一、福建永安的饮食有什么特色呀？

福建特色-福建风味小吃，福建的风味小吃是世界有名的，下面介绍下几种福建风味：福建饮食 福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色特别是福州菜以烹制山

珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜

飘香四海，食文化千古流传”之称。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、

海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列

为闽菜谱的“首席菜”。闽菜常列为国宴之一，曾宴请西哈努克亲王、里根总统、伊丽

莎白女王等国内外佳宾。福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊

、宇粿、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福

州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮

食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园”。 福建的药膳 药膳，这是根据中医中药的原理,采用医食同源与同流的道理进行烹调,是一 种有病治

病,无病强身,妇孺皆宜,有药力而无药味的科学饮食。药膳,它首先讲的是"膳",即以食为

主.依据中医"养生补气"的理论,注重人的"元气"、"脉络"，即"元气盛"、"脉络通"。唐

代医学家孙思邈在《千金方》一书里指出，"夫为医者，当须调病源，知其所犯，以食治

之，食疗不愈，然后命药"。这已明确地提出“食疗”的疗法了。后经过历代相传，药膳

已从理论到实践，都更加完善了。并在具体制做上，除了讲究色、香、味、形、器之外

，还特别注重“补”的功效，因而更加深受海内外旅游者的欢迎。现在，福建已有许多

旅游饭店开始经营药膳，如厦门的鹭江宾馆设有药膳专营餐厅，采用中医传统食疗原理

，经现代医学科技理论与中国烹调技艺，在营养科学的基础上进行有机的结合，由厦门

市中医名师专家的指导，并与厨师共同配料，烹制出著名的药膳菜肴，有“枸杞开边虾

”、“当枣焖山獐”、“酸辣鲍鱼羹”、“香酥鲜虾饼”、“当归烧河鳗”、“冬虫炖

溪鳖”等。既有疗效，又无药味，而且还配有名贵补药，具有抗衰防老，延年益寿，提

高免疫力功能，增强人体活力和能量，符合“饮食有节，五味调和”的食养原则，使人

体阴阳平稀，体魄健美。旅游者品赏此美味佳肴的药膳后，赞叹不已，并留下题词：“

鹭江宾馆美味赏，地北天南望故乡，万里千年家国事，同心合力你我当。”可见，药膳

随着福建旅游业的发展，已逐步走进千家万户，走向全世界。 福建的蛇宴 福建的一些著名酒家、饭店，经常推出以山珍海味做原料，烹制出可口的名菜

佳肴食谱。如又狗、蛇、鲎、鳖等烹成的菜肴，以招徕游客。而素有“蛇的王

国”之称的武夷山，推出的蛇晏早已闻名于海内外，吸引着无数的“食疗”游

人。众所周知，生活在武夷山的蛇类有五科26属。生物学家们与厨师根据各类蛇

的氨基酸成分不同，烹制出味香可口的蛇菜，主要有龙凤汤，龙虎斗，炒龙排，

炒龙蛋，黄龙珠，蛟龙戏水等名目繁多的，脍炙人口的著名蛇菜，加上用蛇酱作

佐料，配上蛇酒，就成为一席美味的蛇宴。还有以蛇、猫、鸡为主要原料，脍制

面“龙虎凤大会斗”的名菜；以蛇肉丝、鸡肉丝和冬菇，鲜笋丝等烹制成的“蛇

羹”，香味四溢。这两种蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。 福建的风味小吃 福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各

地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那

各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。各地著名的风味小吃主要有：福州

的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上

的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐

食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客

所同嗜，闻名遐迩。此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼

皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜

果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋

菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲果等；龙岩的白斩河田

鸡、盐酥花生、涮九品等；还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜

干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德

的魔芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭

配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独

具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。

二、思念小吃，当属永安

在这个沿海城市看到“永安小吃”四字已经有一段时间了，一直想进去尝，一直没得闲。

美食 不但要有地域文化，还要有人，才会让你印象深刻，而“永安小吃”之所以能在我心中停留，不止是永安的山清水秀，还源于我姑姑。

六十年代末，风华正茂的姑姑，响应党中央的号召，上山下乡到了顺昌，辗转定居于永安，如今已年过古稀，早已变成永安人。

小时候，沿海并不发达，经常会跑到永安去找姑姑，姑姑疼侄儿那是同姓氏，每回侄儿的到来，都要山珍野味，野鸡野猪红菇香菇草菇山笋等大补伺候着。

吃完大补，再去逛好玩的，桃源洞、石林逛了好几个来回，逛完好玩的，那就是小吃了。

第一次吃芋包就是在永安，那回是和老爸还有姑姑一起去逛桃源洞回来，当年吃的是什么口味早忘了，但芋包却根植于心，永远都记得那是相当有山城特色的一款 美食 ，在我的沿海城市是没见过的。

后来是一到永安就要去吃小吃，粿条、锅边糊、鸭血和活肉，以及各种烫熟的猪内脏。

个人认为，永安小吃比沙县的更有滋味，沙县小吃走向全世界的时候，永安小吃还在原地提升，它更好地保留了地方的特色，从没走味。

永安粿条，制作工艺非常独特，口感很润滑，我最喜欢清汤粿条，浓浓的骨头汤淋入粿条里，滴上老酒，撒上葱花、白芝麻，绿白相间，即清淡又有大骨的浓香，不但爽口，还养眼。

永安的小吃最为清爽，无论是粿条，还是那些猪内脏，基本都是生烫，再蘸以永安人特殊的蘸酱，蘸酱以生抽为主、黄椒为辅，调得咸甜辣美，鲜香无比。而这个生烫的工艺，一要求食材要鲜，二要求火候要准，这对于一个厨师是有相当高的要求。

猪内脏看似油腻，但事实是在永安人的手里却做得干净爽朗，最为有代表性的便是活肉了，据说这是猪的腮帮肉，就是猪脸蛋靠近上嘴唇的部位，这个部位的肉肥瘦相宜，不柴不腻。肉虽有特点，烹饪技术也要有讲究，那就是生烫时间一定要短，肉要熟，还得保证肉汁不流失。

永安小吃里的鸭血也是一绝，超级超级的嫩，浸在永安特殊的酱汁里，那种美直叫一个爽。

如此想着，就踏进了一家永安小吃店，店里忙活的一家三口人都是永安人，听着带有永安特殊口音的普通话，我想起了远方的亲人。

点上最为思念的清汤粿条、活肉、鸭血，还有烫青菜，嘴里嚼着，心理默叨着，姑姑你可一切安好？

食物是连接你我心灵的信使，我相信心有灵犀，尤其是亲人之间，一定会有感念。

三、永安特色有什么

永安小吃诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，特别喜欢蒜头辣味。做工尚称讲究，食之回味久留，其中最具特色的小吃有：煨豆腐（烫嘴豆腐）、叉叉果、粿条、米冻峰、糍粑等，下面为大家一一介绍下：

1. 炉煨豆腐，冬夜佳食

　永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

2.叉叉粿

又叫竹叉果条，特点是色白细嫩、蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可炒食。既价格便宜，又清凉可口。特别在夏季可代替冷饮，是永安城乡居民普遍所喜爱的小吃。

3.糍 粑

把糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成,还有红豆粉，红豆粉是咸的，或者花生粉末加糖，某人那么喜欢甜食，应该会喜欢）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

4.永安芋包

芋包的主料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净入锅煮熟去皮，与木著粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等，也可以有葱油加芝麻撒在上面即可食用。芋包软润滑香，为永安民间传统小吃。

5.艾果

每年的阳春三月，都兴做艾叶米果，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，永安人的馅最喜欢笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。

6.下面继续介绍永安的小吃

到永安来碗粿条，一定要来点其他的配料，活肉就是其中一种，还有套肠、鸭血、卤豆干，卤腐竹等。下面就不一一介绍，给些图片看看。

粿条与活肉

套肠

鸭血

四、永安旅游攻略 永安有什么好玩的对方

1、吃——永安粿条：作为永安的特色小吃之一，是外地游客必尝的美味。永安粿条的吃法主要分为汤和拌，有时还会搭配活肉、鸭血等粿条“伴侣”，让美味更上一层楼。

2、吃——永安艾果：艾果是永安非常地道的美食，各种味道都有，主打咸甜两种味道。它的主要原料艾草，能够去湿气，对男女老少都有好处。

3、玩——鳞隐石林：鳞隐石林是中国四大石林之一的国家重点风景名胜区，独特的喀斯特地貌造就了石林的奇异景观。

4、玩——桃源洞：因景区内有桃花涧而得名，如同陶渊明笔下的桃源之地一般美得不可方物。

5、读——永安市图书馆：五层楼的现代化建筑，馆内设有各种阅览室、文献室、资料室、还有多功能报告厅、演播厅、永安苏区革命历史陈列馆等部门。是领略永安风土人情的最好去处。

五、福建省三明市永安市有什么好玩好吃的？

作为中国东南旅游胜地的永安，拥有三个4A级景区——桃源洞、鳞隐石林、天斗山庄，一个国家级自然保护区——天宝岩自然保护区，拥有国家地质公园和国家森林公园称号的九龙竹海国家森林公园，一个国家湿地公园——永安龙头国家湿地公园。原国家主席胡锦涛曾赞美永安为福建小香港。吉山：福建省首批历史文化名乡，以历史文化、抗战文化驰名八闽。清康乾时期，吉山村文风大盛，建有萃园、淇园、图南山馆等九座书院。抗战时期，福建省主席府邸就落户此地，羊枣事件也发生在这里。中国新闻界国际军事评论家就在这里被国民党顽固派逮捕。山明水秀、小桥流水人家是吉山的乡村名片。

贡川古镇：古称大儒里，名称为宋高宗皇帝所赐。只因两宋时期，贡川陈姓家族就出了陈瓘、陈渊两位理学家，世称一门双理学，九子十科名。贡川拥有省级文物保护单位明代城墙、会清桥、笋帮公栈、陈氏大宗祠。笋帮公栈是中国发现最早的笋业同业公会会址。

笋竹节：永安是中国笋竹之乡，漫山遍野的竹林、历史悠久的制笋业，使得永安成为闽西八大干――笋干的主产地。永安的笋干被称作闽笋，笋帮公栈是中国现今最早的笋业同业公会旧址。

安贞堡：清代建筑，位于槐南镇洋头村，是福建省罕见的大型土堡，国家重点文物保护单位，被中国古建筑专家学者誉为闽中建筑奇葩。

永宁桥古戏台：清雍正二年建，该桥两端一处为灵元宫，祀奉赵公元帅神位，另一处为戏台。戏台墙壁记载有清光绪年间至民国年间十几个戏班演出的剧目，剧种有大腔戏、小腔戏、木偶戏等。这种集桥梁于戏台为一体的古建筑在福建省十分罕见。墙壁上书写的剧班和剧目又是研究福建省戏剧发展史的珍贵史料。

文庙：始建于明朝景泰年间，为福建省级文物保护单位。面积八千多平方米，有戟门、大成门、东西两庑、大成殿等建筑。内设抗战进步文化陈列馆、儒家文化陈列馆等。

大腔戏：明代中期诞生于永安市青水畲族乡的古老戏曲，属江西弋阳腔的一个流变。因是大锣大鼓唱大戏、大嗓子唱高腔，故称作大腔戏。2005年大腔戏被福建省公布为第一批省级非物质文化遗产代表作名录，2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。传统剧目有明代四大传奇之一的《白兔记》等。

打黑狮：又称傩面舞，是永安青水畲族乡的一项独特民间武术舞蹈表演。打黑狮的原意是镇邪驱傩，现已成为节庆期间的一种民间表演活动。天宝岩自然保护区：位于永安市东三十七公里处。全区山地面积为一百二十五公顷，原始森林覆盖率达百分之九十六点七，是国家级自然保护区之一。区内环境的多样性决定了森林植被类型的多样性和特殊性，构成天宝岩保护区景观资源的主体，使它不仅具有很高的科学价值，也具有很高的旅游价值。

桃花涧：桃花涧发源于永安市上坪乡龙贡村和荆坪村的高山，自东向西流经铜盘村，进入桃源洞景区后注入沙溪。桃花涧幽寂深邃，原始古朴，象一条银色的缎带，缠绕在群峰碧岭之间。古时桃花涧两侧盛长桃树，暮春时节落英缤纷，满涧流红，因而得名。桃花涧漂流从铜盘村开始经百丈岩后到达桃源洞口，全长7公里，是桃源洞游览之精华。小涧两侧青山若屏，山环水绕，相映成趣。来这里漂流，犹如置身童话世界，可以感受到惊、险、奇、趣。主要景点有：迎宾潭、三蛙唤雨、神龟冥想、幽谷长潭、虎峡潭、水上一线天等。

九龙湖：九龙湖因溪流九龙十八滩而得名，是建造安砂水电站形成的人工湖。面积33平方公里，蓄水6.4亿立方米；湖区东起安砂，西至清流嵩口坪，长达百里。湖上船只畅通，两岸林木森森。每当春夏季节，九龙湖大坝溢流，湖水从92米高处倾注而下，形成瀑布。

安砂双塔，在安砂镇下游五里外的九龙溪两岸山头，左为步云塔，右名仰世塔，两塔隔河相望，其势威而美，故有双塔挺立锁九龙之说。

桃源洞：国家重点风景名胜区桃源洞位于福建省永安市城北9公里205国道旁。景区规划总面积28.78平方公里，分别由桃源洞、百丈岩、修竹湾、葛里、栟榈潭五大景区组成，分布在沙溪河的两岸。古时桃源洞一带山上有许多栟榈树，所以历史上又称为栟榈山。唐代就有头陀僧结庐于葛里，五代后晋时期建有栟榈寺。明代万历年间（公元1605年）当地安砂人两郡司马陈源湛捐资建有亭、台、楼、阁十余处，取世外桃源之意改名为桃源洞，并在入口120米高的峭壁上36米高处刻有桃源洞口四个大字。南宋宰相李纲和左正言邓肃曾在此隐居、读书，明代大旅行家徐霞客也曾游览此地，并都留有诗句。

桃源洞风景区一线天达6条之多，这在国内同为丹霞地貌景观的景区中为数不多，也是桃源洞最为佳绝的景观。

贡川古城：贡川古城位于距桃源洞风景区10公里处的贡川镇。镇内古城墙至今保留较好，它建于明嘉靖年间，原长约3100多米，现遗留1300米左右，高约7米。明末城堡内建有书院，藏书十万册。城墙外的胡贡溪上建有会清桥（廊桥的一种），建于明朝天启二年（1622年）

鳞隐石林：位于永安市西北13公里的大湖镇，总面积1.21平方公里。附近还有新石林、翠云洞、寿春岩、洪云洞、十八洞、石洞寒泉六个景片。这里耸立着奇形怪状的石柱196座，怪石拟人状物，千姿百态，最高的36米。据考证，在距今五千万年以前，这里原来是海底，由于地壳运动，才形成现在这样的石林景观（喀斯特地貌）。

北陵：位于永安市西南5公里处，集古代文化、抗战文化、佛教文化、吉山酒文化于一体，具有丰富的人文景观和自然景观。摩崖石刻、竹筏游览、春谷山庄、沙滩烧烤、抗战遗址、清代民居、天然泳池、宝应寺等10余个景点和休闲垂钓、旅游马车项目。

甘乳岩风景区：地处小陶镇大陶洋盆地的西陲，位于永安到连城205线中段，距国道8公里。现已开发可供观赏的有众多的溶洞群和小石林群，长百米的大石厅可容纳千人集会，地下河潺潺流水，七级瀑布为同类溶洞所罕见。

六、永安有什么好吃的

1

添宝粿条店

三明永安市金源路(近燕江中路)

人均¥14

推荐理由：好吃的东西实在是太多, 永安人民太牛了, 只要去永安, 这个是必吃的, 虽然我不是永安的, 但是对这个实在是喜欢, 就是小贵, 看来要想每样都吃的比较多的话, 人均 还是不菲滴, 不过味道实在没的说,

2

豪享来(燕江中路店)

三明永安市燕江中路32号百合商场一楼

人均¥34

推荐理由：因为接待一个人的时候没什么比较知名的地方去，就选择了豪享来。

3

吉安熟食店

三明永安市中山路(近一中)

人均¥7

推荐理由：他家的酸菜粉是永安最好吃的。酸菜非常的开胃让你吃了一碗还想在来一碗。在配点肉。吃到你爽歪歪。还有豆腐也强烈推荐。都很好吃

4

上官扁食(大同路店)

三明永安市大街(近大同路)

推荐理由：从小吃到大。喜欢那里的拌面和醋。很符合永安人的味道。黄椒给力！

5

老张煎蛋

三明永安市分司右路口(近国民路)

人均¥5

推荐理由：从小学吃到大学毕业，就它家的味道最好。