一、许多人常把活珠子和毛蛋搞混，它们到底有什么区别？

活珠子，是没有完全孵化的蛋，但已经有了小鸡的雏形，看起来如同活动的珍珠。

活珠子是南京的著名小吃，鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面胚胎已经有了头、翅膀、脚的样子，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，胚胎形如活动的珍珠，所以称为“活珠子”。

和它恐怖指数相当的，是毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛鸡蛋等。活珠子的胚胎是正常的，在蛋孵化了 12 天左右，被人工终止孵化。而毛蛋是已经胎死壳中的鸡蛋。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美。

活珠子味道鲜美，营养丰富。但毛鸡蛋因为孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，相当于是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。里面有可能会存在一些病菌，而且里面会含有一些 雌激素 、 孕激素 ，所以 孕妇 和 小孩子 最好 不要吃 。

毛鸡蛋在江浙一带可是非常有名的小吃，想要“鸡蛋里挑骨头”的朋友可以去试一试。

二、活珠子和毛鸡蛋一样吗 如何区分活珠子和毛鸡蛋

1、活珠子和毛鸡不一样。

2、二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

3、可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

4、可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

5、拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

三、活珠子和毛蛋一样吗?

活珠子和毛蛋不一样，主要区别如下： 

1、状态不一样

活珠子是12~15天左右正在孵化中的鸡蛋，人为终止孵化后拿来食用，如果没有人为的破坏后续是仍然可以孵化成小鸡的；而毛蛋是孵化失败的鸡蛋。

2、味道不一样

活珠子孵化时间较短，鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态，已经少部分蛋黄有了小鸡的形态，烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉；而毛蛋孵化时间较长，小鸡的形态更加完善，甚至部分毛蛋已经长毛了，经过高温加热后，食用起来就是全鸡肉。

3、营养价值不一样

活珠子和毛蛋相比，活珠子含有的营养价值更高，因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用，而活珠子还保持有蛋白和蛋黄。

毛蛋和活珠子简介

毛蛋和活珠子，实际上全是生鸡蛋在卵化全过程之中，人为因素或是是试管胚胎终止生长发育，进而制作的一种特色小吃。许多地区都有吃毛蛋和活珠子的习惯性。

活珠子是南京市知名的土特产，属金陵小吃，是当生鸡蛋将要孵成一个性命可是又没有彻底成型，蛋里边早已拥有头、羽翼、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物称为“活珠子”。其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子其他营养元素均明显高过一般生鸡蛋。

毛鸡蛋别名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建省称生鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是生鸡蛋在卵化全过程中遭受不善的温度、环境湿度或是是一些病原菌的影响，造成鸡胚生长发育终止，死在鸡蛋壳内并未完善的雏鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有差别的，毛鸡蛋是卵化失败的生鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经卵化中的生鸡蛋。二者的味儿也是有很大区别，活珠子的味儿更为美味，且营养成分高些。