粘米粉和糯米粉的区别是什么?

粘米粉和糯米粉的区别是：粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。

糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么：

糯米粉和粘米粉混合之后可以制作很多的糕点，比如说米糕、年糕、糍粑等需要黏性比较强或者口感比较细腻的糕点，而且糯米粉和粘米粉混合制作其味道和口感会更好。

糯米粉和粘米粉都是属于米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向于粘稠，而粘米粉主要是在口味上会甜一些，制作出来的糕点口感会比较细腻，所以粘米粉和糯米粉两者可以很好的互补，制作出好多好吃的糕点。

糯米粉和粘米粉混合之后是可以制作出原本就可以制作的糕点，只是在糯米粉和粘米粉用量比例上有所不一样，可以根据自己需要的口感和味道来做适当的调整。

粘米粉和糯米粉区别

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      回答

      粘米粉:原料为大米，其糯性比较低，手感比较细滑，用手指对它进行挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物;粘米粉可以用来制作小吃，比如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。糯米粉:原料为糯米，其手感比较柔软、韧滑，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色;糯米粉的吸水力较强，遇水即黏连，它可以被制成汤团、南瓜饼等食物。

一、粘米粉和糯米粉区别

      1、原料区别

      (1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。

      (2)糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉(也可以在超市里购买现成的)。

      2、手感区别

      (1)粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。

      (2)糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色;同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。

      3、用途区别

      (1)粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。

      (2)糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。

二、粘米粉和糯米粉的简单食用方法

      1、粘米粉

      (1)准备好糯米粉、红糖、白糖、花生米、白芝麻等材料。

      (2)将炒锅洗净烧干，然后打开小火并将白芝麻和花生米倒入锅中，待花生米被炒熟之后将其放凉，此时再把花生皮去掉，去皮后将花生米捣碎。

      (3)将糯米粉倒入盆中并加入适量的清水，搅拌后将其和成光滑的面团，此时再将糯米团整理成长条，并做出数个大小较为均等的小圆子。

      (4)在锅中加入足量的清水并将其烧开，然后将圆子放入锅中，此时打开小火将其煮至浮于水面为止。

      (5)将红糖倒入另一个锅中并加入一些清水，然后将红糖熬煮至融化，此时再将圆子捞出来来并放入红糖水锅中，待搅拌均匀后将圆子捞出来放在盘中。

      (6)将炒熟的芝麻、碎花生和白糖搅匀，然后直接撒在装圆子的盘子上即可食用。

      2、糯米粉

      (1)准备100克糯米粉、20克小麦面粉、70克老红糖、2克酵母菌、240克清水。

      (2)将清水烧开，然后倒入盆中并放入老红糖使其融化成无渣状的红糖水，待温度下降至30°C时加入酵母菌。

      (3)向盆内倒入糯米粉与小麦面粉，然后将其拌匀，拌匀后盖上盖子使其发酵1个小时左右。

      (4)将发酵好的面粉舀入硅胶模具中(八分满即可)，然后将模具放入锅中进行蒸煮(放在中间，以防盖子边缘的水珠滴下来影响到米糕的品相)，大概蒸煮25分钟左右即可食用。

粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别？

面粉是用小麦磨成的粉；

糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏；

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

糯米粉和粘米粉有什么区别 关于糯米粉和粘米粉的区别介绍

1、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。

2、正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤圆、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出来的粉，主要用于制作萝卜糕。

3、糯米粉在生活中很常见，有着很好的吸水性和韧性，蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲，食用口感是韧滑香糯。

4、生活中有一种水磨糯米粉，特点是柔软、韧滑、香糯，主要用于汤圆的制作，主要的制作步骤有浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎烘干和包装等过程。

5、糯米粉在保存时，一定要远离潮湿的地方，尤其是不能放在冰箱中保存，因为容易吸收水分受潮结块。

6、我们可以找个塑料瓶洗干净后暴晒，直到水分全部蒸发干净，将糯米粉在阳光下暴晒2小时左右，再装入备好的塑料瓶中，放在阴凉干燥处保存就行。

糯米粉 粘米粉 有啥区别

糯米粉和粘米粉的区别：

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。

糯米粉的作用：

1、促进食欲

糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，糯米粉营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃、止虚汗之功效，糯米粉对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、强健脾胃

中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃。

3、缓解尿频盗汗

糯米粉有收涩作用，糯米粉对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

4、安神助眠

糯米粉可以帮助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

粘米粉和糯米粉有什么区别 粘米粉和糯米粉有啥区别

1、原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。

2、用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。

3、粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小；糯米粉团黏性大。