一、旅游景区的餐饮如何体现出地域特色

西南的岩溶地貌景观，如孤峰、石林、天生桥、溶洞等无所不有成都、峨眉、大足为主体的宗教文化旅游，也是本区的一大旅游特色。川滇、云贵高原的雄奇、壮美山水，重庆、成都的都市风光。1九寨沟九寨沟和黄龙都有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主2玉龙雪山丽江美食以纳西菜色为主，除此以外，在古城内外会看到不少成都、四川饭馆，大多是由从各地到丽江从商的人所开。比较具有代表性的纳西菜有三叠水、八大碗、至高部，菌菇类如松茸、鸡枞、羊肚菌，不仅名贵，且味美滋补，也是丽江独有的佳肴。三文鱼和腊排骨虽不能称为标志性的本地菜，却很受欢迎。3　黄果树瀑布民主路夜市：这里的小吃到了晚上是最热闹的。酸汤鱼、毛肚火锅、花江狗肉，各类烧烤、米粉、面条，通通摆出来，让人垂涎。小吃广场：种类丰富，价格便宜。从荞凉粉到冲冲糕一应俱全。地址：从南华路到百货大楼，有一个小广场，专营小吃。

二、你认为应从哪些方面来介绍一道美食或一个地方的系列饮食风味特色?

1美食的起源、有无历史典故、故事传说2美食的食材选用、有无地域性、稀缺性3美食的做法，火候、配料、口味4美食是否有推广性，知名度，大众的还是小众的。5美食的品牌价值及相关衍生品及传承性。

三、去一个地方旅游，如何发现当地的美食？

每到一个地方旅行，吃绝对是重要的组成部分。吃的好，吃的爽，吃的满足，吃的幸福，那旅途也就圆满了一半。通常很多的特色小吃是要去寻的，是要去走街串巷去觅得，我通常会这样寻找：

1.早已经是众所周知的地方美食。去兰州，第一顿就去找马子禄兰州拉面，可是人山人海，另寻一家铺面干净，人不多的拉面馆，味道还真不错。北京的烤鸭、新疆内蒙的羊肉串、重庆的火锅、成都的串串钵钵鸡、宁夏的羔羊、西宁的羊肉汤面、西安的肉夹馍、柳州螺蛳粉、武汉热干面等等地方特色，去了肯定要尝尝。

 

2.坐车的时候，可以跟司机师傅聊一聊，一般都很热心。我们去赤水的时候，想吃酸汤鱼，司机带我们去的，味道真不错。3.自己寻觅。在集市、街巷，凭感觉找寻。在宁夏中卫吃过一次短节节面，分量足，挺好吃。4.平台搜索。现在网络方便，美食搜索，地图导航，真正方便快捷。

5、钻进每个城市的菜市场寻找最地道的城市味道；在农村那赶大集一定是不能错过的。都说菜市场有着浓浓的人间烟火气，在这里你可以看到当地人最真实的生活状态，也能见识到很多你未曾见过的新鲜品类，更可以品尝到最正宗的当地味道。我曾经在兰州的市场里见到了以前从未见过的培子，那种类似麦子的粮食是当地人的食物，我还在市场里买到了便宜又好吃的面食，可以说菜市场真的是一个宝藏，可以发现当地人最喜爱的小吃。

6、利用大众点评、猫途鹰、口碑、美团等app。都说网友的力量是强大的，在这些app上，网友总结出了很多人气旺、味道正宗的店铺。可以作为很好的参考，根据网友的推荐，有时也能找到特色小吃，但这要凭自己的判断，有时大家趋之若鹜的，也并不一定适合自己的口味。7、有些地方的特色小吃早就声名远扬，去到哪里可以品尝一下。比如长沙的臭豆腐、西安的羊肉泡馍、北京的烤鸭、天津的狗不理、青岛的海鲜、潮汕的牛肉、兰州的拉面……这些特色小吃都自带流量，去了肯定会尝尝，至于味道，那就是见仁见智的了。

8、咨询当地人、出租车司机以及酒店的前台。他们作为当地人，通常掌握着这座城市最接地气、最通人气的小吃店，他们的指点很有参考价值，而且他们都很乐意与你推荐，毕竟也是在推介自己的城市。我在厦门就是听出租车司机的介绍，找到了最好吃的沙茶面。总之，是个吃货，都能想方设法找到美食。