修水县的文化

流行方言

修水县流行的方言有修水话（属赣语昌靖片都昌小片）、怀远话（属客语属铜鼓片）。

（1）修水话，属赣语昌都片。昌都片是赣语十一个方言片之一，主要分布在江西赣江下游及鄱阳湖的北部和西北部地区，包括南昌市、南昌县、新建、安义、永修、修水、武宁、德安、星子、都昌、湖口、奉新、靖安以及湖南的平江，共14个县市。

（2）怀远话，属客语铜鼓片，分布在山口、何市、上奉等镇。赣西北的客家话（铜鼓片）已独立于其他片系生存了多年。 受当地江西方言以及毗邻湘卾（浏阳，平江）诸县口音及措词的整合，客家话铜鼓片已在一定程度上从梅州市区（梅江区、梅县区）的本音本语飘移。这种飘移足以造成铜鼓客家人及其他片系客家人之间口头交流一定程度的障碍。飘移的另一因素是铜鼓客家话要独立应付大量新生词汇，很难创生出与其他片系一致的术语。铜鼓本地人称客家话为“怀园声”。未见有人用铜鼓客家话发表文学作品，但民间艺人用铜鼓客家话创作并演唱了大量的山歌。老艺人涂雪枚在20世纪六十年代创作并演唱的“翻身卖粮”等精品曲目曾灌制唱片公开发行。客家话铜鼓片也散见于邻近的万载，宜丰，上高等地。

修水茶俗

修水盛产茶叶，“双井茶”早在宋代就名誉京师；“宁红”茶叶也一向以“茶盖中华，价压天下”而称著于海内外，修水人居家时却很少喝这种颇具特色有颇为别致的待客茶。

待客茶俗一般是这样：客人进门，主人递上一碗盐菊花凉茶，有的泡有茶果或家制清茶，使凉茶有色，有香，又略有咸味，也有在茶里放了少许花椒子，那种麻辣香酥又生凉意的味道，使你喝后心神一爽。客人喝着凉茶，热情的主人已在着手准备香料茶了，其中香料因人因地而异，多的可达十余种，如：炒芝麻、炒黄豆、炒花生米、炒糯米、盐可萝卜干、盐生姜丝、甚至有放盐笋丁、盐酱瓜丁等等的。讲究的还把红萝卜等切成梅花形，圆环形。这些香料最基本的是菊花、芝麻、豆子、几乎是每泡必备，所以修水人有句俗话：老大老大娘三样喜，女婿、菊花、鸡。可见菊花在居家中的重要性。 对于需要进一步表示敬意的客人或想挽留吃饭而客人时间却不允许的，主人接上来奉上的是“滚茶”，其实已是面点腊肉汤一类，另有一番讲究的。有时客人急着要走，主人搞茶不赢，则要包上三五个鸡蛋，硬塞给客人，称作“当茶”或是“代茶”。

这一套待客的茶俗，代代相传，过去，一直很少变化，从中也可看出，旧日里无热水瓶，要一下泡出香料茶或滚茶，根本不可能，故先以凉茶应急。此外，山区集市贸易欠繁荣，来了客人，临时砍肉困难、腊肉、鸡蛋则可随到随取，不致窘迫，如今生活条件不同了，有些人视情况已取消了凉茶，靠集镇近的，“泡泡茶”也尽量用新鲜猪肉，更有的泡上蜂蜜，麦乳精，或以汽水、啤酒之类的饮料待客，以显示生活富足。时代的步伐，已经迈入茶俗的领域了。

修水县美食

1、修水哨子：以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富。

2、艾米果：馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅。成品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。

3、三都米粉：三都米粉主要有炒粉、汤粉、拌粉，每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉。三都的米粉粗而滑，吃起来特别有嚼劲，口感非常好。

4、酸辣杂：修水怀远人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客，这种酸菜风味独特，食后耐人回味。取浸泡的酸萝卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状，与发胀的黑木耳同炒，加大蒜、生姜等佐料，吃起来又辣又酸又脆又爽口，是下饭下酒的好菜。

5、碱灰粑：选上好的早禾秆烧灰，将禾秆灰泡入开水中，经过滤后成碱灰水，再用这种水浸泡粘米，待米浸胀后磨成浆，放点红糖打色转味，置锅中煮熟后做成长条形，用食品红染其表面，放阴凉干燥处即可。

修水是有什么特产

修水特产宁红茶

地处赣西北边陲的修水县，旧属“义宁州”治，所产宁州工夫红茶，简称“宁红茶”，它是我国工夫红茶中的珍品之一。

“宁红茶”素以条索秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽红艳，香味持久而闻名中外。据旧方志及清代瑞延《纯浦随笔》等书记载，宁红茶创始于清朝道光年间，至光绪年间曾一度被列为贡品茶。二十世纪初是宁红茶盛产、销售全盛时期，国内外茶商、专家誉其为“茶盖中华，价甲天下”。当时还流传着一句行业谣谚：“宁红不到庄，茶叶不开箱。”

修水县作为“宁红茶”出口生产基地，1958年生产的“宁红茶”新品种，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。1980年获江西省人民政府嘉奖令。1983年获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的荣誉证书。1984年获江西省优质产品奖，1985年获国家农牧渔业部金杯奖和国家银质奖。

九江特色美食

九江特色美食如下所示：

1、九江茶饼

九江茶饼又名庐山茶饼、桂花茶饼，是江西省九江地区的特色小吃，江西四大糕点之一。茶饼食之皮脆馅酥，薄而脆，酥而甜，入口松爽，取一碟茶饼佐以一壶香茶，三两好友相聚，别提有多悠闲了。

2、炒糯米

炒糯米是九江民俗宵夜的风味食品，原材料是糯米、食用油和盐。既可干吃，也可添加沸水冲调，香酥爽口，是九江老少咸宜的速食食品。

3、粉蒸肉

粉蒸肉是江西九江特色美食，为中华传统的接待客人特色美食。粉蒸肉糯而清香，酥而可口，软、嫩、甜、香、咸，味道丰富多彩，食性柔和。

4、豆参煮鱼头

豆参是江西九江特有的一种豆制品，虽然与豆泡外形相似，口感却是天差地别。用豆参煮鱼头更是当地人家常做的一道名菜，制作完后色泽鲜美，十分美味。

5、修水哨子

修水哨子是九江市修水县的地方传统特色小吃，凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常以哨子佳肴来礼待自己的客人。修水哨子皮嫩、馅香、爽口。

修水特产有哪些土特产

双井绿地理标志产品

双井绿是江西九江修水的特产。双井绿 修水县茶叶协会 11213800 茶……[详细]

四都桃梨

四都桃梨：四都镇不仅是一个旅游风景区，还是一个万亩水果之乡，尤其是东岭石林中，春天是一片桃红梨白，夏日是一片绿荫世界，秋天是收获果的季节。……[详细]

庙岭杨梅

庙岭杨梅：庙岭乡庙岭村有一个由浙江移民组成的新建组，十多年前，该组村民在黄土陡坡上挖深坑埋家肥，栽上了几十亩从浙江引进的嫁接杨梅，近几年杨梅大丰收，盛乡的杨梅个大核小，红得发紫，酸中带甜，比浙江本地生产的个头更大，味道更好，产量更高，现在庙岭乡已栽种杨梅园1000多亩。……[详细]

黄坳西瓜

黄坳西瓜：黄坳乡适宜种西瓜，所产西瓜皮薄籽少，襄红味甜，而且个头大、产量高，县城买西瓜的只要听说是黄坳西瓜，情愿多出几毛钱。近两年黄坳瓜农除了出小产比别人早的、大的，还出产比别人迟的、小的。……[详细]

复源香菇

复源香菇：复源是个林区，一直未产天然香菇，其香菇拼短肉厚、个头中等、鲜甜可口、香味扑鼻。近年来引种菌种香菇，虽没有别的乡镇多，但单产比别的地方高，而且形色味道更好，年年供不应求。……[详细]

溪口板栗

溪口板栗：溪口镇的板栗近年打入了上海市场，这是当年在这里插队落户的上海知青的功劳。如今溪口板栗品种多，有杂交大板栗，有本地甜板栗，还有野生尖栗子。溪口板栗肉脆味甜耐保鲜，尤其是风干了几天后的板栗，破壳后内皮自脱，板栗肉就象软饴糖似的格外有味。……[详细]

古市花椒

古市花椒：古市一带的花椒在江南一带出了名，每年收获季节，外地客商上门要货，见农户采摘不过来时，指树作价自己采摘或请人采搞。客商夸古市花椒味正劲好，麻辣中透着清凉，既可做麻辣作料，还可泡茶入药。三伏天在菊花茶中放几粒花椒，不仅清凉祛暑，且茶水过夜不馊。……[详细]

怀远木瓜干

木瓜干 七月间将木瓜削皮切片，用香苏叶、甘草、精盐拌匀塞入坛内腌好，然后晒干。特点：味酸甜可口，既是待客之干果，又有治呕吐和腹泻之药用价值。……[详细]