江门有什么好吃的？

地处广东的江门，饮食当然是以粤菜为主，海鲜、野味也是岔的

小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。夜排档，烧、炒、烩、炸声声入耳，热闹非凡。

来说说小吃吧，荷塘鱼饼，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富。

一般都是选择鲮鱼，因为鲮鱼肉质感好，比较甜美，而别的淡水鱼就不大合适了。鱼肉酱摔打也是有技巧的，角度、力度都很重要。

古井烧鹅，食材当然是鹅，但是选用的鹅叫做“乌鬃鹅”，这种鹅最大的特点就是由头到背有一条黑色的毛带。

鹅苗要在当地鱼塘饲养直到三至四个月大，重约七斤方可成为古井烧鹅的选材标准，这样的鹅烧出来才能保持肉质的鲜嫩。

古井烧鹅首先要用60摄氏度的水去鹅毛，再用专门的充气机器从鹅的颈部充气，令鹅的皮肉分离。然后再把生抽，油，盐，蒜蓉，五香粉和其他秘制调料塞进烧鹅肚子，然后再缝起来。

之后再用醋和麦芽糖涂遍鹅身，再把鹅风干约三小时，然后就可以吊起来烧了。

一口下去，首先让人震惊的就是能听到咬下去的皮脆声，然后涌进味蕾的就是鹅的鲜甜和一种独特的荔枝香味，让人不禁一口接着一口吃下去，而且没有油腻感。

更有意思的是，江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，陈皮不就是晒干的橘子皮吗？因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。

除此外，江门好吃的真不少！

竹筒饭、三江牛耳壳、三江禾虫、司前夜鱼、大泽糍仔等，生猛新鲜、充满活力。

对了，顺带提一下台山黄鳝饭，正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。

江门的特色美食攻略

苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。以下内容是我为您精心整理的江门的特色美食攻略，欢迎参考！

江门的特色美食攻略

陈皮鸡

陈皮鸡是一道汉族传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。

外海花生饼

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。

杜阮凉瓜

苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。

荷塘鱼饼

来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，所做的荷塘鱼饼有几道工序，首先是选取来自台山、鹤山、惠州等优质水源里的鲮鱼，把鱼去除刺骨，接着把肉绞碎。然后配料摔打，纯手工将鱼肉进行摔打，相当辛苦，但是对于增强口感和鱼肉的弹性至关重要。最后煎熟即好。肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。

濑粉

濑粉，的.确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条，煮得半烂;绸绵的米浆;丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣。

礼乐排骨

江门礼乐镇的排骨很好吃的哦!甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味!而且很实惠，正所谓平靓正!

广东江门最有名的十大美食，特色江门味，甘甜酥脆，你吃过几道？

广东江门最有名的十大美食，特色江门味，甘甜酥脆，你吃过几道？古井鹅是广东省江门市新会区的一道特色菜，属于粤菜。这道菜享誉海内外，享誉世界，其风味具有果汁酥脆、肉甜的特点，深受食客喜爱。外海是广东省江门市的一种特色小吃。它属于粤菜，因起源于外海镇而得名。当谈到江门的面食时，人们会想到外海。外海以其优良的产品和独特的风味而闻名。

它已成为江门独特的传统食品，在珠江三角洲地区具有一定的品牌知名度。面条光滑，汤丰富美味，味道独特。炸鸡粪藤糕是江门的传统菜肴，历史悠久。鸡粪藤这个名字听起来可能并不优雅，但它是一种有益健康的成分。深绿色的雪茄，带有鸡粪藤的淡淡味道，味道独特，柔软糯甜。江门当地人一直用陈皮做烹饪材料。由于其特殊的香味和药用价值，他们制作了陈皮鸭汤、陈皮水煮鱼干、陈皮排骨等菜肴，味道鲜美。

开平鱼皮角是一种历史悠久的著名食品。皮薄而亮，鱼香扑鼻，味道细嫩光滑，味道鲜美圆润，蘸上特制酱汁，味道无穷。泰山河岛是江门武夷海鲜的首选之地，盛产各种海鲜，包括石匾、龙虾、石膏蟹、冠蜗牛等数百个品种。当地人喜欢的一般方式是蒸，辅以调味品蘸食，味道很新鲜，很甜。禾本科肉类鲜嫩，营养价值高。可用于油炸、油炸、煎炸、蒸煮、炖煮等，烹调方式多种多样，各具风味。

外帮仔炖窝窝虫、新会橘皮炕窝虫等菜肴，都非常经典和独特。甘蔗是恩平的一种独特食物，是用大米制成的。当用热水吃的时候，加入汤中，加入一种独特风格的濑鱼粉。在濑鱼粉中掺上糖醋，还有另一种味道。恩平煎饼起源于明代，已有600多年的历史，是广东恩平的传统特色小吃。主要原料是糯米。恩平煎饼经过烘烤，具有糯米的香味，是祭祖、感恩和庆祝的蛋糕。

江门哪有一些本地特色餐馆

推荐餐馆

江门白石美食街

地址：位于市郊环市镇白石乡

特色：海鲜野味餐厅聚集地，1999年江门首届美食节曾在这里举行。

鹤山饮食文化广场

特色：占地面积3万平方米，是园林庭院式的饮食广场，有十多家各具风格的酒家菜馆、露天酒吧，有露天演出舞台。

恩平河南食街

地址：位于恩平河长堤

特色：摊位长3500米，通宵营业，主要是地方小食、鱼仔粥、生鱼片粥、坑螺粥、水蛇粥、鸡粥、糯米丸、海鲜等特色小吃。

开平长沙光明东路食街

地址：位于开平市中心

特色：全长800米，以吃海鲜为主。

台山城西食街、台山南门食街

地址：位于台山市城西、南门的环市路厐

特色：经营海鲜为主，兼有地方小吃。

圭峰山北坑野味食街

地址：地处圭峰山风景名胜区

特色：食街全长300米，主要经营家乡菜、野味。

天沙河东路食街

地址：位于里村天沙河长堤路

特色：河两岸食铺众多，以地方小吃为主，主要有鱼片粥、鱼生粥、皮蛋瘦肉粥、水蛇粥、鲫鱼粥，另有狗肉、猫肉等特色风味菜。

江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。如果要吃当地特色的菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排挡，人头攒动，烧、炒、烩、炸声声入耳，很能感受到广东人爱吃、会吃的热闹氛围. 检举 回答人的补充 2009-07-02 23:25 川岛海鲜宴

台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。

恩平野菜宴

恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，鲜香可口。

古井烧鹅

新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。

古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，约重7斤。（这里要注意的是鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。）这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。

江门有什么好吃的美食

1、恩平濑粉：濑粉是用大米为原料制作而成。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。

2、恩平野菜宴：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长。

3、江门陈皮宴：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。

4、川岛海鲜宴：台山川岛是江门五邑吃海鲜的好地方。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。

5、古井烧鹅：新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。

江门这些美食地你知多少？这些你吃过吗？

江门的小吃美食很多，但是你又吃过多少？我为大家介绍十大江门美食地。让你可以在一个愉快的时间，带上自己的馋嘴，一起来。

1、和盛粥庄

如果你问我江门最好的粥底火锅是哪家？不好说。如果问最好吃的炒面是哪家？那我会告诉你是和盛粥庄。不会炒面的粥庄不是好火锅店。粥底非常香滑，出品刀功干净利索，花肉、生鱼片、猪杂、带子，都新鲜好吃。煎包也很不错。生意很火，基本都会满，人均60。

2、集咖360

令人印象最深刻是9元的牛肉汉堡包，牛肉厚，配薯条，番茄酱和沙拉酱，吃了已经七成饱，比麦当劳强多了。墨西哥鸡柳卷，皮很硬，里面青瓜鸡柳也不饱满，39元千万别点。西班牙海鲜焗饭，折后54元，要等40分钟，满怀期待不过还是一般，米特大粒，好难吃。黑盖红茶、抹茶，茶不错，黑盖是芝麻味奶盖？好奇怪，20元一杯建议喝别的。店铺两层，环境比较舒适，有驻唱。

3、沙菲尔菓子

很有格调的法式甜品欧式面包店，店面其貌不扬，里面别有洞天[爱你]。 图一柑普之乡，光看这精致的柑橘造型已经满分，吃的时候可谓无从下刀，把江门新会特产“柑”搬上蛋糕舞台，可谓结合地方特色，味道中亦有浓郁的陈皮味。图二潘朵拉，亦称朱古力三重奏，造型科幻，有三层巧克力口感。甜言蜜语，小清新口感，雪糕的滑加蛋糕的柔软。牛角包口感松软，平凡而不简单。店铺环境舒适，据说师父们是从法国学艺归来，所以蛋糕无论是设计还是味道都非常精美，高品质高价格，上面的蛋糕38元一份。地址在万达五邑老街。

4、长沙小镇

以湖南菜为主，两个人点了三个菜，手撕包菜评价最高；干锅手撕鸡味道也不错，不算特别辣，就是份量比较迷你；拆骨肉焖荷包蛋就不建议点了。用餐环境不错，适合朋友聚会或者情侣拍拖，隔壁就是电影院。

5、河记肠粉

老字号，肠粉比较滑，主要是用料比较良心，瘦肉真的是肉片[爱你]，不是肉沫肉碎，鱼肉也是一片片的肉片。早上十点半还要排队，来买的人都三五条地买，做肠粉的阿姨动作很利索。环境非常一般，但是不影响它的生意。地处33墟街。

6、上楼私房菜

招牌都没的私房菜，但是阻止不了它的火爆。马拉肉骨茶，里面的肉煲得很软，大白菜有点旧，金针菇还可以。沙茶牛肉炒饭是我吃过最好吃的炒饭之一，饭松软入味，牛肉粒也一点不马虎。白汁蘑菇小鸡批，口感特别，值得一试，微腻。矛香鸡腿肉，都用鸡腿肉炒，非常香滑。

7、yes茶餐厅

比较喜欢来这里吃夜宵，因为有烧烤，烤冬菇和烤鸡翅真的不错，金针菇肥牛也是很不错。鱿鱼配有酱油芥末和甜酸酱，比较有鱿鱼味。酸萝卜中规中矩啦。鲜奶红豆冰不错，不像魔厨的全是冰和红豆，这里都是碎冰。

8、粤港餐厅

内涵远比门面丰富，潘师傅烧排骨，据说获得万达美食评选亚军，确实美味；酱烧茄子，在脆内软口感特别；农家稻草肉，肥而不腻夹着淡淡的稻草清香；海鲜菜汤居然有青口沉底；奶茶，茶冰分离，保证味道不冲淡；榴莲雪梅娘真有榴莲；水果拼盘还雕花，秀刀功么？餐厅走港式怀旧风，环境舒适，菜品多样，粤菜、川菜、饮茶、甜品、下午茶都有，适合朋友聚餐或者家庭聚会。万达广场三楼，电影院手扶梯下来的位置。

9、韩国传统烤肉店

雪花不错，牛肋条比较野味，猪颈肉一般，海鲜饼也不错。人均100+，不便宜但是还是经常要等号。地址在汇悦城与中新天地之间。

10、渔之屋

在育德的寿司店【渔之屋】，据说“寿司料非常足！食材新鲜！而且价格公道。带了很多朋友去都赞不绝口哟！”

这期就到这里，快带上你的馋嘴去感受一下吧！