一、莆田有哪些特色小吃 福建莆田最有名的特色美食

1、莆田卤面卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食，没有一个莆田人是不爱吃的，面条十分筋道，配上精心熬制的高汤，再加入各种配料（痩肉，虾干，香菇，干贝，蛏子，海蛎）用文火慢炖成一锅汤汁浓稠、味道鲜美。

2、天九湾炝肉。炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴，肉质细腻，味道鲜美，选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滚沸的汤水里，炝肉里加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。

3、海蛎饼。海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，色呈金黄，壳酥馅鲜。

4、焖豆腐。莆田盛产制作豆腐的黄豆，自己种的黄豆加盐卤做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后还是会结成一块，配料有五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米，胡萝卜，包菜，“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。

5、西天尾扁食。西天尾扁食，是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法极其麻烦：皮质是用木槌使劲捶打猪肉，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食，而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，扁食经过“千锤百炼”，皮Q肉鲜。

二、莆田特色美食有哪些

1.莆田锅贴:锅贴，福建莆田广为流传的一种汉族小吃，是地道的闽南过年食品。油炸的食物很甜，有弹性，有嚼劲。米饭薄如蝉翼，小小的花生颗粒衬着绿油油的葱花，紧紧贴在稻秆上，味道鲜美。

2.豆浆米线:是福建莆田的汉族传统小吃。它是以米粉和豆浆为主要原料制成的。

3.红团:是福建莆仙的特色蒸食，也是莆仙最具特色的传统节日食品。每个家庭必须在中国新年期间制作它。

4.莆田红菇汤:是莆田的特色食品，用莆田红菇和豆腐熬制而成。

5.卤豆腐:是莆田的特色菜，以清淡、雅致、风味独特著称。也是老年人保健和食疗的名菜。