一、西藏有什么特色小吃

最具特色的西藏的小吃：

1.藏族酥酪糕：

将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

2.藏族血肠：

藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。

3.藏式面条：

使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。

4.白肠：

把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。

5.风干牛（羊）肉：

藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。

6.香寨：

先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状，放点酥油烹炒，在加水焖煮，加入之前准备好的土豆、油咖喱，在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等调料，拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。

7.糌粑：

把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。

8.奶渣包子：

新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

9.麻森：

麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可

二、西藏的小吃有哪些

.。蒸牛舌，是西藏自治区的著名特色风味小吃之一，多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主要原料，加上佐料，经蒸煮而成。吃起来入口软嫩，味道鲜美。

炸灌肺，是西藏自治区的著名特色风味小吃之一，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。炸灌肺以羊肺为主料，配以面粉、酥油等原料，经先煮后炸而成。成品色泽淡褐，保存时间长，可以随食随取。食之外酥里软，味道鲜香，凉爽开胃，深受人们的喜爱。

酥油糌粑，是西藏自治区的著名特色小吃，藏族牧民传统主食之一。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油；糌粑是将青稞炒熟后磨成的粉，是炒面的藏语译音。吃酥油糌粑时，先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用。吃起来具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。由于携带方便，很适合游牧生活。

风干肉，是西藏自治区的著名特色小吃之一。风干肉是以牛肉、羊肉为主要食材，配以精盐、醋、白砂糖、花生油、芝麻油等调料制作而成。吃起来肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。

吧啦饼，又称吧啦藏饼，是西藏自治区的著名传统特色风味小吃之一。吧啦饼是以面粉、白砂糖、核桃仁、瓜子仁、桂花、碳酸氢钠、碳酸氢氨、清水、熟猪油等为原料，经调制面团、顶剂、成型、烤制等工序制作而成。吃起来酥软可口，香味扑鼻。

三、藏族特色美食

藏族的特色美食有：酥油茶、手抓羊肉、琵琶肉、青稞酒、糌粑等。

酥油茶：酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。

手抓羊肉：手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

琵琶肉：藏香猪拥有一种野性，瘦肉率非常的高，脂肪含量比较得低，吃起来也非常的有嚼头，而且猪皮特别的薄，吃起来口感也特别的好。

青稞酒：青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

糌粑：糌粑是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

四、西藏有什么美食

西藏好吃的美食有风干牛羊肉、糌粑、酥油茶、藏族血肠、奶渣包子、藏式面条等等。

风干牛羊肉

风干牛羊肉在西藏是很有名的，也是特色西藏食品，牛羊肉经过风干之后，吃起来口感肉质松脆非常独特。一般藏民把牛、羊肉割成小块串上，挂在阴凉处风干，第二年的三月之后，取下来直接烤食或者直接生食，咀嚼时不会塞牙，在西藏，这种食品不易霉烂变质，保鲜时间长，深受大众喜爱。

糌粑

糌粑是藏族牧民喜欢的传统美食之一，“糌粑”是炒面的译音，去藏族同胞家作客，主人就会奉上喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油，还有奶黄的干酪素，糌粑是西藏美食的一大特色，将青稞洗净、晾干、炒熟后，磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

酥油茶

酥油茶是西藏的一种特色饮料，要说西藏有什么美食最火，酥油茶想必大家都知道，很多藏族人都会用它招待宾客，一般和糌粑一起吃，营养健康。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

藏族血肠

藏族血肠很多人可能吃不习惯，但是确实西藏美食中比较具有代表性的一种，羊肉肉质细嫩，容易消化，营养价值极高，是冬季防寒温补的美味之一;藏族羊血在很多藏餐餐厅都会有，当地人很喜欢吃，如果有机会去游玩，也可以尝一尝，口感独特。

奶渣包子

奶渣包子就是用奶渣做馅，做成的一种包子，是藏族特色小吃。牦牛奶煮沸之后，被藏族人用传统方式进行分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，提炼了酥油，就剩下了渣子。新鲜的奶渣口感是酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子就是这样做的，奶渣晒干后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料。

藏式面条

藏式面条是藏族人的传统面食，这种面条在口感上比较独特，用较浓碱水和面，面条做出来发黄，压成面条之后，煮熟盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁就可以了，传统藏面口感清淡、味道清香、制作方式也很简单，适合各年龄层的人食用。