一、阳西有特色什么美食？
阳西美食灰糍：阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。阳西风味小吃煎虾孖：煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。阳西美食沙虫粥：阳西美食沙虫粥阳西沿海乡镇，人们喜吃沙虫粥，它是一种独特海味小吃。阳西海边，盛产一种似蚯蚓的爬虫，长在沙地的叫沙虫，长在粘土地的叫泥虫。沙虫不仅味道鲜美，还具有活血散瘀、健肾扶阳的功效，本地人很喜欢用它们煮粥吃。沙虫粥开始是在家庭中流行，后来有人用它经营起粥摊，沙虫粥遂成为千年不衰的风味小吃。煮沙虫粥方法很是讲究。第一道工序是剖沙虫，去掉内脏。剖沙虫不是用刀，而是用一根二三毫米直径的木棍子，一头削尖，将沙虫整个翻转过来，阳江阳西称之为翻沙虫。这是沿海人的一种绝活，外人不懂翻，沙虫会僵死。所以翻沙虫动作要快要准。沙虫去沙之后，要用清水泡浸，再用佐料回镬一次，然后才将沙虫放进煮好的稀饭内，慢火煮十分钟，即可。阳西传统小吃粉酥：粉酥又名米饼，原料是用大米爆炒，磨成粉末，放糖胶和鸡蛋拌匀，用印印好，在米筛上用炭火烘熟即成。新成的阳西粉酥又甜又脆，香味浓郁，是阳西人的传统食品。过去有很多的粉酥制作作坊，在地方上小有名气，粉酥制品经年不缺。粉酥制作虽然简单，但各家口味相差甚远，配料是主要关口。现阳江阳西仍有不少粉酥制作厂场，各自保存着配料秘方。阳西美食搓禾线：阳西人做上田，习惯搓禾线吃。所谓禾线，是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义，是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样，所以搓的禾线一般很饱满，大拇指粗细，借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单，农家随时可做，小孩子特别喜欢。过去生活困难，能吃上一顿禾线，等于过节。小孩子天天望着大人能给他们搓禾线。搓禾线除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可。现在的饭馆面摊，仍有禾线摆卖，只不过那禾线已属精品，和乡下农家搓的禾线口味有很火区别，小孩子犹难吃到。阳西风味小吃炖猪肉：炖猪肉是阳西一道名菜，阳西炖猪肉早在二百年前已在地方流行，历代人才辈出，现在仍许多人精通制作方法。炖猪肉最好是选用饲养一二年的猪选用猪的脯肉(俗称五层楼)，将肉放汤中煮熟，然后切成二寸见方的块块。放上陈皮、桂枝、老抽、精盐、蒜、豉油、香粉、姜等配料，腌十分钟，再放镬中用花生油略炒，然后兜起慢火炖煮，煮过程中放酒放糖，猪肉软熟即熄火。这其中有两点是关键，一是配料多少，二是炖肉火候。二者要恰到好处，否则影响味道。有关炖肉制作阳西有很多名手，他们各有秘诀，轻易不向人外传。好的炖肉硬皮软囊，入口醇香，引人垂涎，要艺高者才能制作。阳西特色小吃蒸禾虫：阳西依山傍海，河流遍布，浅海河涌很多，是禾虫生长的极佳场所。每年五、八月，近海的围田、河涌在天气变化异常的情况下，会出现大量的禾虫。禾虫状似娱蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。捉禾虫只需用竹器往水上捞，有时一人可捞四五桶。禾虫的营养价值极高，配上鸡蛋瘦肉，姜葱油盐，是一道上好的肉菜。捞禾虫要把握时间，要选择红云细雨时节，禾虫出现时河涌中铺天盖地，但转霎即逝，要有经验的庄稼人才能把握。同时禾虫存在多种烹调法，各人测各人口味。现禾虫已普遍成为酒楼中的席上珍，一般人已难吃到。阳西美食去骨腊鸭：去骨腊鸭是将肉鸭的头上颗、胸笼骨、颈骨、翼曲尖、鸭脚除去，只留下腿骨、翼骨与皮肉全身腊干，称为去骨腊鸭。只取去鸭的头下颚、肠、肾、肝脏，全身骨肉腊干，称为有骨腊鸭，省内市场上称为“南安庄”。有骨腊鸭腊晒过程中，工艺上将鸭颈弯屈，贴近鸭身旁，成全鸭园形，所以，“南安庄”织篢人也称“屈头仔”。阳西风味小吃裹棕：阳西人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子，这粽头比一般粽子大上十多倍，里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等，一条粽头切开，可供一围人吃，它算是最具有风味的阳西小吃了，因做起来工夫多，备料也难，这种裹粽目前甚少见，只在乡下女儿回娘家，为娘的才不忘给她包粽头，以示吉利。阳西地方小吃烙腐饼：烙腐饼是阳西较为流行的副食品，阳西人常用它作家庭主菜。腐饼为豆制品。通常，市面见到的有水豆腐，油炸豆腐和腐饼。腐饼是阳西传统产品，水豆腐和油炸豆腐是解放后从外地引进来的。阳西各镇很多农户能自制腐饼，腐饼肉实，色香味美，不热不燥，最受群众青睐。制作烙腐饼的工序与制水豆腐大同小异，最先是磨豆浆，过滤后沉淀，再放镬慢火煮，点卤后装进一个个木格子里，等消水后，将腐饼放进一个长方形的铁筛上，下面放炭烤，等腐饼显焦黄色，翻转过来再烤。烤的时候要明火，烤房要通风通气，烤好的腐饼放清水内泡浸，即为成品。烤腐饼工艺流程较为复杂，从选豆到点卤，到烤腐饼，都要准确适度，操作精细，阳西很多腐饼作坊都是清代沿袭下来的老字号。阳西美食烤茄子：在广东阳西的路边小摊上面总看到新鲜茄子放在那里，这里的人们既然用来烤在吃的，方法和烤牛肉羊肉同样的烤法，所不同的是要不断往上面放些调料，那味道真是特别，很是香嫩哦，吃到嘴巴里也很过瘾，比肉类疑点也不差，而最有味道的是烤茄子，把整个的茄子放在烤架上面，不段的翻烤，直到整个茄子烤的软糊糊的，再用小刀一破两开，放上配料，辣椒酱，麻辣粉，等还没有吃，就让你口水乱冒哦！阳西风味小吃墨鱼饼：墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏(雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺)为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食 。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜；晒干陈年的墨鱼饼还可药用，退热败火。阳西特色小吃番薯粥：阳西美食番薯粥阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭，俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期，是作为阳西人主食的，不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥，阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟，然后捞上来，先吃番薯后喝粥；一些地方用簸箕装着洗干净的番薯，放粥镬中炊熟，边吃番薯边喝粥；还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法，吃的目的一样，就是为省点大米，好度饥荒。随着改革开放，生活的提高，人们温饱问题已解决，阳西人已极少吃番薯粥了，番薯一般作为养牲蓄的饲料，只在一些饭馆中，还保存着番薯粥的食谱，以供过来人品味。不过，吃番薯粥已不为疗饥，而是一种享受，不少人视它为上品。阳西美食蚝饭：阳西人喜欢吃蚝饭。蚝饭的煮法，是先将米在锅中煮熟，然后放蚝肉伴料在镬中爆炒，熟后放饭中拌匀即成。阳西蚝饭浓香、爽脆，功能补肾壮阳，阳西人百吃不厌。蚝饭的制作关键是配料和掌握火候，刚熟即可，煮久了肉不脆，蚝夹生又带腥味，非有经验厨师不易把握。阳西美食不胜枚举，各道小吃风味独特，到阳西的外来游客都会迫不急待地寻觅起阳西美食，吃过的人更是百吃不厌啊！
二、吃在广东，食在阳江，这些美食你值得拥有
四方食事，不过一碗人间烟火。没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
我要我的旅途是温暖的，是幸福的， 美食 和美景，均可带来快乐，滋养人心。于是，阳江之旅，变得风情十足，有滋有味。
我从市区到村镇，在品尝 美食 之余还可饱览阳江农、林、渔风光，体验阳江风土人情，不管是独具风味的特色 美食 还是阳江的 美食 名片海鲜，每一样原始的美味都在打动味蕾，让人感到生活的幸福和富足。
首先要说的，当然是程村蚝，广东省阳西县特产，中国国家地理标志产品。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。与其它地方生产的蚝豉有明显区别。
程村养蚝大概有五百多年 历史 ，这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。 所以肉质淳厚，味道鲜美。
阳江海陵岛，享有"南方北戴河"和"东方夏威夷"之美称。除了有美景之外，在这里最离不开的就是吃海鲜！
只有清澈的海水，才能孕育鲜甜的海鲜。
细软的鱼刺，细腻柔软的肉质，清甜鲜美的滋味，就是今天的主角——是广东阳江顶级南海金鲳鱼！
家家户户都自己做，食用盐淡晒制成，就是在我头顶的鱼啦。
海鲜是当地的 美食 名片，而其他传统 美食 ，却做得细致且 养生 ，更传承了当地的 美食 文化。
最值得推荐的当然是春砂仁蒸排骨，独特风味，带着中药春砂仁的味道和疗效，鲜美养胃。
春砂仁是什么？春砂仁作为阳春市的地方特色产品， 历史 悠久，是著名“四大南药”之一。《本草纲目》上也载有：“姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”所以，这道传统 美食 ，日久天长的滋养着人们的肠胃。
我发现在阳江阳春的每一顿餐桌上，都有一只鸡，或是白斩鸡，或是泥焗鸡，鲜嫩无比，鸡的本味尽显。
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，吃完这只走地鸡，就会明白这句话的意思。
风姜猪肚鸡更是冬日首选，暖胃暖心。
豆豉茄子。既有豆豉的浓香，又有茄子的肥厚。
阳江豆豉生产制作 历史 悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、富于营养，是调味佳品和食品加工的理想原料。
岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年 历史 ，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。
岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西，是广东著名的土特产。岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60多户人家，每年的中秋至春季，是村民制作腊鸭的黄金时期。其时，全村的房前屋背、池塘边、田埂上，甚至楼房顶都挂满色泽金黄的腊鸭，腊鸭香气弥满全村。
凌霄猪手经厨师精心制作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，无油腻，与著名的“白云猪手”。吃起来有山泉的甘冽，是第一次尝到猪手还有这样的味道 。
腩肉焖狗仔豆，吃起来肥而不腻，酥软入味。
狗仔豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实形似狗爪，故名“狗仔豆”。
闻说， 狗仔豆晒干后放的时间越长，补肾、祛湿的功效越大。吃狗仔豆，补肾又补腰。如果用狗仔豆干煲龙骨，汤清不腻，看不见油星。这大概是因为狗仔豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗仔豆还有降脂减肥的功效，是减肥的天然食材。
原来以为荔浦的芋头是最好吃的，没想到阳江的芋头毫不逊色，细腻软糯。但是南方人习惯吃甜的芋头 ，这里搭配蒜头葱花的做法也是奇特。
冬瓜排骨汤，虽然这一道菜哪里都有，但好在当地食材新鲜自然，做法也很有心意。
番茄上的是梅子粉，第一次吃到这样的味道 ，番茄和梅子的酸甜融合得恰到好处。
阳江炊鹅，吃完又得减肥了。
豆腐是海鲜酱做的，要问我什么时候最温柔，夹豆腐的时间。
新鲜的鱼，回味至今。
牛骨头，体现 美食 豪放的一面，啃得酣畅淋漓。
玉米野菜烙。
鱼做成辣的，也很好吃。
这豆腐为什么这么好吃？很像云南的爆浆豆腐，外脆里嫩。做成酸甜的味道 ，是女孩子的最爱。
广东的炒粉丝一直是经典。
说起这个饭，也是大名鼎鼎的。鹅乸饭。这个字"乸"读（na）第三声，母的意思。乸是阳江方言。
鹅肉营养丰富，自古流传"喝鹅汤，吃鹅肉"一年四季不咳嗽的谚语。鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是食疗的好原料。
我不是本地人，却在旅途中，体验了 美食 带给所有人的欣喜和满足。菜系虽分家，东西南北各有千秋，但给人的感觉，拥有都是温暖和惊喜的。也许我还没探求到完整的阳江菜单，其他很多 美食 ，等待大家一起去发现。
最难风雨故人来，唯有 美食 暖人心！ 美食 下肚，再空的心都会被填满，旅途的劳顿也一扫而空。阳江的美景令人惬意舒适，每一道 美食 都能令人记住阳江。
三、阳江市8大推荐美食，这些地方的美食值得你的品尝
阳江，广东省省辖市，位于广东省西南沿海，紧邻珠三角，扼粤西要冲，东与恩平市、台山市交界，北同罗定市、新兴县及信宜市接壤，西接高州市、电白区，南临南海，下面我给大家分享一下到了阳江市要品尝一下的8道地方 美食 。
1、 鹅乸饭
鹅乸饭是广东阳江一带的传统名点，属于粤菜系，香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。 它以黄鬃鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成。
2、 岗美腊鸭
岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年 历史 ，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。
3、 圭岗凼仔鱼
圭岗凼仔鱼有异于其他鱼塘养的鱼，吃青草饲料长大，加上山坑水水质纯净，无污染，所以凼仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，烹饪之后鱼香四溢，圭岗凼仔鱼已成为家喻户晓的美味佳肴。
4、阳江叶贴
叶贴是广东阳江地区传统地道的点心，农历新年和节日中必不可少的。顾名思义，叶贴就是用叶子贴的饼，将准备好的馅饼粘贴在菠萝树上的方法，所以将其命名为“叶贴”。叶贴有咸甜之分，咸的叶贴一般呈白色，甜的叶贴则呈黄色，因为在揉面粉时会添加红糖。他们的馅料是不同的。咸叶糊通常填充有黑眼豆或花生和萝卜干，而甜叶糊通常填充有花生和糖。
5、 双滘豆饼
双滘豆饼是阳江非常出名的 美食 ，其表面色泽金黄，肉嫩可口，可制作成韭菜豆饼角、猪头肉焖豆饼、猪大肠焖豆饼等菜式，一看就让人食欲大动。
6、 上洋鱼玛
上洋鱼玛是广东省阳江市阳西县上洋镇的一种地方特色小吃，口感香脆， 煎鱼玛重要环节是配馅，虾、蚝、鱿鱼是首选，油滚的时间也要把握得很好。不仅阳江本地人喜欢吃上洋鱼玛，外地游客来到这里，也成群结队去吃。
7、 猪肠碌
猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。
8、 炒米饼
本地称“粉酥”，它用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥脆，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。
以上是给大家分享的阳江的8道地方 美食 ，味道都很不错，到阳江的朋友可以找找尝尝，欢迎阳江的朋友给留言进行补充。
四、广东省·阳江市·阳西县美食特产44种
下辖：
8镇：织篢镇、程村镇、塘口镇、上洋镇、溪头镇、沙扒镇、儒洞镇、新圩镇
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特色美食—菜肴：
1. 阳西番薯粥
2. 阳西蚝饭
3. 白灼毛蛤
4. 上洋鱼玛（炸鱼玛）
5. 捞饭
6. 烙腐饼
7. 煎虾孖
8. 焖竹笋
9. 儒洞白切鸭（白斩鸭）
10. 阳西盐焗鸡
11. 阳西烤茄子
12. 蒸禾虫
13. 炖猪肉
14. 搓禾线
15. 蛋茸牛肉羹
16. 江南百花鸡
17. 阳西鱼粥
18. 程村蚝全宴
19. 河北海胆饭
20. 煎虾饼
21. 巧手皱纱鱼卷
22. 手打墨鱼饼
23. 鲍汁养生豆腐
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特色美食—点心/小吃：
1. 阳西灰糍
2. 裹棕
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特色美食—零食：
1. 蜜味黄皮
2. 咸甘黄皮
3. 咸仔青瓜
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特色美食—食品：
1. 阳西红心鸭蛋
2. 去骨腊鸭
3. 儒洞金钩虾米
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特色美食—饮料：
1. 东水茶
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特色农产品—禽畜昆：
1. 矮脚鸡
2. 黄鬃鹅
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特色农产品—蔬菜：
1. 阳西溪头五彩薯
2. 东水竹笋
3. 沙地红薯
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特色农产品—水产：
1. 阳西程村蚝（地理标志产品）
2. 海鲜
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特色农产品—水果：
1. 玉荷包荔枝
2. 阳江黄皮
3. 上洋西瓜
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特色工艺品：
1. 东水草纸
2. 纸鸢
