一、西藏有什么特色小吃

最具特色的西藏的小吃:

1.藏族酥酪糕:

将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。

2.藏族血肠:

藏族地区的每宰一只羊,羊血通常不单独食用,而是灌入小肠内煮熟吃,从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内,用线系成小段(制作方法与制作香肠一样),然后将灌好的血肠放开汤中煮,煮到血肠浮起来,肠成白色,大约八成熟时起锅,装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮,口感清香软嫩。

3.藏式面条:

使用比较浓的碱水和面,让和出来的面发黄,然后压成面条,煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁,拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单,适合各年龄层的人食用。

4.白肠:

把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝(牛肉丝)加调味料后均匀搅拌,然后装进洗净的羊(牛)肠内,用棉线扎紧两端,放进锅里煮,煮熟之后切成片,煎后就可以食用了。

5.风干牛(羊)肉:

藏族喜欢吃风干的牛(羊)肉,风干肉一般在冬天,一般在十一月低做。这时候的气温都比较低,在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉的地方,让其风干,去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,第二年的三月之后,将早已风干的肉取来烤食或者直接生食,咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区,食品不易霉烂变质,去水又保鲜,故时至今日,吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆,口味独特,令人回味无穷。

6.香寨:

先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净,放入油锅内稍煎后,取出放入石槽中捣烂,放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊,倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状,放点酥油烹炒,在加水焖煮,加入之前准备好的土豆、油咖喱,在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香,藏蔻等调料,拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口。

7.糌粑:

把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉,食用的时候和酥油茶拌和,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单,营养丰富,携带方便,充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶,然后放上适当的糌粑,用手不断搅匀后捏成糌粑团,即可食之。

8.奶渣包子:

新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

9.麻森:

麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖,搅混揉合,盛入一方形小木盒内,用手塞满、压实,即可制成麻森方形糕,其味香甜可

二、西藏的小吃有哪些

.。蒸牛舌,是西藏自治区的著名特色风味小吃之一,多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主要原料,加上佐料,经蒸煮而成。吃起来入口软嫩,味道鲜美。

炸灌肺,是西藏自治区的著名特色风味小吃之一,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。炸灌肺以羊肺为主料,配以面粉、酥油等原料,经先煮后炸而成。成品色泽淡褐,保存时间长,可以随食随取。食之外酥里软,味道鲜香,凉爽开胃,深受人们的喜爱。

酥油糌粑,是西藏自治区的著名特色小吃,藏族牧民传统主食之一。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油;糌粑是将青稞炒熟后磨成的粉,是炒面的藏语译音。吃酥油糌粑时,先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用。吃起来具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。由于携带方便,很适合游牧生活。

风干肉,是西藏自治区的著名特色小吃之一。风干肉是以牛肉、羊肉为主要食材,配以精盐、醋、白砂糖、花生油、芝麻油等调料制作而成。吃起来肉质松脆,口味独特,令人回味无穷。

吧啦饼,又称吧啦藏饼,是西藏自治区的著名传统特色风味小吃之一。吧啦饼是以面粉、白砂糖、核桃仁、瓜子仁、桂花、碳酸氢钠、碳酸氢氨、清水、熟猪油等为原料,经调制面团、顶剂、成型、烤制等工序制作而成。吃起来酥软可口,香味扑鼻。

三、藏族特色美食

藏族的特色美食有:酥油茶、手抓羊肉、琵琶肉、青稞酒、糌粑等。

酥油茶:酥油茶有各种制法,一般是先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。

手抓羊肉:手抓羊肉吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

琵琶肉:藏香猪拥有一种野性,瘦肉率非常的高,脂肪含量比较得低,吃起来也非常的有嚼头,而且猪皮特别的薄,吃起来口感也特别的好。

青稞酒:青稞酒,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。

糌粑:糌粑是西藏自治区的一种特色小吃,也是藏族牧民传统主食之一。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。

四、西藏有什么美食

西藏好吃的美食有风干牛羊肉、糌粑、酥油茶、藏族血肠、奶渣包子、藏式面条等等。

风干牛羊肉

风干牛羊肉在西藏是很有名的,也是特色西藏食品,牛羊肉经过风干之后,吃起来口感肉质松脆非常独特。一般藏民把牛、羊肉割成小块串上,挂在阴凉处风干,第二年的三月之后,取下来直接烤食或者直接生食,咀嚼时不会塞牙,在西藏,这种食品不易霉烂变质,保鲜时间长,深受大众喜爱。

糌粑

糌粑是藏族牧民喜欢的传统美食之一,“糌粑”是炒面的译音,去藏族同胞家作客,主人就会奉上喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油,还有奶黄的干酪素,糌粑是西藏美食的一大特色,将青稞洗净、晾干、炒熟后,磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。

酥油茶

酥油茶是西藏的一种特色饮料,要说西藏有什么美食最火,酥油茶想必大家都知道,很多藏族人都会用它招待宾客,一般和糌粑一起吃,营养健康。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。

藏族血肠

藏族血肠很多人可能吃不习惯,但是确实西藏美食中比较具有代表性的一种,羊肉肉质细嫩,容易消化,营养价值极高,是冬季防寒温补的美味之一;藏族羊血在很多藏餐餐厅都会有,当地人很喜欢吃,如果有机会去游玩,也可以尝一尝,口感独特。

奶渣包子

奶渣包子就是用奶渣做馅,做成的一种包子,是藏族特色小吃。牦牛奶煮沸之后,被藏族人用传统方式进行分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,提炼了酥油,就剩下了渣子。新鲜的奶渣口感是酸酸的、白白的,可以用来做陷,奶渣包子就是这样做的,奶渣晒干后,藏族人把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料。

藏式面条

藏式面条是藏族人的传统面食,这种面条在口感上比较独特,用较浓碱水和面,面条做出来发黄,压成面条之后,煮熟盛碗,加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁就可以了,传统藏面口感清淡、味道清香、制作方式也很简单,适合各年龄层的人食用。