一、北京必吃美食：延庆柳沟豆腐宴，人均49吃22道菜，吃完还能免费续

延庆柳沟豆腐宴

在北京必吃 美食

22道菜丨免费续丨人均49丨农家宴

延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，属于北京菜。以豆腐为主，以其他菜肴为辅。

周末和家人驱车一个小时来到延庆， 开车穿行在怀柔、延庆的 旅游 山路，听着乡村音乐，看着别有一种苍劲的美感的树林山景，和家人聊聊天是最惬意的周末。

到延庆 必吃 豆腐宴

豆腐宴难道全都是豆腐？

上菜以后才发现我错了，竟然有二十多道菜且不重样，震惊我本人30年？！

问了服务人员才知道，这是在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，以一主锅为主，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

以素为主，荤素搭配，油而不腻。砂锅始终热乎，吃起来味道更加淳厚，香味怡人， 一口热乎的汤下肚，从头到脚都熨帖起来。最受我们喜爱的是里面的粉条，爽滑可口又劲道，让人欲罢不能！

随着菜一道一道端上来，我们想完了完了，肯定吃不完了。但事实证明吃货的胃是橡皮的，只要好吃，根本不存在什么吃不完！

豆腐宴价格基本是按人头算，49一位~吃完可以免费续！

我们去的是68号院~一进门就能看到，趁着春天刚到，冬天还未完全脱去寒冷的外衣，再跟家人朋友去吃一次豆腐宴吧，热乎乎的汤汁暖到你整个2022~

名称：柳沟豆腐宴68号院

位置：延庆区北西路柳沟村68号

二、柳沟豆腐宴-北方农家风味的豆腐宴，你吃过吗？

北京这座城市的魅力不仅在城市里，往郊外走，也处处都有好风景。京郊延庆是我们常去的地儿，每到延庆玩，一到饭点，大家不约而同就提起来：“要不，去吃柳沟豆腐宴？”

柳沟其实算是一座小小的古城，明朝大修长城时期，曾在柳沟建成要塞，不过现在只留下一堆残垣断壁。柳沟的豆腐宴如今比古城还要出名，几乎柳沟整个村，家家都做豆腐宴。北方村落修得齐整，一条条巷道排开，1号院，2号院......一直往下整齐排列。家家户户都做豆腐宴，但味道却有些差别，常去的人会有固定的院子去，我们则是每次都打游击，随便走到哪家算哪家。

豆腐宴得名于主菜--一道由多种花样豆腐加熏肉、蔬菜、粉条组合成的豆腐火盆锅。豆腐火盆锅作为主菜摆在中间，大桌外围会摆上两层各色凉菜、主食、热菜，都是一些农家风味很足的菜：拌莜面、土豆豆角炖排骨、蘑菇炖小鸡、拌野菜、炸花椒芽、侉炖鱼、黄米炸糕、蒸红薯南瓜、煮玉米、现炸的喧腾小油饼、红豆饭、拨烂子之类。

汤水饮品也有农家风味：小米粥、新鲜的黏玉米粥、现磨豆浆。一桌菜全加起来能有30多个品种。每种都只装了看似不多的一小盘，但只要喜欢就可以再续。最后结账按人头算，最早是15元一人，随着物价上涨，到现在已经是26元一人了，但相比北京市区的消费，豆腐宴仍然显得便宜又实惠，算是农家饭里的豪华自助餐了。在这里不仅可以参观豆腐制作流程，还可以到1500亩的果园内尽情采摘苹果、李子和杏。全村52户民俗旅游接待户，同时可接待约2000人就餐，500人住宿。延庆柳沟村位于延庆县城东南10公里，有千亩果园，品种有6-7月份的杏、7-9月份的李子、9-10月份的苹果，其中苹果中的玫瑰红最出名，个大、色艳、清脆，酸甜适度。该村现共有民俗户余家，可同时接待200余人食宿。游人到这里可以采摘、垂钓、骑马，还可以推碾子、辘轳等，体验当地的民俗风情。

三、淮南豆腐的豆腐宴

“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”这次出差淮南，尝到了闻名已久的豆腐宴，体味到豆腐佳肴之绝妙，深感淮南不愧是豆腐创始地。印象特深的菜肴“五彩豆腐”、“爆竹声声”、“鸡浆豆腐”、“刘安点灯”及“豆腐水饺”。

“五彩豆腐”妙在豆腐能切成细丝再与蛋皮、青椒、胡萝卜、皮蛋丝拌和；“爆竹声声”奥妙在于用豆腐包裹凤尾虾，再挂糊炸之，凤尾虾尾红身黄，形如爆竹，吃上去那中间的豆腐层竟比虾肉还鲜嫩。“鸡浆豆腐”就像炸过的大枇杷，外脆里嫩，味似鸡茸，初尝实在吃不出其用料，只感到鲜软有弹性，好像鸡肉加淀粉，后来问了厨师长，答复竟是豆腐加淀粉制成，不由人不大跌眼镜。“刘安点灯”更是别出心裁，风味独具。先是服务员给每人送上一盏“小油灯”和一盆蘸料，只见油灯盅里有一点点白色粉末，正在惊讶不知如何吃法，另一位服务员用壶在我的油灯盅里倒上了一些豆浆，在大家的谈话猜测中，那豆浆竟变了“戏法”，结成了豆腐。此时服务小姐笑吟吟地请客人勺豆腐蘸调料烹用。我不想赞美那豆腐的清鲜绝嫩，但绝对佩服大厨的构思，不仅在于使葡萄糖内脂在客人面前当场“点化”豆腐浆，而且还借此表达了对豆腐祖师爷淮南王刘安的缅怀。“豆腐水饺”更为奇特，馅心用的是鲜肉，那饺子皮竟是用豆腐拌淀粉擀制而成。饺子水煮至熟后不破不散不烂，口感如同豆腐花。回沪后很想自制一试，但怕搞成一锅肉茸豆花汤而作罢。颇有新意的豆腐菜大可借鉴。

四、延庆豆腐宴,哪家的既好吃又不贵，环境还好的，有知道的介绍下 最好有电话及路线。

柳沟村15号院

[ 其它中餐 ]

近郊延庆县井庄镇柳沟村15号院(公交艾官营线柳沟站东侧)

010-61191990

推荐：豆腐宴火盆锅油饼侉炖鱼

五、豆腐宴有哪些菜品?

“泰山有三美，白菜豆腐水。”许多第一次来到泰山的游客，都会听到这样一句顺口溜。泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊，与泰山黄芽白菜、泰山泉水并称为“泰山三美”。

据史料记载，泰山豆腐宴始于汉代，繁荣于宋代，明清达到鼎盛。在封禅活动中，古代帝王封禅须“沐浴更衣,素食洁心”，因而豆腐成为封禅期间不可或缺的菜品。

伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动，以泰山豆腐为主题的泰山豆腐“御膳”招牌应运而生，影响至今。

如今，泰山豆腐宴经过烹饪团队的挖掘整理，昔日的皇家御膳被端上大众餐桌，丰富了泰山美食文化，2016年被列入省级非物质文化遗产名录，成为泰安一张崭新的文化旅游名片。

据泰山豆腐宴省级非物质文化遗产传承人吴士国介绍，他和烹饪团队推出的泰山豆腐宴，讲究营养与美食、菜品与文化的搭配。

“冷菜为四美碟、四配碟，摆放位讲究两两相对，选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以体现当地的民俗文化及世代相传的豆腐文化。热菜为十二道主菜以代表历史上封禅祭祀泰山的十二位帝王。”吴士国说，相传“干炸豆腐丸”是当年乾隆皇帝曾品尝此菜，感到味美可口，鲜香无比，大为赞赏并取雅名“龙眼金球”，可见泰山豆腐宴是皇家御膳文化与泰山传统饮食完美融合的见证。

据介绍，泰山豆腐离不开泰山岩体裂隙流出的泉水，水质具有低矿化度、低钠、多硅、多稀有元素的特点，被古人誉为“泰山神水”，极易使豆腐中的蛋白质凝固，因而赋予泰山豆腐优越的特质。

吴士国说，泰山豆腐口感细腻绵滑，营养丰富，清鲜柔嫩，色白如雪，鲜嫩如乳，浆细质纯，食之若鱼脑，民间作坊一斤黄豆能做八斤豆腐，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。

在泰安，还有很多像吴士国一样为了传承弘扬泰山豆腐文化而努力的人。2009年，还在从事导游职业的王小刚，凭借自己对泰山文化的热爱和了解，开始组织人员深入挖掘豆腐文化。他们成立了泰山豆腐宴文化研究院，经过挖掘整理，大胆探索创新，终于形成了既有历史渊源又有地方特色的泰山豆腐宴。

“比如史书中记载的康熙皇帝品尝过的‘吉祥纳福’，乾隆皇帝爱吃的‘香妃豆干’，宋真宗封禅时的‘麒麟豆花鱼’，在豆腐宴中都有了呈现。”王小刚说。

为了更好介绍泰山豆腐文化，王小刚还开辟了600平方米的豆腐博物馆，将餐馆做成以豆腐为主题的“文化空间”。如今游客走进这个空间，不但可以品尝到富有浓郁地方特色的泰山豆腐宴，品鉴博物馆丰富的馆藏，还可以听着四页竹板山东评书了解泰山豆腐文化。

有了特色，就有了源源不断的客源。王小刚说，近几年旅游团队、研学团队慕名而来，最红火的时候年接待量达到50余万人次。

六、延庆的豆腐宴好吃吗？有好的推荐一下~

延庆柳沟“火盆锅、豆腐宴”民俗游

隆冬季节，窗外雪花飘飘，屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的黑沙锅。品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易邀请朋友相聚时的诗句在柳沟村的“火盆锅、豆腐宴”中得到了形象的再现。

“火盆锅、豆腐宴”包括一个主锅、三个辅锅、三个小碗、三个大盘、六个凉盘，主食有驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种。东西虽然很多，但每个人只收19元。无论每桌多少人，民俗接待户绝不会嫌麻烦，都按照这个标准上菜，只是根据人多人少上的份量不同，让每个人都吃饱吃好。

柳沟简介

柳沟村（也叫凤凰城），位于延庆县东南部，距县城15km，属井庄镇辖区。古时三面还山，柳树遍野，土地被下泄的洪水冲刷成道道沟壑，故而得名。

这里依山傍水，环境优美。自古民风淳朴，热情好客，是京郊远近文明的“乡游”重点村。该村现有400户.千于人口。。为发展农村经济，2003年在县委.县政府的倡导下，在镇有关部门的大力支持下，柳沟人克服了重重困难，办起了京郊第一个以“火盆锅.豆腐宴”为主的乡村旅游。在短短的几年里，全村以有接待户70个，从业600多人，年接待游客30万人次，总收入达900多万元。“火盆锅豆腐宴”使柳沟发生了巨变，使游客尝到了“农家氛围”，是柳沟的老百姓尝到了甜头.

农家院简介

Cx农家院位于延庆县井庄镇柳沟村一区19号，站地面积350平方米，门外有100平方米停车场。有房屋14间，可以一次接待100人就餐，有阳光棚一间，三面通风，微风徐徐吹过。

进门就可以看到满院子都是果树和各种蔬菜，可以自己采摘，全都是绿色食品，在北京城里是无法品尝得到的，可以提供ok，麻将，纸牌等场所，白天一边品尝美味的豆腐宴，一边欣赏院子里的美景。晚上在院里仰望夜空，满天的繁星在想您眨眼。

本地气温低于北京城区3~5摄氏度，适于旅游，休闲，娱乐的好去处，这里拥有秀丽的大自然风景区，清凌凌的官厅水库，白河堡水库，康熙的****场，国家的地质公园，还有好称小三峡的，龙庆峡，都在附近，驾车最多30分钟，就可以到达。

自驾车：八达岭高速--延庆出口--往北去县城方向--过两个环岛后第一个路口右转（东外大街）--往东去永宁方向--过京张路--岔路口（左边去旧县方向）继续直行往东--井庄路口（很小的路口也叫北老君堂）右转--往南到头左转--到丁字路口（直行去艾官营）右转--往南1公里就到柳沟了（右侧有个大停车场）。