一、厦门早餐吃什么好？
我当前工作地在厦门
早餐的品种还是相当丰富的。这里给大家介绍几种传统的闽南早餐美食。1、锅边糊：锅边糊是由米浆制作而成，将米浆沿着烧热的铁锅边缘倒入，待米浆凝固后，以锅铲铲入锅中，以骨汤滚沸。出锅后加上各种配料、浇上葱头油。搭配一个新鲜出炉的煎包。即是一份咸香适口，入口爽滑的美味早餐。2、花生汤：这也是厦门很著名的一道早餐甜点。大颗花生去掉红衣。慢火熬制软烂。加入奶浆，白糖调温。入口奶香浓郁无比。也是适合甜食爱好者的一道早餐佳品。3、面线糊：福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，闽南妇女很多人坐月子就是吃面线糊。呈糊状是由细面线、地瓜粉熬制，过程中可以加入鸭血，海蛎等配料。出锅的时候可以加入胡椒粉，撒入一点点芹菜粒和香葱，味道鲜美，清甜爽滑，就着油条跟马蹄酥吃简直一绝！4、鸭肉粥：一碗看似简单的鸭肉粥呼唤起沉睡的食欲。小碗三块鸭肉足矣 汤头出自食材本身。没有多余的调料掩饰 米粒长润舒喉通肺 配合热乎乎的流质吞咽愉快。5、沙茶面："沙茶"据说系马来西语的译音，源出于东南亚。它是用芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成的调味品，因有辣味故称"沙茶辣"。沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，同时根据自己的口味加入鸭胗、鸭血、卤豆腐、大小肠等配料，将配料汆烫后加入碗中，加入烫熟的面条，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。就成为香辣扑鼻的沙茶面。气温偏低的早餐，来上一碗沙茶面。瞬间热量满满。
二、厦门的早上都吃什么凭什么可以成为“最豪华”早餐？
厦门早餐，沙茶面，虾面，花生汤，小笼包……还有很多选择。而且种样繁多可以吃很久都不会重阳的，所以也成为了了“最豪华”的早餐。
据说，去一个地方旅游并感受当地条件和风俗的最好方法是向当地居民学习过几天日本人的生活，所以美味的当地早餐是必不可少的。一天三餐中，早餐最能体验生活的仪式。香喷喷的早餐店永远是唤醒沉睡的人们，释放城市整夜疲劳的良药。像城市一样，每个人都有自己的理由。算上各种原因，食物必须排在首位。其中，唤醒人们沉睡灵魂的早餐会产生更大的共鸣。如果大海靠近湖泊，人们可以看到厦门的美丽。那么街头巷尾的美味摊位就是厦门的风骚摊位。厦门有许多种早餐，就像这个精致的城镇一样，可以负担得起“古早”这个词。
例如，位于八市附近的开禾沙茶面是一家24小时营业的商店，沙茶汤的底部来自东南亚的沙茶，但有厦门的独特味道。沙茶汤最明显的味道是花生酱的味道和香辣味，适合世界各地的人们。四里蔬菜市场位于厦门的老市区，几十年来的老店在当地人心中有着不同的记忆。最有说服力的故事是商店的收银员，即使有数十个人同时订购菜单，她也绝对可以记住。即使在客户支付完账单后，我们也可以背诵客户订购的材料。
此外，镇邦路的月华沙茶面是面积仅十几平方米的小商店，大部分都位于门外。除了沙粉，厦门还有很多早餐选择。例如，花生汤，比如虾面和其他小笼包，扁平食品，鸭粥，春卷……至于小笼包，总以为杭州小笼包。实际上，厦门也很有当地特色。小笼包虽然店面很小，很多厦门人都有回忆，但是像横竹路小笼包。小笼包和炖汤都是必须的。镇海路双十中学附近的小笼包也非常有名，除了小笼包，还有拌有甜花生酱的面条，还有原始风味的扁平食品和沙茶风味（汤底）。
三、厦门早餐吃什么有特色
1、锅边糊
锅边糊是由米浆制作而成出锅后加上配料、浇上葱头油搭配一个新鲜出炉的煎包这样的早餐令人一整天都十分满足；
2、面线糊
福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状是由细面线、地瓜粉制作成早餐食用最佳、也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃简直一绝!味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味；
3、扁食+拌面
福建人对扁食+拌面组合的爱简直不能自拔，遍布满大街的沙县多家扁食老字号
家常饭馆都能看到的扁食拌面组合都能体会到花生酱包裹着的面，大颗有嚼劲的扁食，清新与浓郁的碰撞令人满足的搭配。
四、厦门必吃美食攻略
厦门必吃十大美食如下：
1.沙茶面，沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料，鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等，连汤汁都可以喝个精光。
2、海蛎煎，海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是闽南地区最具传统大众化的风味小吃，也是一道家常菜，其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。
3、花生汤，黄则和花生汤是厦门的一家百年老字号了，也是厦门人喜爱的早餐之一。花生汤是乳白色的，甜而不腻，花生入口即化。花生汤打入一个土鸡蛋配个油条，美妙滋味不可言喻。
4、鸭肉粥，味道鲜美，补脑益智的鸭肉粥风味，你尝过么？来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。
5、面线糊，一碗热乎的面线糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜，或者酣畅淋漓后的解酒小点心，似乎一天的任何时刻出现在餐桌上，都很合理。
6、烧肉粽，烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料。
7、炸五香，炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。
8、土笋冻，闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州，在厦门较为火爆、出名。
9、姜母鸭，厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
10、厦门馅饼，厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点，属于闽菜系。分甜咸两种，甜的大朵以绿豆沙为馅，馅饼以肉丁为馅。
