一、贵州让你最难忘的美食是什么？
在贵阳，朋友带我吃了贵阳名小吃丝娃娃
很多人听到这个名字觉得很奇怪，其实就是春卷皮卷着各种素菜，喜欢吃肉的朋友，再加点脆哨，蘸上酸汤吃。酸汤里加一点贵阳特有的糊辣椒、木姜子油，软软的面皮裹着清脆的蔬菜，淋上酸汤后，光看着就垂涎三尺， 一口咬下去，酸爽、香辣，再加上木姜子油特有的清香，瞬间把你的味蕾全部激活，然后就是完全停不下来的节奏，我下一喝了3碗酸汤，晚上都吃不下饭了
肠旺面，花溪牛肉面，飞碗牛肉粉，鹅肉粉，油炸豆腐丸子，腊肉炒折耳根……
2019年，我们去贵州的平塘县，去看那个有名的“天眼”。
当时的季节雾气大，“天眼”看得不是很真切，时有时无的。为此，我们不死心，还等了半天，后来没办法了，下山吧。好在，没有错过一道 美食 。
在贵阳的街上，挑选了一个正宗的做 “凯里酸汤鱼”的饭馆。这个酸汤鱼，做得是色香味俱全，红汤白肉，完全不同于，四川酸菜鱼的做法。
我个人感觉，比四川的好吃，而且更 健康 一些，因为不是用的酸菜；还好看，是红色的，是用西红柿熬的汤，感觉不是很酸，还有一点点的微辣。
锅里看不到任何的渣渣，估计红汤熬成后，渣渣全部被过滤掉了。里面不知道，还加入了其他什么，感觉汤味鲜美，鱼片嫩滑。
这是一种别样的、风味独特的“红汤”火锅，还配有贵州，特有的干辣椒面蘸料。
哎呀，妈呀！可老多了！就来说说我喜欢的几种吧
1.牛肉粉(清蒸牛肉馆，那牛肉老多了，还不贵，小份九块钱一碗，大粉也就十一块钱，主要是肉多啊！吃的时候吃点那个辣椒，瞬间味道就上去了，又香又麻又辣)
2、贞丰糯米饭(脆哨一绝啊，还有配点酸萝卜，味道不摆了，太安逸，在加点辣椒油，流口水哟)
3、烤鱼(这个烤鱼真的是烤出来的，配菜也是相当一绝，白米饭都能干上两三碗，一定要吃江团鱼，刺少，味道实在太巴适了)
4、柴火鸡(别说哪个鸡肉了，就连哪个配菜也是一绝，再贴几个大饼子，馋哭了)
好吃得太多了，不能说了，越说越饿
贵州特色 美食 （1）大方手撕豆腐（2）贵阳辣子鸡（2）大方莲渣闹（4）凯里酸汤鱼（5）青岩豆腐（6）花溪牛肉粉（7贵阳肠旺面
）
贵州 美食 很多，最让我难忘的莫过于凯里酸汤鱼
还有鹅肉粉
当然不会忘了我们的水城羊肉粉
最难忘，应该是侗寨的臭鱼。应该是用什么酸发酵以后，烟熏。然后蒸来吃。但那味，确实不是一般人可以接受。
丝娃娃，豆米火锅
打工族及出口产品(老干妈)
二、平塘小吃肉裹卷怎样做
食材
① 米皮（用米面做的卷皮）
② 辣椒底料口味：一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道。
③ 配菜：海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆。
④ 霉豆腐水
制作方法
① 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。（裹卷可以分为大裹卷和小裹卷，大裹卷
是1元/个，小裹卷是盒装，1盒/10元）
② 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
③ 涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。
④ 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，这样就可以食用。
制作技巧
制作裹卷最重要在于辣椒底料的调制，味道的好坏取决于辣椒调料，辣椒底料制作时要注重盐、味精、酱油、辣椒酱等比列配放。
