一、介绍一道特色小吃(地方,名字,做法,味道,特点)
烩面是河南地地道道的特色传统小吃
它是用面条和牛肉等食材制作而成的一道经典食品。汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿生香，吃起来回味无穷，意犹未尽。深受当地人民的喜爱，即使是一日三餐吃上一顿烩面也是津津有味。
二、每个人说说你们家乡的特色小吃？
每个人说说你们家乡的特色小吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是 ：我们的家乡在福建省沿海地区，是海上丝绸之路的起点，是全国首个东亚文化之都，被列入国家“一带一路”海上丝绸之路先行区，那就是 泉州 ，也是首批 历史 文化名城。
下面来说说我们家乡的特色小吃都有哪些。
首先是牛肉羹 。
来过泉州的朋友就知道，在泉州大街小巷到处都可以见到牛肉馆，里面有一款著名小吃——牛肉羹，牛肉羹是将牛里脊肉打成肉糜，加上地瓜粉等一些配料调制而成，煮熟的牛肉羹肉脆、汤浓，味道特别鲜美，是一款特别受大众喜欢的汤羹。
其次是肉粽。
肉粽是泉州著名小吃之一，以糯米为主食材，加上五花肉、熟鸭蛋、香菇、干贝等食材，用粽叶包紧，将肉粽煮至软糯、鲜香，煮熟肉粽要趁热吃，再倒上秘制酱料一拌，可以百吃不厌。
最后是海蛎煎。
在泉州大至五星级酒店，小至街头小巷的小餐馆，海蛎煎在泉州随处可见。海蛎煎，大火将海蛎翻炒片刻，加上大蒜、地瓜粉、盐等调料后翻炒均匀，临出锅前打入一个鸭蛋翻炒至表面微微焦脆，再加上“闽南菜头酸”、蘸着少许甜辣椒，一道极致特色的地区著名小吃，让您吃过流连忘返。
海蛎煎闽南特色小吃之一，来泉州绝对不能错过的一道 美食 ，话说来泉州没吃过海蛎煎，就等于没来过泉州哦，您来过吗？您吃过吗？
结语
谢谢G洋芋蛋蛋好友的邀请！现回答如下:泾川县城 历史 悠久，民风淳朴。最具盛名的地方特色小吃有罐罐蒸馍、手工臊子长面、荞面凉粉、荞面饸饹面、麦面瓤皮、葱花豆腐包子、泾川锅盔、油炸果果、炒面、拉条子、等等面食，肉食有泾川烧鸡、五香驴肉(荔堡乡)、灌血肠(釆用猪肠兑荞面加入葱姜蒜、盐及大料调合灌制)等等。
泾川县与陕西毗邻，许多 美食 沿袭关中风俗习惯，面食以酸辣为主。现在发展的面食、肉食特色很多就不一一介绍了。
我的家乡是东北的一座只有几十万人口的小城，那里没有山水，没有灯红酒绿，没有高楼耸立，只有生活的安静祥和，她叫肇东！
如果你不知道肇东，如果你是绥化、哈尔滨、大庆这一带的，那么你应该听说过肇东小饼，吃过的想想会流口水，没吃过的听着也流口水，这就是小饼的魅力！
它是这座城市烧烤的标志，它是城里人引以为傲的烤炙的主食之王，它是出门在外游子的思乡之味，坐到了肇东的烧烤桌上，不管你喝不喝酒，身份如何，小饼是必点的，卷几片葱花，筷子夹紧送入口中，轻咬咀嚼，得到的不仅仅是口腔与胃的双重满足，更多的是精神与灵魂的升华，不用想别的，剩下的全部塞进嘴里就可以了。
随着电子商务的发展，如今网上也有售卖，但是缺少的是那股热乎劲，话不多说，欢迎大家来品尝。
汕头是个 美食 之都
来汕头 旅游 的很多人都是冲着潮汕的特色 美食 来的…………
汕头的 美食 真的多到一时半会儿说不完
有人说：“汕头是本年度最想去的 美食 城市第一名。”
广场老牌豆花甜汤
非周末的中午来时已是大桶见底，难以想象节假日一天要卖多少？不想承认这是本地人第一次吃广场豆花…… 大大的推车，一边卖豆花一边卖甜汤，木桶一开豆香味四溢，胃口不佳地嗅了下，竟然开始饿了！妹子伸长了手去舀豆花，最后再手脚麻利地撒上糖粉和豆粉。
颜色焦黄的豆花，不及印象里马路边的小推车那白白软嫩的模样，除了偏甜，口感扎实又不会太干，真的吼吼吃啊啊~
同益老牌粿汁
这是第一天来晚了已在收铺的一家，点评网上好评连连，位置也很好找，所以第三天依旧步伐至此，只为那口粿角。
透过店里的房间正好看到阿姨做粿角的祖传步骤：将大米磨好的浆放在锅里蒸，然后晾在店里，晾干的再剪成三角状。
看阿叔一气呵成地切肉、撒葱花蒜头朥，再淋上一勺卤汁，一碗香喷喷的粿汁真心诱人~
而配菜差不多都是那些：猪肠.猪皮.腐皮.卤蛋.苦瓜.豆干.五花肉blabla~ 吃一口粿角，果然弹韧有嚼头，料也多，不错不错~
老牌 炒粿 蚝烙
铺面小而简陋，走近时阿叔悠哉地问道：“来盘蚝烙还是糕粿？” “蚝烙~~”
锵锵锵锵，铁勺就着铁碗搅拌着蚝仔和浆，滋啦地倒入平底锅烙成饼状。滤油后起锅，摄影小分组大概拍了个5分钟后，被实在的阿伯说了句“好吃才重要，不好吃拍了也没用”。
动筷，不到1分钟已光盘。蚝不大却份量足，虽拍久皮仍酥，蘸点鱼露提了鲜味，啧啧啧，难道是饿了？那味道真想再来一盘！(¯﹃¯)。。
杉排福平坊 杏仁茶 芝麻茶
做好功课来的还怕喝不到正宗的？当吞下一口半混合状态的黑加白时，才明了以前吃过的全~都~是~浮~云~
滑而浓稠又不会腻，杏仁和芝麻的香气让人意犹未尽~~ 本来准备一碗两人共分享的，结果差点自己喝个精光。
五颗牛肉丸，金凤坛的地标性建筑~ 在马路边找到丹喜面包，从隔壁巷子进去，就是金兴苑小食街了。
老牌 水粿 冻草粿
原先是小推车，创文后搬进不远处的小店，从读书时代就开始吃，水粿和冻草粿一直都挺喜欢~
将磨好的米浆倒入小茶杯里去蒸熟的步骤，当然只能是老两口在家先做好的。待到要吃时再铺上菜脯粒，淋上麦芽糖浆~
软软糯糯的小圆状，有了菜脯脆的口感和浆的粘稠甜味，好好吃，这是时不时都会怀念的味道~
还有草粿草做的冻草粿（这句不是绕口令），连里面的果肉都是冰冰凉的冻牙齿，不会太甘不会太甜~
摩罗街鲎粿猪肠胀糯米
连老牌小店都在做互推式营销，对就是这两家~ 去时刚好遇上左边店在收摊，点好了去右边店吃。
淋了甜汁的猪肠胀糯米口感软糯无腥味，蘸桔油吃也不会太腻。但毕竟吃得少，没有对比。
达濠丰记小食店
隔壁丰记的选择就丰富些。墨斗卵粿来源于达濠，在汕头不比其他名小吃的选择多些。微微弹牙又有点点胶质的口感，蘸辣椒或桔油还可以。
嚼颗韭菜粿后可以再来碗西洋菜汤润润喉~
鲎粿 无米粿 果汁冰
至于鲎粿嘛，个人还是偏爱这家，一般别处都是浸在油里要吃时再捞起，而这家则多了另一种做法——再去油煎下。用筷子分开粿肉，煎的做法使得外皮变得焦脆，而内里又软嫩依旧，啧啧啧口感丰富酱料也不错~
无米粿也是煎了下，所以偏油了点点，蘸下咸甜咸甜的汕头辣椒酱，不错吃~
老福合沟无米粿·甜汤
通过摩罗街转角韩堤路的这一家，虽然做好心理准备还是决定来试试五果汤。
明档式“厨房”，灯箱上也是各式各样粿来粿去的图片，输在并没有顺便明码标价，点餐台的阿姨态度也是麻麻地，赢在种类丰富选择较多。围观了一下犹豫不定，身为汕头人但是头次来，好在守住了嘴没贪吃~
点了份糕烧番薯芋头，五果汤+莲子汤。白木耳口感清脆但汤水有股无法接受的古早味，搭姆罢去。其他难吃不至于，好吃谈不上。
趁着日落前，如果你想取景，不妨走一圈乌桥岛。一眼望不尽的长廊，漂泊的船只，一排排老屋置于巷旁……幸运的话，在长廊尽头还能拍到唯美落日~
老牌普宁豆干
新桥头的这家普宁豆干一直没试过，结果来时发现迁移到洄澜桥下了，去了还是没开，估计营业时间在晚上。
二马路普宁豆干
而以前经常吃的那摊摆在二马路公厕不远处，我学生时代时是对老父子在经营，支起炉灶架起锅，虚烟缥缈下浮起一颗颗酥脆的金黄色豆腐…… 说再多还是没开，放张旧图！不确定营业时间，最好晚上再来吧。
正五冻品
平时没事就会过来吃个夜宵，这里的常客一枚~ 阿叔阿姨十分亲切，小店也开了10多年之久。
浓郁的辣汤水是这家粿条的特色之一，有时会偏咸一点。粿条很细嫩爽口，辣度也是普通的潮汕辣椒，也有清汤可选~
潮汕小食 国平春卷
走中山西要拐入去小公园的路，就可以遇到这家容易被错过的店。
木板上放着滤油晾干的春卷朥饺，拍个不停时被前来买食的“海生兄”吸引，啊~儿时便看他小品长大的本土明星，顾着合照，回过头来小伙伴已经手拎两个在啃着了。
据他口述：春卷皮很薄脆，不会太油，内馅的组合很潮汕，包有绿豆香菇肉等，饺子也酥脆，馅料接近，微微咸辣。
雨伞街老牌牛肉店
去小公园亭的路上绕进巷内寻找这家百年老店，门面看起来自带淡雅滤镜（恕我图片修得明亮~）。
不冲其他，就奔着招牌写的手打牛肉丸，一人来2粒，30银一碗煮起来~ 阿姨一边煮一边问：你们是(zhang)汕(de)大(hen)来(nian)的(qing)吧？ 额~不是，我们只是比较好食！
不一会时间10粒丸上桌，筷子也不用直接上牙签，怎么说，吃起来猪肉味更甚，老牌吃个情怀，饮口热汤继续出发~
路边遇到的，糖葱薄饼流传的年份可就久了，潮汕的最小吃~ 以前常常都能听到骑着单车穿梭大街小巷的吆喝。怕甜，拍完就走~
经过一番新修缮后的中山纪念亭，近来前往逛逛拍拍的人真叫络绎不绝~
老王牌炒糕粿
新装修的模样还以为误入新店，看到坐镇的老人家就淡定了，诚邀阿伯掌勺抓拍几张，结果阿伯手持老古董就上阵，说下鸭蛋+其他都别下才是传统老味道。
店里仅剩的旧物是墙上挂着的泛黄报纸，老人年轻时的模样，一个行业一干就是50多年，一图足以了然。
说回正题，这跟肠粉一个道理，总有一些小吃，叫做你儿时吃过的才叫好吃~ 口感软嫩，半咸半甜。
砂庄老熟地
从糕粿出来右转几步路，就能看到老熟地。
复古的铺面，深木色的框框条条，规整的毛笔字挂画记着各种功效，结果没人点熟地水。
因为都吃撑了，一人来杯消食的药桔水，酸酸甘甘，继续战斗！
小公园蛋挞
从小小格的门面望进去有个大大的烤箱，选择较多且价格公开贴于墙上。
以前也专门来过这边吃蛋挞，但并没有留下好印象，然而这次再来，新鲜出炉的热气腾腾，那味道让人有些小惊喜，嗯，比记忆中的好吃，性价比也高~ 吃完暗自庆幸有再二刷，没有加固不好的旧印象~
接下来，小公园往百货大楼方向直走，就是下面这两家。
安平肠粉 皮蛋粥
无法细数在老市区走着走着会遇上多少肠粉店，甚至感觉都可以出一帖肠粉合集了。但有一种爱叫做带队人的硬爱，硬爱带我们撸一条他童年回忆的肠粉~ 看搬迁后的大红招牌上的年份算着也有27年。
相机无法稳妥抓拍住阿姐行云流水的举动，这套“功夫”在汕头真是随处可见，两字，麻利！
吃条肠粉得配个铁茶杯，这是我的儿时回忆~
肥姐海鲜大排档
被同行小伙伴们力推的大排档，给明码标价好评！粗略看下门面以为也就这样，点完菜到后面就坐才发现另是一番热闹场面（此处应该有图可是并没有）。
在眼花缭乱的鱼类壳类下选择困难症发作，算了，还是释放自己的天性吧，“老板，要腌血蛤和腌膏蟹”~
血蛤还行就是肉小，点的炒豆苗和豆腐汤麻麻地。
让我惊艳的是腌膏蟹，冷藏后还夹杂着很细碎的冰渣的口感，要趁早吃掉，不然越久腌越咸~ 和着那鲜甜的蟹膏入嘴，来~啊~（潮汕）毒药啊~ 反正我~有大把胃药~
吃完回来中山纪念亭，夜景的美，相信你在朋友圈已经见识过❤。
还可以前往西堤路的31~35号看看百年骑楼，经过修缮还原了原本的典雅模样，据说晚上来灯光更美。
以汕头开埠之年“1860年”命名的粤东首个文化创意园，将现代和怀旧完美结合~ 有来汕头的话，不要错过这里！
最后逛一圈西堤公园，别具一格的世界记忆名录侨批纪念地，公园的地面有着一幅巨型的汕头老城区地图，此处应有图，但还是希望你们能自己去拍一拍看一看~
四川自贡现在最火的就是谭八爷冷吃系列 虽然也有很多其它各种冷吃，但是口味都不如谭八 招牌牛肉！
销魂兔腿
美味鸡尖
新品火锅酸辣粉
冷吃兔
还有好几种 我只发了这几个热销品
有人肯定又要说我王婆卖瓜自卖自夸，我想说自己的东西我都不好意思推荐那我还卖什么！好东西才会与人分享，我想把我们四川的 美食 介绍给全国各地的朋友认识，不仅可以认识更多的朋友也可以把我们的产品推销出去！何乐而不为！
上海这座城市，这里汇聚了全球各地的品牌，它给我们的印象一直都是潮流， 时尚 的，所以这里也是很多年轻人向往的城市。不过这里也有很多接地气的传统特色小吃，接下来我们就一起来看看吧。
上海梨膏糖
它是上海的特色传统名小吃，这道 美食 已经有很多年的 历史 了，在国内外也一直是享有盛名的。它是以雪梨或白鸭梨和中草药为主料制作而成的，所以它也有一定的药用功效。因为它的味道吃起来芳香可口，不会太甜也不容易腻，所以它一直受到很多人的喜爱。
排骨年糕
排骨年糕是是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，虽然它发展到现在的时间比较短，但是这不影响它称为大家喜爱的 美食 。做好的排骨年糕吃起来既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
枫泾丁蹄
说起这道 美食 ，可能认识听说的人比较少，不过上海当地的枫泾丁蹄生产到现在已经有一百多年 历史 了。它是用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子制作而成的，丁蹄煮的过程中要保证外形完整无缺，煮好的丁蹄色泽红亮，肉嫩质细。热吃的时候酥而不烂，汤汁香浓而不腻；冷吃的时候也是喷香可口，另有一番风味。
生煎
生煎流传到现在已经多少年了，有混水生煎有清水生煎两种。浑水生煎也是现在大部分人都爱吃的，像清水生煎，这种里面没有汤汁，不过喜欢这一种人也不少，毕竟萝卜青菜各有所爱啊。
烂糊面
看名字就知道是把面煮得很烂很烂像面糊，烂不黏，糊不焦，看起来虽然不难但做起来还是需要经验的，一碗烂糊面加上的配菜调料，那味道真的太鲜美了！
麻球
这种食物是上海最有名的大众化传统名吃，这道特色小吃至今已经有上百年的 历史 了。它里面的馅料可以有很多种比如豆沙馅的，吃上一口，糯米和白色芝麻酥脆爽口！而且不贵，很受欢迎！
糟田螺
糟田螺是最具上海特色的风味小吃了。虽然是上海特色小吃，其原料确实安徽屯溪的龙眼田螺。大肥美、肉头厚实。之所以是上海的特色是因为制作过程，加入了上海特有的香糟。将煮好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。
白斩鸡
上海菜的代表作。一般重要的宴席都会出现。足以见得白斩鸡有多出名。多受重视。也是为了大吉大利的寓意。白斩鸡的 历史 要从清末说起，由本地饲养的浦东三黄鸡制成，经沸水三烫以留住新鲜，因而内存血丝，自成特色。以虾子酱油蘸食，皮爽肉滑，清淡鲜美
其实最初是广东菜，粤菜，但是清代的时候因为五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作，配套的粤菜馆成行成市地开办起来，白斩鸡也传到了上海。因此也广为流传，流传至今。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌
蟹壳黄
这是一种点心。因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。
上海小笼包
精致小麦面饼包裹浓稠鲜肉汁。人气小笼包老字号餐厅古猗园餐厅，真正的百年老字号。所有的小笼包都是现蒸现吃，餐厅内的圆桌很适合家庭早聚哦，整个餐厅的装潢也颇有江南风。再来说一说小笼包的正确吃法。不夹破皮 咬破一点点皮先吸汤汁再吃皮和肉，一定是吸不是喝哦，小心别被烫到哦另外就是大名鼎鼎的城隍庙小吃，南翔馒头店！上海人会把“包子”也称为“馒头”，这也不影响慕名前来的游客呀。本君每次回家都会看到很多很多人。个人觉得味道完胜古猗园哦！
豆浆油条
对阿拉上海人来说呀，这个油条就相当于法式风情面包，再配上一碗浓浓的豆浆，这顿早饭可以说是非常舒服了。这里我就得跟你们介绍一下王阿姨家的豆浆油条了。豆浆香醇浓厚，现炸的油条香脆可口。环境也是敞亮敞亮的。另外阿姨家晚上也有，不过晚上要比早上贵哦。
不可错过的葱油拌面
《一代宗师》里面说过：“过去吃一碗正宗的葱油拌面可比这讲究多了”。可见，正宗的葱油拌面花的功夫可深了！有个面馆叫老地方，这里被称为“最接地气的面馆”，店面比较小可是也抵挡不住人们对它的喜爱啊。这里的招牌就是葱油拌面，独特配方的酱油，面条煮的也是恰到好处，劲道爽滑，非常有老上海的感觉。店里的炸猪排也不逊色，面食控千万不能错过哦！
粢饭糕
粢饭糕也被称作“黄金糕”，可能是因为它被炸得金黄金黄的吧。粢饭糕也算是上海早点中的四大金刚了！如今的粢饭糕也算是弄堂 美食 了，炸粢饭糕的爷爷很和善哦！
我老家山东新泰，介绍一个美味，摊饼子，外焦里嫩，回味无穷。
准备好鸡蛋，面和各种食材，先是香椿发芽，折了头茬，就着鸡蛋面和成糊状，炸至金黄出锅，那叫一个香，之后榆树开花，绿油油的榆钱，采回来洗净，同理烹制。过不了几天，槐花又可以食用了，还有野地里的薄荷，最适合夏天热的时候吃，薄荷饼子，清凉爽口！
还有我们那的一种 美食 ，俗称‘渣腐’，把黄豆碾碎，挖新鲜的苦菜花，一起蒸，裹在玉米煎饼里，微苦香淳，明目护肝，别有一番风味，也可以用嫩杨絮，未开花之前的状态，我们土话叫‘五十芒’，也是别的地方，很难吃到的一种体验。
还有很多，如松菇炖鸡，粘糊鸡，‘山水油’，炸豆虫，金玉窝头（地瓜）等等，农村不讲究，小时候吃的各种小吃，满满的都是妈妈的味道。
我的家乡在陕西省武功县长宁镇，这里有好多 特色小吃，花样繁多，有肉夹馍、长馍加菜、电烤饼、田家小笼包子、张家醪糟、孔尹甑糕等。
在长宁镇小吃中最出名的要数凉皮了， 现在无论天南海北的长宁河道人，只要在长宁镇十字下车，都不忘回家捎点长宁凉皮，在长宁南十字吃一碗豆腐脑，顺便揪着麻花或者刚刚炸出来的油饼，饭量好的还不忘喝一碗豆面糊涂，别提多舒服了。
如果你想吃一碗热气腾腾的搅团，在武功县县城就可以买到，附近的 旅游 景点马嵬驿、姜嫄水乡都可以吃得到。
滩涂万顷，八闽海鲜出霞浦
霞浦是个很独特的存在。
山河湖海的独特环境，让她美得超凡脱俗
也造就了在她这，
吃得了山珍寻得到海味，
品得了香茶闻得到果香。
论天下 美食 ，
怎么可以没有霞浦的味道
福建省霞浦县，是“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”，素有“八闽海鲜出霞浦”的美誉。无论是哪个时节来都有丰盛的海鲜大餐等着你。当地有这样的歌谣“正月虾姑刚赤梁，二月沙蛤满沙场。三月土蜞四月鱫，五月章鱼大脚腿。六月剑蛏大腹肚，七月海鲎真好吃。八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。十一月青鲟目周凸，十二月鲍鱼肥嘟嘟。”
清蒸大黄鱼
炒米粉
地瓜杯
地瓜扣
光饼
海蛎饼
糊汤
剑蛏
苦螺
米饺
闽南糊
清汤面
鼠曲糍
乌米饭
鳗鱼鱼丸汤
鳗鱼鱼片汤
紫菜
紫藻
我的家乡坐落在江苏洪泽湖畔，是苏北一个小县城，也是全国有名的螃蟹之乡和美酒之乡。所以这里特色 美食 当属各种鱼虾蟹做的 美食 ，比如活鱼锅贴、香辣螃蟹等菜肴。逢年过节一桌好菜再配上双沟大曲美酒，就更是美上加美了。除此之外还有跑遍大中国都很难吃到的小豆饼，还有杂粮煎饼。
哎呀！说到这，突然觉得家乡 美食 真的太多了，一下都说不完了。下面就给大家简单晒晒我们家乡的特色家常菜 美食 吧！
先晒晒我们这儿的“三鲜”
第一鲜是小河虾，代表菜有小河虾炒蒜黄，味道鲜美又营养。在我们洪泽湖一带有吃不尽的小河虾，而且价格还特别低廉，一斤才10块钱左右，买一斤够吃两三顿的。
第二鲜是银鱼干，代表菜有芹菜炒银鱼干，靠山吃山靠湖吃湖，洪泽湖的银鱼也非常多哦！
第三鲜是螃蟹，代表菜有红烧螃蟹，螃蟹之乡怎能少了螃蟹呢？而且我们的螃蟹吃法也非常粗暴，直接下锅炒或者烀上满满一大锅。
再来说说其他的特色 美食 ，面食当属这葱油饼，调拌好面糊，撒点葱花和盐拌一拌，即可入锅像烙煎饼一样，早晚最常吃，味道非常香哟！
这是用特产小豆饼熬鱼锅，这种面食可不常见，只有宿迁、徐州等地才有的哦！想吃都吃不到呢！
家乡还有其他很多好吃的 美食 ，只能给大家简单介绍下几道了，其他在此就不一一介绍了。看完后上面这些特色 美食 ，你最喜欢哪一道？有吃过吗？
三、能介绍下你们当地的特色美食吗？
我的家乡是贵州，这是一个形成山区省份的高原。得天独厚的地理环境，形成了独具地方特色的美食小吃特产。更让贵州的蔬菜味道与众不同。下面分享几个我家乡的美食。
一，糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼——贵阳市的传统式特色美食之一，是一道美味可口的菜式，也是贵州特色美食的意味着！这道菜籽油光泽度红，看上去就垂涎三尺，而有点酸，甜，咸，辣的味儿，也是令人意犹未尽。口味层次性丰富多彩的糟辣脆皮鱼，是异地游客来贵州必打卡签到的一道特色美食。
二，折耳根炒腊肠
折耳根是贵州老百姓的心头爱，而折耳根炒腊肠则是贵州的一道特色美食，也是一道家常小炒。绝大多数的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肠，或是是拌凉菜折耳根。折耳根，不但吃起来可口，并且还具备许多的养身作用，夏天吃折耳根，可以清热去火哦，但是很多人下不上口。
三，状元蹄
状元郎蹄——贵州地区的一道传统式特色美食，香气四溢，吃起来味儿流连忘返。但是状元郎蹄的做法则是十分复杂的。起先把蹄髈加水里煮，褪毛后添加18味中草药材烧开，随后用慢火焖烧。一个大铁锅一次可以煮80只蹄髈，大约必须4个钟头。并且制做状元郎蹄有一点很重要，那便是煮蹄髈一定要用炒锅，由于炒锅可以消化吸收烹煮全过程中形成的水份。
四，旺肠面
尽管旺肠面是时兴于贵州地域的一种汉族人特色小吃，但它可谓是“集合于一身”！贵州的旺肠面集大同刀削面的刀功，兰州牛肉拉面的筋道，四川四川担担面的滋养，及其武汉武汉热干面的香醇于一身，肯定可以担的上“色，香，味齐全”。假如你赶到贵州度假旅游，提议你一定要吃一下旺肠面。
五，花溪牛肉粉
花溪牛肉粉，一种时兴于贵州的特色美食，还可以称得上是一种正餐，吃过的人都赞叹不已！花溪牛肉粉的料汁美味，肉香四溢，配搭上珍贵中草药材开展烹调，还有着不错的养身作用。
六，贞丰糯米饭
贞丰糯米饭，一道油而不腻，味浓可口，色彩鲜艳的特色美食。稻米的味道融进到肉质地中，吃起来更醇香，令人吃了还爱吃。
四、请随便介绍一个地方的民风民俗
苗族:
男子多用布包头，身穿短衣裤。苗族妇女的衣着美观、大方，大襟上衣绣有花饰图案，下身穿百褶裙，犹如开屏的孔誉尾，非常富有民族特色。苗族妇女的服饰是苗族人民智慧的结晶。
苗族妇女擅长纺织、刺绣、虹染，工艺精湛，深得国内外赞誉。 苗族是一夫一妻制，男女青年婚前有传统的社交活动。如"会姑娘"就是苗族青年自由恋爱的方式。
苗族有自然崇拜、祭祖习俗，部份人信仰天主教和基督教。苗族的传统节日是一年一度的花山节（农历正月初五举行，又名"踩花山"），这是苗族人民最盛的节日，节日期间，身着节日盛装的男女欢聚对歌，表演踩鼓、跳狮子和芦笙舞，热闹非凡。
恋爱：跳月也是苗族青年男女很喜欢的一种活动，一般在春秋两季的佳日举行，这种活动实际上是青年男女的择偶盛会。跳月时，男女青年酣歌狂舞，各选所欢，互相求爱，因此又被人们称为恋爱舞。皓月当空的夜晚，苗家的青年男女吹着芦笙，摇着小铃，唱着情歌汇集到了跳月场。小伙子们吹着芦笙排成一排在前面，姑娘们摇着小铃排成一排在后面，按传统的规矩和动作开始跳舞。在芦笙和铃声的伴奏下，队伍不断地变换队形和动作，时而结成几个大圆圈，时而变成花瓣状，时而穿梭来往，时而插花交错。共间夹杂着姑娘和小伙子的歌声，欢笑声和惊叫声，场面十分热烈。跳舞的时候，男女间可以嬉笑逗趣，小伙子可以把芦笙吹到姑娘面前求爱，甚至可以用舞蹈动作碰撞对方，以此逗趣。姑娘可以在舞蹈中用绿巾包裹的小花球投掷自己看中的小伙子，一次不行，可以投掷二次、三次。场内的人们跳累了，可以坐到场外休息，场外围观和休息的人们又来接着跳，这样轮流着一直跳到天亮。这期间，青年男女可以到场外的草棚里去吃东西、喝米酒，也可以坐在场外互相对歌，也可以跟刚刚结识的舞伴窃窃私语，谈情说爱，也可以邀约自己的恋人到场外的僻静处去互表衷肠，盟定终身。总之，一夜跳月下来，都有不少苗家姑娘和小伙子成为恋爱人。有的终成眷属。
3、婚丧、生育中的礼仪几禁忌：参加苗族的婚礼、丧礼，应和当地人一样，带点钱物表示祝贺或哀悼。在丧礼中，收到了客人的财物后，一 群孝儿孝女将向客人行跪拜礼敬酒，表示深深的谢意。客人不论喝多喝少，都要接过他们的酒杯，否则被视为无礼。
苗族妇女生了小孩以后，忌讳外人进入，特别忌讳穿雨鞋和孕妇进入。家有产妇，都要在门前悬挂一顶破草帽或在屋外岔路口插上一枝绿树枝，以示谢绝外人进入。如果不慎闯入产妇家，主人会端出一碗水让客人喝。客人应该把水喝干，切记不能把喝不完的水倒掉。如果客人穿着雨鞋闯入产妇家，临走时主人让客人把鞋脱下倒拎着出门，客人应尊重主人的请求。苗族习惯，产后3天之内闯入产妇家者叫"踩生"，踩生者必须给婴儿取一个名字，做孩子的干爹、干妈。作为礼节，临走时还应留一点钱物给孩子，以后还要记住这个干儿子或干女儿。如果婴儿日夜啼哭或经常生病，苗族认为应该给婴儿寻找保爷、保娘。寻找保爷、保娘有两种方法：一是择算好吉日，在家等待，3天之内到家里来的第一个人，就是孩子的保爷或保娘；二是择吉日，背着孩子，抱着大公鸡，拿着香、纸等，到溪流桥边搭上新桥，等待第一个过往的行人。能够撞上苗族人家请保爷、保娘，据说是彼此的福气，客人不应拒绝，应接过孩子，说些祝福的话，给孩子取一个如意的名字，接受主人家的酒肉款待，临走时给孩子留下点财物做纪念。
回族:
元世祖忽必烈率军攻陷大理后，有不少中亚、西亚和新疆等地的回族军民和贵族来云南定居。元朝时在云南任平章政事，掌握全省军、政、财、文大权的赛典赤瞻思丁就是回族。
普遍使用汉语的语言、文字。住房、服饰等也与汉族大致相同。在云南农村的回民，除从事农业生产外，还兼营小商业和手工业，生产工艺水平都比较高。
绝大多数的回民信仰伊斯兰教，遵循教规，风俗不吃猪肉，以牛、羊、鸡肉为食。
回族节日主要有"尔仪"（开斋节）、"古尔邦"（宰牲节）和"圣纪"（圣会）等
节日：回族节日，主要有开斋节、古尔邦节和圣纪节三大节日。
开斋节，在伊斯兰教历十月一日。教历九月为斋月，封斋第29日傍晚如见新月，次日即为开斋节； 如不见新月，则再封斋1日，共为30日，第二天为开斋节。
古尔邦节，时间为伊斯兰教历十二月十日。
圣纪节，时间是伊斯兰教历的三月十二日。
礼仪及禁忌：
1、日常生活中的礼仪及禁忌：回族待人热情诚实，保持着讲礼貌的好传统。回族亲友相逢，以喜悦的面容相待，互道"色俩目"（即互相问好）之礼。
回族是一个非常好客而热情的民族，有着"持家从俭，待客要丰"的优良传统，重视待客礼节。当家里来了客人，主人立即起身相迎让座，献上香茶。当南主人与客人愉快交谈时，女主人则到厨房准备丰盛饭菜款待客人。就餐前，要先洗手。入席，谦让年长者如坐上席。上饭菜之前，主人首先要上盖碗茶。倒茶水时要当着客人的面将碗盖揭开，然后盛水加盖，双手捧递。这样做，一方面表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面表示对客人的尊敬。客人要起立，双手接茶盅。进餐时，上席长者先动筷子，其他人才能进食。席间，不说污言秽语，不挑剔食物，不要向碗里吹气，也不要用筷子在碗乱搅动，要小口进食。饮水时，不连接吞咽，不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢饮。当客人道别时，回族总是满脸笑容，并一再挽留，一直将客人送出自家大门。 在回族村寨，当别人请你作客时，要答应他，不能随便谢绝。如有特殊情况不能应邀，要讲清原因，表示谢意。
回族的饮食禁忌颇多，主要有：进入清真寺忌抽烟。忌食猪肉以及凡有犬齿且猎食其他动物的猛兽，忌食自死动物，忌食动物的血液。禁止饮酒。在语言上，对食用的畜禽忌说"肥"，而说"壮"；忌说"杀"，而说"宰"；忌说"肉"，而说"菜"，如"牛菜""羊菜"。相互之间不用禁忌物来比喻。
蕴涵于回族民居文化现象上的一些禁忌和礼仪，为我们揭示了云南回族精神世界的底蕴。在许多回族家庭中尤其是老年人居住的房间里，是绝对看不到任何有人或动物的图画、雕塑的。回族建房是绝对不看阴阳、风水的，他们至多选择一下民居的朝向：如喜好坐北朝南、背阴朝阳，喜好平坦、宽敞、干燥，忌低洼潮湿和易遭山洪水流冲刷处。民居大门一般禁忌向西开，但也不是绝对的，在某种情况下（受到地形的限制），也可以变通。回族民居内部的布局分配体现"以西为贵"，西房通常为老年人居住，西墙是老年人在家礼拜时面对的地方。当老年人做礼拜的时候，切忌旁人从正在礼拜的老人面前走过。
2、节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌：回族节日，主要有开斋节、古尔邦节和圣纪节三大节日。
开斋节，在伊斯冀汤��乱蝗铡＝倘站旁挛��拢�庹�?9日傍晚如见新月，次日即为开斋节；如不见新月，则再封斋1日，共为30日，第二天为开斋节。
古尔邦节，时间为伊斯兰教历十二月十日。 圣纪节，时间是伊斯兰教历的三月十二日。
3、婚丧、生育中的礼仪及禁忌：回族婚姻一般实行族内婚，少数与其他民族通婚者，原则上要求对方随回族习俗生活。斋月一般不结婚。
回族把人的去世称做"归真"，实行土葬、速葬、薄葬。土葬送葬时众亲友争抬"金匣"，不穿孝衣，不戴孝帽、黑纱，不哭丧，不鸣鞭炮，不搞吊孝活动。
布依族早在元明时期就进入封建领主制阶段，从清代初期至本世纪50年代，封建地方经济已成为主要的经济形态。
布依族崇拜祖先，有的信仰基督教和天主教。布依族婚姻基本上是一夫一妻制。
节日除了同汉族相同的"春节"、"端阳"、"中秋"外，还有极富本民族特色的"二月二"、"三月三"、"四月八"、"六月六"和"六月二十四"等节日。
布依族妇女善于纺织和刺绣，蜡染工艺已有上千年的历史，色调淳朴、图案独特，深受各族人民的欢迎。
五、衡水本地特色小吃有哪些？
我的家乡属于北方平原地区，有 历史 的有名小吃还是有几样的:下面我来给大家介绍:如有老乡看到我没有想起来的有名小吃勿喷，你可以添加咱们的家乡吗，都是为了提高家乡知名度，各抒己见。
冀州区的铁锅焖饼.枣强县的鞋底烧饼.故城县的熏肉.衡水湖烤鸭蛋.枣强县流常豆腐脑.深州市的酥糖.还有小巨鹿的熏肠。欢迎全国各地的朋友来衡水投资游玩。笑迎八方客，诚交天下友。
衡水特色 美食 之深州过油炒饼
衡水市所辖十来个县市，因民风，民俗的差异，各个地方的餐饮 美食 也不尽相同，各个兄弟县市都有其特色 美食 ，比如，饶阳豆腐脑，金丝杂面，武邑扣碗，武强酥鱼，枣强的鞋底儿烧饼，景州的粉玍达，冀州的焖饼......
我的家乡是深州，特色 美食 也很多，比如深州铜火锅，宓二烧饼，深州杂烩菜，深州过油肉带汁，廋肉带汁，老回民清炖牛肉，润家庄烫面饺，于科豆腐脑，前磨头的大饼卷肉，双井大集的白皮烧饼，菜市场附近的天津包子等等，其中在深州以外吃不到的，吃完还可以要一碗清汤的就要说说老深州过油炒饼了。
居住在深州的老人们都知道，过油炒饼是一道 美食 ，会做的也就几个有几个饭店了。
临近中午了，肚子咕咕作叫，与其不能做过 美食 家，就做个吃货吧，寻找身边的美味，舌尖上的中国，在脑海里一闪而过。
电话响了，有老友约酒，去离家不远的饭店，要了两个小菜，一瓶酒，两个人，天南地北，五湖四海，古今中外，喝着喝着酒瓶底朝天了。
服务员有什么主食啊，大饼，饺子，面条，米饭，稀饭，焖饼，炒饼......
来半斤过油炒饼分两份，再来点蒜瓣，弄两碗清汤。
等待的时间总是漫长，剥好蒜瓣，炒饼姗姗到来，饼丝有筷子粗细，不沾不连，一根一根的，色泽金黄，蒜薹碧绿，鸡蛋白黄，豆芽绿白，淡淡油香，吃一口，劲道有力，有嚼劲，再吃一口，饼的香气，菜的香气，鸡蛋的香气充斥着味蕾，吃口蒜，吃口饼，那叫一个得【dei】。
这时清汤也端了上来，其实就是炒饼出锅后，在锅里放水烧开，加点油盐酱醋，飘点菜叶，上面有点油花。吃完炒饼，喝碗清汤溜缝，摸摸肚子，结结实实得饱了。
如果说老深州过油炒饼的魅力在于食材的美妙搭配和厨师的精湛技艺，那么只有吃过的人才会深深眷恋着它的味道。
不知道什么原因， 这道 美食 只留在了深州这片古老的大地上！
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衡水特色 美食 有：
1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。
2、故城熏肉：故城熏肉 历史 悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。
3、郭庄旋饼：郭庄旋饼，是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。郭庄旋饼，外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。
风味小吃并不明显~土特产有：深州蜜桃 饶阳杂面 饶阳豆腐脑 故城龙凤贡面 衡水湖烤鸭蛋 阜城鸭梨
哦，对了，武邑的扣碗是比较有特色的河北菜，推荐一下！
因为出差的缘故去过衡水多次，那边的特色小吃也吃过不少，有4种 美食 给我印象深刻，下面给大家做一下推荐。
1、饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑，是河北省衡水市饶阳县的著名传统特色 美食 之一。饶阳豆腐脑以黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、鸡、大料、桂皮、丁香、茴香、韭菜、醋、香油，辣椒油、香菜等为原料制作而成。吃的时候，将做好的水豆腐盛入碗内，再加入佐料，浇上配制好的卤汤即可。吃起来味道鲜美，别有风味。
2、武邑扣碗
武邑扣碗，是河北省衡水市武邑县的著名传统特色 美食 之一。武邑扣碗用料考究，制作精良，传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗样式也随之变化和增加。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，而且讲究荤素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等许多新品种种。
武强酥鱼，是河北省衡水市武强县的著名传统特色 美食 之一。武强酥鱼以草鱼为主要原料，可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味。富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸及钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素。吃起来骨酥肉嫩，香味浓郁，鲜美可口。
4、故城熏肉
故城熏肉，是河北省衡水市故城县的著名传统特色 美食 之一。故城熏肉以鲜猪肉、鲜牛肉、禽肉等为主要原料，加入多种药材和调味品，经过十多道工序精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，吃起来肥而不腻，味道醇香，是宴请宾客和馈赠亲友的佳品。
这四道衡水小吃 美食 都久负盛名，味道也很不错，到衡水的朋友可以尝一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地 美食 ，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
深州酥糖，是河北省衡水市深州地区的著名传统特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖为主要原料，采用传统工艺制作而成。酥糖层次分明，纹理清晰，吃起来香甜酥脆，松软爽口，回味悠长，营养价值极高。
冀州焖饼，是河北省衡水市冀州地区的著名传统特色小吃之一。冀州焖饼制作原料主要有面饼、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、酱油、花生油、五香粉、高汤等。焖饼的种类很多，主要有素焖、肉焖、黄菜焖饼、鸳鸯焖饼等。食之筋道松软，味道醇香，别有风味。
鞋底儿烧饼，是河北省衡水市枣强县的著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟后，放在密闭的下层烘烤而成。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻，别有一番滋味。
衡水地处河北省的东南部，这里不仅有深厚的 历史 文化底蕴，在 美食 文化发面也是很不错的，并且因为主要粮食作物小麦发展不错，所以面食特别受欢迎。现为大家列出衡水十大 美食 ，感兴趣的朋友快来看看吧。
衡水十大 美食 ：
1、饶阳豆腐脑
2、武邑扣碗
3、武强酥鱼
4、故城熏肉
5、深州酥糖
6、郭庄旋饼
7、芝麻煎堆
8、冀州焖饼
9、花生酥
10、龙凤贡面
1、饶阳豆腐脑
详细介绍：饶阳豆腐脑是非常典型的咸豆腐脑，里面会加上各种酱料，比如猪肉、丁香、辣酱油、黄豆以及黑酱等等，味道特别鲜美。
2、武邑扣碗
详细介绍：武邑扣碗指的并不是一道菜，而东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨八碗菜。
3、武强酥鱼
详细介绍：武强酥鱼是以草鱼作为原料，它的口感可以根据自己的喜好来制作，有鲜、麻、辣或者甜，肉质也是外酥里嫩。
4、故城熏肉
详细介绍：故城熏肉是衡水的传统 美食 之一，通常是以牛肉或者猪肉作为材料，再加上药材和各种调味品，将其变成红棕色，肉质会特别显嫩，肥而不腻。
5、深州酥糖
详细介绍：酥糖早在明代就已经非常流行了，现在算是逢年过节，河北人家家户户必备的一个没事，味道和色泽都特别不错。
6、郭庄旋饼
详细介绍：郭庄旋饼属于老少皆宜的一个 美食 ，属于怎么吃都不会腻的，而且还有增进食欲的效果哦。
7、芝麻煎堆
详细介绍：芝麻煎堆起源于衡水，目前在全国各地都能简单，它是用糯米、花生和芝麻作为原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，闻起来也特别香甜。
8、冀州焖饼
详细介绍：冀州焖饼在河北省是非常流行的，尤其是在每年的二月份，基本上每家每户都会有吃冀州焖饼的习俗。
9、花生酥
详细介绍：花生酥乾隆时期非常的流行，不仅是衡水的传统 美食 ，也是中国的传统 美食 之一。它的味道清香酥脆，属于非常 健康 的糕点 美食 。
10、龙凤贡面
详细介绍：龙凤贡面是衡水最具特色的传统 美食 之一，早年间是宫廷的御用 美食 ，也是因此得名。面条的味道咸香，口感也特别柔软爽滑。
衡水各地 美食 小吃各有特色，欢迎大家交流指正。
每个地区都有自己的 历史 文化，每个地区都有自己的风土人情，到了衡水你知道当地有什么特色小吃吗?衡水的小吃多以面食为主，在街头巷尾的小摊上品尝一下鞋底烧饼、故城熏肉等当地的特色小吃，绝对是一番惬意的享受。
衡水的特色小吃，还是不少的。
饶阳的豆腐脑，再来根麻塘，一顿早饭就解决了。
枣强县的鞋底烧饼，吊炉考出来的，又香又脆，吃了还想吃。
故城县的粉疙瘩，味道也是棒棒哒！
冀州焖饼
冀州焖饼是河北省传统的汉族面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。冀州人有二月二吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。
最正宗的焖饼，是用纯手工擀制千层烙饼，切成饼丝，配以精致菜料，菜熟之后，放进饼丝，上锅盖，用菜的余温，闷热饼丝。出锅前稍一调制，就能吃了。十分美味！
武邑扣碗
也叫武邑八大碗。是由东坡肉，瘦肉，肥肉，排骨，肘子肉，丸子，米粉肉，杂烩肉组成的。武邑吃席必备！
饶阳金丝杂面。
这是当年给皇帝佬，进贡的贡品，绝对的御用
金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，将面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。
每个地区都有自己的 历史 文化，每个地区都有自己的风土人情，到了衡水你知道当地有什么特色小吃吗?今天我就来说说最具衡水特色的小吃，一起来看看吧！
金丝杂面
金丝杂面是一种衡水饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
饶阳豆腐脑
是河北省衡水市饶阳县的特色小吃。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。
赵记熏肉
是河北省衡水市枣强县的特产。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县特产，此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天不 变质。
衡水湖烤鸭蛋
凭借独有的烤制工艺,神秘的配方,独特的口味吸引着众多食客的胃口,现已成为当地人们餐桌上的一道 美食 。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
江米凉糕
江米凉糕是在衡水流传近300年的风味小吃。乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，衡水制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。
六、请大家 帮忙 找个各地的乡土风情，，要具有地域文化的特色。—（不是讲吃的）
张家界的民俗风情
张家界市是多民族聚居区，主要为土家族、白族、苗族、回族等19个少数民族，共计111.84万人，占全市总人口155.2万人的72.06%，其中土家族98万人，白族10.8万人，苗族2.96万人。在漫长的繁衍、发展、承传过程中，在原始险恶的生存环境中，形成了各自独特的民族性格和风俗习惯。
土家族是张家界的主体民族。张家界土家族属于古代巴人一支，一说是古代庸国人的后裔，也有世代繁衍于此的古代土著先民。
土家族自称“毕兹卡”，历史上称为蛋蛮、天门蛋蛮、南蛮、武陵蛮、荆州蛮、五溪蛮、土人、土丁、土兵、土军等。
旧志上说：“民情淳朴、土厚而风淳。”“楚风刚劲，其弊多流于愤激。永定隶属楚边，俗尚淳朴，犹存中土人之遗风。”一位汉官曾感叹道：“僻陋于深山，而有此醇静之俗，所谓生不见外事，而安于畎亩衣食，盖风之古也！”这便是历史上对土家族民族性格的基本评价。
吊脚楼多为木质结构，早先土司王严禁土民盖瓦，只许盖杉皮、茅草，叫“只许买马，不准盖瓦”。一直到清代雍正十三年“改土归流”后才兴盖瓦。一般为横排四扇三间，三柱六骑或五柱六骑，中间为堂屋，供历代祖先神龛，是家族祭祀的核心。根据地形，楼分半截吊、半边吊、双手推车两翼吊、吊钥匙头、曲尺吊、临水吊、跨峡过涧吊，富足人家雕梁画栋，檐角高翘，石级盘绕，大有空中楼阁的诗画之意境。著名土家族诗人汪承栋写道：
奇山秀水妙寰球，酒寨歌乡美尽收。
吊脚楼上枕一夜，十年作梦也风流。
土家人把修新屋作为繁衍子孙的根基，因而看得十分神圣。修屋前，要请风水先生选好依山傍水背风向阳的地方作为屋声。无论谁家起新屋，远亲近邻都来帮工，只吃饭不拿工钱，叫“打白工”。喜庆日是在堂屋梁的时候，亲戚朋友都来送礼祝贺，叫“斟上梁酒”。
所谓梁，是指堂屋脊横梁。梁木选择有个古怪的规矩：屋主必偷偷在大山中寻找分岔成两根的标直大树，不问树的主人是谁，尽管偷偷砍下，锯成两根，同时从山上滚下，谁头在前，尾在后，无伤无疤的，就选哪一根。这种风俗，叫“偷梁木”，土家寨有俗规，偷梁木不算“偷”。梁木一旦偷砍下地，就要鸣放鞭炮，还要在上面搭红布，然后热热闹闹请八个后生抬回家，一路招摇过市，似乎“偷”得很光彩，树主不仅不追究，反过来还要表示祝贺，因为这是吉利与友谊的表示，就好比为人家子孙根基作了重大贡献似的荣耀。
梁木正中画图，左右书“美仑美奂，金玉满堂”或“帝道遐昌，五谷丰登”之类的对联。
上梁时，请两名歌师或掌墨师赞梁。赞梁有一定的曲调，较单调，实际上是种韵白表演形式。待梁木在屋顶山上架好后，赞梁者便攀梯而上，一人提酒壶，一人端茶盘，茶盘内放着筷子、酒杯、腊肉、糯米糍粑。提酒壶者赞道：
手提酒壶闪金光，壶中美酒喷喷香，
土家饮食
“嘴巴两块皮，只想好的吃”，凡到张家界的客人，都想尝尝土家的民间食品。
张家界盛产稻谷、包谷、高粱、红薯、荞、粟及各种豆类，坪坝上的土家人以大米为主食，大山界上的土家人就主杂掺半，也有以包谷为主食的。
土家人菜肴讲究酸、香辣，俗话说：“三日不吃酸和竦，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”，故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等辛辣香味特浓的佐料食品。旧志记载说：因土人居住“丛岩邃谷间，冰泉凛冽，岗瘴郁蒸，非辛味不足以温胃健脾。”
土家妇女多为酸香辣制作能手，诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列，腊菜系列，酸菜系列等，把人生的日子打发得有滋有味。
--土家特色菜
石耳炖鸡鸭。明清时代，张家界的石耳是土司给皇上的贡品，据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。泥鳅钻豆腐，也是一绝，让泥鳅饥饿三天，再让吃饱猪油，然后放进豆腐中，文火慢炖，让泥鳅钻进豆腐，直至炖熟，其味妙不可言。还有苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉，都是常人不敢配伍的佳肴；它如血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒（捣烂成泥）及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”，一席十八碗碟，共八道菜谱，二十四个系列，足可与中国几大名菜坐在一条板凳上谈经论道。特别是土家“三下锅”，风味十分独特。相传明嘉靖年间，进行征调湘鄂土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。各位客人，到了张家界，建议到小餐馆尝尝“三下锅”，叫你一辈子都忘不了。
另外，逢年过节，土家人有打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓；春日做桐叶麦粑，秋日做苦荞粑等，都令人嘴馋不已。
千古绝唱“哭嫁歌”
土家姑娘在接到男方通报结婚的日子前十天半月，就不再出门做活。先是在吊脚楼闺房架一方桌，置茶十碗，邀亲邻九女依次围坐，哭起嫁歌来，新娘居中，叫“包席”，右女为“安席”，左女为“收席”。新娘起声，“安席”接腔，依次哭去，不分昼夜。哭有规矩：母女哭，姑侄哭，姊妹哭，舅甥哭，姑嫂哭，骂媒人...哭三五天，有长达十天半月的。主要内容有回忆母女情，诉说分别苦，感谢养育恩，托兄嫂照护年迈双亲，教女为人处世等。
哭嫁歌一般为即席作，见娘哭娘，见婶哭婶。哭词各不相同，也有固定哭词，如“比古人”、“共房哭”、“十画”、“十绣”、“十二月”等。哭有曲调，抑制顿挫，是一门难度很大的唱哭结合的艺术。嫁娘必在此前求师练习（当然是秘密的）。哭时以“嗡”、“蛮”、“啊呀呀”等语气词，一泣一诉，哀惋动人。
土家人的禁忌
俗话说：“出国问禁，入乡问俗。”游客到异地作客，如果犯了当地人的禁忌，就会招惹麻烦，平添出一些不愉快的事。
土家族人禁忌特别多，不同地域、不同家族、不同行当，都有各自不同的禁忌内容，它既反映出一种充满唯心迷信的文化心态，又掺和着一定的科学内涵，因为是土家人长期生活实践经验的总结。
张家界土家人早晨见蛇喊“长虫”或“溜子”，谈虎称“大猫”，见猴叫“爪子”，讲鬼叫“矮骡子”。许多禁忌已成谚语，如出门要选良辰吉日：“初一十四二十三，太上老君不下庵”；“七不出门八不归，逢九出门空手回”；“春来莫捡鹰打鸟，冬来莫捡汗毛巾”；“上山莫捡麂，下河莫捡鲤”（指莫名其妙死去的麂子和鲤鱼）；除夕期间禁忌更多，不准吵口、不打小孩、不熄灯火；大年初一不讲“背时”话，“爷娘的口，无量的斗”；“三十六，结跟头”；“人满三十六，喜的喜，愁的愁”，因三十六岁死人的比例最高，出祸事最多，故民间凡事总要回避“三十六”，就像外国人忌讳“十三”数一样。人满三十六岁，无论男女，必做生日冲煞过头；凡红白喜事记人情帐，偶尔碰上三十六序号，便是不利顺的先兆，故许多人办事必先在三十六序号上写上吉利的话；小孩不准玩鸟，说是长大手跳写不好字（以此法护鸟）；小孩不准摘未熟桐子果，说是要得“痨病”（以此保护桐林）；木匠的码板坐不得，铁匠的砧子敲不得，阉同匠的羊角吹不得，戏子的衣箱靠不得，农户的撑架踩不得（欺主）；瓦窑前忌说“红”，怕出红瓦、乘船忌呼“陈”姓，因陈与“沉”谐音；戏班子称“伞”为“撑子”，忌一个“散”字；一年之始听到阳雀（杜鹃）叫时，如睡在床上或走下坡路准不吉利，大年节牲畜进屋，兆“猪来穷，狗来富，猫儿来了穿孝服”；野貉入屋，鸡上树，狗上屋，无灾必有祸，不死脱层壳；梦清水泪洗面，梦白布要戴孝，梦红花喜盈门，梦小孩要防贼；梦鸡、鸟、小鱼有口角（吵架），梦水牛有财发，梦跳坎有病灾，梦飞腾转健康，梦上山有好事，梦下坡要背时，梦笑得哭，梦祸得福...凡此种种，不一而足
