一、西安人早餐吃什么？
甑糕也叫劲糕
是西安大街小巷随处可见的小吃
也是西安老百姓高大上的早餐
推 荐
东南亚甑糕：西羊市街(麻家什字东北角)
胖子甑糕：从莲湖路古都大酒店东边巷子进洒金桥,杨天玉门口胖子甑糕
油茶麻花
小时候喝油茶是有风箱小锅的地摊
一碗碗油香气、葱花、姜沫味十足
掰上个饼泡里面，就是幸福的早餐
可惜这种摊已寻不到
现在只有回民的油茶麻花才能吃到以前的老味道
推 荐
贾德祥油茶麻花
地址：北广济街和西羊市十字再向北(东南亚甑糕北边)
胡辣汤/糊辣汤
肉丸糊辣汤丸子有牛肉香
筋弹,菜品丰富,入口麻为先,辣为辅,牛油气十足
河南的肉丁胡辣汤会有香烂的牛肉丁
菜品以海带,豆腐丝等,入口牛肉汤香气为先
胡椒.辣椒为辅
和略微的醋酸,要分清糊辣与胡辣
回民糊辣汤
二、西安早餐小吃排行榜
西安早餐小吃排行榜有：肉夹馍、油茶麻花、糊辣汤等。
1、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍。
2、油茶麻花
油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，绵软后咬到口里的时候，那种油香、面
香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味一同会把饥饿的感觉一扫而尽。油茶，是坊间特色小吃。
以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，肥人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。
3、糊辣汤
熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎没有外传，几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子，而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤，必定要用好的肉汤，而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。
糊辣汤里面的菜很杂，几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同，可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。
西安
西安，（简称“镐”），古称长安、镐京。西安地处关中平原中部，北濒渭河；南依秦岭。西安是陕西省辖地级市、省会、副省级市。全市总面积为10108平方千米。西安市是关中平原城市群核心城市，世界历史名城。
国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地，亦是丝绸之路起点城市、一带一路核心区。
三、让我来告诉你老西安都怎么吃（早餐篇）
上一篇文章里介绍了几家饭馆，被推到了首页过，反响还不错，感觉意犹未尽，再写写关于吃的文章吧。
其实早都应该写一篇关于吃的文章。
为什么呢：因为我是豆瓣西安美食小组的管理员之一，这可是一个有着16000多人的大组。同时曾经是一个美食群的群主。在很多人看来， 我是一个资深的吃货。经常会有朋友给我打电话，向我咨询哪有什么好吃的。金牛座的人的确爱吃。心情不好的时候想吃一顿好的，心情好的时候，也想吃好的。
最近看了几集《孤独的美食家》，真的觉得主人公和我有些像啊， 呵呵。
说点干货吧。题目叫西安人都怎么吃，这话题其实蛮大的，要讲好也没那么容易。
我就按早中晚来说吧。
西安人的早点选择种类还是很多的，毕竟是个省会城市，各种小吃也都挺多。南北风味都有，我说说本地常见的几种小吃吧。
这是百度百科的说法，基本正确，基本每家的配菜都略有不同，不过芹菜貌似我没有吃到过。肉丸胡辣汤绝对是西安早餐的头一块金子招牌。这是一种本地回民售卖的食物，在别的城市我还没有见过。而且很受老百姓的欢迎。我一般是一个小碗一个饼，掰成块泡在胡辣汤里。冬天天冷的时候，吃上一碗，浑身暖和，别提多舒坦了。我现在仍然记得小学参加学校田径队，大冬天天还没亮，班里的同学就到家里叫我去上学，问家里人要上点钱，一起到楼下吃个肉丸胡辣汤，本来昏昏沉沉，吃完立马精神了。嘴里麻嗖嗖的感觉，仿佛就在昨天。
这里推荐几家我觉得不错的胡辣汤店吧。
1.1 邢老三胡辣汤
这家胡辣汤总店在劳动路那边，好多年了，味道不错。我有在外地工作的同学坐火车回西安，回来以后家都没回，先到邢老三家吃碗胡辣汤。不过他家现在有好多加盟店，良莠不齐。建议还是去总店吃。
1.2 刘老虎胡辣汤
这家一度相当有名，在洒金桥的道道里。每天就卖早上，天天早上排大队。但是后来搬过一次，虽然还在附近，人气却下降了些，没有以前那么火爆了。
1.3 刘峰胡辣汤
他家其实是综合性的餐厅，胡辣汤，泡馍，小炒，腊牛肉夹馍都卖。我个人觉得胡辣汤一般，只能说中规中矩。
1.4老韩家胡辣汤
其实这是我最喜欢吃的一家。因为他家的花椒给的重，我喜欢吃麻味重一点的胡辣汤。这家还有咸鸭蛋，可以要一个就着胡辣汤吃，很香很香。
1.5马尔里胡辣汤
这可能是在年轻人心中最有名的一家了吧。因为印象中他是最早卖夜间胡辣汤的。晚上十二点以后，年轻人从各个夜场喝的晕晕乎乎出来以后，很多人都会选择来马尔里吃个胡辣汤，你想想，玩了一个晚上，又喝的反应迟钝。来个又咸又辣又麻的，肯定感觉一下子清醒了，胃也暖和了，所以这里的生意特别好，经常晚上一两点在等坐，全都是喝完酒的年轻人。不过我个人现在更喜欢到隔壁的西部风去要一个鸡蛋汤，再来一个炒豆芽，感觉比马尔里好吃些。
很多人搞不清楚肉丸胡辣汤和肉丁胡辣汤，其实看颜色就知道了，肉丸胡辣汤发绿，肉丁胡辣汤发红。肉丁胡辣汤里是肉丁，海带，豆腐皮等东西，也不麻。肉丁胡辣汤是从河南传过来的，但现在也基本成为西安人固定的早餐品种了。可以说有多少家卖肉丸胡辣汤的，就有多少家卖肉丁胡辣汤的。一般卖肉丁胡辣汤的，都会打个招牌，正宗河南逍遥镇，也不知道是不是那边的特别好吃。
吃肉丁胡辣汤不吃饼，一般配水煎包或者油条（有的配大油条，有的是小油条也叫油馍头）。因为我不是很爱吃油炸的，所以肉丁胡辣汤我也吃的少一些。
甑糕这个甑好多人不认识，正确发音是zeng，但是本地人基本都念 jing糕（净糕）。基本是用糯米、红枣、红豆做出来的。我小时候特别爱吃，因为他很甜，而且吃起来很方便，一般是挖一块到一个快餐盒里，你拿着筷子可以边走边吃。而且特别挺饿，来个大份的肯定到中午都不饿。
油茶也是我很喜欢的一种早点。一个大壶，带个长长的嘴。你要了他就从壶里倒一碗出来，这几年来流行再泡个麻花，我倒觉得未必好吃。喝一口油茶，里面有芝麻仁 ，有花生仁，尤其是油茶里的花生仁特别好吃。
其实小时候家里也会做类似的食物，不过叫做炒面。就是把面粉和少量的芝麻，花生用羊油炒熟。想吃的时候就舀两勺出来用开水一冲，不过冲的时候有讲究，水不能一下子倒进去，会结成块，要慢慢的倒。
以上基本上是最有本地特色的几种早点了，实际上早点的选择还有很多，像豆浆油条， 豆腐脑（西安只有咸的，我们不吃甜豆腐脑），煎饼果子， 山东杂粮煎饼， 米线，不过这些食物应该各地都有，倒也不值一说了。
本来想在一篇里把吃的大概说完，但是光早餐就写了这么多，害怕太长了没人看了，就先收个尾吧，明天再写午餐篇。
四、西安的美食有很多，西安人的早点一般都吃什么？
我在兰州上的大学，有不少高中同学是在西安上的大学，所以暑假的时候经常去西安找他们玩，因此西安的不少美食都吃过。西安小吃尤其多，早餐的可选择吃的品类比较多，一般早餐正常的话10元以内差不多就够了，吃得稍好一点一般也就是二十多元，下面给大家分享一下到了西安早餐都可以吃些什么。
1、肉夹馍
对全国人民来说，西安最出名的小吃当属肉夹馍，在本是馍夹的肉为什么偏偏叫做肉夹馍的讨论中，肉夹馍悄悄地已经发展到了全国各地。刚出炉的馍，夹上煮烂的肥瘦相间的肉，再浇上点肉汤，肥而不腻，咸香适口。
2、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安的经典小吃，不少市民喜欢把它当做一种早点来食用，配上陀陀馍，再浇上点店里自制的辣椒油，吃得是满头大汗，非常舒服。西安的胡辣汤分为三种，肉丸胡辣汤、肉丁胡辣汤和素胡辣汤，又以肉丸胡辣汤最受欢迎。先用牛羊骨熬出高汤，然后下入牛肉丸和配菜，最后勾芡而成。
3、牛肉饼
牛肉饼又称为千层牛肉饼或者宫廷牛肉饼，现在已经成为西安街头最常见的一种小吃，原来可是只有达官贵人才可以吃到，是宫廷贡品，普通百姓可是没有这个口福的。牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，非常好吃。
4、甑糕
甑糕是西安以及关中地区的一种传统糕点，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，说白了就是江米加上红豆、豇豆、红芸豆、大枣或蜜枣经过较长时间的蒸制而成的糯米饭。 甑糕属于一种甜食，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，老少皆宜。西安的甑糕一般分为大份和小份，大份的卖8元钱，小份的卖5元钱。
5、油茶麻花
麻花泡油茶也是西安的一种经典早点，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，此时油香、面香和各种果仁香混杂在一起，让人顿时生出一种满足感，而且油茶养人，经常吃对身体也有一定好处，所以说油茶麻花绝对在西安的早餐里面占有一席之地。
6、酸汤饺子
酸汤饺子是西安回民家常小吃，也是很多人喜欢的一种早点。酸汤饺子好不好吃主要是在汤里，酸汤里醋和辣子是关键，那一碗香艳的酸汤里，汤不能太油，也不能太浓，要滚烫。就着这又酸又辣的汤，吃上几个香饺子，味道鲜美酸香，非常过瘾！
当然，像全国都有的早点，比如油条豆浆、包子稀粥，这些西安也都有，就不给大家过多说了。你还喜欢西安的哪些早点？欢迎大家留言补充。
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