一、你的家乡都有什么特色的美食或小吃呢？
我的家乡坐标山东省的泰安地区，这里山美水美，养育了勤劳善良的家乡人，这里的小麦，玉米等粮食特别丰产，所以自古就有摊煎饼食用的风俗。以前每年秋天丰收以后，各家名户都有搭伙摊煎饼的习惯，用的是那种老式的铁鏊子，有人负责头天晚上把玉米面和成糊发酵好，有人负责烧火，有人负责烙，有人负责叠，说说笑笑，好不热闹，最让人喜欢的是那种烙得稍微火大点，发黄发红的煎饼，吃起来又焦又香又甜，所以我们这些孩子，每次看见家长们烙出这样的煎饼，总是会争着抢着分了吃，所以每次还没等到饭点，早就吃了个肚圆了，想想那样的场景也是我们童年里的一个美好回忆了。
我们家乡的煎饼，在生活的累积中，经过比较改良后，变得越发好吃精细了起来，品种也由原先的单一口味，变成了现在的多种多样，在玉米面煎饼的基础上，增加了小米面的，高梁面的，杂粮面的，地瓜面的，品质也大有提高，张张薄透如纸，有韧性又有脆性，不叠的时候又酥又香，喷水叠好后却又变得又香又软，回味里满满都是甜甜的粮食味道，更是让人多少年都忘不了的“老家味道”。
现在家家户户虽然没有条件再自己烙煎饼了，可市场上都有专门烙煎饼的店铺，由于煎饼比较耐储存，所以在购买的时候往往都是一摞摞地买，买回来用保鲜袋装起来，只要扎紧口，不让它接触空气，以免变干变硬，随时都可以拿出来食用，松软香甜的口感依旧，所以很多家庭都会喜欢储存一些。
我们家乡的煎饼，最适合做一道山东的经典风味美食，那就是“煎饼卷大葱”，煎饼是我们当地的大煎饼，大葱当然也是那种透着甜味，辣而不冲的当地大葱，尤其是现在这个时候，天气一暖和，绿油油，水灵灵的小葱就开始大量上市，这种小葱就是大葱的小时候，很是诱人，再搭配上一些别的可生吃的蔬菜，例如韭菜，生菜，苦菊菜等，搭配些油条，馓子，小酥肉等炸制的美味，搭配些胡萝卜或者原味疙瘩那样的咸菜，还有当季的香椿芽，稍微一焯烫拌上豆腐丁，这些都可以，都是老家煎饼可以卷的随意搭配的食材，既简单又好吃，抹上炸酱，卷上喜欢的食材，就可以开吃，非常的受人喜欢。这种煎饼就是我们常说的可以“卷一切”呀。
二、有什么深得你心的家乡小吃？
深得我心的家乡小吃有很多呢，下面就给大家说说一个在我心中排前几的家乡小吃吧！
No1.粉角
粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。它的特点就是皮薄馅多，口感爽滑带点韧性，香鲜可口，百吃不腻。馅料需炒熟，比较简单的家常炒法。馅料一般都是凉薯、木耳、笋干，豆角，萝卜等。我还炒了家乡的特产英家大头菜，味道特别香。大头菜是自己特意回老家拿来的，因为疫情家乡的大头菜都销不出去，农民太难了。粉角的做法挺简单，各家有各家的味道所以没有统一的味道。馅料基本上都一样的，看自己做出来好不好吃吧。吃的时候要淋上酱汁，酱汁的话也是有多种酱汁，民间吃法就是每家做的酱汁都不一样，都是按自己口味来做的。在本地许多人都爱吃粉角，我最喜欢它的一点就是它吃起来一点都不腻。
No2.萝卜糕
萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点哦。在广东人心中， 萝卜糕是过年的味道，是家的味道!吃法多样，价格便宜，好吃又营养。每年必吃的萝卜糕，虽然外面到处都买得到，我总觉得味道还是比不上自己做的，感觉都在吃粉没有萝卜呀!还是自己做的真材实料，超级好吃!直接吃或者煎着吃都很好吃哟，煎萝卜糕的油要稍放多点点，这样才能煎到两面又香又脆。全程用小火心煎至金黄后再翻另一面，两面金黄后就可以起锅了。自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜，真的很满足。喜欢吃的一定要动手试试看哟~
No3.三粉圆子
我猜你们没有吃过这个，我从小吃到大的这道菜是我最喜欢吃的一道菜，学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜，但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候，奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃，是我吃不腻的一道家乡菜，后来离开家人身边，想吃就自己学会了。每次做，满屋子都是油爆五花肉的香味，红薯做的圆子口感Q弹，油而不腻，我每次都能吃一大碗。这么好吃的一道菜，却很少有人会做，挺可惜的，感兴趣的可以有空试试~
我爱家乡的小吃。有些小吃虽然制作简单，也比不上那些价钱昂贵的山珍海味，但是他朴实、地道，心系着我们客家人对故乡的思念。
