一、低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样

低筋面粉的简介

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

二、低筋面粉在超市叫什么？

低筋面粉，在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等等。

低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。

通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

扩展资料

低筋面粉的存储

1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。

3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、定期清洁：减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。