一、美味营养的蒜苗炒鸡蛋的做法？
蒜苗炒鸡蛋是一道很家常的菜式，不仅食材简单，做法也简单易学
下面我整理的蒜苗炒鸡蛋的做法，一起来看看吧。
蒜苗炒鸡蛋的食材 蒜苗炒鸡蛋的做法步骤
步骤
1.将蒜苗洗净，将蒜苗切成小段。
2.鸡蛋打入碗中。
3.搅打蛋液 。
4.起锅热油，将油烧开。
5.打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出。
6.锅内少许底油烧熟，下蒜苗。
7.加适量盐煸匀。
8.倒入鸡蛋快速炒匀出锅。
小贴士
炒菜的时候要大火快炒，防止出水。
蒜苗炒鸡蛋的营养价值
蒜苗炒鸡蛋不旦口味鲜美，而且营养价值丰富。蒜苗和鸡蛋都是色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富的食品。人们将蒜苗和鸡蛋一起快炒，制作出的蒜苗炒蛋，不仅味道鲜美好吃，而且还具有多种营养成分。人们适量地吃蒜苗炒鸡蛋，能够改善记忆、调养肝脏等。
1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。
5、蒜苗搭配鸡蛋炒食，特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者食用。
二、蒜苗炒鸡蛋怎么做
用料
主料
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蒜苗1小把
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鸡蛋4个
辅料
食用油
适量
盐
1勺
料酒
1勺
枸杞子
适量
蒜苗炒鸡蛋的做法
1.
准备好所需要的食材。蒜苗是我自己种的，大蒜到了开春儿容易发芽，把发了芽的大蒜栽种在盆子里，每天换水，用不了一星期就会有新鲜嫩绿的蒜苗吃了。
2.
把蒜苗，择去黄叶、老叶，清洗干净，切碎待用。自己栽种的蒜苗纯绿色，无污染，清洗两遍，洗掉表面浮尘就可以了。
3.
鸡蛋4个打入碗内，加入1勺食用盐，1勺料酒，打散搅拌均匀。
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4.
鸡蛋打匀后，把切碎的蒜苗也放进碗里，一起搅拌均匀。
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5.
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后，倒入打散的蒜苗蛋液，用铲子轻推，中火炒熟成块。
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6.
鸡蛋炒成九分熟的时候，撒入提前浸泡好的枸杞子，翻炒均匀后，出锅装盘，上桌就可以开吃了。
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7.
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三、鸡蛋炒蒜苗的做法
做法一
材料
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量
步骤
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐，翻炒均匀，出锅。
二、虾仁蒜苗炒蛋
材料
鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
步骤
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；
二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；
三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
