一、厦门旅游攻略
1、厦大-情人谷-鹰嘴岩-国防园-植物园
厦大进门笔直往前走，上坡后在东村招待所往左边岔道拐，然后一直往山上走。
先到一座桥，有七十年历史了，倭奴盘踞厦门时驱使我劳工所建。桥下林壑尤美，流水潺潺，流往情人谷。
情人谷其意自明，幽深得令我等不敢轻易下去。
鹰嘴岩雄踞山顶，抬头可见。山不很高，常有厦大研究生在此发足狂奔，故往上走当不吃力。
山谓狮山，“五老凌霄”中五老之一，满山木麻黄、相思树，风来时若有涛声阵阵。苔痕上阶绿，浓荫可蔽日。
鹰嘴岩这一名称也堪称恶俗，为鄙人所起，只图朋友间叫来方便。花点力气爬到岩上坐下来放眼四望，尘虑顿消。天宽海阔，百舸争流，苍山如海，流云舒卷，正所谓鸢飞戾天者，望峰息心;经纶世务者，窥谷忘反。
山顶原为军事禁区，96年后辟国防园，为国防教育基地，有飞机大炮导弹坦克供参观。
出国防园就是万石植物园，种植大量亚热带植物，喜欢花卉、植物小品的话，有不少素材。
植物园环境清幽，万木葱茏，值得一去！
倒过来走也可以，但植物园进大门可是要门票20元的。
2、鸿山公园
现在不收费了，以前门票一块钱
一般人不知道，实际上此处风景极开阔，厦门港、鼓浪屿、南太武，尽收眼底。
日落时从这个角度拍厦港一带老房子全被打上侧光，衬上天光云影，涟滟波光，效果好极了！
还有一些花花草草，更有一架旅游景点绝无仅有的巨无霸军用望远镜，可以看到大担岛上扁匪晃来晃去。
3、鼓浪屿
少有的题材。
先环岛走一圈吧！天气不热的话，绝对是愉快的经历。
几个招牌景点，皓月园、日光岩、琴园、钢琴博物馆，应是要去的。琴园边的英雄岩，是看海的极好去处，但似乎没几个人知道。三五月圆之夜，躺在尚有微温的巨石上，听着幽暗中阵阵涛声，数着海上的星，什么功名，什么利禄，都在九霄之外了。
如果你有好相机、好胶卷、好脚架、好心情，可以考虑拍拍老建筑。
鼓浪屿号称万国建筑博物馆，岛上东部多是富商巨贾的别墅，多建于19世纪末20世纪初。别墅皆为中国顶西洋墙，老华侨们在国外饱受欺凌，回老家盖房子自然要翻身压鬼子。鄙人一位老朋友吴老师的豪宅就号称是奥地利风格的，想来先祖必是旅欧华侨无疑。
可以想象，幽深巷陌，树木掩映，疏窗移影，苔痕浓淡，多少往日情怀岁月感伤。
我一直想哪天有好光线好心情，用ilford丰富的影调把这些都记录下来，可惜没有暗房，别指望哪家洗相店会给你尽心后期制作，更要命的是，没有小mm帮我背脚架
4、胡里山炮台-环岛路
找一辆车，晃晃悠悠骑过去最好了，或者晚饭后从厦大一路走过去，再坐车回来。
93、94年未开发环岛路时，黄厝那一带可真是人迹罕至、天蓝海碧、林密沙白，傻瓜机拍的片子，都有热带天堂的效果。
96年开工建设，第一件事就是把防风林砍光、把白石炮台炸掉。
把白石炮台毁掉，盖四星级酒店，是最最最大的败笔！中国人开发哪里就破坏哪里的恶劣传统，在此得到淋漓尽致的体现！
环岛路规划得太靠近海滩，为次大败笔，部门似乎总想把这片厦门岛最美的海滩变得车水马龙，废气冲天，简直匪夷所思。国外专家来考察，见道路压着沙滩，仅有草皮见天，惊呼不可思议。天谴呀，一场台风来，果然草皮尽去，人行道全毁。
除此之外，总体效果还可以，我是经常要去拍片片的。
胡里山炮台里的宝贝克虏伯大炮自然是非看不可的，满清的骨董抗战时还发挥作用，后厦门沦陷，小炮尽被倭奴推入海中，大炮推不动，幸免于难。
5、筼筜湖-白鹭洲
市中心十万平方米的绿地。
整洁清静，散步的好地方。拍拍夜景夕阳都不错。
6、火烧屿
从第一码头上班船，整点发船，半小时可抵。
海沧大桥有一个桥墩立在火烧屿上，顺理成章地把小岛搞成了一个旅游区。岛上有科技馆、生态园，喜欢动脑筋的话，科技馆可以盘桓至少半天。海沧大桥上方正是客机降落航线，在岛上可以拍到各种各样飞机和大桥的合影。
厦门美食：
按地区分类
：一、 中山路周围的老市区
1、 中山路的肉棕
2、 九市的卤面
3、 大同鸭肉粥
4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔
6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
9、 中山路“天利和”木瓜牛奶。
10、鹭江宾馆的晚茶
11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了
12、在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板——台湾的名小吃
13、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面
14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡 罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
19、西门的土笋冻
20、大中路每天下午有个老阿姨推着自行车在弄口卖厦门特色的春卷，里面有麦芽糖，花生，萝卜丝……很好吃啊，价钱是每个1圆。
21、公共汽车博物馆站旁（建行往前5米）有个红记肉夹馍，贡糖家馍等
22、豆仔尾路的沙茶面和面线糊很不错,老厦门都知道
23、the house 西餐厅，中山公园东门对面一个桑拿的小路进去，好象是什么宾馆的旁边的一栋小别墅，很有情调的，做的西餐味道也很好，但是价格有点高，而且收10%的服务费！
二、 湖滨东西南北
1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
2、 四里的沙茶面
3、 福联的自助茶
4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
5、 湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
6、 湖明路潇湘湘菜馆
7、 湖滨南老知青的纤丝驴肉
8、 白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
9、 欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
10、 亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
11、 福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
12、 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
13、 柄豆干： 在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等14、 厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
15、 滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）
16、 滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
17、 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
18、 百味鲜的－水煮桂花鱼
20、 滨北的潭鱼头（大华银行对面） 新出的番茄锅很不错
21、 大华银行大厦 3楼西餐厅 海南鸡饭 新加坡肉骨茶 味道不错，也环境不错，适合小两口去。。。
三、 禾祥东西路
1、 糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
2、 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
3、 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
4、 小蒙羊 （好象在故宫路上） 考羊排特香
5、 小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺
6、 奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
7、 禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
8、 和祥东二娃的水煮活鱼
9、 禾祥东奔马对面的客家菜
10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧;
四、 文灶\火车站
1、 鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
2、 荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错
3、 文灶附近那家“万德福”瓦罐（鑫安宾馆旁那条路一直往和祥东方向走，右手边可见）里头的纸包猪手，土匪鸭块还有不少客家及湖南特色菜都非常棒，
4、 梧村汽车站对面的杭州食客的杭州菜和上海菜不错.
五、 莲花
1、 领事馆的对面的长安香的面食很丰富,味道也不错
2、 莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
3、 烤肉： 位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
4、 甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。
5、 莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃
6、 莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
7、 莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且 咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。
8、 莲花西新疆食府的馕
9、 宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
10、 菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
11、 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
12、 香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿
13、 莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗
14、 莲花m当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜
15、 莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的 阿桂红烧牛肉面不错,去吃的多是大模大样直奔目标的回头客,
16、 莲花kk旁的芭缇亚泰国菜
17、 小二豆腐旁边的哈瓦那,西班牙风味.比较贵
18、 莲坂国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜。
六、 湖里
1、 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
2、 湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
3、 湖里菜市场的阿强卤面
4、 湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。12#作者：hesblb 回复日期：2004-4-19 21:43:00
七、 莲前
1、 金鸡亭附近的遵义羊肉粉
2、 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
3、 金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
4、 永定驻厦办上面的龙岩特色菜
5、 东浦路有一家刀削面不错比什么西北第一家的好多了就在浦南新村门口对面
6、 洪文小区的冬粉鸭和龙岩牛肉小吃不错
八、 江头、莲岳、松柏
1、 银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的-- 常常是1、2千元。不过倒也货真价实）。
2、 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼
3、 京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭： 纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
4、 屿后北里车站后的小巷子里的卤面
5、 冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
6、 牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
7、 梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
8、 长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
9、 广州茶点： 长升酒店酒店一楼
10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
13、国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
九、 鼓浪屿
1、 龙头鱼丸汤;
2、 黄金香肉松;
3、 麻糍（新华书店）
4 鼓浪屿内厝沃的阿婆小餐馆，油炸丝丁是首选
十、 厦大\环岛路
1、 厦大建行旁边斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。
2、 厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜
3、 厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好
4、 环岛路曾厝庵野生海鲜市场对面的阿川海鲜，可坐在沙滩上边玩边吃
5、 白城九龙塘，环境好服务好也不贵(胡里山炮台隔壁)
十一、 岛外
1 海沧镇正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚
2 杏林高浦大排挡，非常大。海鲜很多。
3 海沧东屿村的海鲜也很不错，土笋汤要属“阿婉”的最正宗，我个人评价(1)雅宾 口味价格适中(2)佳华 价格优惠，口味还可以(3)东屿海鲜大酒楼 价格一般
4 海沧的土楼餐厅的客家菜也很好，苦笋酸菜炒牛肉，客家酿豆腐比中行后面的鑫客家还好，但是没有黄鱼焖豆腐，地点在投总的附近，具体号忘了！
5 同安东山路有一家阿呆咸水鸭店，一极棒;很多岛内的跑到同安来为了买这个
6 同安的中山路有一家兰州拉面店，味道不错，平常都是人满为患。
7 在兰州拉面店再往前50米，有一家旺旺小吃，那的小笼包特好
8 同安的中山路，傍晚的时候，在银城商厦门口，有一个卖汤圆的摊子，
补充：假日海景意大利餐厅的pizza，中餐厅的鲍鱼捞饭。金永福的好菜还有：红烧豆腐卤、梅蜡鳝球百味鲜的－水煮桂花鱼，亚珠的－小鲍捞饭
禾祥东路金祥大厦东侧的‘山里人家’的大田螺莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口。海沧镇正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚等等。
莲前西路鑫客家的电话是：8264899 金鸡亭附近遵义羊肉粉的电话是：5992681，此家的泡椒蛋炒饭美味得很。莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的 阿桂红烧牛肉面不错。同安路育兴文具商场对面的小路，路名给忘了，有一家东北菜馆（好像叫名人居），有空去尝尝，又好吃又便宜。
7、厦大校园
二、去厦门旅游，有哪些厦门特色小吃是不容错过的？
沙茶面
提起厦门小吃代表，沙茶面毫无争议登上第一。相比起土笋冻、薄饼（很多泉州的小伙伴会说起源于泉州），它是最具代表的厦门美食。来了厦门旅游，如果没吃上一碗沙茶面，就等于白来了。
去过东南亚国家的小伙伴就会觉得沙茶面的味道跟马来西亚一代的叻沙非常接近，而沙茶面的缘由也跟此有关。风味浓郁，但厦门的沙茶汤头往往多了一些花生的味道。这碗面的背后还隐藏着一个孝心的故事。
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土笋冻
这个可能是争议最大的厦门小吃，也是被游客称为“黑暗料理”。虽然土笋冻不能算是厦门土生土长的小吃，但在厦门的遍及程度也算是广泛了。很多初来厦门的游客听到土笋冻三个字可能会以为就是普普通通地像果冻之类的东西，甚至有些人见到实物了也不知道土笋冻到底是个什么玩意。但是只要一介绍它里面是沙虫，很多人就不敢吃了。
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而土笋冻的开山鼻祖据传说是我们的民族英雄郑成功。郑成功囤兵厦门之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！这种做法逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的土笋冻！
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其实制作土笋冻的“黑土蚯”，学名叫可口革囊星虫，并不是俗称的沙虫，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。在制作过程中需要先进行浸泡清洗，然后碾压让他吐出肚子里的杂质，接着用大火熬煮出胶状，最后冷却成型。“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。
好的土笋冻是不加明胶等添加剂，放久了会化掉，因此这道美食是必须“趁凉吃”，胶体Q弹，土笋脆爽，很多游客第一次看到不敢吃，但尝过之后就深深爱上。
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薄饼
在闽南，如果说有一道在街头小巷，在寻常人家都能吃到的“大菜”，那一定是薄饼。当然，你在的地方可能叫它春卷或者润饼，有人觉得阿嬷做的最好吃，有人怀念妈妈做的味道，一口面皮里的香软馅料，总是塞得满满的，就快抓不住。
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每年清明节前后，海蛎最肥美之时，就是吃薄饼的最好时机。在馅料的各种杂菜中，海蛎是一定要加入的，其他的比如包菜、红萝卜等等，可以根据个人的喜好添加。
各种菜经过大火烹炒后再熬煮到软烂，味道相互综合，因此这道菜也特别受牙口不好的老人家欢迎。
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最后包的过程也有讲究。底下先铺一层干料，比如厦门贡糖、花生酥、肉松等，涂上甜辣酱，再放入几勺炒好的馅料，最后将它裹起来。这个过程也是一种乐趣，在外面饭店有的也是会让食客体验这个过程，有的是直接将包好的呈上桌。
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同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。五代后梁开平四年（910年）王审知被封为“闽王”，授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，配上佐料（香菇、虾米、板栗等），用黄巾（即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成）包裹，形如大印，下锅蒸煮，食时肉香扑鼻。四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封肉”。
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因为用纱布包裹，所有营养都被吸收进肉里面，而肉本身的滋味也不容易外流，这样做出来的封肉口感软糯，肥而不腻。现在也成了同安喜宴上必不可少的一道菜。
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三、厦门特色小吃有哪些？
正宗的厦门特色小吃土笋冻、海蛎饼、沙茶面、台湾大肠包小肠、鸡排、冰品等。
沙茶面一直是赫赫有名的，在外人的口碑中乌糖沙茶面的名气最高，虽然土著说本地人也知道，但是土著说，要说老牌美味，还是四里沙茶面才是真爱。
位于厦门湖滨的四里菜市场的四里沙茶面老店，一般游客很少会去到这里，店里大部分都是本地人，他们家的汤头经过二十余年的烹制，形成了自己独特的风味，汤稠、香浓、热辣、色艳，再加点脱骨肉、鸭血、豆腐，好味到不行。
一碗好吃的鸭肉粥：粥底清香扑鼻，香味浓郁；米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭肉嫩味鲜，没有一丝的鸭膻味。香浓顺滑的鸭肉粥有些微烫，慢慢的入口品味，鸭肉独有的鲜香混合着米粒的清香，唇齿间的甘甜让人回味无穷。
用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
四、沙茶面是厦门的著名小吃，这道小吃的主要原材料是什么？
每个地方都有自己独特的面，湖北有热干面，陕西有油泼面，而厦门著名的小吃是沙茶面。在厦门的街头有非常多的沙茶面店，来到了厦门肯定是要去尝一碗沙茶面的沙茶面的灵魂其实还是在于汤底，熬出来很浓香的汤底是需要非常多的香料，会比一般当中用到的咖喱的香料还要多上好几味。而这道小吃是有多种配料研制而成，其中有香草，辣椒，丁香，陈皮，胡椒，花生，黄姜等等差不多将近有30余种的香料，再配上海鲜，虾。就制成了浓稠的沙茶汤，之后再选用闽南特色的油面，将油面和青菜在开水当中烫熟之后捞出放在碗里，再趁热浇上浓稠的沙茶汤，扑面而来的就是浓郁的香气。
厦门的沙茶面
厦门的沙茶面属于闽菜小吃是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味属于香辣咸香的，口感偏甜。用辣椒虾米花生煸炒熬制出来的汤底味道是非常浓香的，其中还掺杂着点点的辣和甜，这是沙茶面的灵魂所在。之后再可以根据自己的口味加上一些料，比如大肠，瘦肉，鱼丸，鱿鱼，油条等等是非常丰富的，而且风味也很独特。
怎样才能将沙茶面做的好吃？
沙茶面其实是一个很复杂的味道，其中有辛辣的味道，同时还带着咸香，还有海鲜的鲜甜，当然每一家做出来的沙茶面味道都是有所不同的，都各具各的特色而造成这种特色，其中主要的点就是沙茶酱，有的店口味是偏甜的，但是有的是偏辣的。所以想要将沙茶面做的好吃，一定要用厉害的沙茶汤底，可以用猪骨鸡肉高汤做汤底，再搭配上适量比例的沙茶酱，不断的熬煮，将汤头做的鲜而不腻就非常的好吃。
最后去到厦门市一定要去品尝一下沙茶面的是非常好吃的，同时还有福鼎肉片，莆田卤面，海蛎煎都是很好吃的。
