一、醉虾是江浙沪一带的一道特色名菜，它的做法是怎样的？

众所周知醉虾是一道流星雨江浙沪等地的一道特色名菜其看名字就不难理解，醉虾就是将新鲜大虾放入到酒中，使虾充分吸收酒之后便成为醉虾，这种做法不仅能充分体现虾的鲜美，还能品尝到酒的清香。

这道美食在江浙沪一带的饭店当中都能吃到，价格上不算便宜，但口感上要比油焖和白灼的做法好处许多，而且十分的新鲜，能保持虾的原汁原味。做好的醉虾味道鲜美，口感也十分的饱满，让人回味无穷。下面就把详细的做法分享给大家。

准备食材

主料：鲜活的河虾500克左右。

辅料：黄酒10克、白糖适量、白酒10克、酱油适香菜适量、大葱（葱白）一段、生姜2片。

第一步：首先将鲜活的虾挑去死掉的不用，然后反复地用清水冲洗干净，可以稍微的剪虾枪、须、脚。

第二步：将处理完之后的虾倒入到盆中，然后加入10克的白酒，10克的黄酒，然后姜生姜切片加入两片，然后防止虾跳出，可以用纱布或者其他工具盖在盆上，放置到一旁大约半个小时的时间。

第三步：将大葱切成葱花（只用葱白部分），再将香菜洗净切段放入到碗中，然后加入适量的白糖、酱油搅拌均匀，一碗鲜美的蘸料就做好了。

第四步：半个小时时间到，将纱布去掉，醉虾就做好了，蘸着蘸料来吃，真是极其的鲜美。

要吃这个醉虾，第一次接触的小伙伴还真是有点难以下口，不敢吃，其实当您吃过一次之后会发现，真的是特别的好吃，越吃越想吃。而且自己做得更放心，更干净，夹起一个，蘸上汤汁，那种虾的鲜美，原汁原味，清爽的酒香充满着整个口腔，咬上一口清脆，可谓是一道不可多得的美食。

小贴士：

购买虾的时候一定要是鲜活的，这样才能保证醉虾的纯真口味。

二、醉虾是哪里的特色美食？这道菜具体做法是怎样的？

西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制。这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海。用白酒来浸泡这些活的河虾，这样就可以“灌醉”这些河虾啦！这个步骤我们用白酒其实是为了给虾杀菌，如果想要杀菌更加彻底，那么我们就可以到多一些白酒，生吃活虾是一种很生猛的吃法，对于没有吃过醉虾的人来说，具有很大的挑战性，但是只要吃过了都会意犹未尽，印象深刻。醉虾一般适用的体型偏小，先用清水冲洗干净表面泥沙类杂物，再用一盆清水度养3小时左右，中途可换水一次。让其最大限度的排除杂物，捞出装盘后用高度白酒撒匀倒入适量食用白醋，也可根据个人口感放少许白糖去西昌游玩的朋友必吃的一道美食。虾是从西昌邛海抓的，用料腌制好之后可以直接食用，这样的做法既保存了活虾的鲜味，又充分渗透了料的香味，十分可口。

我吃过好吃，但心里还是抵触，不敢多吃，怕虾里有寄生虫，虾是活的。总觉得不卫生，少吃为好。其实就是凉拌活虾 在加点酒（消毒和杀菌），就是吃个“新鲜”黄酒中加把枸杞，倒入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动力减弱后倒入酱汁，再次盖上盖直到虾充分浸透。和平时拌凉拌菜的用料差不多。鲜辣椒多放些，小米辣最好。加醋。放上一些白酒。加盖闷上20分钟即可。注意，肠胃功能差的建议回避。家里老婆喜欢吃，本人从来不沾。葱花、碎香菜等拌均匀，然后盖上盖子，10～15分钟后揭开，便可食用了。这种方法实为腌渍，但当地人却称之为醉。当地人久吃醉虾，吃法颇为高明，用舌头抵住虾腹。

三、造型独特的凤尾虾是哪里的传统名菜？怎么做才能鲜香可口？

凤尾对虾属于江苏省特色菜，更确切地说成属于徐海菜。再精准一些而言，凤尾对虾是连云港市的传统式名菜。凤尾对虾颜色金黄色，龙虾尾鲜红色，外脆香，里细嫩，味美可口。凤尾对虾的加工工艺提示：蛋糊要有一定的薄厚，不然裹面效果不太好，影响菜式品质。炒菜锅清洗烧开后再下油，那样可防止原材料黏锅，维持形状光洁圆润。因有煎炸制过程，需准备食用油500克。

凤尾对虾的菜谱：对虾：虾：禁止与此同时食用很多维生素c，不然，可形成三价砷，能至死;不适合与羊肉同食，损精;忌与 狗肉、鸡脯肉、 獐肉、 鹿肉、 冬瓜同食;忌糖。水果汁与虾相克：同食会拉肚子。鸡蛋：鸡蛋不适合与糖同煮;与白砂糖、老红糖同食会中毒症状;与 鹅肉同食损害肠胃;与兔子肉、桃子同食造成拉肚子;同时不适合与野生甲鱼、 鲫鱼、 豆桨、茶同食。

生活中，除开老年人儿童是必须给予尤其的照料之外，也有一类群体也是必须被体贴入微的关心的，那便是—孕妈妈们。提到一切一种吃的东西，大伙儿都是会非常关心那孕妈妈能不能吃呢?由于孕妈妈的的特殊身份，决策了她吃的食物要尤其谨小慎微，不然就有可能会直接影响到肚里的宝宝，那咱们就一起来看一下孕妈妈究竟能不能吃对虾。

真的是喜大普奔啊，准妈妈们吃对虾--稳稳的。由于对虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙，对小孩子、孕妈妈十分有滋补作用。中老年如果有由于缺少钙所致使的腿抽筋，也适合多吃些对虾;除此之外，心脑血管病病人平时多吃对虾也是益处多多的;对虾也有个非常大的功效，那便是适合肾双虚、男子不育、腰脚瘙弱无的人服用。对虾这种不计其数的功效实际上一归结为下去便是—男女老幼都能吃。

在认识到凤尾对虾是哪里的特色菜后，是否也想自身试着做一次呢!尽管对虾对非常一部分人而言全是营养成分非常高的一道菜，但针对容易上火、患鼻窦炎、急性支气管炎等人全是不适合吃龙虾的，因此自身在尝试做这个菜时，先知道亲人是不是合适吃凤尾对虾!

四、如何给白灼虾摆盘的做法步骤图，怎么做好吃

用料 白灼虾 玻璃杯两个或红酒杯两个 托盘或大的平盘子

如何给白灼虾摆盘的做法

煮好的白灼虾倒挂在杯子口即可。再按照自己的喜好稍作装饰。