为男士和女士点不同的汤，男士进补，女士美容养颜，通用的可点菌汤。
【凉拌小菜】荤素搭配，2-4两样，荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类，素可点四喜烤麸，笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品，如糯米藕、蜜丝小枣。
【大菜】小店的拿手大菜一道，通常是肉类。
【精致热菜】两道，海鲜类比如海螺片、鱿鱼，清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜。
【主食】倾向点五谷杂粮类。
【酒水】本菜单不适合饮酒。
【水果和甜点】如果店家不送水果，这个可以有。
