一、你知道有哪些美味的胡同特色小吃？
如今越来越多的人住进了高楼大厦里，密集的环境却拉远了人们的距离胡同，这种最传统的生活环境，正在慢慢改变或逐渐消失。对于更多的人来说，胡同已经成为了一种景观、一种怀念、一种奢侈。小时候我也住过胡同，可以说一家做饭满院儿飘香，邻里之间有好吃的还会一起分享，现在没有了这样的机会，确实遗憾。好在，还能找一些胡同里的小馆子，聊以慰藉，一边吃着一边怀念。说起北京的胡同小馆，没人能绕得开悦宾饭馆。“京城第一家个体饭馆”这个名头，就是他家最好的招牌。30多年一直在这条胡同里，任时光荏苒岁月变迁，守护着一方百姓的口味。很多人说他家的菜没有特色，但就是吃着舒服，踏踏实实，我觉得这反而是最大的特色。推荐他家的蒜泥肘子，桌桌必点的一道菜，好吃不腻，肉香扑鼻；还有五丝桶、面筋扒白菜、锅塌豆腐盒……好多好多，一定有您喜欢的。
二、老北京胡同巷子里的美食 寻找童年的美食记忆
说起老北京胡同巷子里的美食，是多少北京人的童年呢?细长的胡同巷子里蕴含着喧闹而充满烟火气的吵杂人声，以及时不时传来的打板吆喝声，而随着吆喝声而来的，便是隐藏在胡同里的美食。接下来，就跟我一起去寻找童年里的美食记忆吧!
老北京美食
驴打滚
驴打滚的外层要裹上一层细腻的黄豆面，也正是这步手续赋予了豆面糕“驴打滚”的名字。半成品的豆面糕，放在黄豆面里翻滚的时候，如同驴子打滚掀起一层层的扬尘，驴打滚的名字便由此而来。
驴打滚不仅有着美妙的滋味，更有着鲜艳的外表，红、白、黄三色的搭配，给人温暖的阳光的舒适感。在老北京的胡同里，在走街串巷的小推车上，鲜香动人的驴打滚伴随着老北京的回忆逐渐走远。
老北京胡同巷子里的美食
老北京糖葫芦
童年黑灰色的老街胡同里，唯一的一抹亮色，便是插在麻袋杆子上的冰糖葫芦。伴随冰糖葫芦而来的是“骨噜噜”的自行车轮滚动的声音，以及响亮的吆喝声，很快便有一羣又一羣的孩子被吸引了过来。
老北京的美食可以说是传播的最广的，如今在全国的各个地方都能够尝到冰糖葫芦了，而糖葫芦也不再是童年不可多得的美味，反而称为了最为普通常见的小吃，但凝聚了老北京人的寄托的却只有胡同里新鲜纯粹的冰糖葫芦。
老北京美食
京八件
京八件是由清朝御膳房研制出来的美食，又被称为“大八件”，其中每一件都有着美好的寓意，也是因人们赋予的美好理想让京八件在向民间传播的过程中受到了热烈的欢迎，在清末老北京的胡同里不断涌现。
京八件对于曾经的老北京人来说，是逢年过节或是走家串门所必备的，用凝聚而成的精炼猪油制作的糕点，有着淡淡的米面与焦油的香气，酥脆的外表下是软糯香甜的内馅，正映衬了老北京人对于未来的美好期盼。
老北京胡同巷子里的美食
茯苓夹饼
茯苓饼的名字不仅是因为其材料中有着茯苓，更因为它的皮轻薄如纸、洁白似雪，如同纯净的云茯苓片。淡泊宁静的如同静坐的少女，据说就连慈禧太后也抗拒不了茯苓饼的诱惑，曾大肆赏赐茯苓饼给宠臣品尝。
新鲜的茯苓饼内力火热外表的脆皮却是软而冷的，用蜂蜜、桂花与纯正的茯苓细粉所研制的内馅口感绵密，香气被雪白的外皮所包围，隐而不露，只有亲自品尝才能够感受到浓烈的香气炸裂在口腔中的舒适美好。
老北京美食
鸭肉酥
在老北京的胡同里，曾经隐藏着一家小店。来自清廷御膳房的老厨师，采用了来自宫廷的烹饪传统与技术，将一款款别具特色的糕点推向老北京的百姓间，而鸭肉酥也是老厨师所传播的点心之一。
新鲜出炉的鸭肉酥口感最佳，这时候的鸭肉松软细嫩，每一丝肉质的肌理中仿佛都容纳了一汪汁水，咸香的鸭肉与甜美的外皮在口腔唾液中融汇贯通，香气得到了最大程度的延展，一出炉便能吸引连续不断的老北京人。
老北京胡同巷子里的美食
三、北京的胡同有哪些 北京的胡同里有哪些美食
北京的胡同有哪些？北京的那些胡同有着地道的老北京的味道，而如今你进了那些胡同小巷估计会惊讶，这京味儿也能和文艺范，时尚范完美融合，胡同里如今开了好多来自世界各国的餐厅，小编就带着小伙伴去探寻各国的饕餮大餐。
红墙小院
关键词：创意中餐、北京文化
老北京胡同众多，史家胡同可算是最为出名的胡同之一。此胡同不但住有权倾朝野的大宦官，还有富可敌国的大财主。据传，史家胡同53号曾是抗清名将史可法的住宅，后成为大太监李莲英的外宅。而边上的54号，就是隐匿在史家胡同里的红墙小院。走进古色古香的庭院中，就会感受到浓浓的传统文化氛围。在被被绿植包围的小院中开启沉睡的味蕾，遍尝加以创新的中国八大菜系的美味，菜单也会根据季节时令进行更换，想要在这里吃腻恐怕也很很难。来吃晚餐的小伙伴们可以多坐一会儿，晚上7点后还有古筝和京剧表演来助你度过愉快的夜晚。
◆推荐菜品：
广西米粉：米粉大概是广西最常见也最喜闻乐道的一种美食了，早中晚吃皆宜，在一碗热腾腾的米粉上淋上辣椒油，酸辣鲜烫顿时在口里交融。
无锡排骨：江浙菜中的无锡排骨有人会不爱吗？素以肉质酥烂,香味浓郁,油而不腻而闻名。一大盘色泽鲜红的排骨端上来，肉汁咸甜极易下饭。
煎饼果子：煎饼果子来源于天津，是一种含着浓郁津味文化的市民小吃。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有子（油条）或者薄脆的“篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。此时点上一份煎饼果子，作为中式的饭后“咸点”也未尝不可啊。
地址：史家胡同54号
藏红花西餐厅
关键词：西班牙菜、春娇志明取景地
这里是《春娇与志明》余文乐和杨千玫ザ涝汲韵沟牡胤剑购蟆澳悴磺胛胰ツ隳呛鹊愣鳎俊薄拔梗詹拍嵌俜共270几蚊，你米好抵食？”半隐藏在一片绿植中的藏红花西餐厅是个西班牙餐厅，满墙的爬山虎郁郁葱葱，将半圆的木门围绕其中，很像是童话故事中的大门，打开门走进另一个世界中。餐厅由一层和地下室组成，一层是室内用餐区和一个露天的花园，地下室顶部透过玻璃鱼缸，水光粼粼，红色的小鱼欢快游动。来到这里西班牙海鲜饭自然是必点的，搭配苹果酒最是美妙。
◆推荐菜品：
西班牙海鲜饭：西班牙海鲜饭是西餐的三大名菜之一，颜值绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中再点缀着无数虾、黑蚬、青蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，实在令人垂涎。
墨鱼汁春卷：这是一种以西班牙红椒配墨鱼汁为馅料的中式炸春卷的做法，层次分明的酥皮配上咸香的墨鱼馅料，简直可以说是：做出来的是美味，吃出来的是创意。
地址：五道营胡同64号
铃木食堂
关键词：日本料理、一人食
随着发展，铃木食堂由最初的一家已经发展到5家，可是最爱的还是胡同里它不起眼的门帘，走进餐厅小而温馨，食物的清淡精致，还原了你对日式小酒馆的所有想象。简单的日式料理吸引着一波又一波寻味而来的食客，有时候甚至觉得这里更是一个适合一个人独自前来觅食的餐厅，坐在吧台前的长桌子或者在阳光惬意的午后选一处靠窗户的座位，让一人食也变得更加美好起来。
◆推荐菜品：
牛肉火锅：日式牛肉火锅，还有另外一个名字叫做寿喜锅，它可是日本料理的始祖。将铁锅置于火上，锅热后倒入秘制酱汁，这是牛肉是否好吃的一个重要因素。热乎乎的牛肉片，蘸着生鸡蛋吃，美之滋味只有味蕾知道。
照烧鸡肉饭：这一碗鸡肉饭的好吃则在于照烧的酱料，微甜，再配以炸的金黄的外酥里嫩的鸡肉，香气在口中四溢。
地址：小菊儿胡同77号
Tips：由于店面比较小，周末过来用餐的朋友们最好先打电话预约一下哦。
Temple Restaurant
关键词：古寺、法餐
第一次来这家餐厅的朋友们，基本上没有不迷路的。在北沙滩的胡同中左转右转，道路两旁就是一片老北京的市井生活，卖水果、卖杂货的，很难让人想到在胡同尽头竟然坐落着北京最古老的寺庙之一，距今已经有600年的历史— 嵩祝寺及智珠寺，更难让人想象的是这家法餐厅就在这座古寺中。虽然餐厅的外部依然保持着原有的风貌，岁月的斑驳，走进去却是别有洞天。现代的设计感无处不在，装饰色调淡雅大气，营造出了一片舒适优雅的氛围。
◆推荐菜品：
自制烟熏三文鱼：它的口味很特别，虽然是生的，却有着淡淡的烟熏味，作为夏日西餐中开胃头盘是再好不过了。
安格斯牛里脊：里脊是牛肉中最柔软而优雅的部分，5分熟刚刚好，鲜嫩且汁水充足。
鹅肝鸡蛋羹：这是一种中西合璧的创新菜式，以法餐中最经典的食材“鹅肝”搭配中餐的蒸蛋，口感清新异常。
地址：沙滩北街23号
Susu越南菜
关键词：越南菜、东南亚风情
顺着钱粮胡同往里走，一扇低调的小红门似乎显得有些像普通的民居一样，甚至没有餐厅的任何标识，推门进去才发现这其实是一家餐厅，还是地道的越南菜餐厅。露天的小院是最为让人惊喜的部分，院中有参天大树和花草，东南亚风情的装饰恰到好处的与老北京四合院融合在了一起。都说越南菜是东南亚菜系中最为精致清淡的，这里正宗的越南春卷到酸甜开胃的苏苏鲜虾沙拉都可圈可点。夏日傍晚，不妨来这里度过一个越南式的轻松愉快的夜晚。
◆推荐菜品：
越式春卷：越式春卷刚出锅时色泽金黄，入口松脆，配上鱼露，香气四溢又毫无油腻感。
越南烤鱼：越南烤鱼是一种充满越南特色的炸鱼方式，一般的做法会把鱼放进传统炭炉里的滚油翻腾，最后将炸得金黄的鱼块搭配鱼露食用，香脆可口。
地址：钱粮胡同西巷10号
四、北京胡同美食攻略，一次就成回头客！
有些馆子，
在地图上无法搜到
不管何时去都有排不完的长队
这些深藏不露的馆子能轻易被错过吗？
不能！所以...
排除万难也要吃一次又一次！
年底了就让梦SIR带着大家
把这些胡同统统再刷一遍！
犒劳犒劳自己！
梦SIR认为这是京城第一好吃的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲~
他家还有个别名叫——北京酱肉馆！这道酱肘子真的太够味儿了，肘子满满的肉没有什么骨头，肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉，顿觉世间美好~
人均：42元
地址：南磨房路临7号
整个北京城卖煎饼的小摊不少，但梦SIR强烈要推荐传说中的白毛煎饼王，老板白毛，典型北京老炮儿！露天经营，大多时候中午就收摊了，所以想吃这一口儿的，您嘞勤早哈~
他家煎饼整个长度有成人半个手臂长，两人吃一份，都得撑的扶墙，薄脆是自己炸的，够脆，有嚼劲。加了好多炒花生，超香啊，有饱足感！
白毛煎饼不同于天津煎饼和东北煎饼，真正的地道老北京风味。想起梦SIR北漂的日子，全靠这一口煎饼度过无数个通勤的日日月月。
人均：13元
地址：西城区永安路仁寿路口(近友谊医院门诊楼西门)
藏身在牛街深处一个社区里，就像一个集体大食堂，必点的就是这只八珍烤鸡了，刚烤出来的时候真的飘香十里啊，鸡皮金黄油亮，又脆又香~
鸡肉紧而嫩，非常入味啊~鸡肚里另藏乾坤！塞满了黄花菜，木耳、香菇，还抹有香料菜和鸡肉的味道交相辉映，直接上手撕才是正确享用操作！
人均：33
地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)
咬一口一兜油，好大一个大肉馅子！最好坐下来就告诉老板你要几个肉饼。因为没赶巧的话，一盛正好卖完了就得耐心等下一锅。肉量十足，筷子都难夹的厚度~一人吃两个就能饱，性价比完胜。
羊蝎子炖得软烂入味，肉也比一些专门做羊蝎子的店多，调料味又香又重，啃着肉咂着骨髓~那叫一个香啊！
人均：25元
地址：东四六条东口(军区总院南门西)
大名鼎鼎的老磁器口豆汁儿啊，说到豆汁我只服北京大爷大妈，看他们豆汁配焦圈儿一脸满足的样子，不知情的大伙儿一定也认为这是世间少有的美味，个中滋味只是你们懂的...
照片中的豆汁颜色并不能完全体现出来，真正的颜色应该有一点点淡绿色。豆汁+焦圈+咸菜丝王牌cp，色泽灰绿豆汁浓醇、味酸且微甜的特色，豆汁是独具北京风味的小吃之一，豆汁儿的天然的酸度调和了焦圈儿的油腻，酸碱中和~
人均：14元
地址：对天坛北门对面(小胖包子王旁边)
真正懂行的老饕都知道，北京人吃烤鸭是瞧不上什么全聚德、大董之流的。
藏在前门不远处的北翔凤胡同里，老板张利群挂炉烤鸭的第五代传人，选的是老派鸭子，有肉、也有油，皮要酥、肉也要甜，一天也就卖三五十鸭子。
所以一只鸭子片两盘儿肉，皮脆肉汁丰富，回口儿还有点儿甜，每一块都有皮有瘦有肥，真的是满口留香~
人均：161元
地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
提到北京的铜炉火锅，就不得不提这一家，不敢说是北京最好吃的涮肉，但一定是最好吃的涮肉之一，而且是最好吃的涮肉里性价比最高的一家。没有多华丽的装修，但味道确是一级棒的~
来这里吃的就是手切鲜肉，立盘不滑扣盘不掉一涮就好久涮不柴盘不见血汤不见沫，最好的羊肉莫过于此。百叶：趁着水将开未开，七上八下爽脆可口，就是这个味儿。
人均：70元
地址：右安门内西街甲10号院工商银行旁边
这家可能是北京最好喝的面茶了，但是可能也是北京最难找的面茶馆了！简直就是苍蝇馆子的代名词，没有招牌、没有店面，有的只是几十年的好口味和3元一碗的面茶！
浓浓的麻酱香扑面而来~在北京的大冬天里来一碗面茶儿下肚，真的是好暖好满足！
人均：3元
地址：南大兴胡同7号
名副其实的百年老店，真的是一年四季都在排队，正宗的老北京炙子烤肉就得来这吃！
羊肉和牛肉都很嫩，腌制的入味。上锅烤制之后可以随自己的口味加孜然或辣椒，腌制的肉里面都有香菜洋葱。
人均：81元
地址：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号
五、北京胡同探宝 — 美食篇
因为疫情，许久不能出门游玩的心，终于在春暖花开之时，按耐不住地迸发了。
杨先森带着杨小宝回盆地了，我并不想随其换个地方躺吃睡。江南的春雨，需要北方的干燥来综合。去年刷了两遍的《新世界》，青砖的胡同，城墙根下的豆汁儿是什么味道？是的，北京，咱们说走就走。
本次行程以胡同为主，吃饭要去本地人也会去的地方。大多地点分散，为美食花时间，也是一种态度。
前期准备：
敲黑板：一定要穿舒服的鞋，因为北京太太太大啦……
入京必备的3个软件，一个是ZFB上注册北京健康宝，用途你懂的；另一个就是超方便的“亿通行”app，地铁公交刷一刷，快速进站不等候；最后一个当然是百度地图啦，我走遍大小胡同找吃的，小度功不可没。
据说这是京城最早的卤煮，有百年历史的老字号，现在已经是第四代了。不但味道好，还保留着徒手锅中取肠的传统手艺。
地点：大栅栏附近的廊坊二条
我要了一碗一个火烧的卤煮，香气扑鼻，小肠很嫩，火烧也很入味。酱汤稍咸，总体很赞。
徒手锅中取肠
一家老字号，据说有50多年了。我去的这家是分店，门脸儿很小，不注意容易错过。老师傅的手艺，从切到炸，现场操作那叫一个利索。出锅之后，淋上蒜汁儿，外焦里内，口感丰富。配上自家煮的酸梅汤，那叫一个爽。
我还尝试了杏仁豆腐，口感一般，后面会介绍更好吃的一家
地点：鼓楼东大街240号
地点：定安门外大街
有人说，在北京炒肝儿做的好的店是凤毛麟角，天兴居就是凤毛麟角其中之一。开了好多家分店，前门鲜鱼口也有。我是在安定门外那家吃的。
到的时候人家已经块打烊了，最后一份炒肝儿被我拿下。柜台上堆了好多包装像豆浆一样的东西，一问才知道是豆汁儿，果断拿下。
炒肝儿是有点与众不同，用酱勾芡的特别浓，难怪人家说吃炒肝儿不能用勺子，会泄，要溜边儿喝。他们家的料是非常足的，肝和肠都很多。对于我来说，吃的惯，但口味太咸。
还好有豆汁儿，解渴用。是否喝的惯就看各人了。网络传言，豆汁是最难喝的饮料，没有之一，我到觉得并没有传说中那么可怕。回甘有绿豆味儿。
地址：百万庄北街
单纯地想找一家当地人的早餐店。深入居民区，边吃边听大爷大妈聊天儿，别有一番风味。
红糖火烧卖相如黑暗料理，口感偏粗糙，也许是我不习惯。豆腐脑是咸的，而且也是用酱勾芡的汤。和江南的咸豆腐脑是两种完全不一样的存在。另外一个素包皮太厚了，不推荐。
这是一家路过的店，因为也在居民区，看大爷大妈们进进出出买来带走，感觉不错的样子。甄糕的馅料相当丰富，口感有点像八宝饭，但不是豆沙馅儿。
这是一家光绪十九年至今，坚持研究爆肚一百二十多年的老店。一定要来尝尝的。本来他们家是最早的爆肚冯，后来被别人抢先注册商标了，老爷子一气之下，把招牌当中的“冯”字划掉了。所以这家和大栅栏的爆肚冯不是一家。
地址：西城区安德路
我点的是羊肚仁+麻豆腐。羊肚仁是羊肚中最好的那部分，要趁热吃，一点儿也不腥气，很有嚼劲。蘸酱是他们家一绝，对我来说还是偏咸，这会来瓶北冰洋吧。
这家的门钉肉饼着实可以。皮很薄，煎的脆脆的，牛肉馅非常实在，牛油很香，汁水也多。一个肉饼和我拳头差不多大小。价钱比其他家都便宜。就是店面环境不咋地。当然，美食往往都出在这样的苍蝇店。
地址：朝阳门北小街
估计是国内最正宗的中式宫廷下午茶了。它的创始人王希富先生，自幼与父兄学习传统宫廷御膳，传人们一直遵循宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法。酥皮，如白鹅毛层层叠叠。店内的布置和清宫剧一模一样，如果不是那么多客人，真的想再多一些仪式感。
入口绝对是赞的，和早上的火烧相比，体会到了宫里的讲究。
地址：护国寺街
离住的地方很近，早起遛弯儿看到大爷大妈排队（大爷大妈是实惠美食的风向标），忍不住也去买了点儿。
料好足，且瓷实。我掰了一点儿贝勒红豆卷儿，就吃不下了。卖相一般，但太实在了！满满的坚果+碳水。感觉半个月的早饭都有了。
地址：留学路
随处可见的老北京炸酱面，感觉一多半是针对游客的。找了这家大海碗，相对还可以（店里有好些本地大爷大妈，你们懂的）
地址：天桥
除了6种面码的炸酱面，还点了个拌心里美皮。坐对面的大爷问我，这拌心里美是不是送的？我瞬间意识到这是多接地气的一道菜呀，我喜欢。
量非常大，一顿顶两顿。面劲道，但酱不如妈妈牌的香。
北京美食博大精深，是无法在短短两天里寻到所有的，希望对喜欢胡同探宝的宝宝们有帮助。
