山东烟台的特色美食有哪些呢？

山东烟台的特色美食有天鹅蛋，福山大面，烟台海肠等等山东烟台每年都会吸引大批的游客进去光顾游览，因为靠近海边，这边的美食也大多以海鲜为主。刚打捞的海鲜味道鲜美，即便是简单的制作方法也非常美味。

一、天鹅蛋

这边所说的天鹅蛋可不是我们想象当中的蛋类，这是一种价格较贵的海鲜，属于贝壳类生物，拥有很强的耐寒性。天鹅蛋的壳非常坚硬厚实，制作方法也比较多样化，无论是煎炒烹炸都非常美味，重点是它具有很高的营养价值，所以到这边来的游客都忍不住想要品尝一下。

二、海肠

海肠肉质嫩滑鲜美，其中富含丰富的蛋白质，重点是脂肪含量较低，即便是怕胖的人也可以放心大胆的享受美味。很多人刚看到海肠都感觉无法接受，因为它看起来就如同虫子一般，等称完之后才发现原来如此好吃，实在让人念念不忘。

三、爆炒鲜贝

这是当地比较传统的一道美味，味道是传统的鲁菜，吃起来咸香可口。选用的原料是鲜贝，搭配上冬笋，蛋清等鲜美的食物，因此深受众多食客的喜爱，去当地旅游一定要尝一尝。无论是高档的饭店还是路边小吃摊，都可以见到这道美味的身影。

四、福山大面

福山大面距今已经有几百年的历史了，虽然面条细如银丝，但吃起来却有很强的柔韧性，非常有嚼劲。这道面食的美味之处就在于它的卤汁，要知道这些卤汁可是用新鲜海鲜制作而成，所以味道才能如此鲜美，一口下去，面香融入了海鲜的鲜味，实在是不可多得的美味。福山大面的制作工序并不复杂，价格也不贵，所以大部分人都非常喜欢这道美食。

烟台特色小吃

烟台的特色小吃有宁海脑饭、黄县肉盒、糖酥杠子头火食、烟台焖子、福山拉面、芙蓉干贝、韭菜海肠、红烧大虾、蓬莱小面、鲜鱼水饺、盘丝饼、红烧藕丸、碧绿羊排、油爆双脆、疙瘩汤等。烟台是山东省地级市之一，也是国务院批复确定的中国山东半岛的中心城市，环渤海地区重要的港口城市，是国家历史文化名城。

　 　美食简介

1、烟台焖子：烟台焖子是山东省烟台市的一道传统小吃，属于鲁菜系，该菜品用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

2、韭菜海肠：海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香。

3、福山拉面：福山拉面又称福山大面，是山东省烟台市福山区的一道传统美食，属于鲁菜系；该菜品已有二三百年的历史，被称为中国四大面条之一。

烟台特色美食有哪些

烟台特色美食有福山大面，葱烧海参，韭菜海肠，烟台焖子，鲅鱼水饺，卤驴肉，咸鱼饼子等，烟台的特色美食丰富多样，以下这些都是到烟台必吃的美味。

福山大面

烟台的福山拉面是烟台的特色美食之一，烟台的福山市一直被誉为“烹饪之乡”，福山的面食非常有名，比如这道福山大面，还有“叉子火食”与“硬面锅饼”被大家叫做福山“三大名食”，其中的“福山大面”是比较有名的，在烟台很多餐馆均可品尝，通常10元左右一碗。

葱烧海参

要问烟台特色美食有哪些值得吃，山东菜当然是必须品尝的，山东菜中的名菜葱烧海参是一绝，用水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。这道菜在不少的山东本地菜馆都可以吃到，而且风味也很独特，受到了很多人的喜爱，食材珍贵，值得品尝。

韭菜海肠

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜，这道菜看似简单，其实还是很讲究做法的，因为海肠并不是任何的季节都可以随心所欲的吃，这道菜做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。咸鲜，味足，口感爽脆。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

烟台焖子

烟台焖子是到必吃的烟台特色美食之一，是烟台地区代表小吃，焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝，这种街边小吃很多地方都可以吃到。

鲅鱼水饺

烟台的水饺很有名，其中鲅鱼水饺是很多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩个大，皮薄馅儿足，口感非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食材，鲅鱼饺子皮儿精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。

卤驴肉

蓬莱卤驴肉是很有名的，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”的美誉。卤驴肉选用咸水下锅，待水温升到60至70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，切成方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是烟台的特色美食，咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的，早期渔民，为了一早去捕鱼货，会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。咸鱼饼子是烟台特色美食，风味独特。

烟台是山东省的重要沿海城市，你知道哪些烟台的美食小吃？

烟台习俗来牟平，牟平同乳山同宗同族，大部乳山由牟平划出来。虽一南一北，习俗差别很大。有三种 美食 。

在烟台有一种贝叫天鹅蛋，深水海底常见，主产养马岛沿海，个大味美，乳山则要二三十个重一斤。这是一种。

乳山葱爆海参选刺参，而烟台则喜欢无刺的海参。这也算一种。

还有一种。五月初五是端午节，烟台根据牟平习惯，女儿女婿需送一种鱼叫台巴，土称抬爸，就是抬抬老爸爸，台也称泰山的泰。就是泰山老爸爸。

台巴鱼，味鲜美，春天胶东沿海常见，威海乳山用做茄汁罐头鱼。牟平烟台是礼品鱼。这种鱼重一斤左右，眼亮不破肚需一二天之内食用为好。眼红就麻烦。做鱼需用大酱，绿菜，大蒜等解毒。红烧要三四个小时。

此鱼真牟平人一般家庭主妇都会作，味道正宗，小火慢慢炖，鱼骨苏烂，比吃鱼肉还美。

到烟台，吃台鱼，一定在四五月才最美。

吃台鱼，端午节在饭店价格不便宜，此时送礼是缺货季，避开这个点即可。

台鱼，一般三五元一斤，只因端午送礼给老岳父，这种大众鱼才能卖到十几元一斤。

到烟台来，别忘了吃台鱼，大众消费，地方名吃，牟平最正宗。还有，没刺的海参和大贝类叫天鹅蛋。

烟台的 美食 小吃太多了！烟台福山是鲁菜的发源地，葱爆海参、酱爆大虾、溜虾仁、酱爆海螺肉、大卤面……都是烟台特色，烟台焖子、牟平油焖子等等，很多外地的小吃经过烟台的改良，味道更加鲜美。

烟台的著名小吃大概有：海鲜焖子、福山拉面、鲅鱼饺子、开花馒头等，其他特产还有烟台苹果、大樱桃、莱阳梨等，其实烟台的小吃不算多，去烟台主要是吃海鲜。

炒海肠

烟台在整个山东省名气不算响亮，给人的感觉就是默默无闻，其实近几年烟台市正在大练内功，经济发展速度也是很快的，而且烟台的气候以及城市建设非常适合居住，是个风景优美的海边城市。除了舒适的居住环境外，烟台的很多 美食 小吃也是不错的，下面就给大家分享一下到了烟台有哪些 美食 小吃是不容错过的。

1、烟台海鲜

烟台是个海边城市，海洋资源丰富，所以到了烟台，海鲜是一定要吃的。海参、鲍鱼、大虾、螃蟹等海鲜在烟台都可以吃到，不但味道鲜美，价格也不高，肯定能让你一次吃过瘾。在这众多海鲜里，不知道什么原因，烟台人特别爱吃海肠，不但有炒海肠还有海肠馅包子和饺子，都味道很不错，是本地人百吃不厌的地方美味。

2、三鲜焖子

到了烟台最不能错过的一道地方小吃就是三鲜焖子。烟台人爱吃焖子，并且吃法很是奢侈，平凡的焖子，加入海参、大虾、鱿鱼等新鲜海鲜，淋上自制风味芝麻酱汁，那味道简直就是一级棒。焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的Q弹，吃上一块，鲜香爽口，回味无穷。

3、鲅鱼饺子

山东半岛和辽东半岛上的人们肯定都吃过鲅鱼饺子，虽然鲅鱼味道并不十分鲜美，但是其做成的鲅鱼饺子却是鲜味十足，让人根本停不下嘴。烟台的鲅鱼水饺之所以出名，一是味道鲜美，二是个头够大。几乎有巴掌大的鲅鱼水饺，是烟台人享用鲜味儿的独特方式。

4、鱼锅片片

鱼锅片片是胶州半岛上非常大众化的 美食 ，在胶州半岛的任何地方几乎都能吃到它。将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料烹调，然后把周围贴上一圈饼子，不一会时间，一道色香味和营养价值俱全的 美食 就呈现在你的面前了。

5、蓬莱小面

蓬莱小面是烟台蓬莱区的一道传统小吃，是在福山拉面的基础上改良而形成的一种面食。面条为人工拉制，条细而韧，配上真鲷熬制的汤，加适量绿豆淀粉，配有各种调味品便成了这道闻名遐迩的面食。

6、丹桂粉肠

烟台的特产小吃众多，对于老烟台人来说，丹桂粉肠才是烟台的味道，有不少人是吃着丹桂粉肠长大的。丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃，尤其是老一辈烟台人走亲串友就喜欢拿上些粉肠作为礼物送给别人。

以上6道烟台的 美食 小吃味道都很不错，到了烟台的朋友一定要尝尝，你会发现这些美味名不虚传。当然，烟台的 美食 还有不少，比如胶东大包子、福山拉面等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。

鲅鱼饺子，焖子

曾经在烟台生活过一段时间，各种各样的海鲜，水果、饺子、面食还有一种叫闷子[what]类似于烧烤的小吃，记得大 路海边一家烧烤就着啤酒可好吃了，满满的回忆

烟台的 美食 小吃

1、蓬莱小面

烟台传统名吃， 历史 悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

2、海菜包子

长岛特有的一种小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺，被游客公认为中国巨好吃的包子之一。长岛各餐馆有售，尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多，2元一个。

3、红烧大虾

烟台风味名菜，历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。其色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。制作材料主要有大对虾、白糖、鸡汤等。

4、鲅鱼水饺

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。

5、碧绿羊排

碧绿羊排是一道地方传统名菜，属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

山东烟台十大特产

山东烟台十大特产

烟台是我国八大菜系之首鲁菜的发祥地，素有“烹饪之乡”之美誉。下文是旅游网整理的山东烟台十大特产，希望能帮助到你。

1、鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。

2、烟台焖子

在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃——烟台焖子。

烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

3、韭菜炒海肠

海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道特别适合男人的菜。

4、胶东大包

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食，基本特征是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的'、亮铮铮的，多是摺成圆形或者长条形，一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，吃起来别有一番鲜香。

5、鱼锅片片

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

6、白菜心拌海蜇皮

大白菜，要选秋天产自本地的大白菜，这样的菜心才够水润，够甜美。等到冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同，只因时间上的差异，同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。

7、蓬莱小面

蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

8、玉龟油炸糕

玉龟油炸糕外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕，里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等。香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，依然外焦里软。

9、丹桂粉肠

粉肠先是流传在天津北京一带，约在110年前传入胶东，结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味，使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上，颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆，是当时上至富有阶层，下至平民百姓都喜欢吃的美食，现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃，位于红利市场129号的专卖店每天顾客盈门。

10、醉螃蟹

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹自身的味道来提鲜。醉螃蟹在0°条件下，只能保鲜15天，再加上花蟹必须用鲜活的，因此市面上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

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烟台美食

海菜包子、咸鱼饼子、焖子、炒海肠、铁板鱿鱼、蓬莱小面、红烧大虾、大糖、烤猪蹄、盘丝饼。

1、海菜包子

烟台特色美食，外软内香、清鲜可口。

2、咸鱼饼子

烟台特色美食，当地人非常喜爱的美味。

3、焖子

烟台传统小吃，色泽透明、鲜美可口。

4、炒海肠

烟台特产海鲜，咸鲜适中、入口爽脆。

5、铁板鱿鱼

烟台街边小吃，深受各地吃货追捧的美食。

6、蓬莱小面

烟台特色小吃，小巧玲珑、风味独特。

7、红烧大虾

烟台传统美食，红油明亮、虾肉鲜嫩。

8、大糖

烟台特色小吃，深受当地人喜爱。

9、烤猪蹄

烟台街边小吃，外焦里嫩、皮脆肉香。

10、盘丝饼

烟台传统美食，金黄透亮、酥脆甜香。