平阳县美食

平阳县美食有南麂大黄鱼、顺溪黄年糕、炒粉干、马蹄笋、怀溪番鸭、平阳牛肉羹、怀溪番鸭等。

1、南麂大黄鱼：其肉质紧实、味道鲜美，远胜近岸浅水养殖的大黄鱼，是平阳县南麂岛特产之一。

2、顺溪黄年糕：凭借其独特的草灰味道，成为各酒店、排档的主打美食，质地细腻、嚼劲十足、柔韧滑嫩。

3、平阳炒粉干：无论街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都有温州炒粉干的身影，根根分明无多余油的粉干为上乘，豆芽生脆、五花肉焦香，让人垂涎三尺。

4、平阳马蹄笋：为食用笋家族中上乘品种，其笋肉厚实、笋质脆嫩、笋味鲜甜爽口，高纤维、低脂肪、营养丰富。

5、怀溪番鸭：凭借其醇厚鲜美的口感、滋补养生的食材，采用独特的烹调手艺，成为享誉平阳县乃至温州地区的一道名菜。

6、平阳牛肉羹：一种是牛板筋、一种是牛肉碎，老汤佐以胡椒、酸醋，撤上香菜，闻之口涎长流，食之酸辣爽口，吃之满头大汗。

7、怀溪番鸭：以本地番鸭、红酒、生姜为原料，经独特的方法烹调而成，与酒店烹制的番鸭风味截然不同。

平阳有什么好吃的特色

1、南麂大黄鱼

南麂大黄鱼是浙江省温州市平阳县南麂岛的特产。平阳南麂岛大黄鱼其肉质结实鲜美，口感极佳，远胜于传统近岸浅水养殖的大黄鱼。大黄鱼是温州市民情有独钟的一道美味，也可以说是平阳餐饮文化的一种符号。逢年过节、宴请宾朋，没有黄鱼不成宴席。

2、麻步黄牛骨

30年老字号，麻步志团牛肉老店，这里的黄牛骨，品级更为高端，直接以牛头入老汤对“肉食动物”而言，更有大口吃肉的满足感。。文火慢慢滋养下的牛肉，浓香满溢、富有嚼头而又不噻牙，是消磨长夜再好不过的佐酒菜。食材使用上等黄牛的牛肉和牛骨，现宰的黄牛、秘制的配方！我们追求的是原汁原味,当黄牛骨和黄牛肉一上桌，便是满屋的飘香。黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。用小刀切下来一小片，再放入口中，心中只有满足。

3、平阳炒粉干

平阳炒粉干的粉干是用米打成粉再经过几道工艺做成。支上一口专用的大铁锅，拿着一双超长的筷子，左手一把铲子，一边抖一边炒 ，很快一盘好吃的平阳炒粉干就出炉啦！做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香，吃起来非常美味。这种超细的粉干做的炒粉干就叫平阳炒粉干

4、顺溪炒黄年糕

在浙江平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食。黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄……这一个个衍生出来的菜系，一时间成为众食客的"心头好"。

黄年糕的"黄色"可不是什么色素，是来源于山上的一种柴，把它烧成灰后，用开水烫，过滤过来的水就是一种黄黄的水了。然后，把最好的晚稻米泡在这种黄水里大概2个小时，再拿出来碾成米粉，随后放入木桶蒸，蒸好后倒入机器，出来就是我们平日里见到的一条条黄年糕了。顺溪黄年糕已经有300多年的历史了，以前是完全手工的，年糕大部分做成当地的眉峰山的形状，现在则是半手工制作了。

平阳特产有什么

腾蛟血橙

腾蛟血橙原名路比血橙又名红玉血橙，原产地中海沿岸，四川栽培较多，平阳县 腾蛟血橙1990年引入栽培。血橙是橙类优良品种，果实中等，果实圆球形，单果重100一120克左右，果皮橙红色或紫红色，果实外形美观，果肉呈丝状或块状血红色，质脆嫩化渣，酸甜适中，味浓具有玫瑰香，汁液多，种子8粒左右，可溶性固形物13.4%，品质上等。血橙四月下旬开花，果实次年一月下旬（春节前后）成熟，耐贮藏。贮藏后风味更佳，是鲜食良种，采摘后可贮藏到5－6月。

血橙树体强健，抗逆性强，树冠圆头形、紧凑，树梢细硬，有的有小刺；结果早、丰产、优质。血橙适应性较强，适应平阳县气候条件栽培，对于山地、溪滩土壤条件都可种植。平阳腾蚊霞山村1990年引入栽培20亩，1992年挂果投产，连续几年丰产，1998年总产量5.5万千克，总产值27.5万元，单株最高产量可达140千克。成熟时供不应求，达到了丰产、优质、高效的目的。

平阳马蹄笋 马蹄笋 马蹄笋为平阳县传统名优特产，是食用笋家族中的上乘品种。其产于6-10月份，正好填补了夏秋季节鲜竹笋供应的空白，是暑令时节不可多得的清爽可口蔬菜。

其笋肉厚实、笋质脆嫩、笋味鲜甜爽口，高纤维、低脂肪、营养丰富，含有17种人体必需的游离氨基酸和多种微量元素、维生素，是具有美容保健功能的“绿色食品”。

全县有马蹄笋2000多公顷，主要分布在南湖、昆阳等乡镇，年产量6000多吨。

平阳早香茶 平阳早香茶基地 阳早香茶栽培历史有1200多年，发芽特早，是罕见的早发珍贵品种。其品质特征为：外形扁平、光滑、挺直、色翠；香气高香持久带嫩香，滋味鲜醇、爽口回味甘，汤色嫩绿清沏明亮，叶底嫩绿明亮芽叶成朵，人称温州早名茶之最，其茶经浙江大学茶系采用比色法生化检验结果：其茶多酚22.86%，氨基酸4.81%，咖啡碱4.53%。细胞学机理研究表明：“平阳特早茶”染色体数为30，核型为对称的2A型，属正常的二倍体类型。还证明该系为无生殖品种。 平阳橄榄 平阳橄榄栽培历史悠久，外形美观，品质佳美，味香，少渣，质清脆，无涩味，后味清醇。橄榄树结果年限有长，经济效益高，管理方便，深得果农欢迎。

塘川橄榄富含钙质和维生素C,每百克果肉含钙204毫克，含维生素C15－100毫克，具有止渴、开胃、助消化、止喉痛、止泻泄、解鱼毒、解酒毒之功能。

我县的塘川橄榄品种繁多，现有大橄、小橄、丁香橄、长橄、园橄、苦撒、油橄、尖橄8个类型，有苦榄、油揽、黄皮丁香、葡萄丁香、老黄香、青皮长榄、青皮园榄、大榄、鸡蛋榄、松榄、小榄、尖榄、棕揽、黄皮园榄、黄皮长揽等15个品种，其中尤以塘川的老黄香和丁香揽为最久负盛名，为最佳鲜食品种，爽口清香，余味回甘；大榄、长榄、圆榄更宜加工成多种不同风味的佳品，畅销国内外，深受国内外人士的喜爱。塘川橄榄种植面积共有1500多亩，年产量150吨，总产值150万元。 鹤溪杨梅 医学研究表明，鹤溪杨梅中含有多种维生素，其中以维生素C的含量最为丰富，此外，还含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质，堪称为一种天然的固体饮料。不仅如此，杨梅中还含有一定的抗癌物质，对肿瘤细胞的生长有抑制作用。鹤溪杨梅不但是鲜食的佳果，还具有医疗保健的作用，就连其叶片和树皮也有一定的药用：叶片中含有挥发油及鞣质；树皮则有止血、止痛的妙用，当食物中毒、心腹绞痛时，取杨梅皮150～250克，加适量的水煎汤服用，能取得满意的效果。饮酒过量、头涨目赤、脸红、恶心欲吐者，可多吃几个杨梅，能收到醒酒的功效。

主要特点有：

1、丰产性好。在肥水充足的条件下，鹤溪杨梅能够稳产高产。幼苗定植5~6年后开始结果，一般10年以后进入盛果期，株产30~50公斤。15~40年生的树是产量最高的时期，一般单株产量70~80公斤，最高单株产量达350公斤。

2、品质优良。鹤溪杨梅果实丰满，色泽鲜艳，果形特大，比普通杨梅大1~2倍，且不易落果，好果率达83%。鲜果可食率达94%，含糖量10.5%，酸甜适中，鲜美可口，且肉质硬朗，比一般的杨梅耐储2~3天。

3、易深加工。鹤溪杨梅适合加工各类罐头，与普通杨梅相比