一、无菌鸡蛋可以生吃吗 无菌鸡蛋需要冷藏吗
1 无菌鸡蛋可以生吃吗
在宜生食期可以生吃
对于无菌鸡蛋来说，在生产的过程中一般都经过了杀菌的处理，在出厂之前对于细菌的含量都是有要求的，不仅要求不含有沙门氏菌，而且对于其它致病菌、重金属、抗生素、农药残留物等成分也是要求不检出的。
而且相对于普通鸡蛋来说，无菌鸡蛋的腥味也是更小一些，吃起来口感十分顺滑，所以无菌鸡蛋是可以生吃的。
2 无菌鸡蛋需要冷藏吗
建议冷藏。
无菌鸡蛋与普通鸡蛋一样，平时应该将其置于室内阴凉、通风、干燥、清洁卫生、无异味处进行保存，并且需要尽快吃完。
但是如果室内温度较高，因为低温可以抑制微生物的生长和繁殖，所以有条件的话那么也可以将无菌鸡蛋置于0-8℃的条件下冷藏保存，这样可以保持无菌鸡蛋的新鲜与口感。
3 无菌鸡蛋保质期多久
30天左右。
可生食鸡蛋也是属于鸡蛋的一种，其保质期一般在30天左右，但是需要注意的是，无菌鸡蛋的保质期并不等于无菌鸡蛋的宜生食期。
如果想要生吃的话，那么其宜生食期应该在距离生产日期的15天之内，如果超过宜生食期，或者发现无菌鸡蛋表面有了破损裂纹的话，那么建议最好是经过充分加热煮熟之后再吃，这样会更有利于身体健康。
4 吃无菌鸡蛋有什么好处
与普通鸡蛋是差不多的。
无菌鸡蛋与普通鸡蛋中所含的营养物质是差不多的，只是在少许微量元素上可能有所差异，因此两者对于人体所能起到的好处也是差不多的，都能起到补充营养、增强体质的作用。
但是相对于煮熟吃来说，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，只有55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上，所以从营养角度上来看的话，建议煮熟吃会更好一些。
二、生鸡蛋一般能放多久时间？
生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。
很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。
营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。
但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
扩展资料
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料来源：百度百科：鸡蛋的营养成分
