一、梅县区美食
梅县区美食有鱼煮粉、笋粄、梅菜扣肉、酿豆腐、客家娘酒鸡、正宗盐焗鸡、开锅肉圆、姜糟焖狗爪豆等
1、鱼煮粉:新鲜,现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸,煎熬出奶白色浓汤,倒入烫熟的粉丝中即可。
2、笋粄:以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,入口爽滑,味道甚佳。
3、梅菜扣肉:将肥瘦均匀猪肉切成长方块,先将猪肉煮熟,后下油锅炸酥猪皮,捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗,放于锅内文火蒸烂,鲜美软滑,咸甜适中,肥而不腻,色香味俱佳。
4、酿豆腐:馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等,加拌适量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或蒸或焖,或煲或炸或煮,熟后即可食用。
5、客家娘酒鸡:用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香,再倒入梅州特产客家娘酒一并文火焖熟,又香又甜又滑,美味可口。
6、正宗盐焗鸡:选取本地嫩鸡,宰用竹制草纸将处理好的鸡包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟,皮软肉嫩,香气四溢。
7、开锅肉圆:将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状,干虾米用水浸泡软洗净,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,调入味料,拌匀挤成小圆状,放入盘中,放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
8、姜糟焖狗爪豆:选用狗爪豆用水煮,开边用清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。
二、江西什么特产大神们帮帮忙
【名优特产】 景德镇瓷器特产风物: 高安腐竹、挂面、景德镇瓷器、南昌煌禽酱鸭、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国红薯干、赣南脐橙、安福火腿、莲花血鸭、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱湖银鱼,黎川茶树菇,还有湖口酒糟鱼、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。 [11] 特色小吃: 南昌炒粉、凉拌粉、九江茶饼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶冬豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、多味花生、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗等。 江西历史悠久,山川秀丽,人文荟萃,名胜古迹众多。全省共拥有2处世界遗产、11处国家重点风景名胜区、36处国家级森林公园、3个国家历史文化名城、52处国家重点文物保护单位。全省各类风景名胜区(点)多达2400余处。 世界遗产:庐山、三清山。 世界遗产提名地:龙虎山、龟峰。 世界遗产预备名单:婺源理坑、汪口古村落。 国家重点风景名胜区:庐山、三清山、龙虎山、仙女湖、三百山、滕王阁、龟峰、高岭—瑶里、武功山、云居山—柘林湖等11处。 国家森林公园:庐山、梅岭风景区、明月山、梅关、岩泉、云碧峰、三百山、翠微峰、峰山、清凉山、九岭山、五指峰、三爪仑、枫树山、瑶里、九连山、上清等36处。 省级风景名胜区:德兴市大茅山、上饶县灵山、高安市华林寨—上游湖、洞山和官山、南昌市象湖、上犹县陡水湖、云居山、遂川县白水仙—泉江、上栗县杨岐山、万安风景区、乐平洪源仙境等。 国家级候鸟自然保护区:中国第一大淡水湖鄱阳湖、鄱阳湖国家级候鸟自然保护区。 全国重点保护单位:八一南昌起义纪念馆、井冈山。 江西省重点保护单位:八大山人纪念馆、绳金塔、佑民寺、西山万寿宫
三、梅州特色小吃是什么?
1、腌面+三及第汤,这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道,老梅州人离不开这个早已习惯了的味道,身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
2、新鲜鱼煮粉,首先是新鲜,现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸,煎熬出奶白色浓汤,倒入烫熟的粉丝中,一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。
3、正宗盐焗鸡,选取本地嫩鸡,宰杀后除去内脏洗净晾干,然后用竹制草纸将整只鸡严实包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘,再配以姜油或麻油。皮软肉嫩,香气四溢,并有良好的温补功能
4、梅菜扣肉,将肥瘦均匀猪肉(三层肉)切成长方块,先将猪肉煮熟,后下油锅炸酥猪皮,捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗,放于锅内文火蒸烂。
5、梅州小吃葱油鸡,梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食,是当地的名优特产。属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢