蝶豆花可以怎么做
泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史
每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义。
很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的“染色之星”。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。
随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等。
蝶豆花奶昔
蝶豆花糕点
蝶豆花米线
蝶豆花蓝花饭
蝶豆花的功效与作用有哪些
蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，维他命C和维他命E，功效和作用如下：
1：可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力。
2：具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛，抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
3：蝶豆花中天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫的，因此也可以做天然食品染色剂或者调鸡尾酒用。
4：具有润目、降血糖等功效。
在东南亚国家，人们多用它来泡茶喝，而泰国非常喜欢用蝶豆花的颜色制作特色糕点。
扩展资料
蝶豆花的食用方式：
蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚，较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等。用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口。
蝶豆花汁液加入柠檬并调制成花茶饮品，是保健心脏血管的绝佳饮料，不过，孕妇、产妇和服用抗凝血药物的患者都不宜食用。
参考资料来源：百度百科_蝶豆花
参考资料来源：人民网--没吃过泰北菜，你可能去了一个假清迈
参考资料来源：人民网--以色彩为主打的创意菜品
怎么样，清迈吃遍宁曼路推荐，清迈吃遍宁曼路美食
泰国的街巷是以“Soi+数字”且奇偶相对的形式进行编号排列，例如主路的一边为Soi+奇数1/3/5/7/9，那相对的另一边则为Soi+偶数2/4/6/8/10。宁曼路的大部分店铺主要集中在奇数的一边，掌握这个规律，觅食就变得简单多了。
01. Soi 1巷
Mix Restaurant ＆ Bar
Mix餐厅入口由兵马俑“镇守”，室外宽敞的庭院，室内装饰以大玻璃窗和暖色灯光衬托为主，白天是餐厅，晚上是酒吧，中式混搭时尚的装修风格恰如其名。
不仅是装修，Mix将菜品混合做出了境界，它是中国游客眼中最受欢迎的餐厅。菜品融合各国不同美食元素，致力于打造全新创意菜品，中、日、泰的混搭似乎更加符合现代人的口味需求，部分菜式以分子料理的方式来呈现，每道菜的摆盘精致用心。
地址：宁曼路1巷巷尾（巷口入内约180米）
营业时间：10:00 – 22:30
02. Soi 3巷
Ristr8to
Ristr8to是清迈名气最大的咖啡店，引领了清迈咖啡文化的潮流。3巷巷口和巷尾各一家，整体透露出年轻而又专业的气质。
这里供应多种口味的咖啡和甜点，咖啡豆以年份标示并坚持原产地，从手冲咖啡到用奶的比例，每一道工序都严格进行，在这里咖啡制作本身就是一种艺术。
最大亮点是店里的大神级拉花，曾在多个世界级拉花大赛上获奖，绵密的奶油被绘制成美丽的图案，与顺滑香醇的咖啡交织在一起，口感堪称完美。
地址：宁曼路3巷巷口（巷尾店需入内约150米）
营业时间：07:00 – 18:00
03. Soi 5巷
Cainito Homemade
餐厅设计简约，用玻璃落地窗营造出宽敞明亮的室内空间，室外的大片草坪、绿色植物令人心情愉悦。服务员延续了家庭餐馆的风格，带给食客亲切与温馨。
菜品基本以自制的创意菜为主，泰式和西式的融合在这里得到完美演绎，正餐、甜点和各类饮品一应俱全，卖相和味道俱佳。
地址：宁曼路5巷巷中（巷口入内约250米）
营业时间：11:00 – 22:00
04. Soi 7巷
Khao Soi Nimman
Khao Soi是清迈当地最著名的美食之一，这种咖喱黄面到处都有售卖，但数宁曼路7巷这家店最有名气，曾出镜于多部泰国电视剧，马里奥、Nadech、Body Slam等一众明星为它疯狂打Call。
在这里可以尝到各种口味的咖喱黄面，海鲜的、泰北香肠的、鸡腿的、牛肉的、混搭的，总之是应有尽有。就餐需要排队等候，很多到清迈旅行的泰国人都把这里当作是必吃的一站。
地址：宁曼路7巷巷中（巷口入内约250米）
营业时间：11:00 – 20:00
05. Soi 13巷
Tong Tem Toh
宁曼区域比较地道一家泰北菜馆，环境一般，但慕名前来的食客经常让店门呈现大排长龙的盛况。当饭点时间进入到这条巷子，烟火气扑面而来，循味而至，看到店门口的烤鸡摊，便可知来到地方了。
店内全为开放式就餐空间，可以看到几乎都是本地人过来用餐。炸猪颈肉、鸡蛋肉末、麻辣鸭血、泰北蔬菜特色拼盘等都是这里的人气菜式，来清迈切勿错过。
地址：宁曼路13巷巷中（巷口入内约150米）
营业时间：11:00 – 21:00
06.Soi 13巷
Mango Tango
Mange Tango被称作是泰国的许留山，专门售卖以芒果为主食材的泰式各式甜品和小食。如芒果糯米饭、鲜芒果、芒果布丁、芒果西米露、芒果冰沙、芒果冰淇淋等，各类芒果组合套餐也是非常不错的选择。
清迈店位于宁曼路13巷里，与Tong Tem Toh相隔不远，用餐完毕或闲逛小憩时，可以来这间网红甜品店打个卡。
地址：宁曼路13巷巷中（巷口入内约150米）
营业时间：11:00 – 22:00
07. Soi 17巷
Iberry Garden
清迈Iberry拥有偌大的花园，上镜率极高的Dom Dog大狗雕塑是其显著标志。店铺装潢走小资文艺路线，以泰国著名喜剧演员为原型制作的工艺品使整个店都生动活泼起来，赋予了童话世界般的既视感，真的对它爱爱爱不完。
Iberry是泰国第一家手工冰淇淋品牌店，拥有近百种口味的冰淇淋，五彩缤纷的冰淇淋足以让你眼花缭乱，带你真正地体会到热带水果的激情碰撞。
地址：宁曼路17巷巷中巷-Soi Sai Nam Phueng（巷口入内约300米）
营业时间：10:30 – 22:00
08. Soi 17巷
Anchan Noodle
“Anchan”是蝶豆花的泰语名，在泰国，这种蓝色的小花经常被当作天然的染色剂，加入到蛋糕、主食、饮料等食物的制作中去，使食物外观颜色新奇，口感独特，别具风味。
这家店就以售卖蝶豆花系列的粉面、米饭和饮料而闻名，蝶豆花粿条几乎是到店必点主食，蝶豆花柠檬水则是必点饮品。此外，餐厅的环境装修也和主打菜品相呼应，蓝色的主题风格清新自然。店铺虽不太好找，但为了新奇的美食体验，不妨多点时间，多点耐心哦！
地址：宁曼路17巷巷中巷-Soi Siri Mangkalajarn 9（巷口入内约500米）
营业时间：10:30 – 22:00
09. Soi 17巷
Cafe de Nimman
餐厅是一座附带庭院的二层小别墅，处处透着清迈式的清新设计气息。除了冬荫功汤、凉拌木瓜丝、柠檬蒸鱼等经典泰味，亦有不少现代创新泰菜，各类饮品可圈可点。
无论是在室内还是院子中用餐，均能深切感受到服务的细致周到和菜品的精致出众，这大概就是最清迈的生活方式。
地址：宁曼路17巷巷中巷-Soi Siri Mangkalajarn 13（巷口入内约500米）
营业时间：11:00 – 22:00
