一、淮北的特色菜是什么

1.临涣马蹄烧饼，是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的传统特色小吃，制作工艺独特，出炉后的烧饼外酥里嫩，香气四溢，让人胃口大开

2.油酥烧饼是淮北特色小吃之一，油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。

3.百善硬面大卷是濉溪县传统小吃，有数百年历史，硬面大卷制作工艺比较复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。

4.丁家壮馍，至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝，以其“色

味纯正，香脆可口”闻名遐迩。

5.南坪杠子馍，淮北特色美食，南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠

子，馍的名称也就由此而来，味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。

6.淮北面皮，淮北满大街都是这种小吃，老少皆宜，调味完成之后，美味可口，非常好吃。

7.双堆面鱼，面鱼并不是鱼，是淮北地区的一种面食，因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，有几分像小鱼，味道也是很不错的。

8.临涣酱包瓜，又称菜中菜，是安徽省淮北市的特色美食之一，酱包瓜采用本地一种特有甜瓜为主要食材制作而成，食之脆嫩清香，咸甜适度，酱味浓郁。

9.王憨子油茶，是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品，其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，深受老人和儿童的喜爱。

10.老城辣汤，是濉溪老城特色小吃之一，根据所用底汤和主料的不同，叫

法也不尽相同，常见的有面筋汤、鸡丝汤、鳝鱼丝汤和混合汤等。

11.葡萄鱼是安徽省淮北市著名的特色美食之一，是用青鱼为主要食材制作

而成，菜品色、香、味、形俱佳，食之外酥里嫩，口感酸甜。

12.南坪响肚是南坪镇的一道特色名菜，具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，“响肚”也就因此而得名。

13.临涣羊肉是淮北当地十分有名的传统美食，不管是羊肉还是羊肉汤，都是十分的美味，淮北的羊肉汤，汤白似乳，鲜而不膻，是十分难得的美味，非常好吃了。

14.临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷，色泽鲜艳、形态饱满。

15.南坪狗肉，是淮北南坪特色美食，成菜色泽诱人，味道鲜美，是去了淮北一定要吃的美食！

二、淮北的特色美食

1、王憨子油茶

王憨子油茶在安徽淮北十分有名，不但是知名的小吃美食，同时还是一种滋补佳品，所以非常受人欢迎。在吃油茶的时候加上麻油、酱油和醋，酸辣香鲜，十分美味可口，而且香气十足，不论是老人还是小孩，都很喜欢这道美食。

淮北有哪些美食 淮北最出名的美食介绍

2、淮北油酥烧饼

油酥烧饼在淮北也非常有名气，是淮北的一个特色小吃，发展到现在已经有了一百多年的历史。这种烧饼色泽金黄，外焦里脆，非常的香酥可口，很多外地人吃了第一次也会爱上这种烧饼。

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3、临涣培乳肉

临涣培乳肉是临涣镇的有名小吃，因为味道香浓、营养丰富、口感纯正而出名，比较受淮北人的喜爱。和红烧肉不同，临涣培乳肉有着肥而不腻的特点。而且入口即化，让人回味无穷。

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4、百善硬面大卷

百善硬面大卷在安徽淮北也比较出名，有着悠久的发展历史，而且制作程序比较复杂，因为形状美观、口感筋道而出名。这道美食还和以前百善的故道的历史有着比较密切的关系，也使得这道美食有了更加神秘的色彩。

三、淮北有些什么特色美食？

淮北的特色美食：\x0d\x0a1、丁家壮馍\x0d\x0a丁家壮馍至今已有200多年历史。圆形，直径约35厘米，厚约3厘米。镆色金黄，外酥里香，食之有筋头。\x0d\x0a2、濉溪酱包瓜\x0d\x0a首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。选用当地产的优质包瓜为原料。生产企业为中国安徽元昌斋酱品厂。[33]

四、淮北美食 淮北美食都有哪些

1、南坪响肚

南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出咯吱咯吱的响声，故称响肚。

2、双堆面鱼

双堆面鱼并不是鱼，是安徽皖北地区的一种传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作面鱼。

3、临涣培乳肉

培乳肉，是临涣镇的特色名吃，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。

4、百善硬面大卷

百善硬面大卷不同于一般的大卷，首先是它的硬;用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是大:正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高 15厘米，一个足有四两多，其次是它的形状，上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。

5、临涣烧饼

“临涣烧饼”是当地的特色小吃之一，是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。临涣烧饼历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，具有浓郁的地方风味。有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了。

6、王憨子油茶

王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。

7、丁家壮馍

丁家壮馍至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝，以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。

8、淮北面皮

面皮因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。

五、淮北有什么特色小吃？

特色小吃有：

1、烙馍是淮北地区的一种普通面食，在农村较为常见。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形有三条腿、中间稍微突起的铁板上烙熟的，当地人管这种铁板叫做“鏊子 ”。

2、苗馒就是苗家制作的馒头。濉溪老城苗馒在清朝咸丰十一年即公元1861年开始经营，现在仍继续使用传统的纯手工技艺制作。苗馒主要特点是精选优质面粉，发酵适中，制作时反复轧、折、叠、揉、盘，灵活掌握火候，馒头色白如雪，个头均匀，嚼之有筋头，微甜。

3、锅饼是淮北地区一种常见的面食，尤其在农村较为常见。锅饼做法和地锅鸡中的锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。

4、凉汤面，先烧汤，晾凉。然后面条煮熟，过冷水。吃的时候，放入凉汤中，再加蒜泥、醋、辣油、黄瓜丝、香菜等，极具酸辣味，夏天吃，开胃可口。

5、南坪狗肉，在濉溪南坪，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻味，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。刚煮出锅的热狗肉，味道更为鲜美。