一、波兰的特色美食
众所周知，波兰美食既可口有独特。当今社会人们越来越注重饮食，虽然有全世界饮食大融合之趋势，但波兰人仍钟情于自己的美食。波兰美食的多样性是让它们备受欢迎的原因之一，不仅在世界餐桌上独树一帜，波兰国内各个地区的当地美食也不尽相同。如果你正好在波兰，不常常波兰美食可不算完美的旅行！
谷物粗粮是波兰传统美食的典型代表，小麦、黑麦、面包都是餐桌上的常客。波兰菜品中还由多种口味的汤品，如红菜汤、酸菜汤、黄瓜汤等，冬天来一碗汤让你倍感温暖。由于波兰森林繁茂，水果和蘑菇也是备受欢迎，烹饪方法数不胜数。当然说起最有特色的小菜非腌菜莫属了，最传统的是腌黄瓜、腌白菜（英语中又称酸菜），腌菜产生的菜汁也是很好的烹饪食材。
如果你想品尝波兰的汤菜，首先推荐酸黑麦汤（żurek）。它是汤底由酸黑麦发酵而成，口味略酸，搭配土豆、香肠和鸡蛋等丰富食材营养又健康，让你一整天活力满满。盛放方式也很传统，通常放在面包碗中。你见过红色汤么？红菜汤（Barszcz）在几乎所有波兰餐厅都可以尝到。这种汤口味微甜，深红的颜色源于红色的甜菜根。它通常搭配卷心菜或肉馅的小饺子（类似于馄饨）或炸丸子一起吃。炸丸子一般是肉、卷心菜或者蘑菇馅的，用面包糠裹起来油炸制成，酥脆可口。
在波兰餐桌上，汤菜之后是主菜，通常为肉类加辅菜。最受欢迎的是炸猪排（kotlet schabowy），将猪肉切块，用小锤敲打使肉块变平，裹上鸡蛋液和面包糠下锅油炸，香喷喷的炸猪排就完成了。再配以煮土豆、酸菜或者其他沙拉（卷心菜、胡萝卜、甜菜根或者黄瓜），一道传统波兰炸猪排就可以上桌啦！
波兰饺子（pierogi）是一道大名鼎鼎的波兰菜，对中国游客来说更是新奇，究竟和中国饺子有什么不同呢？最大的不同就是千奇百怪的馅料。经典咸味馅料包括酸菜馅、奶酪土豆馅和白奶酪馅（twaróg）；甜味的是水果馅，如蓝莓、草莓；各种肉馅也很受欢迎。食用方法也和中国截然不同，水煮后一般淋上黄油、食用油、酸奶油、肉碎或者洋葱一起吃，可不是蘸醋了哦！
尝试过波兰版饺子后，再尝尝波兰版酸菜炖肉（Bigos）。这也是一道传统波兰菜，由大肉块、香肠、酸菜和新鲜白菜混合制做而成，有时会加入蘑菇，是一道十足的硬菜！做法不难，先将酸菜和白菜在少量水中预煮，然后与肉混合，再煮几个小时即可。传统吃法是搭配土豆和面包哟！
走进波兰超市，你会发现香肠种类多到眼花缭乱，从火鸡肉到牛肉一应俱全。最具波兰风味的是克拉科夫香肠（Krakowska）——一种用胡椒和大蒜调味的克拉科夫特产香肠，还有风干香肠（Kabanosy）——一种用香菜籽调味的细香肠。
值得一提的是，还有一种波兰人口中“不是香肠的肠”——波兰血肠（Kaszanka）。肠衣里不是肉，而是灌满猪血、黑麦、洋葱炒制而成的馅料。在一些商摊，你也许会看到现场油炸或搅拌一大锅热气腾腾的血肠馅儿的场景。除了血肠，还有一种由鸭血和家禽肉汤制成的汤（Czernina），这可和南京鸭血粉丝汤完全不同哦。还有一个小故事呢，据说如果女方父母给求婚者送这种汤，就代表不同意这门婚事。
甜点是一方菜系的灵魂，在波兰首推Pączki——波兰甜甜圈。酥脆的炸面包里满满的馅料总是让人惊喜，香甜的玫瑰味的、浓郁的奶油味、丝滑的巧克力味和酸甜的草莓味……Pączki在面包店里全年都有售，但在“油腻的星期四”(Fat Thursday)这一天，你会惊奇发现pączki被一抢而空，因为这是一种波兰传统，这一天标志着复活节前斋节的开始。
谁说快餐只有汉堡薯条？波兰也有自己的快餐——波兰披萨Zapiekanka。人们在面包放上蘑菇、洋葱、火腿和培根，顶上再撒满厚厚芝士碎，放入烤箱烤至芝士融化。新鲜出炉的热乎乎的Zapiekanka配上番茄酱或黄芥末酱，一口咬下去酥酥脆脆，别提多香了。
读完文章是不是都快流口水了？快去波兰大饱口福吧！
二、波兰的美食有哪些
波兰菜肴汲取了许多民族的烹饪精华，特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯以及立陶宛人的传统。几个世纪以来，他们一起生活在这片土地上。另外，波兰菜受俄罗斯、德国、捷克以及奥地利的影响也很大，甚至更远的意大利、法国和中东。波兰人以肉类、马铃薯和奶油为主食，淀粉类食物吃得不像捷克人那么多，料理也不像匈牙利或比利时食物那么辣。 波兰饮食偏好与禁忌 饮食偏好：具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。
在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。 波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤 (kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷(gotabki)，内包米和肉；炸猪排(kotlet schabowy)；薄饼和软起司(Nalesniki)；以及各式的洋水饺(pierogi)，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。
饮食禁忌：在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。
1.忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
2.在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
3.不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
4.口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
风格各异的地方美食
西里西亚地区：西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的黑饺子(pyzy śląskie)。另一种大众配料是白椰菜和红椰菜，后者通常与煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的罂粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。
大波兰地区：有一道菜和西里西亚地区很相似：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。
贝斯基德山区：该区有一种著名的炖猪蹄，是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎，本地风味的楚汤(żur)，它是用蛋清和伏牛花(kwaśnica,)煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉（包括熏肉）所煮制。
塔特拉和波哈高地：塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwaśnica配马铃薯。
加利西亚地区：这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为维也纳酪饼(sernik wiedeński)。
马祖里地区：由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。
波兰东南部：波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。
烈酒伏特加 波兰伏特加（wodka）在全世界享有盛誉，精品伏特加（wyborowa）、牛草伏特加 （zubrowka）、高级伏特加（luksusowa）和贝尔维德尔伏特加（belvedere）的牌子几乎在任何地方都是响当当的。从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产先是啤酒、蜂蜜酒（okowita）、波兰烧酒帕利科托夫卡（palikotowka）（旧称生命之水烈酒）之后才是伏特加酒。 波兰特产是纯伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫属。在含有香味和香草精的伏特加中，最受欢迎的当属牛草伏特加，俗称牛草酒，它由精选精馏酒精制成。专家很看重其超凡的芬芳和味道，因为每瓶酒中都添加了野牛草叶片，野牛草使得酒的颜色变得淡黄，使酒的味道更加芬芳浓郁。这种草只在波兰的比亚沃维耶斯基森林中生长。开胃苦味伏特加（GorzkaZoladkowa）（名虽为苦味酒，其味道相当甜醇）也有很多拥戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖酿成。
著名的格但斯克金箔酒（Goldwasser）十分受人们的青睐，到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友带回几瓶这种酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加。在这种酒中加入了一些芳香精油、洒上了一点金粉，金粉在透明的酒液中闪闪发光，很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。 在冷天里，一杯暖和的啤酒或红酒，加点蜂蜜或香精，是最流行的提神饮料。而更烈的酒，则值得推荐给那些刚喝完大量的药汤、或需要热身、或寻求刺激的人。作为饭后的甜品，建议您品尝一下波兰的利口酒、蜂蜜酒或以酒精、蛋黄、香草和巧克力制作的甜奶酪。
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三、波兰传统食物是什么样的？
正如其他回答提到的，波兰食物很美味!但要想知道是什么让它如此美味，了解制作一道典型波兰菜的历史和成分是很重要的…
Sour-rye汤(波兰:Żurek)与烟熏香肠(Kieł波沙)和新鲜面包的一面;2)夹有土豆和奶酪的饺子;3)传统膏甜甜圈(Pączki)撒上糖粉;4)用酸白菜、蘑菇、烟熏香肠、鹿肉和各种香料做成的炖肉(Bigos);5)卷心菜卷(去łąbki)装满大米和经验丰富的牛肉和顶着番茄酱;6)面(Łazanki)酸白菜、蘑菇,和香肠;7)土豆饺(Pyzy)，里面有肉和蘑菇，上面有酸奶油;8)酸白菜(Kapusta kiszona);9)撒上糖釉的罂粟籽蛋糕(Makowiec);甜菜根汤(Barszcz)，配鸡蛋和莳萝。
首先，真正使波兰菜在欧洲甚至世界其他菜中独具一格的，是它大量使用的香料，不仅增添了美丽的香气，还带来了独特的风味!此外，波兰菜的另一个独特之处在于它的多样性。由于波兰位于欧洲中部，波兰美食的精致不仅归功于国家的天赋，也得益于从邻国和其他国家吸收的烹饪传统。
面包猪肉炸肉排(Kotlet Schabowy)配烤土豆(Mł颂歌ziemniaczki)涂上盐,胡椒粉,莳萝,和两个沙拉:一个由西红柿,泡菜,洋葱,生菜,第二个(Mizeria)用黄瓜、莳萝和酸奶油。这道菜是波兰最受欢迎的日常饮食之一。
就地理和历史影响而言，波兰位于欧洲中部，气候温和，冬季寒冷贫瘠，夏季温暖潮湿。因此，正如你可能想象的那样，相当多种类的水果、蔬菜和谷物能够在土壤中生长的季节。
位于“萨诺克乡村建筑博物馆”的波兰传统农舍;2)田园牧场和农舍点“Beskid年代ądecki“波兰南部山区;波兰南部的“Podhale”地区覆盖着连绵起伏的麦田。波兰最高山脉“塔特拉斯”的白雪皑皑的山峰隐约可见;无尽的樱桃种植园点缀着波兰下西里西亚的乡村;5)牧场和农田覆盖的山坡上“诹访元ł滑雪景观公园”在波兰北部;在波兰东北部的马苏里亚(Masuria)地区，红色的罂粟籽花给草地增添了一抹亮丽的色彩;7)波兰中南部的“Ponidzie河谷”是连绵的麦田的特征;8)“大波兰”地区的油菜籽田延伸到地平线之外。
尤其是，在波兰这里看到的各种季节，不仅影响了传统食物的食材，也影响了传统食物的制作方式。例如,为了在寒冷的冬季保持新鲜感,波兰人都热衷于通过盐保存食物,酸洗,吸烟,和发酵,这也解释了为什么传统波兰菜充满了大胆的味道(试试酸黑麦汤、酸白菜,罗宋汤,波兰熏肠,或bigos如果你需要证明)
四、波兰人吃什么
1. 平安夜红菜头汤
红菜头汤是很受波兰人欢迎的美味菜汤，虽然平时也会吃，但作为平安夜必备的这道传统佳肴却有很大的讲究。主要体现在食材的准备上，通常会提前几天将甜菜发酵而成的汤底备好，然后在平安夜将汤底做成汤时，再加入由干燥的野生蘑菇和蔬菜熬制而成的高汤，以及波兰特色的“小馄饨”。
2. 平安夜蘑菇汤
与红菜头汤类似，蘑菇汤也是平安夜波兰家家户户最常见的美食之一，它是由风干的野生蘑菇熬制而成，当然有条件的家庭还可以用上等的野生牛肝菌来作为原材料。除了上述的这两种汤以外，波兰平安夜的传统汤还包括了鱼汤、白甜菜汤以及素食主义者的酸黑麦汤等等。
3.平安夜鲤鱼
鲤鱼一直都是波兰美食的重要食材之一。按照传统，由于平安夜波兰家庭不能吃红肉，所以鲤鱼就成为了当天波兰家庭烹饪的必备食材，通常还会搭配蔬菜沙拉或者西红柿一起食用。
4.风味鲤鱼
波兰的小波兰省，曾是整个中东欧犹太人活动最密集的地方，所以，至今还有许多家庭会在平安夜烹饪犹太风味鲤鱼。而制作这道菜的关键是要将鱼头和胡萝卜、洋葱等食材搭配熬制出丝滑、可口的白色鱼汤，之后将鱼块放入其中，再点缀上葡萄干和杏仁片即可
5.鲱鱼
鲱鱼也是波兰人食用量最高的鱼类之一，在平安夜的大餐上也不例外。波兰人关于鲱鱼的烹饪方法有很多，其中最经典的做法是将鲱鱼鱼块放入到油（通常是最健康的亚麻油）中浸泡，待食用时再取出。
6.波兰饺子
众所周知，波兰的饺子世界闻名，作为波兰最著名的美食，平安夜肯定少不了它的身影。由于平安夜大餐不能食用肉类（鱼除外），所以平安夜的饺子通常为酸菜馅和蘑菇馅的。而在波兰的东部地区，还有一些有趣的做法，例如用烟熏的干李子等作为饺子馅。
