一、广东中山区都吃哪些菜肴?

中山传统的本地菜式以粤菜为主，在五桂山一带的客家人中还保留有传统的客家菜式中山菜按地区和民俗的不同，又可细分为民田地区菜、沙田地区菜、小榄地区菜、五桂山区菜和岐江环城菜五个流派，其中除五桂山区菜为客家菜流派之外，其余均为粤菜流派。中山粤菜的特点是口味清淡、鲜美、注重原汁原味，入菜的原料取材广博，烹调手法推阵出新，在传统菜式的基础上不断变化。相比于广州的粤菜，中山的菜式来自于民间，乡土色彩浓郁一些，多为家居烹调方式的菜式。另外中山是水乡，靠近海边，海鲜和淡水鱼虾等食品资源丰富，使得中山菜有了良好的原材料。中山粤菜的特色菜式有：石岐乳鸽、钵仔禾虫、走地三黄鸡、小榄炸鱼球、三乡小炒、椒盐水蛇、蒸三干、白灼鱼皮、砂锅鱼头等。中山五桂山一带的客家菜是另一种特色，由于居于山区的客家先民多从事重体力劳作，为了补充盐分和不易饥饿，客家菜一般都加了很多的油盐，味道偏重咸、肥、香，食物的原料多取材于放养于山间的鸡、鸭等家禽。五桂山客家菜的特色菜式有酿豆腐、娘酒煮鸡、客家咸鸡、炒山坑螺、煎焗山坑鱼等。中山还形成了两种特别的饮食习惯，它们是饮茶和打边炉。中山的饮茶和北方的不同，并不是以品茶为主，而是以吃各种广式点心为主。饮茶的时间通常比较长，人们习惯在这段时间内谈生意和交流感情等。打边炉则是中国北方所称的火锅，中山的特色火锅有狗肉火锅、鲤鱼火锅、脆肉鲩火锅，还有沙溪的粥底火锅等。这两种饮食习惯由来已久，在民国时期，中山县城即有多达30间的酒楼，分布在凤鸣路、长堤路、孙文西路一带，而大庙下、长堤路、悦来路一带则沿街分布着很多打边炉的食档。中山的土特产丰富，有杏仁饼、黄圃腊味、粉果金咤、三月红荔枝、神湾菠萝、石岐硖龙眼、茂生围香蕉等，其中以杏仁饼最为有名。杏仁饼是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。

二、请问一下中山五桂山的介绍

桂雄峰，是老景点，又是中山新十景之一，这里有巍峨的峰峦，有奇花异卉，有建设发展新貌，有优美的民间传说，而最激动人心的，是革命战争岁月，在这里发生的可歌可泣抗敌斗争的事迹。

五桂山雄据珠江口，范围辽阔，它包括七个镇区九个山系，如南台山系的南台山，是古来香山八景"南台秋门"故址。而五桂山主峰，海拔531米，因地临海洋显得卓尔不凡。五桂山故称"香山"，《太平环宇记》载：东莞县香山在县南隔海三百里，地多神仙花卉，故曰香山。因此，这里乃中山、珠海两市的屋脊。而历代相传，五桂山区有大花园和小花园的天然景物，有奇岩怪石，异羽奇禽，流泉飞瀑，景色可与岭南胜景西樵山、罗浮山媲美，引人入胜。

五桂山中盛产吊钟花、杜鹃花、兰花和沉香木，每年迎春花市上，都有采自五桂山的吊钟花，中山兰友也采得珍贵的五桂山兰，但更大面积的，是建国以来人工种植的松林、桉林、杉林和相思林。它们郁郁葱葱，覆盖群山，保持广大区域的水源。所以这一带水源充足水质好、空气清新。五柱山区工农业生产蒸蒸日上。畅通的公路，新建的楼群、山区面貌焕然一新。

五桂山为中山市第一高峰，主峰海拔531米，登临可远眺中山全貌和珠江口海面。

敬告：本文版权归中山日报网所有，转载时请注名出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 银坑山谷有原始山、水、林、石，有金溪、竹溪、桂池、石林、蓝池、天然草药园等近40个自然风景点。

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五桂山在南粤虽不及罗浮丹霞，但也算是小有名气，特别是对于中山人而言，其意义就更为深重。有人说，要全力开发这里丰富的旅游资源，我却自私地希望五桂山能继续与世无争，保留其原始风貌。那天，正逢下雨，从紫马岭公园出发，经金字山隧道，进入城桂公路。从车窗往外看，两旁的山岭不再像晴天那么平淡，被蒙上了一层薄薄的、飘渺的诗意。走近了，才惊喜地发现，举目都是绿油油的一片，亮得耀眼。车行约20分钟，便到了五桂山的腹地银坑。

沿公路蜿蜒而上，枝叶茂密的树林，给简易的山间公路搭建了一个长长的绿色天篷。雨开始大起来，“天篷”似乎也起不了什么作用，到处湿漉漉的，空气中弥漫着淡淡的清香，只是已分不清这芬芳来自花草、树叶还是泥土。我忍不住下车，让漫天飞舞的纷飞细雨，在我的发梢上凝成晶莹的细珠，踩在松软的泥土上，仿若进入仙境一般。

车子继续在山路间走着，过了5分钟，规则的水泥路变成了沙土铺设的小山路，仅仅能容一辆小车单向行驶，我们就在这颠簸的山路中艰难地“跋涉”着。走了近10分钟，终于来到一水库大坝前，“路”也就到了尽头。这里正处银坑中部，举目所至，没有村落人烟，只有修葺水坝的民工遗弃在水坝旁的小木棚。就在这无边无际的绿林中，耳边传来的是风声、雨声，还有自己清晰的心跳声。