我想问一下宿州美食栏杆牛肉怎么样?

栏杆牛肉是安徽省宿州市_桥区栏杆镇的特色美食,一千多年的历史,在本地的吃货中,提到卤牛肉,那必然是要吃栏杆的,肉质细嫩,香气四溢,味道鲜美,烂而不腻,以其色正、味醇、口感好而远近闻名

栏杆牛肉的陈氏传人祖先,据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功,唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外,还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨,而这位陈姓御厨就是现在栏杆正宗牛肉传人的祖先。后来,陈姓御厨师的后人随郭子仪的后人辗转迁移到栏杆定居。

自此,栏杆牛肉才以发展。但由于历史的原因,真正发展起来而被消费者公认的时间只有100多年,已故的陈鼎金做出巨大的功劳。掌握此门技艺与秘方的陈氏传人,传男不传女,总是由父辈口身相传,不形成任何文字记载,因而有较强的神秘色彩。

栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。其科学的配方、精细的制作,使产品色泽红亮,口味醇正,烂而不腻,是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

更多关于宿州美食栏杆牛肉怎么样?,进入:查看更多内容

安徽有什么特色美食?

1、方腊鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼,与北宋起义军首领方腊有关,是安徽省徽州地区传统名菜之一,一菜多形三味,别有一番风味。

2、火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜,这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美,做成的菜汤色清醇,无腥味,吃着肉烂香浓。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州非常著名的一道传统美食,它用的就是当地的毛豆腐,鲜醇爽口,别有一番滋味。

4、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜。该菜品源于安徽省徽州地区(今安徽省黄山市一带),此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。

5、中和汤

中和汤是安徽黄山一道祁门传统名菜,属徽菜系,也是徽州汤菜代表菜。汤清味鲜,油而不腻,已成祁门一带婚嫁喜宴,阖家欢聚的特色菜肴,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,是黄山有名的宴席名菜。

6、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜,这道菜始于清朝光绪年间,据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱,其料丰富,做法讲究,吃起来咸鲜可口。

7、黄山炖鸽

黄山炖鸽是一道滋补佳肴,更是黄山的特色名菜,炖出来的山药清香可口,鸽子肉酥烂,这道菜也被当地老百姓视为佳品。

8、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是黄山名菜,流传至今已有140多年历史了,这种螃蟹青中泛黄,个体完整,肉质很细嫩,醉蟹酒香味浓郁,微甜口感,非常鲜嫩。

9、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,是安徽沿淮风味代表菜,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

10、鱼咬羊

鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜,传说圣人创造“鲜”字,由‘鱼”“羊”二字配合,由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”,也流传至今。2017年2月,萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。

本人出差到宿州,请问宿州这座城市有什么特色小吃吗?

宿州的小吃有砀山潵汤、搅粥、泗县豆腐脑、地锅鸡、灵璧麻糊汤、大店五香兔肉、五柳蘑 菇鸡、木炭烧饼、萧县面皮、符离集烧鸡。 下面介绍10中当地小吃

1、符离集烧鸡  

符离集烧鸡是安徽宿州的传统名吃,有着非常悠久的历史,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦 州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。其制作方法非常精细,用料非常考究,所制作出来的烧 鸡鸡香肉烂,烂而连丝,肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初,创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡,1951年,政府正式命名为符离集烧鸡,并逐步形成了当地最大的产业。1956年,在全国食品工业会议上被评为中国名菜,列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功,成为国家地理标志产品;2008年,符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。

2、地锅鸡

  

地锅鸡是安徽宿州的传统特色名菜,有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借 菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从 而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高,脂肪含量低,适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力,脾胃湿弱等症状有很好的调理作用,是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物 。

3、泗县豆腐脑

泗县豆腐脑是安徽宿州的传统名吃,其制作工艺非常精细,选用优质的大豆为主要原料,采 用传统的制作方法制作而成,所制作出来的豆腐脑十分美味,还含有非常丰富的营养。

4、蟹黄汤包

有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心,以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼,涂饴糖,沾芝麻,烤成.呈蟹壳黄色,酥脆咸香。已有近80年制作历史。

5、虾子面

面条浇虾子汤而成,筋软清爽,滋味鲜美。

6、江毛水饺

面粉作皮,以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅,包之而成,实为馄饨。皮薄如纸,馅若珍珠,肉嫩汤清,滋味鲜美。已有80余年制作历史。

7、混汤酒酿元宵

以糯米粉面,内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵;另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤,放元宵共食。质地柔粘,馅心味美,汤甜味鲜,并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。

8、三河米饺

以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

9、伏岭玫瑰酥

伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。

安徽特产美食有哪些

腌桂鱼

腌桂鱼也叫屯溪臭桂鱼。是徽州传统名菜之一,味道鲜美,透骨,酥烂,风味独特。它已经出名一百多年了。每逢重阳节桂鱼上市,人们都以品尝为乐。

由于山区水产品少,每年重阳节后,长江名产鳜鱼上市时,沿江望江、武威等地的商贩都会选择鳜鱼到屯溪销售。从望江到屯溪要七八天。为了防止鳜鱼在路上腐烂,商贩在出发前将鳜鱼放入木桶中,在一层鱼上洒上一层淡盐水,在途中停留时将鱼翻一次。这样,在屯溪,鳜鱼不会变质,腮还是红的,但是会散发出一股异味。被厨师放在热油锅里炸过,用小火烧过,很好吃,看起来特别好吃。就这样,屯溪“臭鳜鱼”出名了。和北京臭豆腐一样,“臭”是“鲜”的代名词。所以在当地也叫“腌鲜鳜鱼”。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤,安徽淮南当地著名小吃。

淮河黄牛肉、千层片、豆饼、红薯粉条等。作为原料,配以香辛料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料。

淮南牛肉汤是徽菜的代表之一。成品汤醇香鲜辣营养丰富。

淮南牛肉汤选料讲究。以江淮一带的牛为原料,用牛骨熬汤。煮牛肉的时候,一定要用血水浸泡,把内脏清洗干净,再放在同一个锅里煮。你还用自制的黄油把炒好的淮椒做成红油。此外,还选用数十种滋补药材和卤汁,按一定比例,用传统工艺加工而成。

符离集式烧鸡

福记烤鸡是安徽宿州的传统菜肴。因起源于富力镇而得名。与德州烧鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡好吃,香,白嫩,肥而不腻,烂而无骨,有嚼劲,香。

宁国山核桃

宁国山核桃是宁国的特产。安徽宁国的山核桃历史悠久。宁苏被誉为“中国山核桃之乡”。山核桃具有皮薄、核仁厚、含油量高的特点。1996年,宁国市被授予“中国山核桃之乡”称号。“千禧年到,竹竿摇;满眼金,扁担挑”的意思是每年白露时节山核桃开花的日子。我国山核桃主要分布在安徽和浙江交界的西天目山,是一种珍稀特产。

当地人俗称宁国山核桃为“萧宁果”,因为它不同于其他大核桃,也被称为小核桃。所以人们把宁国的声母“宁”拿出来,“国”就是指山核桃。合起来就是郭小宁,指的是宁国的小山核桃。

黄山烧饼

黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“黄寅烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州及周边地区。以上精制面粉、干净肥肉、梅干菜、芝麻、精盐、植物油等。分别手工制作成皮和馅,皮和馅经过泡面、揉面、揉面、挑坯、做皮、填馅、封口、卷饼、刷面、撒芝麻、烘烤等10多道工序制作而成,烘烤在专用烤箱中进行。经炭火烘烤后,形似蟹背壳,色似蟹黄,故名。其烤出的饼薄层多,外表厚实,香、甜、辣、酥、脆的口感。如叶的一句话为证:“薄如秋月,望似圆月,珍珠落地,入口回味无穷”。

巢湖银鱼

巢湖以盛产银鱼而闻名。银鱼,原名“残鱼”,俗称“面鱼”、“绣花针鱼”。它小而细长,头部扁平。它的背鳍和脂肪鳍完全无鳞,呈现半透明的乳白色。在阳光的照射下,它闪烁着银色的光芒,因此得名“银鱼”。巢湖银鱼虽小,但肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,蛋白质丰富,可以烹制各种美味。

砀山酥梨

砀山酥梨是中国著名的水果。它以其巨大的果实,美丽的黄亮,薄而多汁的果皮,小多核的肉,甜而脆而闻名中外。砀山酥梨含有糖、矿物质、有机酸和多种维生素。营养极其丰富,是不可多得的水果。除鲜食外,还可加工成梨酒、梨酱、梨糖和罐头,是食品工业的重要原料。

武城干茶

婺城干茶是特色小吃,也是安徽徽州的传统特产之一。

四种干茶中的第一种。据可靠记载,婺城干茶创建于南宋末年,是徽州的传统特产。该工艺成熟于元代,兴盛于清代。相传清朝乾隆下江南,在婺城品尝干茶时,将干茶印成无字,远近闻名。

武城干茶、采石矶干茶、界首干茶、白蒲干茶都流传过甘龙的传说,真假难辨。考虑到甘龙曾游览过徽州的云起,被誉为“大话西游胜境,江南第一名山”。甘龙称赞徽州的吴城干茶也就不足为奇了。

花尾胡椒鲷

红烧鱼,原名红脆鲫鱼,是安徽合肥汉族传统名菜,属于凉菜。因包河一条黑背鲫鱼,人见之,以包拯之名,铁面无私。

这道菜一般取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材,用武火在锅里晒干,小火炖,在锅里彻底凉透,盖在大盘子里,淋上香油。菜端上来后,骨头脆嫩,回味无穷。

毛豆腐

毛豆腐是徽州(今安徽省黄山市)的传统名菜。它是豆腐表面长出一层白色绒毛,经人工发酵制成的。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成多种氨基酸,煮后味道鲜美。

安徽宿州祁县有什么著名的小吃

1.孔府辣子鸡 从市运车站坐车的话半个小时左右的时间就能到符离集 票价2块 大盘辣子鸡是用大号的铁盘装的 分量很充足 味道鲜美肉质爽口 辣子入口的时候感觉不是特别的强烈 但是后劲很辣 另外会送上煮好的热腾腾的一盘宽的手擀面 倒在剩下辣子鸡汤里 蘸上浓浓的辣辣的充满着肉香味道的汤汁当作主食 地址:符离镇委路口往南300米 店面门朝西 乘车的话就说到"孔府大盘辣子鸡店"就可以拉 2.火车站对面有个“古城宾馆”,样子有点破旧,但里面的鸡头会给你留下记忆。 3.一中东门旁边的一天沙锅居里的沙锅也很好吃的 4.二中广场西边的一品快餐里的香辣肉丝很不错 5.汴河路宿固路交*口有一家东乡居,椒糊子贼好吃 6.浍水路有两个饭店都是在南边 一家叫萧县一锅端,一家叫倪记一锅端,个人认为倪记比较好吃 7.土到家,土菜便宜又好吃,辣椒饼、南瓜饼每次必点 地址:宿固路粮库南 8.喜欢喝酒的人还有一个在南关粗粮饭店里的粮食酒.是免费送的.喝多少送多少 里面的藕条不错而且那里的茶也很有特色 里面的特色东西挺多 有用窝头抄的菜 还有用好象是酿酒剩下的粗粮炒的菜象鱼子 9.欣欣饭店 N多分店 具体口味不尽相同 惟有烤鸭的味道始终让人回味 喜欢吃酸辣土豆丝的记得去八分店吃 能酸倒牙 另外该店店的油焖茄条不错 10.浍水路保险公司西边的羊肉巷 北门口的老梅羊肉馆,他儿子开的梅家羊肉馆也不错 还有一处就是东昌路大戏院对面的巷子 11.吃鱼就去大河南街东头(真维斯对面巷子),曹家鱼馆的口味不错 12.合徐宿州段高速公路入口处不远有一家刘合子野味馆, 最近很受欢迎 他们的特色就是卖全羊,称好了给你做全羊宴 13.淮河路跟淮海路交口财税干校旁边有一家皖北菜馆, 里面有个凉菜无骨凤爪个人认为宿州最好吃的10元一份提供外卖 14.三里弯,农村信用社旁边的巷口有一个自家饭店,他的菜好吃,大家不妨去尝尝,生意忒好 16.嘉兴面馆往南,过了梅家庄饭店有个小巷子,里面有个家庭饭店,没有招牌,但很多人知道,专门卖最家常的家常菜的 19.老丁饭店 以前是联络街的老丁饭店 现在联络街没了 就迁到北苑小区内 名字还叫老丁饭店 大致位置就在北苑小区内都是饭店小吃的那一块 他家最有名的是青椒肉丝和家常豆腐 青椒肉丝由于用了淀粉勾芡 然后放上了糖醋 所以特别下饭 还有番茄蛋汤不错 有种SA汤的味道 不过在他们家那叫酸辣汤 汗......但是我确实觉得那是番茄蛋汤 20-B.东北特色小吃 同样在顺河路西头昏北 跟前面介绍的陕西面馆是邻居 里面的地锅鸡量很足(可惜味道一般 比不上一中对面的无名地锅鸡) 特色菜是东北大拉皮 然后香辣肉丝也很好 喜欢吃辣的人推荐品尝 是用煮熟的肉丝 放上红尖椒和香菜调制的 20-C.傻老三东北酱骨头店 地址在顺河路中部昏南 可以用吸管吸骨髓的,味道一般,只是卖个概念 不过也许有人吃的特别顺口 21.南苑村 布置成农家院落效果 据说里面的油炸馍烧小鸡不错(我去的时候没这道菜) 尖椒鸡蛋不错,烧鸡公也很好吃 就是价格贵了点 50块一只 其他的比较有名的是椒糊子 (很可惜我不喜欢吃姜 椒糊子都是姜沫 所以对我来说味道大打折扣) 但是大家注意他家的椒盐南瓜花不要点 简直堪成失败中的极品 地址:蓝天商场往西走 浍水路 他家饭店墙上很大字写的南苑村 一眼就看到了 25.一中东门对面的无名小鸡喝饼店做的小鸡喝饼不错 (或者叫地锅鸡 )我习惯叫地锅鸡 外拉皮肉丝和银芽馓子做的也不错 特点是分量足(相信我 他们店所有东西分量都很足) 辣味重(几乎每个用到辣椒的菜你都会发现被红红的干辣椒覆盖) 鸡肉和喝饼是用两个盘子分开装的爱吃里面的死面饼的人有口福了 因为这家给的面饼分量真不是一般的多 而且味道也好 面劲道 菜汤浸的透 地址:一中东门对面 无名小鸡喝饼店(阳光大酒店南侧) 27.香格里拉美食城 二楼的羊腿很好吃 30块一份 是羊的一根整后腿 分量很足 是先烤过然后再裹上鸡蛋用油炸到金黄 味道比较淡 夹在送的面饼里 味道真的很棒 另外再推荐一道菜 鸡丁香菌烧茄条(就是香菇鸡丁烧茄子)爽滑香嫩 整道菜是用酱料烧制的 可惜黄酒放的有点多 有点把鲜味盖掉了 最后一定要记得 香格里拉二楼的保底消费是68元不含酒水 很不爽 不过如果只是个人想吃羊腿的话 那就去点两份羊腿 再随便点个汤好拉 哈哈 喝完汤把羊腿打包走 地址:苏果西对面PUMA专卖店北边香格里拉美食城 四.小吃串烧面食类 1.东方红对面的小吃巷 羊肉串泛滥的地方 巷口那家的汤包很不错 同家卖的豆汁很不错的 另外推荐羊排(羊脆骨)和烤素鸡 西面摊位从南边数第一个烤羊肉的摊位烤的素鸡很好吃 油油的并且调料的味道全部进去了 第2个烤羊肉的摊位据说羊肉味道烤的很好 另外最北边的摊位有油炸的鱼和鸡腿 味道也比较不错 炸鸡腿比烤的鸡腿味道更好 东面摊位的豆脑味道也满好 2.雪枫小学附近的烤羊排绝对价廉物美 但别吃那里的素鸡,烤的很失败,旁边的水饺也很不赖。 3.胜利路的某个巷口有个大娘的麻辣烫味道不错。 4.市立医院东门对面有家馄沌味道和款式都很特别,建议去尝尝,他的汤汁是用葱花炸的哦。 5.中煤三建门口有个卖熏鱼的是最好吃的 就在大门口东边 6.二中广场东头的 “七把*韩国烧烤” 里面的牛排味道不错 7.大戏院南头路西有家鱿鱼烤的不错 8.喜欢吃烙馍卷菜的朋友注意了 十二小往西走的第一个巷子 巷口有个欧巴桑卖的烙馍卷菜不错 原因是有卤的小豆干放里面.....可以去尝试 很好找的 那个巷口就只看到她在卖 9.在卫校对面有一片小吃,其中一个阿姨卖的豆汁挺好的,旁边有一对夫妻(50多岁)卖的菜合也不错 10.金贵佳苑的楼下有一个卖豆腐脑的,据说已经做了10年左右了,味道也听不错的 不过那旁边卖的煎包可不怎么样了(旁边有个厕所 大家不介意就去吃吧 当我啥都没说) 11.市府巷中间昏西边有个卖豆腐脑的摊位 味道做的不错 是一个30多岁的女人卖的 12.晓小饭店对面有一家千里香馄饨,老板好象就是福建人,味道不错. 在他的东边10米左右有家牛肉汤,烫面做的不错. 13.在人民巷里有家刀削面做的不错,好象是第四个摊子吧 14.在墉桥区政府西边(在公安局的西边)有一家做拉面的 他们家的拉面味道不错,新疆拌面也还行,至于他们家的大盘鸡就不怎么样了 15.吴记蒸饺店(早点) 这个店里其实真正的招牌货是SA汤(SA字打不出来 大家知道是啥就好了) 蒸饺反而在其次 但遗憾的是 店里环境实在是让人不能忍受 又黑又脏 以至于很多吃客都为了干净跑到对面的小店去吃早点 地址:工人路南头东边门面吴记蒸饺店 16.卖包子的最好吃的是顺河路那家,百惠园西边 大众饭店 17.中国人民银行往南(就是寰宇商场往南东仙桥批发市场北)有两家烤肉串的店, 我经常去昏南那家有外地口音的老板的店 特别推荐的是炸鸡肉块 四大块鸡腿肉穿在一起 不裹面 无骨 口感嫩滑焦脆 价格也很划算 1.5元一串 昏北边那家的本地人开的店 种类多一点 推荐土耳其烤肉串 有点淡甜味 至于他家的散称的碎鸡块就不推荐了 难吃