东北菜有哪些特色菜 东北菜有什么特色菜

1、东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜

2、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。

3、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。

4、东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。

5、锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

6、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

7、赛熊掌：赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品。

8、杀猪菜：在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

东北有哪些特色菜

东北有以下特色菜：

1、锅包肉：

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段：

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨：

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。

酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉：

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。

东北菜介绍：

东北菜，中国东三省的菜品统统称为东北菜。东北菜虽然不是八大菜系之一，但是其影响力确实广泛的，从北到南几乎没有一个城市没有东北菜，势头直冲第九大菜系。

东北的特色美食有哪些？

东北的特色美食有东北饺子，排骨玉米炖锅和小鸡炖榛蘑等。

1，东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉得应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有，这我也给他96分。

2，排骨玉米炖锅，鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。

3，小鸡炖榛蘑，小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒和预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

在东北，蕴藏有太多美味的食物。说到东北菜，很多人可以一口气说出数十种。东北的美食可谓超好吃，冬天如果去吃一次东北的乱锅炖，吃完之后感觉浑身热乎，超爽。东北菜味重量足且相信大多数东北人还是特别好客的，不管怎么说，对于喜欢东北文化的人还是一定要去体验一下，食物则是最好表达东北人的一种生活方式。

东北有什么特色美食？

我觉得东北的美食:1.尖椒干豆腐



尖椒干豆腐是一道可以令人百吃不厌的东北神菜，嫩滑鲜香，微辣适口，深受大众喜爱，用食材名称直接作为菜名的率真尽显出了东北风格。

2.溜肉段



溜肉段是能与锅包肉齐名的东北硬菜，也是一道传统经典老菜，以猪肉裹淀粉油炸后加配料翻炒而成，色泽亮丽，引人食欲，外焦里嫩 ，咸鲜酥脆。

3.地三鲜



地三鲜是道东北传统家常菜，地三鲜中的“三鲜”即为时令的新鲜茄子、土豆、青椒，三种简单的食材竟然配合出了这道嘎嘎香的下饭神器。

4.锅包肉



说起东北菜就不得不提这道大名鼎鼎的东北招牌菜，锅包肉。鲜软里脊被炸到酥脆的外皮包裹在内，颜色金黄略带焦红，闻着微酸，吃着微甜，细细品尝微微咸。

5.大拉皮



大拉皮是一道东北传统的经典凉菜，配上麻酱与辣椒油，醇香甜辣，口感顺滑，在一桌大鱼大肉之中最好能有一盘清爽解腻的东北大拉皮。

东北特色美食有哪些？

我家是东北的特色美食，非常的多，东北的美食可能注重的是口味比较重一些，南方的朋友可能不是能接受，但是在我们这里主要的美食都是口味很重，下面介绍一下我们东北的美食

经典锅包肉

说起东北，那肯定必吃锅包肉，咬上一口，外焦里嫩，酸甜可口，味道够经典、够正宗~

辣瓦肉香

吃过锅包肉，但您知道锅包肉有一个兄弟，叫辣瓦肉香吗？

据传辣瓦肉香是1821年吉林富春园饭庄的创店招牌菜品之一，曾在东北地区风靡一时，口味酸酸甜甜，比锅包肉多了一些辣，肉片更薄更大，炸制后形似瓦片，吃起来贼啦香，因此得名辣瓦肉香。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，堪称经典东北菜，采用从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的鸡种——小笨鸡，配上土豆、红蘑、粉条等食材，用东北的铁锅炖做法。

一出锅，外观颜色红润，鸡肉滋味浓郁，又软又滑又嫩；红蘑也是软嫩鲜香，粉条吸满了汤汁，吃上一口，那叫一个满足啊！

猪肉炖血肠

“东北人最爱吃酸菜血肠，秧歌扭起来人人喜洋洋……”东北年货少不了血肠，小年炖锅杀猪菜解解馋~

东北的黑土地盛产大豆，勤劳智慧的东北人也围绕着大豆衍生出了一系列的美味，甜面酱、豆瓣酱、酱油等等。用这些调味料烹制的猪脊骨是足以慰藉东北人味蕾的美味佳肴。

一整个脊骨，三四十斤，与没过脊骨的水和酱料慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，色泽棕红油亮，荤香四溢，这样东北的酱脊骨就做好了。抛弃筷子，用原始的方式去啃食，这是吃东北酱脊骨的正确打开方式。脊骨肉质鲜嫩，软烂脱骨，浓浓的酱香使得脊骨咸香味美，十分满足。