一、重庆小面是不是比热干面小一点细一点热干面的面能不能做重庆小面？

小城的热干面是和米线混在一起卖的，用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃，但最多的时候，是炒来吃，配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬，起锅时撒上孜然，喜欢辣椒的，再放些辣椒，味道还是很棒的小城人没有谁记得热干面在“娘家”时的生活习惯，当然喽，嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念，让它也不必再去遵从在“娘家”的时候是如何的生活。融入，是它离开本乡本土时必须的选择，这一点，不仅仅是热干面在改变着自己，每一个有地方烙印的小吃，离开自己的乡土，都不得不面对改变。”

食材明细

主料

热干面

适量

辅料

小葱

适量

萝卜干

适量

肉末

适量

芽菜

适量

腌香椿

适量

配料

芝麻酱

适量

辣椒油

适量

花椒油

适量

鸡汤

适量

酱油

适量

中辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

热干面的做法步骤

热干面的做法步骤：1  1热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。

热干面的做法步骤：2  2萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。

热干面的做法步骤：3  3香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。

热干面的做法步骤：4  4腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。

热干面的做法步骤：5  5提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。

热干面的做法步骤：6  6将热干面提前放温水里泡软备用。

热干面的做法步骤：7  7将萝卜干切成小粒。

热干面的做法步骤：8  8将泡好的热干面放入开水里煮。

热干面的做法步骤：9  9取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。

热干面的做法步骤：10  10将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。

热干面的做法步骤：11  11将喜欢吃的小菜，拌入面中。

热干面的做法步骤：12  12调味均匀，即可食用。

二、你吃过最好吃的面是什么面？

在我国，面食的种类很多，由于地域较广，所以说每个地方的风俗习惯不同，吃面也一样。品种也各不相同，尽管是一把小面，但在中国却能吃到千百种。下面我就给大家说说我喜欢的几种面。

武汉热干面

武汉热干面是以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料，所制作出来的佳肴美味。如果你喜欢吃拌面，一定要试试热干面。里面的香油和芝麻酱特别丰富，还会放一点特色萝卜丁和酸豆。而且一碗吃了之后，胃里感觉很开心，很饱。一小碗吃了很久都不会觉得饿。

重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色之一。“重庆面”是重庆居民中常见的一种传统面食，以其独特的口味、以辣味闻名于世。重庆小面里面的精髓就是它的红油和辣椒香了，可是只有在当地才能够享受到的新鲜美味。

山西刀削面

俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。刀削面全靠刀削，因此得名。中厚边薄。棱角分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配上特色的酱料都深受人喜爱。在吃的时候也会撒上一些肉沫，搭配上汤汁十分香浓。

老北京炸酱面

新鲜煮熟的酱汁，配上刚出锅的面条，拌起来很香，上面的肉末看起来很有光泽，很饱满。但是吃起来不会很油腻，因为会有黄瓜或者葱和凉拌。基本上去过北京的人都会吃当地最正宗的炸酱面，这是外面吃不到的独特美味。

四川担担面

担担面是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃。源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

兰州拉面

兰州拉面一定是大家都听说过的。它在全国各地都很有名，但很多都是以兰州拉面的名义做假的。兰州拉面的真正成分也很好，汤很清澈，一进店就能闻到浓郁的香气，牛肉也是我国当地的牛肉，肉很好吃，面条也很耐嚼，不会很软。

三、重庆小面的味道很好，它的独特之处在哪？

今天外面下雨，天气也变得凉爽，所以猫今天也变得懒惰，不愿意做饭。所以最终决定做一个好久没吃的“重庆小面”。今天的方法属于家庭惯例。餐厅的味道不浓，但方法更简单实用，更符合家人的口味。

教你重庆小面的日常方法，只要掌握方法，就能做出同样好吃的味道。

说到重庆小面，它是重庆的特色美食之一。其口感独特，面条的劲道光滑，有嚼劲，汤香味扑鼻，香气浓郁，辣味有力，成为食客们的喜爱。重庆人的一天经常从重庆小面醒来，重庆小面就像兰州的方便面、武汉热干面一样，与重庆人的灵魂内核无异。

那么重庆小面是怎么制作的呢？事实上，好吃的秘诀是面和汤，面条是重庆小面的根骨，其红油会遇到重庆小面的灵魂，挑选的辣椒，芝麻，花生等多种调料，还有其他香气的味道，让食客难忘。

—— [家庭版重庆小面] ——

[制作主材]:面粉250克，熟花生50克，白菜1棵，榨菜适量

[制作调料]:大蒜2瓣，小葱1棵，香菜1勺，盐1勺，鸡肉1勺，辣椒面1勺，胡椒半勺，生鲜1勺，醋半勺，糖半勺，白芝麻1勺

——制作方法和步骤——

[第一阶段]:把准备好面条的白菜洗净，炒生米，把香菜和香菜都切成末，把榨菜切成小颗粒，单独放在盘子里准备。

[第二阶段]:将水放入锅内，烧火烧水，烧水时准备调料，将大蒜切碎的大蒜切成切碎的大蒜，将小葱切成末，一起放入棉碗中，加入1勺白色芝麻，1勺辣椒面，半勺胡椒，锅中加油，倒入面碗的调料中

[第三阶段]:调料油稍微冷却后，加入盐1勺、鸡肉1勺、辣椒1勺、胡椒1勺、生草1勺、醋半勺、糖半勺、香菜均匀混合。

[第四阶段]:锅里烧开水后，把准备好的湿面放入锅里，放入白菜搅拌，煮面条，湿面通常在锅煮开后煮1分钟左右就可以了。

[第五阶段]:面条煮熟后，加入两勺汤洗净调料，经过热汤洗净的调料会感受到更浓的香气。

[第六阶段]:然后把面条放在汤碗里，均匀地混合汤，倒入成熟的花生，撒上香菜和芥末蛋，放在桌子上吃！

——制作秘诀——

这个家庭版的“重庆小面”制作得这么简单。素面特别口感柔和，香气浓郁，麻辣香香浓郁，吃完后充满余味，特别容易上瘾，吃完后很难忘记。喜欢这种家庭版方法可以收藏，有时间吃的话做的时候要注意这一点。

(1)重庆小面主要是面条，面条一般用湿面，是比较细的湿面，这种面条口感有筋，柔软光滑。

(2)家庭版红油的制作是技术工作，所以一般很多人做得不好，所以用简单的制作方法，直接在碗中加入调料来刺激。这么香也不错。也就是说，辣椒面最好使用比较细的辣椒粉。最好刺激更好的辣椒粉，发出香味。颜色也很好

(3)湿面条上的锅不要煮太久，一般煮一分钟就可以了，久了面条的口感不好。

(4)调料要用热汤冲洗，经过热汤倒入汤中，香气会更浓。

四、回复：重庆小面和武汉热干面哪个好吃

因人而异，湖北人觉得热干面好吃，重庆人觉得重庆小面好吃，萝卜白菜各有所爱！

五、重庆小面和普通面有什么区别？

区别是辣。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。