一、只属于富阳的味道——传统美食

      现如今，城市里到处都是西餐厅，什么“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”，可真正地道的中餐厅却没多少现在，我就来讲讲富阳的传统美食。

        本着一点小小的私欲，我就先开始介绍我家乡的龙门油面筋吧。龙门油面筋,是尤馅和皮两部分组成的。小小油面筋，做法可不简单。

        我们先来说说皮吧！什么?你竟然认为皮就是普通的水加面粉？才不是呢！你可知道，面筋曾经叫面精，自然是面团经过水的层层洗刷所留下的精华，因此，皮，便成了油面筋的精髓所在。

      如果说，龙门油面筋的皮肤负责满足你口感的欲望，那么馅就是味蕾的兴奋剂！新鲜的土家猪后腿肉、Q弹爽脆的笋干、鲜嫩的农家榨菜以及香浓的韭菜，加上少许精盐后便产生了奇妙而美味的“化学反应”。

        紧密地的皮包裹着鲜美的馅，鲜美的馅映衬的Q弹的皮。就这样，在农家妇女的手中，油面筋就产生了。

二、富阳有什么特产

1、峡岭湖笔

峡岭湖笔是富阳传统手工艺品，笔毫挺拔而坚韧，笔杆洁净而光滑，写字作画，柔中有刚，行笔圆滑，枯湿相参。著名画家周昌谷先生曾称它“选材精良，制作精心，艺事一乐也”。

2、东坞山豆腐皮

东坞山豆腐皮是富阳的传统豆制品。皮薄油润，落水不糊、外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美，因产于浙江省富阳县受降乡东坞村而得名，明代被列为贡品，1984年被评为浙江省优质产品。

3、富阳土纸

富阳土纸是采用当年生的嫩毛竹作原料，靠手工操造而成的毛笔书写用纸。富阳土纸薄如蝉衣，韧力似纺绸，品多质优，张面光洁，色泽白净，不受虫蛀，不会变色，写字作画滋润而悦目。

4、洞桥香榧

洞桥香榧是指浙江省杭州市下辖的富阳市洞桥镇一带种植和栽培的香榧。富阳市洞桥镇已有几千年种植香榧的历史，洞桥镇的气候和土壤适宜榧树生长，现有天然榧树1万多株，其中榧中珍品香榧有500余株。

5、富春江鲥鱼

富春江流经富阳，每届春夏之交，端午前后，鲥鱼从海洋进入钱塘江，上溯至桐庐县排门山、子陵滩一带产卵，至此不再洄游，形成汛期。产后归海，其名即取其来去有定时之意。

三、浙江富阳有啥特好吃的

*浙江美食行系列(富阳站) 礼源土菜

2004年06月21日 浙江在线新闻网站

富春江南面有个叫礼源的地方，人口1.1万，原是一个独立的建制乡，1992年礼源划入灵桥镇。

礼源，山川秀美，一条小溪在山湾间静静地流淌着，两边茂林修竹，掩映村落人家。

礼源的饮食文化，当首推那里的土菜。杭州城里人吃腻了精细清淡的杭帮菜，近年来，特别嗜好各地土菜。经营桐庐、临安、东阳等地土菜的餐馆在杭州城内遍地开花，食客蜂拥，但大多数食客一定还没吃过礼源的土菜。

青笋干炖鸭，是礼源当地的一道特色菜。选用纯种的麻鸭，宰杀洗净后，整只放入沙锅内，取二至三两青笋干，放人其中，配以黄酒、酱油、白糖、生姜、茴香等佐料，文火煨制。冬日里，一家人围坐在桌子旁，闻着鸭子特有的香味，吃着酥而烂的鸭肉，嚼着鲜嫩可口的小竹笋，那种滋味，才叫享受。

礼源是山区，漫山遍野的小竹林，给烘制青笋干提供了丰富的资源。立夏前后，小竹笋从松软的泥土里探出头来，乡亲们便准备了必要的拔笋用品，上山采笋了。20厘米左右长的小竹笋烘制青笋干最适宜。老乡们把采集的小竹笋，经脱壳、烧煮、烘干等工序，制作成青笋干，除馈赠亲友外，留做自己食用。

芥菜菩头烧汤，俗名：“漂洋过海”，礼源人称之为“神仙汤”。每年的秋冬，乡亲们种下芥菜秧，施肥、治虫，待来年清明时节，芥菜长到抽蕊时，即可收获。洗净晾干后，叶梗分离，将叶切细，将菜梗一节一节斩断成5厘米左右的条状，取一口大缸放入芥菜叶或梗，撒上盐，人工踏实。然后，铺上稻草，放上竹片，用石块压住。一个月后，将芥菜梗和叶翻出缸，在阳光下晒干。烧汤时，锅内放入菜菩头六七个，配以鞭笋若干，用大火烧沸后用小火慢慢熬煮，汤汁呈橙黄色，便可起锅，食之奇鲜无比，具有开胃健脾，止渴消暑之功效。

现在，不少办喜事的人家，宴席最后一道汤菜，大都选用芥菜菩头汤，它比起榨菜肉丝汤、火腿冬瓜汤和番茄蛋花汤更胜一筹。

臭豆腐干，闻闻臭，吃起来香。礼源有家姓汪的豆腐作坊，祖祖辈辈做豆腐，做出的豆腐细腻鲜嫩，尤其是臭豆腐干，远近闻名，喜欢吃的人很多，生意特别好。烧制时，需将臭豆腐干切成薄片，烧热锅，放入菜油，待油沸腾后，加入细盐、姜片、味精，把切成片的臭豆腐干放入锅内，用竹筷翻动，待臭干煎成金黄色时起锅，盛入盘子即可上桌食用。如果再配上自制甜辣酱，那真是食不厌臭了。

山里人的山里货，全因得天独厚，在慢慢地向杭城靠近，如果有一天，你也在杭城饭店的餐桌上吃到了青笋干和菜菩头，不知会不会想起，曾经有一位礼源山里人向你描述过那种美味。小贴士：

1.乘车指南：到龙翔桥坐公交514路车到富阳（5元/人）；换乘公交车到富阳汽车南站（1元/人）；有中巴车可直达礼源（4元/人）。

2.沿途可游玩：杭州野生动物世界、天钟山、龙门古镇、中国古代造纸印刷文化村等景点。

四、杭州富阳有什么美食呀？~

要说起常绿的美食那可不止“狗肉”哦，只不过狗肉比较出名。另外像常绿的袄豆腐，富阳其他地方根本就做不出常绿袄豆腐的味道，尝过的人基本就很难忘记那种感觉。其他还有酒席上常出现的“袄三鲜”，这个味道也很好，而且其他地方是吃不到的哦，因为这道菜做工比较麻烦，所以平常也很少吃，一般过年或者酒席上才会出现。

还有一些点心不知道你们有没有见过：快过年了常绿人基本上都会做“圆团果”，寓意团团圆圆，这道点心外皮是用精磨的米粉做的，里面的馅料比较复杂了，有冬笋、肉、豆腐、白咸菜，另外也可以包萝卜丝的，这些馅料都得剁得很细，而且要用很多油炒熟，然后才能用米粉包裹好，至于味道，尝过了你绝对还想吃。其他还有清明节、冬至这些节日的点心，做法和“圆团果”差不多，只是叫法不一样，基本上叫“米宁”，具体含义我也不是很清楚；还有常绿每逢阴历的7月15都要做“南瓜饼”，这和街上卖的可完全不一样，那的南瓜饼基本上都是蒸着吃的，很香，做工也是比较复杂的。

五、富阳美食

富阳美食推荐

【干炸响铃】

是正宗杭帮菜里位居前列的名菜。特点是外形美观、薄如蝉翼，香脆可口，味道鲜美。

【龙羊豆腐干】

是富阳龙羊地区的特产，有别于传统的豆腐制作方法，采用龙羊当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作，风味独特，味道鲜美，入口爽滑，清香扑鼻，是真正的绿色食品。

【官府浓汁菜】

源自于明代宫庭秘方调配，曾流落于民间，后经饮食鼻祖袁枚重新挖掘，重现民间富裕人家;龙山饭店“鼎鲜坊”的“官府浓汁菜”以富阳农家的雄性本鸡本鸭加十八种名贵中药材沸煮、然后用特殊工艺去沫而成清汤，再与高山猪肘子经大火炮制而成的浓汤勾兑而成。口味鲜香绝伦，回味无穷。

【龙门炖牛肉】

取地道龙门土牛肉1000克,手制腌菜适量,炖制而成。此道菜为正宗土制菜，味香肉酥，入口即化。

【客栈麦荷】

客栈特色点心，以麦粉为原料，灶锅现糊;配以客栈特制咸菜裹食。

【富春江鲥鱼】

“鲥鱼”属“富春江鲥鱼”最为名贵。它鱼体丰肥，肉质细嫩，脂厚味美，历来被尊为鱼中上品。清朝康熙年间，被列为“满汉全席”的主菜。鲥鱼最好的烹调方法是清蒸，蒸好后，再用酱油蘸食，实为“鱼中之王”。郭沫若曾赞誉“鲥鱼时已过，齿颊有余香”。

【香酥猪手】

猪肘子因其营养丰富，肉嫩味美而一直被当作食补的上品，是现代粤、闽人家滋补汤水的常用原料。原料采自富阳农家肥猪，经多种干质和水质调料和中草药腌渍后，以大火大油炸成，并最后覆盖官府配方的特殊香料，不仅保留猪手的高营养价值，而且内质厚实光滑，外皮酥脆芳香，是口味厚重，喜好香炸的食客之无上妙品。

六、富阳的特产有哪些?

· 西湖绸伞

· 长兴紫砂壶

· 湖州羽毛扇

杭州水蜜梨：又名西湖蜜梨。浙江名梨品种之一。主产于杭州。主要品种有八云、太白、菊水等。树势较强，开花结实率高。果在大，微黄，近扁圆形，顶部常有锈斑，果点黄白色，近梗洼多呈肉质，梗洼浅广，呈沟状。果肉玉白、脆嫩，汁多味甜。行销省内外，远销港澳市场。

西湖莼菜:产于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游览志》即有"西湖第三桥近出莼菜"的记载。每 年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜，茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多，质量 最佳。每百克鲜品含蛋白质900毫克。销于京、粤、沪、杭、宁等地，并出口日本和港澳地 区。

山核桃：胡桃科，亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽，雌雄同株。果核卵圆形。浙江传统特产，历史悠久。产于浙、皖交界的天目山区，分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰，桐庐的分水等地，昌化产量居首位。白露后开始采果，经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁，香酥松脆，营养丰富，为节日消费和馈赠亲友的佳品，深受国内外消费者喜爱。也可榨油，含油率高达 70% ，含蛋白质 18.3% 和多种维生素，有润肠、滋肾等功效；油饲饼可作饲料和肥料；果壳可制碱，碳酸钾含量达 60% 以上，用作化工、轻工原料。

东坞山豆腐皮：产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海 、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。系以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆 、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼，轻似绢纱，油润光亮，不 易霉变，有金衣之称。其蛋白质量高达48～54%，并含脂肪与多种氨基酸，为制作高级素菜 的重要原料。产地水质优良，清澈纯净的矿泉水，含杂质极少，而矿物质含量高，水温冬暖 夏凉，为理想的生产用水。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食 用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁 波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。新中国成立前全村90%人家从事豆腐皮生产， 技艺世代相传；建国后集中生产，统一供应，产量及质量大幅度提高，并在风景点设立专柜 。本品于1984年被评为浙江省优质产品。除供佛寺素食需要外，并销于苏、杭等地宾馆。

萧山鸡：产于浙江省萧山市 ，又称萧山大种鸡、越鸡。属肉蛋兼用型良种，其体型肥大，一般成年公鸡体重约3～3．5 公斤，母鸡约2公斤，阉鸡达5公斤。羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色，故又称三黄鸡。胸部肌 肉特别发达，两脚粗壮结实，性活泼好动，喜觅活食。主要分布于瓜沥、义蓬、坎山、城北 等地。 产区地处钱塘江冲积平原，农业发达，饲料丰富，又适宜鸡群放养，加上当地农民养 鸡经验丰富，故形成该鸡成熟早、生长快、体形肥大、肉质细嫩、产蛋率高等特点。近年来 ，建立种鸡场，进行复壮提纯，解决鸡种杂和退化问题。电孵生产的雏鸡，饲养180天左右 即能生蛋，年产120～150枚，枚重54～56克。鸡肉脂肪含量较普通鸡少，据测定，100克鸡 肉中含蛋白质23克，脂肪仅1克左右。成鸡适时阉割，可加速生长，体形高大，俗称"萧山红毛大阉鸡"。 萧山鸡营养丰富，对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。民间以仔鸡与 黄芪炖服，对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好疗效。早在 春秋时代，民间土种鸡被择优选入越王宫中，作观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种, 名为"越鸡"。后由宫中传至民间，再经精心培育而成为今日的萧山鸡，故其饲养历史已达 2000余年。现在，萧山鸡除供应国内，还出口香港。

严州白梨：又名严州雪梨。浙江著名梨种。主产于建德、桐庐一带。栽培历史悠久。树势强，花期早，果实大，葫芦形或倒阔卵形，近梗洼处肉质膨大，梗洼浅小具放射状锈斑。皮薄，黄白色；果肉玉白、细嫩，汁多，味甜。果心小，耐贮藏。

浙江特产大全

特产: “六月红”河蟹

农历六月，在西塘镇市河内周围湖荡所产的河蟹，俗称“六月红”。蟹壮实，肉肥美。可用面粉蒸煮，或用姜末、白糖、酱油、香醋拌和为佐料，蘸食。

特产: 八珍糕

八珍糕系夏令防病食品，原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方，应用本地优质糯米和八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场就购进，经炒熟磨粉置于缸内，待翌年夏季生产时使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋为供应季节。现由西塘食品厂生产。

特产: 白果

白果又名银杏，为史前遗植物之一。属国家二级保护植物。树型高大，叶呈扇状，随季节的变化，叶色会转换色彩，绚丽鲜艳，是有名的现赏乔木之一。其果核为卵圆形，极富营养价值，在干果食品市场上较为抢手，大峡谷内散生着较多的白果树，可为游客担供新鲜无杂、品质优良的白果子。

特产: 白术

白术，又名冬术，多年生草本，每年十、十一月采收，有补脾益胃、去除湿燥的功效。主治脾胃气弱、倦怠少气，虚胀水肿，头晕自汗、胎气不安等。天台盛产白术，为山农大宗经济作物。

特产: 茶叶

皖浙接壤地区，盛产茶叶，是当地农民的大宗农产品。大峡谷内山势高峻，大部份茶树生长在海拔400至1000米高的高山上，终年云雾笼罩，且山泉清冽，土质肥沃，所孕育出产的茶叶，嫩绿清秀，内质优良，堪称高山云雾茶，冲泡多次，浓郁依旧。龙井桥乡产的“鹿乡茶”曾获农林渔业部等奖。1998、1999年连续两年被市评为特等奖，年产约17吨，其中名优茶15吨。

特产: 昌化小核桃

昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。

特产: 翠竹制品

临安农村大多数农民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派清新优雅的江南庭园风光。宋代大诗人苏东坡出任杭州通判时来临安，看到山区绿竹俏立、苍翠欲滴的农家小景、顿时诗兴大发，写下了“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”的诗句。“不可居无竹”便成了人们的一种追求。

然而，现今的临安人并不就此满足，他们发现了竹子特别是毛竹更多的价值，潜心在竹上做文章，进行竹制品的深度加工。

特产: 翻簧竹刻

翻簧竹刻是宁波奉化的传统工艺。始于清光绪年间，是用当地特有的大毛竹去掉青皮，再分层开剥，翻出竹簧，再经手工造型、彩绘、雕刻、油漆等加工的综合性手工艺品。花色品种繁多，有花瓶、镜框、提篮、台灯、笔筒、棋盘、茶盆、竹根佛像、小型屏风等，实用美观，风格独特，产品畅销国际市场。

特产: 蕃莳片

蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮，松脆香甜可口。上等品为8×16厘米许，长方形，经剪切翻成各种吉祥特有花样，经炸制后极具观赏食用特色，作为贵宾迎送之用。

特产: 奉化芋艿头

奉化前葛所产的“芋艿头”久负盛名，富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。芋艿头的食用方法很多。可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已经成为宁波的一道名菜，吃起来别有风味。