一、河北张家口有什么地方名吃?
我是河北张家口的,我来讲讲我们这里的地方特色美食,张家口按海拔分为坝上和坝下地区,坝上地区特色美食,各种莜面美食,口蘑,手扒肉坝下地区的蔚县特色是杏扁,杏干,炸糕。柴沟堡的熏肉是特色的果木熏肉,慈禧西行的时候非常喜欢。怀安的豆腐皮又薄又劲直接咬着吃都很香。沙城和宣化的牛奶葡萄也是一绝。另外因为张家口背靠大草原,铜锅涮羊肉,爆肚好些的店都是内蒙直采,所以虽然铜锅涮肉是北京的特色,但吃起来却是张家口的更香。
结尾借用我们张家口本地电台广播里的一段广告,万全(县)会馆,金灿灿的钢丝面,糊涂涂的山药鱼尽在万全会馆。
二、河北张家口有什么地方名吃
张家口特色美食有柴沟堡熏肉,烧南北,怀安豆腐皮,蔚县八大碗,化稍营狗肉等。
熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有200多年的历史了。据传说,庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时,驻足柴沟堡,品尝熏肉,称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多,现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
特别是那些有异味的肠肚,经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡,皮烂肉嫩,喷香可口,用之做盘凉菜。
三、张家口特色美食有哪些
1
面芯糕
把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
2
羊肉口蘑汤蘸莜面窝窝
莜麦面吃法很多:蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜,各有风味。但最好吃、最出名的要数莜面窝窝。
3
一窝丝
菜肴特点:金黄色,香酥油润,绵软适口。一窝丝清油饼已有2000多年的历史,它是用“一窝丝”细面盘成的饼烙成,而得名的。
4
烤全羊、手把羊肉
手把羊肉的色、香、味、形都代表了坝上地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。如今,张家口地区的旅游景点,大多都用手把羊肉作为待客的美味佳肴。
5
山野菜
山野菜生长在海拔2000米左右的山林树阴或花草丛中,崇礼地处燕山余脉大马群山,素有八山半水分半田之称。
6
怀安豆腐皮
怀安城的豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,真是名不虚传。据史书记载,怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军,李自成吃后赞叹不已。从此,怀安城的豆腐皮名声越来越大。
7
黏仔儿玉米
万全粘籽老玉米学名糯玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。
8
荞面凉粉
用荞麦面粉所制荞面碗坨,观之晶莹光亮,质地精细,清香利口,风味独特。
9
豆面糊糊
豆面糊糊是杂粮中的珍品。用豌豆面制作。其法如打搅团,如做油茶。先将豌豆磨粉,炒熟,像炒面。吃时入开水锅,搅匀,搅到熟。加盐、芝麻、调料粉,还可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝时如饮用油茶。其豆香浓郁,野味强烈,颇具刺激性,是极富营养的一种食品。
10
柴沟堡熏肉
熏肉已有200多年的历史,其中现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),堪称烹调一绝,肉食奇葩,可谓肴中之珍馐,馈赠之上品。席宴必备,膳食常随。
11
蔚县八大碗
“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客,上至官府,下至庶民,都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。八大碗’顾名思义系八碗名肴。
12
阳原圪渣饼
圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时,无史可考,但在满清时期,揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩,脍炙人口了。据传清朝咸丰年间,揣骨町李增光出任滨州知府时,曾以圪渣饼进贡朝廷,得到慈禧太后的赞赏。此后,圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。
13
王家寨“大久保”桃
王家寨“大久保”桃,果实近圆形,果顶圆微凹,梗洼狭而深,缝合线浅,果个儿大,果而黄绿色,阳面有红晕,外形美观,可谓桃中之王。
四、河北张家口有什么地方名吃?
1、阳原黄糕:黄糕是张家口阳原县的著名特色小吃。来到阳原县,在大街小巷餐馆里,我们总能看到一种主食,它就是黄糕。黄糕单吃会有米面的香甜味道,但在我们本地都是伴着熬菜吃,黄糕吃法也很奇特,一般人不会吃,不能多嚼,它会越嚼越大难以下咽。
2、柴沟堡熏肉:柴沟堡熏肉是张家口怀安县的特色名吃,深受当地百姓和游客的喜爱,不使用任何防腐剂、柏木熏制、皮烂肉嫩、肉多骨少,写的小编都流口水了。
3、张家口手把肉:张家口手把肉曾经是清王府的名吃,也叫“手扒肉”,可选羊排与羊腿,前者肥瘦相间,后者纯瘦肉,15-20分钟用清水加盐即可煮好,肥而不腻,没有膻味,也可以吃的蘸料,韭菜花、蒜泥酱油,看自己的口味。
4、一窝丝饼:窝丝饼是张家口怀安地区非常出名的特色美食,制作复杂也很有讲究,对和面水平要求很高,手残星人勿试,失败几率很大,也就是整看一张饼,一动一窝丝的意思,捧在手中轻轻一挤,千条均匀的“金丝”便会像花瓣一样散开来,外脆里软,风味独特,很有代表性。
5、坝上莜面:坝上莜面是张家口的特色名吃。在以前祖祖辈辈多少年,莜麦一直是坝上等地人们的主要口粮。即使作为非主食,大部分张家口人也是喜欢吃莜面的,当地人对莜面的吃法别有研究,可以做成多种美食,比如莜面窝窝、搓莜面鱼儿,总之就是捏成各种形状蒸熟了,竟然口感不同,各有各的香。
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