一、礼泉的小吃有哪些

、礼泉磨张 烙面（南大街）

2、李骥南坊辣汤面（兴礼北路）

3、马明义羊肉泡馍（战备路口）

4、汤坊烩菜（建设路）

5、南堡子麻花（老南堡子）

6、丰量食府豆腐脑（兴华街中段）

7、老刘家肉加馍（计生局十字）

8、军善擀面皮（政府十字）

9、劳动路菜合(劳动路西段)

10、西街餐厅水盆羊肉（中山街）

11、得月楼一口香（南大街）

12、四通饭店酸汤面（兴华街）

13、杨家饸络（西兰路）

14、李家烩面（建设路）

15、biangbiang面馆（建设路十字、兴华街)

二、陕西礼泉烙面被称为中国古代的方便面！你知道其中缘由吗？

因为陕西礼泉的烙面的吃法是非常独特的，就和我们现在泡方便面一样，因此被称为中国古代方便面

洛面是陕西的传统美食，在古代的时候只有在过年的时候才可以品尝，可以说非常珍贵，由于吃法非常独特，就和我们现在泡方便面一样，所以便有了“中国古代方便面”的称号。

一、陕西礼泉烙面被称为中国古代方便面

陕西有许多地方的美食从古到今一直源远流长，并且成为每代君王心目中的美食之都，有十三朝古都都在西安建立自己的皇宫。礼泉洛面就是陕西的传统美食，在古代的时候只在过年的时候才可以吃，非常珍贵。

因为它吃法和现在泡方便面一样，于是就获得了“中国古代方便面”的称号。陕西在古代的经济是非常繁荣的，有许多美食的存在，它的名气就和现在的刀削面一样，每一个人都知道，并且每一个人都想吃上一碗热腾腾的面。

二、陕西烙面的做法

古代的时候，这种面的做法一般是将面和好之后进行风干，风干后的面就可以用热水反复烫，烫开以后加上佐料就可以食用，非常美味这是一种吃法，还有其他的食用方法。

比如说在做好面之后直接食用，不用加任何的汤汁，只加佐料，比如上等的猪油、葱花、香菜等等再加上其他的肉类就是非常美味的，受到许多人的喜爱。在如今经济发展迅速的现在，这种美味已经成为普通的美食，只要想吃，家家户户都可以自己制作。

洛面成为陕西过年必吃的面食

陕西礼泉烙面是世界上最早的烙面，因为食用的方式非常像我们现在的泡方便面的方式，所以被称为世界上最早的方便面，烙面最早在礼泉北部山区，在当时食物是非常珍贵的，只有在过年的时候才可以吃这种面食。

发展到现在，因为工艺的增长，洛面已经成为人们普通餐桌上的一道美食，又因为它具有悠久的历史，在老一辈人的心中，成为逢年必吃的面食。如果过年不吃这种面食，就感受不到过年的意义，它在老一辈人的心里是非常神圣的。

历史悠久的中华民族，美食众多，各个地方也都具有当地特色的美食，呈现出各自的美食文化，走到哪里都能吃到当地传承已久的美食。

三、水盆羊肉是哪里的特产

位于陕西关中平原的礼泉县的水盆羊肉非常出名，礼泉的水盆羊肉历史不算早，但是礼泉的水盆羊肉做的非常地道，在陕西小有名气。

礼泉汽车站附近一家水盆羊肉

咸阳的礼泉县是陕西的经济强县，特别是改革开放后礼泉县人民大力发展苹果种植， 礼泉很多山地由于干旱等原因，种植小麦等粮食作物不太行，但是种苹果得天独厚，在陕西刚开始发展苹果种植，礼泉县就抓住了机会。 当时陕西自主研发的秦冠苹果在礼泉种植后大获成功。 当时礼泉靠苹果和苹果苗木让礼泉的经济飞速发展。一直到这几年苹果产业出现下滑， 到现在礼泉的苹果依旧是面积很大，特别是很多果汁厂都设在礼泉县。

一碗的羊肉量

礼泉的水盆羊肉为什么这么出名，主要是在来礼泉收购苹果的客商多，还有前来采购苗木和学习考察苹果种植技术的人多， 当年几乎全国的采购商都聚集在这里，包括苹果包装以及农药化肥等等只要与苹果沾边的都有，到现在礼泉有陕西最大的果品包装市场， 这也是当年礼泉苹果带动的。当年很多人聚集到这里，特别是90年代，礼泉县各种餐饮企业特别多， 水盆羊肉也成为当时一个名小吃，礼泉的水盆羊肉肉多，可以免费加汤。而且馍都是两大牙锅盔，特别地道。

好大一块锅盔馍馍

我最早知道礼泉水盆羊肉就是我们村的老支书讲的，当年我们县要发展苹果种植，大家经过讨论，最后决定去礼泉县采购苗木，当时我们那和礼泉交往不多，支书带着人去了礼泉，一过乾县到了礼泉县，礼泉县当地政府在路口都有接待人员，一问是来考察苗木的。就安排大家先在那边休息一下喝点水， 给大家免费提供一盆水盆羊肉，而且不要钱， 顺便讲讲礼泉苹果的优势，再就是讲讲他们发展苹果的历史， 最后安排专人带队去考察， 让人感觉到礼泉人特别热情， 当时带你去考察好几家苗木，而且不强卖，让你自己选择，政府只是做好服务，给大家对接， 就这样我们那的第一批苹果苗木来自苹果强县礼泉县。

现在看来礼泉人民在发展经济上有很大的优势，他们眼光长远，就像那水盆羊肉，本来不是礼泉的，但他们做的比西安羊肉泡馍都好，肉多味美，让外来的人们吃好，这在现在很难的， 礼泉县水盆羊肉有很多家，大家都是当面给你切肉，可以说礼泉的水盆羊肉比西安的肉多，而且价格便宜。特别是那馍就是地道的锅盔馍。

礼泉不仅水盆做的好，菜夹馍做的更好，礼泉县的菜夹馍都是客人自己夹菜，你自己选择，夹多少都行，而且价格不贵， 礼泉的其他美食更不用说了， 礼泉的水盆羊肉可以说比西安的高价羊肉泡馍实惠多了。

一大锅的羊肉汤冒着丝丝热气，散发出诱人的清香。案板上，是大块煮好的羊肉，有肥有瘦，看着就馋人。旁边的碗里，分别放着撕成小朵的黑木耳，如银丝一样透亮的粉丝，碧绿碧绿的香菜，发泡好的黄花菜，还有满得冒出尖的一大碗葱花。 礼泉水盆羊肉以它的汤品上佳，锅盔烙得好，小菜地道，吃起来清爽可口。

这就是为什么连西安人都跑来吃的礼泉水盆羊肉。你吃了礼泉的水盆你才发现西安历史悠久的泡馍肉是真的少。众多的礼泉水盆羊肉店，长期以来奉守坚持着良心做事，实诚待客的经营理念为礼泉苹果产业发展做了应有的贡献。

就像礼泉这家水盆羊肉老板说的，羊肉羊肉就要吃美， 大家赚钱不容易，吃好，馍不够汤不够免费加。

四、礼泉的小吃有哪些？

礼泉的小吃有：

1、biangbiang面，是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。              

2、烙面，是陕西咸阳礼泉县一带极为流行的地方风味小吃，独具地方特色，历史悠久，工艺讲究，口感劲道。是这一带地区逢年过节、招待客人之佳品。县里家家户户都会做，也都有制作烙面的必备工具——钢板。      

3、疙瘩面，系光绪年间城内“悦来馆”的伙计，绰号“帽盖李”者创制。其特点是：面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条(约50克)。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤;食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子.

4、笼笼肉，属于晚清创制。经老市场生产的最佳。笼笼肉在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。现已推广到西安及附近各县;本农村已普遍用于宴席就食。          

5、泡油糕，因表面呈乳白色松泡而得名。明、清时期，城内的“宝和园”、“聚仙园”已有制作。民国时期，明德亭制作最好。此品以外形丰满，美观大方，皮酥馅软。芳香油甜为特色。现已推广到咸阳、西安等地。            

6、羊肉泡馍，制作考究，以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞，被称为“西兰路上一枝花”。

7、云云膜和干膜，是本县两种民间古老食品。均以精粉、植物油、鸡蛋、白糖等原料掺揉烘烙而成。云云摸扇形两头反卷似朵朵白云；干馍扁圆犹如淡黄色的象棋子。其共同特点是干、酥、香、甜，便于携带久放，为招待贵客、馈赠亲朋、外出旅游携带的佳品。产品除在国内销售外，还销往国外。          

礼泉县，陕西省咸阳市辖县，属于关中平原中部，四季分明，雨热同季，冷暖适中，自然环境十分优越。所以，礼泉不仅有很多地道有名的小吃，也有很多有名的景区，还有一些当地特产，是一个名副其实的旅游胜地。

景区推荐：昭陵——第一批全国重点文物保护单位；建陵——第五批全国重点文物保护单位；醴泉湖；御桃园；礼泉文庙；顶天寺；宁家遗址等等。

特产推荐：陕西苹果；山底御杏；湾里酥梨；赵镇烙面等等。

五、特色面条：陕西礼泉烙面

礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品，是陕西关中地区汉族特色面食。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

烙面由于存在的区域较小，面食里面只能算作小品种，然而其历史悠久，来头之大吓人一跳。据考此面起源于商末周初，因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王选定为伐纣途中的军用伙食。

久居关中平原的数万军士，背负着烙面开进河南，打败了商纣王，开辟了周朝八百年的天下，后人因此称烙面为“世界最早的方便面”。由此算来，礼泉烙面当之无愧是日本发明的那个方便面的老祖宗了，只不过日本人那个哄肚子的袋装品铺天盖地，大行其道，老祖宗却如夕阳下羸老的耕牛，只能踽踽于礼泉及周边的狭小之地，不由不令人喟叹万千。

却是极有讲究：一是要面少汤多。烙面遇到热汤，空隙开张，汤的五香美味迅速侵入面中，汤里有面，面中有汤，汤多面少，才能热气蒸腾，美味浓烈，因而一碗面以三、四筷子捞完为宜。正因为如此，礼泉人吃起烙面来显得饭量特别大，动辄一、二十碗，黄口小儿也能轻松吃上七、八碗，令外地人听了惊愕。二是热汤浇上即食，万不可拿着筷子吃吃停停，搅搅拌拌，左右寒暄，耽搁时间。烙面膨胀较快，即浇即食，能品味到烙面的筋细和汤的辣香，这正是吃烙面的神韵所在。

在汤里泡得过久即胀软难吃，两者口味相差极大，此点切记。三是只吃面而不喝汤。汤已入面，面中含汤，吃了面还喝汤，过头了，饭后一定口渴不止。曾有人到礼泉吃烙面，吃完一碗后掀起碗底将汤也一饮而尽，还大呼过瘾，成为当地人茶余饭后的笑柄。因而，讲究吃的方法，是品食美味的前提。某君性急，吃礼泉烙面抓一大把，搞得稀糊一大碗，末了评价说，这么难吃的面，真不知礼泉人为啥那么爱吃。一礼泉人闻听，勃然作色曰：“啥有啥的吃法，横吃的西瓜他偏要竖着吃，没吃成却洗了脸，能怪西瓜不好？！”看来吃有吃窍，食有食道，想吃出味道，要讲究窍道，此言一点不差。

六、礼泉县 特产是什么？

礼泉县地处陕西省关中平原和渭北旱塬交汇地带，海拔420-1467米，平均日较差11.1℃，不低于10℃的积温4226.7℃-3528.2℃，年日照时数2215.6小时，平均无霜期174天，是得天独厚的苹果优生区。1985年，礼泉被国家农业部列为全国优质苹果基地县；1995年被确定为中央财政支持农业（苹果）产业化示范县；2000年被国家列为“陕西苹果”原产地保护区域。2005年礼泉县10万亩苹果绿色基地建设通过农业部绿色标志认证，被评为陕西省果业强县。礼泉县有果品75万亩，其中苹果50万亩，梨15万亩，桃、杏、李、石榴、葡萄等杂交果10万亩，平均年产果品80万吨。 山底御杏产于礼泉县烟霞镇山底村，相传为唐代皇家贡品，树龄最长的杏树已有上百年历史。栽植面积6000亩，分布在烟霞镇山底村、东坪村一带。花期4月上旬，花呈粉色，极具观赏性，6月份成熟。因九嵕山泉水浇灌，果个大色艳丽、果肉细、味香甜，含有多种矿物质及维生素，营养价值极高，系果中上品。 礼泉烙面（音：li quan luo mian）礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：mao，一声）”，即将面盛在碗中，用骨头汤或者调好味的酸辣汤浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。烹汤 烙面的食用方式是浇汤，烙面汤的烹制便是关键所在。烹汤一般用肉汤、骨头汤为最佳，五香大料、油盐酱醋鸡精等调味料巧妙搭配，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。汤烧开后锅底扔进一块劈柴，使汤一直保持小滚。食用时一手端碗，另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗内，再放入韭菜香菜蒜苗葱，热汤浇上，即可食用。其面筋薄细润，其汤浓煎辣香，个中美味，自有食者才能体味。

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