在家自制冰激凌，买软冰激凌粉好还是硬冰激凌粉好？
我喜欢用软冰淇淋粉
1、硬度不同
软冰淇淋粉做出的冰淇淋比较软；而硬冰淇淋粉做出的冰淇淋比较硬。
2、材料不同
软冰淇淋粉是预拌粉，是采用牛奶以及糖作为主要原料按照配方复配而成的；硬冰淇淋粉的主要成分为奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在着一定差异。
3、成品不同
软冰淇凌粉做出的冰淇淋容易融化，保存时间很短；硬冰淇淋粉是制作花样冰淇淋的主要食材，其结构稳定，可以轻松定型，且保存时间较长，可以制作冰淇淋蛋糕等多种冰淇淋美食。
软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉都需要用专门的机器，使用软冰淇淋粉做成的产品有肯德基和麦当劳的甜筒、DQ的暴风卷等等，一般都是现做现卖的。硬冰淇淋粉是制作固态状硬冰淇淋的，例如哈根达斯的冰淇淋球、冰淇淋蛋糕等，一般是做好以后进行冷冻再卖的。
软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的区别是什么？
软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的区别如下：
1、作用不同：
硬冰淇淋粉做出来的是硬冰激凌球，可以压花，也可以刮球，像和露雪那样的。软冰淇淋粉做出来的是软的不成形的冰激凌，像肯德基的甜筒，圣代那样的。
2、制作的工序不同：
硬冰淇淋粉是先搅拌，再冷冻，然后刮球，压花。软冰淇淋粉是先搅拌，静置，冷冻过后即可食用。
3、储存时间不一样：
软冰淇凌粉做出的冰淇淋储存时间很短， 硬冰淇淋粉因为其结构较稳定，所以可以轻松进行定型，且保存时间较长。
冰淇淋粉分类
冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。两种粉制作冰淇淋的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕，只是添加水的比例不同。
冰淇淋粉配料
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。
冰淇淋粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：
原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等等。
以上内容参考：百度百科-冰淇淋粉
